Weichmilchpuddingbrot (Ofen)

Weichmilchpuddingbrot (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Milch	1 Esslöffel.
Frische Hefe	25 g
Salz	1 Teelöffel
Weizenmehl	450 g

Kochmethode

• Glas = 250 ml.
  
• Sieben Sie ein Glas Mehl in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Die Hefe in einer kleinen Menge Milch auflösen, den Rest der Milch zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren das Mehl in einer Schüssel kochen. Wenn die Masse abgekühlt ist, fügen Sie die verdünnte Hefe und den Rest des Mehls hinzu. Kneten Sie den harten Teig und lassen Sie ihn in einer Schüssel.
  
• Lassen Sie den Teig zweimal aufgehen (~ 50 Minuten) und setzen Sie sich dann. Wiederholen Sie noch einmal. Wenn der Teig wieder aufgeht (zu diesem Zeitpunkt wird er sehr weich und zart), kneten und formen Sie den Laib. Legen Sie es auf ein Backblech. Bei Bedarf mit Wasser bestreuen, mit Ei bestreichen und ca. 40 Minuten backen.
  

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten.

Hinweis

Wenn ich dieses Rezept für eine Brotmaschine anpasse, schreibe ich ein Rezept.

Guten Appetit!

Qween, warum kann es nicht? Ich habe bereits Brandteig in einer Brotbackmaschine für Pasteten gemacht und alles hat gut geklappt.

[tanya1962]

tanya1962 , für chebureks und ich.
Dieses Rezept enthält wenig Flüssigkeit und viel Mehl.

Dieses Rezept enthält wenig Flüssigkeit und viel Mehl.

dazwischen normales Verhältnis. Hier zum Beispiel im Rezept für einen "Laib Stagnationszeiten" für 500 g Mehl 260 ml Wasser. Der Teig knetet perfekt.

[LaraN]

LaraN Ich stimme Ihnen zu, dass Flüssigkeit für NICHT Brandteig ausreicht. Aber hier ist es etwas anders. Wenn Sie ein Glas Mehl und ein Glas Flüssigkeit brauen, erhalten Sie eine dicke Masse, und Sie müssen zwei weitere Gläser Mehl hinzufügen. Ich habe versucht, dies in einem Brotbackautomaten zu tun, es funktioniert nicht einmal bei einem Brötchen, selbst wenn ich mit einem Spatel helfe.

Vielleicht irre ich mich, aber ich habe solche Produkte.

Wenn jemand etwas gegen die Produkte hat, versuchen Sie bitte, das Ergebnis zu schreiben.

[Qween]

Qween, aber sag mir nicht, wie viel Trockenhefe benötigt wird?

[Qween]

Noch nicht Qween Ich versuche dir zu helfen. Tatjanka_1, Das Verhältnis von komprimierter zu trockener Hefe beträgt etwa 1: 3, dh wenn das Rezept 25 g komprimierte Hefe enthält, können sie durch 8 g Trockenhefe ersetzt werden.

8g trocken.

ist es 1 TL?

7-8 g Trockenhefe sind etwa 2,5 Teelöffel.

das heißt, 2,5 TL. Trockenhefe = gleich 25 gr. St. Hefe

Das Brot ist sehr weich, zart, schmilzt im Mund. Der Teig ist sehr steil, der Brotbackautomat kommt nicht zurecht.

Wenn ich dieses Rezept für eine Brotmaschine anpasse, schreibe ich ein Rezept.

Wird das Rezept für japanisch gebrautes Brot, das Luda gab ( 🔗 Dort ist der Text in Englisch, aber unten auf der Seite gibt es eine russische Übersetzung. Der Teig ist extrem weich, er wird in einer Brotmaschine perfekt geknetet. Das Ergebnis ist ein sehr flauschiges, wattiertes Brot über die Qualität von McDonald's-Brötchen. Ich knetete in einer Brotbackmaschine und backte sie im Ofen. Ich habe auch Kuchen aus diesem Teig probiert, aber es stellt sich heraus, dass es zu baumwollig ist.

Und hier ist eine weitere Option zum Brauen von Brot 🔗

[LaraN]

LaraN Ich stimme Ihnen zu, dass Flüssigkeit für NICHT Brandteig ausreicht. Aber hier ist es etwas anders. Wenn Sie ein Glas Mehl und ein Glas Flüssigkeit brauen, erhalten Sie eine dicke Masse, und Sie müssen zwei weitere Gläser Mehl hinzufügen.

AnyaSie haben 100% Recht !!!

Der Teig fällt sooo cool aus ... viel cooler als Knödel ...

Ich habe versucht, dies in einem Brotbackautomaten zu tun, es funktioniert nicht einmal bei einem Brötchen, selbst wenn ich mit einem Spatel helfe.

Ich habe es auch in HP versucht, deshalb sage ich ...

Troshki später werde ich dir sagen, was ich getan habe ... wenn etwas klappt ... ich aufrichtig Ich glaube daran Hoffentlich ...

Ich liebe deine Rezepte!
Das Brot ist wunderschön!
Jetzt bin ich verwirrt von diesem Thema!

[Lilechka]

Jetzt bin ich verwirrt von diesem Thema!

LilechkaHaben Sie sich entschlossen, die Kunst des Backens von Broten zu verstehen ?!

Gut gemacht!

[Häkeln]

Häkeln, Innochka schaut nur genau hin!

Gut gemacht!

Aber danke für den feinen Kerl!