Saures Milchbrot

Option ohne Stürze))))
Ich faltete es zu einem Laib zusammen und schnitt es nicht, also riss der Verkauf es ein wenig von der Seite auf ... und als ob ich lebendig wäre, atmete ich aus und sackte leicht zusammen, nur ein wenig
So schön ... DANKE
Morgenschnitt ....
Diese Löcher, Töchter

[Kate]

KateWas für ein Brot! SUPER stellte sich heraus! Das bedeutet es, Brot im Ofen zu backen!

[Administrator]

Administrator, Tatyana, dada, ich mag dieses Geschäft immer mehr ... der Geschmack ist köstlich mit diesem Brot))
Jetzt träume ich von einem Backstein. Und mir scheint immer mehr, dass mein elektrischer Ofen so gut backt
Ich werde jedoch alles versuchen ... Ich warte auf den gesägten Schamottestein für Experimente

Es ist besser, Herdbrot mit einem Kieselstein zu machen, es behält und hält die gewünschte Temperatur im Ofen

[Administrator]

Administrator,
Ich habe irgendwo in Ihrem Büro gelesen, dass Sie gealterte Milch nehmen sollten, wenn Sie den Geschmack von Milchprodukten in Brot nicht mögen. Wie alt ist es? Ich nehme ein zweiwöchiges Serum und fühle immer noch einen Schlag.

[Tatyana]

TatyanaHier finden Sie die gesamte Auswahl an Rezepten für Milch und Brot Lebkuchenmann aus Weizenmehl mit Mehrkornkorn und Flocken. Master Class.

Ich nehme 5 bis 10-15 Tage, vorausgesetzt, es gibt keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen auf die Milch: Geruch, Farbe, verschiedene dunkle Flecken, Schimmel.
Flüssigkeitsablösung ist erlaubt.

Nun, Geschmack und Geruch sind eine Frage unseres individuellen Geschmacks und unserer Nase, die eindeutig fühlen, die überhaupt nicht fühlen

Danke für die Antwort . Ja, anscheinend bin ich immer noch ein Schnüffler, mein Mann fühlt es nicht und er mag es, aber ich bin ein Byaka

Guten Tag. Und ich danke dir. Ich habe zu Hause eine Aktion namens "Wir reinigen den Kühlschrank" durchgeführt, und Ihr Rezept hat dazu beigetragen, die Produkte zu konsumieren))). Ich habe alles in HP im "French Bun" -Modus nach Gewicht 750 und mittlerer Kruste gemacht. Aber als Teil der Aktion fügte ich trockenen Knoblauch, eine Scheibe Käse und ein wenig gefrorenes Grün, einen Esslöffel hinzu. Zum ersten Mal in meinem Leben bekam ich ein köstliches Brot auf saurem Etwas, bevor ich mit alten Kefir- und Roggenrezepten experimentierte. Um es milde auszudrücken, nicht erfolgreich ... Dieser ist nicht so schön wie deins, aber auf seine Weise wunderschön, nur ich habe 40 Gramm mehr Milch eingegossen und ihn dann mit Mehl angepasst. Der Käse fügte eine interessante Note hinzu, das Brot wurde so feucht, es gibt ein wenig Säure, aber es verdirbt nicht, sondern umgekehrt.

[Larissa]

Larissa, Gesundheit!
Ja, Sie können nach Ihrem Geschmack mit hausgemachtem Brot experimentieren. Und Sie erhalten fast immer leckeres Brot
Ich mag Weichkäsebrot, es schmeckt am nächsten Tag stärker und der Geruch auch

Kinder haben fast alles verloren))) es ist notwendig, Milch zu fermentieren. Ich fügte den üblichen Poshekhonsky-Käse hinzu, der so nicht gegessen worden wäre. Der Duft war super. Ich werde später versuchen, ein Foto zu posten. Nächstes Mal werde ich eine weiche hinzufügen, danke!

Hallo Tatyana. Können Sie dieses Brot auf Kefir backen? Was mich betrifft, hat die Milch keine Zeit, sauer zu werden, da wir nicht viel verwenden.

