Huhn in Marinade

Huhn in Marinade

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Eine Henne	1 PC.
Für die Marinade:
Lorbeerblätter	Hand voll
Paprika (Blütenblätter oder getrocknet)	Hand voll
Piment (Erbsen)	1 Esslöffel. l.
Schwarzer Pfeffer (Erbsen)	1 Esslöffel. l.
Fenchel	1 Esslöffel. l.
Zimt	1 Teelöffel
Kakaopulver	0,5 EL. l.
Thymian	1 Esslöffel. l.
Chili, fein gehackt	0,5-1 pod
Zucker	1 Esslöffel. l.
Meersalz	3 EL. l.
Wasser	genug, um ein Huhn zu bedecken

Kochmethode

• Nimm dein Huhn Kleider Marinadengerichte nach Größe. Wählen Sie genau eine, um das Huhn zu platzieren und bedecken Sie es vollständig mit der Marinade.
• Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, wie erforderlich ist, um den Vogel vollständig zu bedecken (Sie können die erforderliche Menge abschätzen, während Sie das Hühnchengericht anprobieren).
• Wasser kochen, vom Herd nehmen und alle Marinadenzutaten in kochendes Wasser geben. Abkühlen lassen.
• 
• Tauchen Sie das Huhn in die gekühlte Marinade.
• 
• Drücken Sie mit einer Last nach unten, damit sie nicht schwimmt. Für einen Tag in die Kälte legen, können Sie verdoppeln.
• Wenn Sie es nur über Nacht stehen lassen möchten, punktieren Sie das Innere des Hühnerfleischs (beschädigen Sie nicht die Haut!).
• Kochen Sie das marinierte Huhn so, wie Sie es mögen.
• Wenn Sie es wie ich im Ofen auf einem Rost oder am Spieß machen, stellen Sie ein Tablett mit der restlichen Marinade auf den Boden des Ofens und fügen Sie mehr zerdrückten Knoblauch hinzu. Beim Erhitzen verleiht die Marinade ein erstaunliches Aroma, begast das Huhn und verhindert gleichzeitig das Austrocknen.
• Dies wird ein wunderbares Huhn machen!

Hinweis

Dieses Marinadenrezept habe ich ausspioniert Küchen-TV im Programm über den Grill. Es wird von einem Onkel aus Texas geführt. Ich erinnere mich nicht an den Namen oder den Namen, aber ich mache Kuru

P.S. Trotzdem gegoogelt ... Die Kunst des Grillens mit Stephen Rycklen

Was für eine interessante Marinade! Mit Kakao .. Ich muss versuchen ...

Aha, Galina! Als ich es zum ersten Mal tat, es aß und den Empfindungen zuhörte, versuchte ich, dieses Bouquet in verschiedene Geschmacksrichtungen zu zerlegen.
Im Laufe der Zeit begann ich weitere "Notizen" hinzuzufügen.
Ich gieße übrigens mehr Kakao ein.

Im Allgemeinen werden Kakao und dunkle Schokolade manchmal als Gewürz- oder Geschmacksverstärker verwendet. Zum Beispiel, wenn in Chili con Carne fügen Sie etwas geriebene Bitterschokolade hinzu, die nicht aufzuhalten ist - so lecker!

Chili con Carne

Das Rezept im Studio!

Das Rezept im Studio!

Tanyusha, also gibt unsere Suche mehrere Rezepte heraus ... obwohl Arka vielleicht auch ihre eigenen hat ...

von Alexandra-https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
von -https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
von Dopletinmuz - https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

Natürlich habe ich auch meine eigene

Für Chili benötigen Sie:
Dosenbohnen. 200-300 g Knoblauch, Nelken 2-3 Stk.
Aubergine 2-3 Stk. Koriander ½ TL
Zwiebel (rot) 2 Stk. Tomaten in ihrem eigenen Saft 400-500 g
Chili Pfeffer 2 Stk. Dunkle Schokolade, ab 72% 40 g
Zira (Kreuzkümmel) ½ TL. Olivenöl zum Braten
Zimtstangen ½ Stk. Meersalz nach Geschmack
Fein gehacktes Rindfleisch (falls verwendet)

Zwiebel würfeln, Chili (keine Samen) und Knoblauch hacken, Aubergine würfeln. Alles in Olivenöl anbraten, zuletzt Chili und Knoblauch hinzufügen. (Rindfleisch kann zu diesem Zeitpunkt hinzugefügt werden)
Gießen Sie die Tomaten zusammen mit dem Saft unter Rühren zum Kochen. Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Salz in einem Mörser mahlen und zu Gemüse geben.
15-20 Minuten köcheln lassen (30-40 Minuten mit Rindfleisch).
Vor dem Servieren Bohnen hinzufügen, erneut erwärmen und fein geriebene Schokolade hinzufügen, umrühren, servieren

Ist es notwendig, ein ganzes Huhn zu marinieren? Normalerweise backe ich die Flügel und Hähnchenschenkel und brate das weiße Fleisch entweder auf Schnitzel oder in Mayonnaise mit Käse.

[Du bist schön]

Ist es notwendig, ein ganzes Huhn zu marinieren? Normalerweise backe ich die Flügel und Hähnchenschenkel und brate das weiße Fleisch entweder auf Schnitzel oder in Mayonnaise mit Käse.

