Kuchen "Mohn"

[Keks:]

Kuchen "Mohn"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Eier in Raum t (trennen Sie das Weiß vom Eigelb)	4 Dinge.
Zucker	100 g
Mehl	100 g
Trockener Mohn	130 g
Vanille	1 g
Butter (schmelzen und abkühlen lassen)	100 g
Sahne:
Eigelb	6 Stk.
Sahne 35% Milch ist möglich, aber fettarme Sahne ist besser)	600 ml
Zucker	110 g
Vanille	1 g
Glasur:
Dunkle Schokolade	75 g
Butter	40 g
Form (Boden mit Backpapier abdecken)	Ø = 20 cm

Kochmethode

Ein sehr leckerer und ungewöhnlicher Kuchen nach dem Rezept meines Freundes aus Kiew Allochka, überhaupt nicht schwer zuzubereiten! Ich habe kürzlich im Internet gelesen, dass Mohn als traditionelles ukrainisches Gewürz auf dem festlichen Tisch gilt und nur zum Tee! Vor hundert Jahren fügten unsere Vorfahren Mohn nicht nur zu Feiertags-Kutyu, Knödel und Kuchen hinzu, sondern auch mit schwarzen Körnern, beispielsweise Salzkartoffeln. Mohn wird heutzutage hauptsächlich in Backwaren verwendet - und es ist so lecker!

Keks:
Es ist besser, die Produkte für den Keks im Voraus vorzubereiten und zu wiegen.

Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine homogene, weiße, luftige Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel das Weiß mit dem restlichen Zucker schlagen.
In der dritten Schüssel trockene Zutaten mischen - Mehl, trockener Mohn und Vanillezucker.
In die Schüssel, in der das Eigelb geschlagen wurde, in drei Schritten abwechselnd das geschlagene Eiweiß geben und die trockene Mischung aus Mehl und Mohn hinzufügen.

Sehr vorsichtig, damit sich die Proteine ​​nicht absetzen, mit einem Spatel kneten und nach und nach geschmolzene Butter hinzufügen. Wir mischen uns nicht lange ein !!! Sie sollten eine sehr luftige Masse bekommen.

Geben Sie die Keksmasse in die Keksform und backen Sie sie bei 175-180 "C, bis sie trocken ist, etwa 40-45 Minuten.

Nehmen Sie den fertigen Keks heraus und lassen Sie ihn in der Form leicht abkühlen.
Befreien Sie den Keks aus der Form.

Auf den Kopf stellen und horizontal in 4 Kuchen schneiden.


Vanillesoße:
In einem Topf das Eigelb mit Zucker und Vanille glatt rühren.

In einem anderen Fall die Sahne zum Kochen bringen.
Sobald die Sahne gekocht hat, gießen Sie sie langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in das Eigelb.
Bei schwacher Hitze erhalten Sie ohne ständiges Kochen und Rühren eine Masse flüssiger Sauerrahmkonsistenz. Vom Herd nehmen.


Versammlung:
Legen Sie den ersten Kuchen auf den Boden der mit Frischhaltefolie bedeckten Form und gießen Sie ihn reichlich ein heiße Sahne.

Wechseln Sie weiter zwischen Keks und Sahne. Wir beenden mit Sahne.
1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen (nach einer Stunde bis zum Morgen in den Kühlschrank stellen).
Drehen Sie den fertigen Kuchen so auf einen Teller, dass der Boden oben liegt.


Gießen Sie die Glasur, die durch Schmelzen von Schokolade und Butter in einem Dampfbad hergestellt und abgekühlt wird.
Lassen Sie das Sahnehäubchen fest werden und dekorieren Sie den Kuchen.

Bedienen Sie sich!

Das Gericht ist für ausgelegt

10

Zeit für die Vorbereitung:

90

Hinweis

WIE MAN EINE ROSE MACHT, UM EINEN KUCHEN ZU DEKORIEREN

Betäubt, was für eine Schönheit. Wir müssen es dringend tun. Natasha, vielen Dank, dass Sie so interessante Rezepte geteilt haben
Oh, ich habe einen Fehler in Ihrem Rezept gesehen, in Sahne wird Zucker zweimal geschrieben und wie viele Eigelb sind nicht geschrieben

Danke, Lyudochka! Ich habe es bereits bearbeitet!

[Natascha]

Schönheit !!!!!!
Nataschaund welche creme passt hier noch? Funktioniert Ihre Pudding-Sauerrahm?

Danke, Ira!

Eine andere Creme wird nicht funktionieren! : nea: der ganze trick ist, dass diese heiße und nicht dicke creme die kuchen tränkt, es ist so lecker !!!