Freunde, ich sehe in vielen Rezepten, dass dem Teig Senföl zugesetzt wird. Ich lebe in Tallinn (Estland) und habe überall und in großen und kleinen Läden nach solchem ​​Öl gesucht. In Supermärkten. Das haben wir nicht. Und ich will. Ich habe Senfkörner, kann ich Olivenöl darüber gießen und darauf bestehen?

Ich ziehe meine Frage zum Backen auf Kefir zurück. Habe alle Antworten gefunden. Es ist jedoch interessant, Informationen über Senföl zu erhalten.

Hilfeabschnitt INHALT DER ZUTATEN UND ZUBEHÖR FÜR DEN BROTTEIL

Einschließlich über Öl: Pflanzenöle (verwendet und nicht in Lebensmitteln verwendet)

Zu sagen, dass das Brot köstlich ist, bedeutet nichts zu sagen: Mädchen-Ohnmacht: Brot (Entschuldigung) Genial: Yahoo: Kneten in x \ n im Ofen gebacken))) Admin, du hast wundervolle Rezepte: girl_romashka: Vielen Dank !!!

Backen Sie zu Ihrer Gesundheit mehr Brot!
Danke für die netten Worte!

[Tatyana]

TatyanaIch bin dir auch mit großer Dankbarkeit! Ich habe immer eine Zutat wie Sauermilch in meinem Haus. Alles, was ich Milch für die zukünftige Verwendung kaufe und "vielleicht wird es nützlich sein", aber es ist sauer und sauer. Jetzt habe ich es auf Brot angewendet ..
Leckeres Brot. Es wurde jedoch lange geknetet, weil sich der Teig nicht in einem Klumpen sammelte. Ich musste Mehl hinzufügen.
Alles andere entspricht Ihrem Rat. Das Ergebnis ist ein sehr leckeres und duftendes Brot.
Von der ganzen Familie geschätzt! Sehr lecker!
Vielen Dank!

[Rita]

Rita, GESUNDHEIT!
Das ist großartig - es wird dort geben, wo Milch angebracht werden kann. Es ist so gut, wenn die ganze Familie den gleichen Geschmack hat

Tatyana kam mit einem großen Dankeschön und einem Foto von Brot, das sich als Weigh herausstellte, nicht erraten, aber 11 cm hoch. Ich backte es in KhP und fügte ungefähr eineinhalb bis zwei Esslöffel Mehl hinzu. Nächstes Mal werde ich den französischen Modus ausprobieren, obwohl dieser sehr, sehr lecker ist!

[Lena]

Lena, Gesundheit! Sieht sehr ordentlich und appetitlich aus

[Administrator]

Administrator, und ist es möglich, dieses Rezept für eine größere Menge Mehl neu zu berechnen, so dass sich am Ausgang ein großes Brot befindet (XL in Panas)? Oder geht der Teig nicht normal auf?

Diese Mehlmenge wird nach Rezept für 650-700 Gramm fertiges Brot berechnet
Sie können sich auf eine größere Menge verlassen, aber Sie sollten die Möglichkeiten des optimalen Brotes Ihres Ofens kennen, für Panas sind es ungefähr 500 Gramm Mehl. Wenn mehr, mischen sich Mehl und Teig nicht gut.

Den Verbrauch der Zutaten finden Sie hier Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen Da Sauermilch (Kefir) jedoch dichter ist, müssen Sie das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht verfolgen. Der Teig ist weich (aber nicht flüssig).

Hallo Tanya. Können Sie dieses Brot mit Kefir oder Buttermilch backen? Ich nehme nur Milch, normalerweise einen Liter, und es hat keine Zeit, sauer zu werden.

Das Beste ist, dass solches Brot aus saurer Milch hergestellt wird. Milch kann mit Kefir verdünnt werden, Joghurt und Milch wird sauer. Sie können Joghurt mit Wasser verdünnen - wir bekommen auch saure Milch. Machen Sie ein Milchgeschwätz.

