Reis mit grünen Erbsen und Mandeln

Reis mit Erbsen und Mandeln

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Basmatireis (oder ein anderes langkörniges Weiß)	125 g
Kochendes Wasser	400 g
Salz	3 \ 4h. l.
Kardamom grün	4 Kartons (leicht geöffnet)
Kurkuma	1 \ 4h l.
Ghee (oder Pflanzenöl)	1. l.
Zimtstange)	4cm
Nelke	6 Stk.
Mandeln (Blütenblätter oder dünn geschnitten)	40 g
Gefrorene grüne Erbsen	130 g

Kochmethode

• Reis abspülen, kochendes Wasser übergießen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser ablassen.
• In einer Schüssel mit dickem Boden (ich habe einen gusseisernen Wok) das Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Braten Sie die Nelken, Zimt, Kardamom und Mandeln an, bis die Mandeln goldbraun sind. Ich habe es ein bisschen übertrieben.)
• Reis hinzufügen, unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten braten.
• Kurkuma in etwas Wasser verdünnen.
• Gießen Sie kochendes Wasser, Kurkuma in Reis, bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie ohne Rühren für 15 Minuten. Nicht salzen !!!
• Dann die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist und der Reis weich und locker wird. Wenn viel Wasser vorhanden ist, können Sie den Deckel ganz am Ende des Garvorgangs öffnen.
• Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Reis weitere 5 Minuten auf dem Herd, um zu "gehen".
• Vor dem Servieren mit Salz abschmecken. Heiß servieren.
• Köstlicher und ungewöhnlicher Reis. Kann als Beilage oder als separates Gericht serviert werden. Von mir selbst würde ich 1-2st hinzufügen. l. Zitronensaft für Säure.

Das Gericht ist für ausgelegt

2 Portionen

Hinweis

Rezept aus dem Buch "Der höchste Geschmack. Philosophie des Vegetarismus und die besten vegetarischen Rezepte aus der ganzen Welt"

Köstlicher und ungewöhnlicher Reis.

Und ich bezweifle es nicht einmal! Im Moment werde ich es mit einem Lesezeichen versehen, aber ich werde es definitiv tun.

Wie ich so leckeren Reis liebe, Omelochka!

Galya, Luda, danke, ich liebe auch Reis. Es scheint, dass Sie, was Sie sonst noch denken können, es können.)))