Eine andere Creme wird nicht funktionieren! : nea: der ganze trick ist, dass diese heiße und nicht dicke creme die kuchen tränkt, es ist so lecker !!!

Danke für diese Nuance. Ich werde denken. Ich mag es nicht, wenn so viele Proteine ​​übrig bleiben. Muss einfrieren

[Natascha]

Natascha, ein weiteres Meisterwerk!
Sieht sehr schön und lecker aus! Ein Foto eines Stückes ist nur ein Lied! Ich will es nur versuchen!

Irin, backe Pavlova parallel!

Marina, vielen Dank! Der Kuchen ist sehr lecker und nicht schwer zuzubereiten

Irin, backe Pavlova parallel!

so ist es wie in diesem Witz über Ananassaft https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0
Und wo ist Pavlova?

Demnächst! : Blumen: Ich verspreche es!

wie ich es liebe, mit Mohn zu backen. Danke Natasha für das Rezept. S. von: Es ist schade, dass außer mir niemand Mohn mag ..... Ich werde selbst keinen ganzen essen ... wie, bitte um einen Besuch bei dir? .....

Demnächst! : Blumen: Ich verspreche es!

Der Keks ist schon in meinem Ofen. Ich backe in einer 24 cm Form und denke, dass es in 3 Kuchen geschnitten wird, nicht in 4. Mal sehen nach dem Backen

.. eh, bitte um einen Besuch bei dir? .....

Frag nach mir! Ich werde am Dienstag erwachsen. Ich werde alle behandeln

[irza]

irza ... Wow! Urlaubsgrüße! und ich werde auf den Kosaken herabsteigen ...

Was für ein festlicher Kuchen. Ich habe mich noch nicht ganz mit Keksen angefreundet, aber ich möchte einen Kuchen mit Mohn. so dass es später leichter zu finden war

[Natapit]

Natapit sehr appetitlich geschnitten, brachte es in die Lesezeichen. Und ich werde meine Erfahrungen als Backen teilen.
Sag mir bitte, ich habe es richtig verstanden. Nun, du musst sowohl die Weißen als auch die Eigelb schlagen? Normalerweise werden die Weißen geschlagen, und das Eigelb wird einfach zu den Weißen (im Keks) gegeben. Und er fällt sehr groß aus, verstehe ich?

[Taste]

Der Keks ist schon in meinem Ofen. Ich backe in einer 24 cm Form und denke, dass es in 3 Kuchen geschnitten wird, nicht in 4. Mal sehen nach dem Backen

Frag nach mir! Ich werde am Dienstag erwachsen. Ich werde alle behandeln

lass es einfach abkühlen und reifen gut!

TasteWas ist, wenn sie diesen Kuchen mögen, mein Mann war begeistert!
Albina... Stellen Sie es nicht auf den Backburner!

Alenka83 Ich kann nicht sagen, dass es sooo hoch ist, anständig! Ja, wir haben beide geschlagen, sei sicher !!!

Mädchen, vielen Dank !!!

Ich würde gerne glauben, aber sie mögen nicht einmal Boden, mögen es nicht, sehen Sie, dass Körner in Ihre Zähne kriechen, sie verstehen nichts, das ist was lecker, CAKE WITH POPPY,

lass es einfach abkühlen und reifen gut!

Ich gebe es schon. Ich bin heute nett ...
Natasha, wie ist deine Form?

Ob Sie es glauben oder nicht, ich dachte nur an einen Mohnkuchen. : girl_claping: Ich bin noch ein Anfänger in diesem Geschäft und experimentiere. Bitte sagen Sie mir, in welcher Form haben Sie den Keks gebacken? : Paar: Wenn möglich, bitte Durchmesser und Höhe angeben.

Nein, es ist einfach unmöglich !!!!. .. Und was für ein Foto! .... Mmmmmmmmm ... Ich ging in die Küche, trank wenigstens etwas Tee und sah es mir an. Wo finde ich eine Mohnblume in unserem Loch?

Mädchen, schrieb ich in Ingras, der Durchmesser der Form beträgt 20 cm. Ich habe einen kulinarischen Ring zum Backen, eingewickelt in Folie anstelle eines Bodens mit einer Höhe von 7,5 cm, und der Keks war ungefähr 6 cm groß.

Herzlichen Dank!

[Natascha]

Mädchen, schrieb ich in Ingras, der Durchmesser der Form beträgt 20 cm. Ich habe einen kulinarischen Ring zum Backen, eingewickelt in Folie anstelle eines Bodens mit einer Höhe von 7,5 cm, und der Keks war ungefähr 6 cm groß.
Herzlichen Dank!

