Karamellkorb

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Karamellkorb

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Zucker	200 g
Sirup	100 g
Wasser	70ml
Sesam	80 g

Kochmethode

• 1. Braten Sie die Sesamkörner ein wenig in einer Pfanne und lassen Sie sie darauf, denn bevor wir sie zum Karamell geben, erhitzen wir sie wieder
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• 2. In einem Topf Zucker, Wasser, Melasse mischen und auf hohe Hitze stellen. Kochen Sie bis zum Test auf "harten Ball".
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• 3. Die Sesamkörner erhitzen und in Karamell gießen, umrühren und auf eine Silikonmatte gießen.
• 4. Sammeln Sie mit einem Löffel die Karamellmasse vom Rand bis zur Mitte und kühlen Sie sie dadurch ab
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• Zuerst verschmieren die Kanten ein wenig, aber wenn es abkühlt, sammelt sich alles zu einem Klumpen.
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• 5. Wir nehmen einen geeigneten Teller, der als Form für unseren zukünftigen Korb dient, drehen ihn um und fetten ihn mit Pflanzenöl ein. Wir trennen etwa 1/3 der Masse und bilden einen Griff (rollen die Wurst und biegen sie), formen den Rest mit einem gleichmäßigen Brötchen und rollen ihn mit einem Nudelholz aus
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• Ich habe einen Durchmesser von 24 cm, ungefähr 5 mm dick.
• 6. Auf einem Teller verteilen und Falten formen
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• und über Nacht stehen lassen.
• 7. Am nächsten Tag ein paar Esslöffel Zucker schmelzen und einen Stift anbringen
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• Schmuck Serviette aus Mastix, übrigens habe ich hausgemachte Pinzette probiert
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• Waffelerdbeeren - Waffeln reiben, etwas Sahne hinzufügen, damit Sie eine Form bilden können. Rüben in Saft tauchen und Zucker einrollen, trocknen lassen, Schwänze vom Mastix.

Hinweis

Die Mädchen wollten wirklich etwas Interessantes mit Ihnen teilen, und jetzt erinnerte ich mich an den Korb. Das Karamellrezept stammt aus dem Internet, die Idee stammt von mir. Sie können auf Sesam verzichten und ihn sogar zu einem Satin-Karamell dehnen, aber der Korb ist sehr zerbrechlich. Es kann schwierig sein, zum ersten Mal auszurollen und einen Griff herzustellen, da die Karamellmasse heiß ist und sich schnell zu verfestigen beginnt. Sie können zuerst einen Korb herstellen und dann das Karamell in einem kleineren Verhältnis erneut kochen und einen Griff herstellen. Das Originalrezept: für 1 kg Zucker 500-550 g Melasse, 33-35 Gew .-% Wasser Zucker. Dies ist mein erstes Rezept. Wenn etwas schief geht, hilf mir!

Die Pinzette sieht leicht sadistisch aus und das Rezept ist sehr kreativ - es ruft alle möglichen unterschiedlichen Gedanken hervor. Vielleicht versuchen Sie, aus einer solchen Masse essbare Figuren zu machen?

[Irina. T.]

Aber ich denke, basierend auf diesem Rezept, einen Cookie wie diesen darzustellen 🔗 Ich mochte es sehr. Ich mochte nicht nur den Kaufpreis (mehr als 10 US-Dollar)
Irina. T.Ist der Korb (möglicherweise der zukünftige Keks) knusprig? Was denkst du, wenn du dem Karamell verschiedene Nüsse und Samen hinzufügst und sie dann in Silikonformen legst und backst, bekommst du einen Keks?

[Irina. T.]

Irina. T. , sehr interessantes Rezept! (y) Danke! In unserem Forum gibt es nicht viel Karamell

und dann in Silikonformen legen und backen, wird es sich als Keks herausstellen?

Ich bin ein kompletter Laie in Karamell, aber ich bin sicher, dass nichts funktionieren wird! Weil das kein Teig ist! Was ist der Herd dort ?! In Formen gießen, ja, es wird abkühlen und es wird "Kazinaki" geben. Aber nicht backen!

Sehr schön und ungewöhnlich! Und Sie können diese Schönheit in dem Sinne essen, dass sie nicht sehr fest ist? Sie können kleine Körbe machen, portionieren und mit Süßigkeiten füllen. Danke für das Rezept.

[Oksana!]

Oksana! Und "kozinaki" wird sich als knusprig oder knusprig oder Toffee herausstellen.
Diese Cookies werden in Auchan hergestellt. Die Kekse sind "bröckelig". Auf der Unterseite können Sie sehen, dass sie sie in Silikonformen kochen - die Unterseite ist glatt-glatt. Ich habe ein Foto von Cookies bei gepostet Mistel in Haferflockenstreifen.
Ich habe die Bäckertante gefangen genommen. Aber es stellte sich heraus, dass sie die falsche "Sprache" nahm - sie ist Bäckerin und ich brauchte einen Konditor. Aber sie sagte, dass sie immer noch etwas aus Puderzucker und etwas anderem kochen. Im Netz fand ich die Taler von Orekhovo-Konditoren.Sie sehen sehr ähnlich aus und die Zusammensetzung der Produkte ist angegeben. Ich bin schon hier und Mistel "gefoltert"

Ich werde wieder aufklären, ich werde diese Sprache nehmen

[Meduse]

Danke für die Rückmeldung Meduse Ich denke, Sie können Zahlen kleben. Kolenko Sie sollten nicht backen, sondern das Verhältnis von Nussmasse zu Karamell mehr machen, Karamell - um die Nussmasse zu binden, ist Milchpulver in den Keksen. Ich denke, es ist besser, es mit Nüssen zu mischen. Im Allgemeinen müssen Sie es versuchen. ya_alenka Der Korb ist nicht hart, weil er dünn ausgerollt ist, aber Sie müssen am Griff nagen (bei einem Biss mit einer Möwe, die notwendig ist).