Wir verkaufen einfache Milch. Und in welchem ​​Verhältnis ist es besser zu unterhalten

Nun, so gefällt es Ihnen, es reicht aus, nur das Wasser mit Joghurt zu "übermalen" und 2-3 EL hinzuzufügen. l. und du wirst schon sauren Milchsprecher bekommen. Oder Sie können einen größeren Anteil nehmen - nach Geschmack

Vielen Dank. Ich werde morgen backen und das Ergebnis teilen

Hinzugefügt am Dienstag, 17. Mai 2016, 12:27 Uhr

Dies ist meine erste saure Milch. Auf dem Stein gebacken. Der zweite Proof war im Korb. Der Geschmack ist fantastisch.

[Ira]

Ira, ein sehr erfolgreiches Brot stellte sich heraus Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Tanya, danke für deine Unterstützung.

[Administrator]

Administrator, Tatyana, na ja, nur voller Prahlerei, jetzt kann ich es schaffen! Es steigt um 17-19 cm (sieht praktisch aus dem Eimer) mit einem Gewicht von 700 Gramm. Wir können sagen, dass dies im Moment der Standard für Weizenbrot ist. Nun, ich mag jeden, der es nicht versucht, ich backe es jeden Tag, vielen Dank für ein solches Rezept.


Ich backe mit lebender Hefe, lege 9-10 gr. Ich mahle sie direkt mit Mehl, knete den Teig im "Knödel" -Modus vor und das Brötchen wird in 5-7 Minuten geformt (aber es behält nicht seine Form, wie auf Ihrem Foto), der Teig quietscht bereits während des Knetens, aber ich lasse alles kneten 20 Minuten des Programms ist es am schwierigsten, kein Mehl hinzuzufügen. Während des Knetens füge ich einen Esslöffel oder weniger hinzu. Dann lege ich das erste (Hauptprogramm) Programm für 4 Stunden an und bekomme so ein Wunder am Ausgang. Ich habe die Anzahl der Zutaten nicht erhöht, nachdem ich beobachtet habe, wie sie aufsteigt. Heute haben sie während meiner Arbeit Sauermilch geronnen, mit Wasser gemischt und ein paar Esslöffel hausgemachte Sauerrahm hinzugefügt - der Teig wächst wunderschön, mal sehen, was am Ende passiert.
Nochmals vielen Dank für dieses hervorragende Rezept. Jetzt werde ich nach einem Rezept für echtes Schwarzbrot suchen, einer der Gründe für den Kauf einer Brotmaschine. Ich kann den Roggenteig einfach nicht gut mit meinen Händen kneten.
P.S. - - Sie können nicht finden, wie Sie ein Foto aus der Galerie entfernen können? Ohne zu schauen, habe ich es versehentlich in einer unerreichbaren Form überflutet und kann es nicht löschen.

[Lena]

Lena, die Krume ist sehr luftig, und auf dem Foto können Sie sogar sehen, es zu halten!
Ich bin sehr zufrieden mit Ihrem Brot, auch wenn es immer noch so schön ist, machen Sie alles richtig

Backen auf einer Palette aus einem Blumentopf .. verpflanzt, wenn, brach ... aber nuycho - aber es ist köstlich



in meinem Schrank entpuppt sich 250 als etwas zu viel für ihn ... er wurde in 7 Minuten nackt

[Kate]

Kate, gut gemacht! Leckeres Brot!

Die hohe Temperatur wird mehr benötigt, damit eine "Explosion" auftritt, um den Teig aufzusteigen. Er stieg sofort auf und wurde hoch. Wenn der Ofen stark backt, können Sie daher die Explosionszeit verkürzen und die Temperatur einige Minuten früher senken.
Wenn der Teig während des Gärens nicht gestanden hat, geht der Teig schnell und sehr gut auf.

[Tatyana]

TatyanaJa, ich bin mir der Explosion und der Temperatur bewusst ...
oh ja .. ich fürchte er hat wahrscheinlich bei mir angehalten ...