Gebacken, gekühlt und geschnitten. In Form von 24 cm ist die Höhe gering. Kaum in 3 Kuchen schneiden. Mir ist nicht aufgefallen, dass das Rezept 20 cm enthält.
Natascha, jetzt eine Frage zur Creme. Es wird heiß gegossen, dringt in den Kuchen ein, aber ein Teil der Creme (nach dem Foto zu urteilen) bildet immer noch einen Streifen? Jetzt habe ich Angst, dass ich wegen 3 Kuchen und einer zarten Sahne jetzt keinen niedrigen Kuchen bekomme.
Vielleicht etwas zur Fruchtcreme hinzufügen? Zum Beispiel Kirschen. Aber wird es passen?

Ira, ein Teil der Sahne, ziemlich anständig bleibt oben! Nein. Obst ist nicht erlaubt! Du hättest mir sagen sollen, ich hätte mit deiner Uniform gerechnet!

Ira, backe das Baiser wie in diesem Rezept, es erhöht die Höhe!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=221&topic=166932.0

Natasha, ein sehr schöner und leckerer Kuchen !!!

Danke, Larochka !!!

Und ich muss noch eine abnehmbare Form kaufen. In einer anderen, zum Beispiel in einem Gusseisen, kann man nicht backen?

warum funktioniert es nicht Wenn der fertige Keks abgekühlt ist, schneiden Sie die Ränder vorsichtig ab und drehen Sie ihn auf eine Schüssel!

[Natascha]

Und hier bin ich gekommen, um zu berichten. Habe den Kuchen schon gegessen. Allen hat es gefallen und ich bin glücklich
Die Creme in gefrorener Form erinnerte mich an Charlotte, aber es ist viel einfacher, Creme zuzubereiten, die natürlich, kulinarisch, 18% verwendet wird.

Vielen Dank, Natascha !!!

Froh. dass mir der Kuchen gefallen hat !!!

[Natapit]

Natapit und ich werde mit einem Bericht und einem Cutter-PREPARE zu Ihnen kommen!

Sehr delikater und leckerer Kuchen, er schmilzt einfach in deinem Mund, ich werde ihn meinen Freunden empfehlen! Ich nahm die übliche 20% ige Sahne in die Sahne und die Proteine, die vom Eigelb übrig geblieben waren (sie gingen in die Sahne), verwendete ich für die Protein-Vanillepudding-Creme. Und sie hat mit ihnen einen Kuchen dekoriert.
DANKE FÜR DAS TEILEN DES REZEPTS !!!

Großartig! Ich liebe solche Berichte! dann habe ich es nicht umsonst versucht!

Guten Tag.
Vielen Dank für das Rezept!

Versuchte zweimal, einen ähnlichen Mohnkuchen zu backen
🔗.
Sie haben ein etwas anderes Rezept (Mehl hinzugefügt).

Leider hat es nicht geklappt.
Aus irgendeinem Grund steigt Mohn nach oben und Butter und Zucker nach unten.
Ich würde gerne glauben, dass das Mehl, das dem Teig in Ihrem Rezept hinzugefügt wird, die Situation korrigiert

Sag mir, warum Mohn nach oben geht, was könnte der Grund für die Verletzung der Kochtechnologie sein?

Der Keks wird mehr als einmal gebacken, er geht auf und wird gebacken, aber es gibt einige Probleme mit Mohn.

Meine einzige Sünde ist, dass ich die Mohnblume gewaschen und dann getrocknet habe (zur Trockne). Ich verwende keine nicht gewaschenen Produkte.
Die Mohnblume trocknete im Ofen. Vielleicht ist das der Grund?

Mac hat nichts damit zu tun, wahrscheinlich liegt der Grund in der Reihenfolge, in der es hinzugefügt wurde.

Mac hat nichts damit zu tun, wahrscheinlich liegt der Grund in der Reihenfolge, in der es hinzugefügt wurde.

Die Reihenfolge der Zugabe ist korrekt.
Die Weißen werden gut geschlagen.

Aber was ist, wenn das Eigelb nicht dem Keks zugesetzt wird (nur Proteine)?
Schicken Sie das Eigelb zur Sahne.

[alexeyda]

alexeyda Ohne Eigelb bekommt man ein Baiser, keinen Keks. Ich verstehe nicht, warum der Mohn in der Packung gewaschen wird, er wird bereits ohne Sie gewaschen und getrocknet. Ich habe diesen Kuchen gebacken und es stellte sich heraus, dass es das erste Mal war. Ich habe gerade Mohn aus der Verpackung in den Teig gegossen und das wars !!! Kannst du außerdem die Eichhörnchen töten? Ich habe keine zwei Mixer, aber die Kombination ist Küche. Ich habe zuerst das Eigelb geschlagen. Ich goss sie aus der Schüssel des Kombinierers in einen Behälter. Ich wusch sowohl den Schneebesen als auch die Tasse. Dann schlagen Sie die Weißen. Dann mischte ich gerade bei der ersten Geschwindigkeit das Eigelb und alles andere. Gerade in den Weißen, als der Schneebesen störte, goss sie Eigelb, Mehl nach und nach und Mohn ein. Mehl ist nicht das ganze Glas auf einmal, sondern in 2-3 Dosen.

[alexeyda]

alexeyda... Ich verstehe nicht, warum der Mohn in der Packung gewaschen wird, er wird bereits ohne Sie gewaschen und getrocknet.

Ich habe eine Economy-Mohnblume (im Vergleich zu Analoga), ich bezweifle, dass sie gewaschen wurde. Das Wasser nach dem Spülen ist trüb.
Es gibt nur Produkte, die zum Waschen kontraindiziert sind, zum Beispiel Nudeln, Haferflocken, die sich nach dem Waschen unterscheiden

Natalia, gibt es noch eine Frage wie Butter in einem Keks?
Oder können Sie einen Biskuitkuchen ohne Butter nach dem Rezept Flavored Poppy Sponge Cake (keine Butter) backen?

[alexeyda,]

alexeyda, ENTSCHULDIGUNG FÜR DIE MASSIVEN ANTWORTEN! Ich bin jetzt in der Ukraine und habe nur mobiles Internet! : this: Ich empfehle nicht, das Rezept zu ändern, mit einem anderen Keks saugt es einen anderen Kuchen!

Brachte DANKE für den Kuchen.
Ich habe eine halbe Portion für die Probe gemacht. Köstlich. Ich werde es auf jeden Fall gelegentlich wiederholen

wunderschönes Stück !!!

Ich habe einen Kuchen gebacken, der 3,5 cm hoch ist. Der Autor hat 6 cm. Was könnte falsch sein? Sie schlug die Weißen, wie Tortyzhka es lehrte, das Eigelb - weiß mit einem Mixer, kombinierte alles nach dem Rezept - und die Höhe des Kuchens ist halb so hoch. Vielleicht hättest du Backpulver hinzufügen sollen? (Form - 20 cm)

Nein. kein Backpulver benötigt!

[Kavilter]

Kavilter, vielleicht wurden die Eichhörnchen getötet? Oder wenn sie mit Eigelb gemischt wurden, sackten sie stark ab. Zum Beispiel benutze ich keinen Spatel, sondern rühre ihn manchmal vorsichtig mit meiner Hand um. Oder ein Luftzug, niemand schlug der Familie die Tür zu, als der Keks gebacken wurde? Jeder Keks erledigt sich sofort für mich, wenn das Kind die Tür zuschlägt ... und wenn ich backe, schließe ich alle Fenster. Vielleicht ist das Mehl oder der Mohn nicht von hoher Qualität? Wurden die Seiten der Form geölt? von hier aus kann es rutschen und nicht aufsteigen. Es kommt auch auf die Form an, ich habe eine mit Antihaftbeschichtung, sie ist sehr rutschig, die Kuchen steigen nicht sehr stark darin auf, ich mag die Kekse, die in Blechform gebacken werden, abnehmbar. Analysieren Sie alles selbst, Punkt für Punkt, vielleicht finden Sie einen Grund, es kann viele Faktoren geben, vielleicht sogar einen elementaren "Ich habe nur nicht gefragt ..."
Tut mir leid, dass ich reingekommen bin, ich habe es nur selbst gebacken, und es ist schade, dass es nicht geklappt hat, weil der Kuchen köstlich ist und ich es das erste Mal gemacht habe.

Die Form war ein Edelstahl-Topf (geeigneter Durchmesser), ich habe ihn nicht mit Öl eingefettet, ich habe einfaches Schreibpapier auf den Boden gelegt. Der Biskuitkuchen ging beim Backen praktisch nicht auf. Ich wiederholte es noch einmal - das Ergebnis ist auch 3,5 cm. Ich schnitt jedes in zwei Hälften und tränkte es in Sahne - es stellte sich gut heraus.

Natasha, ich werde schon ein Fan deiner Rezepte. Gestern habe ich diesen wunderbaren Kuchen gemacht. Es ist etwas. Sehr, sehr lecker und vor allem einfach und schnell zuzubereiten. Mein Mann und ich freuen uns sehr, ein Stück Kuchen besuchte heute sogar meine Mutter. Vielen Dank für so wundervolle Rezepte.

Natasha, ich freue mich sehr! Ich bin froh, dass alles geklappt hat und es hat mir gefallen!