[Administrator]

Administrator, Tanechka Ich bin sehr dankbar für das Brotrezept. Der Teig ist großartig, es war schön damit zu arbeiten. Das Brot stieg gut auf, obwohl es noch nicht geschmeckt hat, ist es heiß. Aber ich konnte nicht widerstehen, es schneiden, also wollte ich auf die Krume schauen.

[Oksana]

Sie können sofort sehen, dass das unerträgliche Brot heiß geschnitten wurde

Oksana Gesundheit! Das Brot ist hoch!

[Administrator]

Administrator, Tanya, ich fange gerade erst an, im Ofen zu backen, und als ich das erste Mal so ein Brot bekam, konnte ich nicht widerstehen. ... Ich verspreche, ich werde es nicht wieder heiß schneiden.
Danke noch einmal

Und das ist mein heutiges Brot mit saurer Milch

[Albina]

Albina, bitte erfreue mich mit Brot DANKE und guter Gesundheit!

Admin-Tanyusha, ich möchte mich ganz herzlich für das Brotrezept bedanken, wie wunderbar es ist! Es stimmt, ich hatte keinen Kefir, ich habe es auf fermentiertem gebackenem Brot gemacht, sehr wunderbares Brot, jetzt werde ich das zweite setzen, weil mein Sohn eine halbe Tafel Milch getrunken hat, sagte Super (obwohl er nicht sehr viel Weißbrot isst)!

[Irisha]

IrishaUm deine Gesundheit zu stärken und ihn zu füttern, wächst der Junge
Ich erinnere mich an meine Tochter - du kommst nach Hause, aber es gibt kein Brot, so einfach und überredet sagt sie "Ich will essen" Und doch frisches weiches Brot, obwohl es zu Hause immer viele verschiedene Lebensmittel gibt

Tanya, mein Sohn ist 32 Jahre alt, aber er ist immer noch klein für mich, obwohl ich in seiner Achselhöhle atme!

yeaaaaa ... mein sohn ist mit mamas brot aufgewachsen

unter 2 meter sonny und die tochter im vergleich zu ihm däumelinchen!

Guten Abend. Gestern habe ich Brot in Sauermilch gebacken, heute habe ich es fotografiert. Ich habe in einer Brotbackmaschine gebacken, mein Ofen ist schwach. Das Brot ist sehr lecker. Es stimmt, es hätte höher angehoben werden können ... Ich habe die Zeit zwischen dem letzten Proofing und dem Backen verpasst. Bei unserem Ofenmodell ist die Zeit für das letzte Proofing um 20-25 Minuten kürzer als bei anderen Öfen. Normalerweise reguliere ich diesen Teil des Prozesses manuell. Und dann waren die Kinder abgelenkt. Aber das Brot ist immer noch lecker. Admin, danke! Und sie haben die saure Milch gerettet!

[Nastya]

NastyaFür Ihre Gesundheit und die Kinder sieht Khlebushek großartig aus

Tatyana, obwohl es problematisch ist, mir zu schreiben, kann ich nicht widerstehen und danke für solch ein wunderbares Brot. Ich habe in einem MARTA MT-1784 Brotbackautomaten im Modus "1" gebacken - für einfaches Weißbrot das. Ganz nach Rezept, mit Ausnahme des Öls - ich hatte nur die übliche raffinierte Sonnenblume auf Lager und habe sie anstelle der olivgrünen eingelegt. Das Ergebnis ist auf dem Foto. SEHR LECKER!!!
P.S.
Meine Milch war ehrlich gesagt sauer, aber immer noch flüssig, und sie hatte noch keine Zeit gehabt, sich zu verdicken und zu gären. Das heißt, wenn jemand wie ich keine dicke Sauermilch hat - in meinem Fall hat es nicht wehgetan - ist das Ergebnis ausgezeichnet, ich habe es zweimal gebacken. Einfache Milch lagern, beide Male unterschiedlich.

[Anya]

Anya, Gesundheit!
Das Brot ist gleichmäßig, ordentlich, sieht gut aus und die Zusammensetzung der Zutaten, der Geschmack ist ausgezeichnet
Ja, Brot schmeckt mit saurer Milch besser als nur mit frischer