Du bist schönNun, es ist verständlich für die Kirschen im Kompott, die als Ganzes oder in Teilen eingelegt werden können! Flügel? Warum nicht?!

Dann die Dosierung der Marinade reduzieren?

Dann die Dosierung der Marinade reduzieren?

Ich nehme diese Menge an Zutaten für 600-800 ml Marinade. Wenn Ihr Salz kein Meersalz ist, nehmen Sie 0,5 EL. l. weniger. Obwohl es nicht besonders durch die Haut gesalzen ist.
Sie müssen nichts ändern, sondern nur den Überschuss ablassen.
Es sei denn natürlich, Sie brauchen 4 Flügel ...

[Fenchel: Wow: Zimt, Kakao ... Zucker. .. Chile ...]

Egal, Mädchen, du hast den Kuru getrübt! Fenchel: Wow: Zimt, Kakao ... Zucker. .. Chile ...
Wahrscheinlich lecker, nicht wahr?
Einmal machte ich Fleischbällchen, und eine Dose Zimt fiel vom Regal in die Fleischbällchen. Ich dachte alles, kapets Frikadellen! Ja Nein! Jetzt fragen sie nach Zimtfleischbällchen. Vielleicht noch etwas Kakao hinzufügen? Und was? im Huhn kannst du? dann sollten Sie auch die Frikadellen probieren.

[Fenchel: Wow: Zimt, Kakao ... Zucker. .. Chile ...]

Egal, Mädchen, du hast den Kuru getrübt! Fenchel: Wow: Zimt, Kakao ... Zucker. .. Chile ...
Wahrscheinlich lecker, nicht wahr?
Einmal machte ich Fleischbällchen, und eine Dose Zimt fiel vom Regal in die Fleischbällchen. Ich dachte alles, kapets Frikadellen! Ja Nein! Jetzt fragen sie nach Zimtfleischbällchen. Vielleicht noch etwas Kakao hinzufügen? Und was? im Huhn kannst du? dann sollten Sie auch die Frikadellen probieren.

Natürlich, Vikul! Alle gehen knallen! Es gibt mehr Zucker, Eier oder geschlagenes Weiß, es gibt viel Mehl, Kakao, Butter - solche köstlichen Muffins werden sich mit einem fernen Nachgeschmack von Fleisch herausstellen!

Aber im Ernst, es ist durchaus möglich, der Fleischbällchensauce ein wenig geriebene Bitterschokolade hinzuzufügen - blaGorodno (durch "ge") wird sich herausstellen

Natürlich, Vikul! Alle gehen knallen! Es gibt mehr Zucker, Eier oder geschlagenes Weiß, es gibt viel Mehl, Kakao, Butter - solche köstlichen Muffins werden sich mit einem fernen Nachgeschmack von Fleisch herausstellen!

Sprechen Sie über Cupcakes? Wo warst du schon mal mit dem Huhn? Ich habe gerade Schokoladenmuffins gebacken. Ich würde wissen, wenn ich ihnen Hackfleisch hinzufügen würde, es gibt Zucker, es gibt Proteine, viel Kakao, aber es gibt kein Fleisch!
Und dann ist es ohne Hackfleisch passiert.

Warum brauchst du Hühnchen? Und so ist alles super geworden! Handwerkerin!
Für mich ist das anders ... Ohne Hühnchen sind nicht einmal Sprotten erhältlich ...

Arochka, hast dein Huhn gemacht. Es stellte sich als sehr lecker heraus - zart und sehr aromatisch. Danke für dieses Rezept

🔗

Zu deiner Gesundheit, Marina!
Die Hauptsache ist, dass es mir gefallen hat!
Es stellte sich heraus, dass so ein elegantes Stückchen ein schöner Anblick war!

Besonders gut hat mir die 2-Tage-Marinade gefallen. Dann geht der Geschmack umso tiefer

Besonders gut hat mir die 2-Tage-Marinade gefallen. Dann geht der Geschmack umso tiefer

Nächstes mal werde ich!

Vielen Dank für das Rezept!
Heute am Spieß gebraten. Das Ergebnis ist ein sehr ungewöhnlicher Geschmack. Ich habe wahrscheinlich nur 14 Stunden mariniert - es war durchnässt, aber ich habe wieder Hautschnitte gemacht. Der Geschmack ist aus irgendeinem Grund von Kindheit an ähnlich wie bei Flussfischen. So war der Hecht aus der Fischsuppe. Mein Mann hat das auch gedacht. Das Huhn erwies sich als sehr zart und schmolz im Mund. Ich habe ein Video mit der Originalquelle gefunden, danke für das Schreiben, dass der Ethno ein Onkel aus Texas ist!
Sah es an und fügte auch 1 TL Nelken hinzu, ersetzte Fenchel durch Dill (Samen), und ich hatte keinen Paprika, Thymian. Zum ersten Mal hatte ich Angst, mehr Kakao zu geben, es war zu ungewöhnlich für mich, Gewürze für Süßigkeiten für Fleisch zu haben - aber es hätte auch mehr sein können, der Geschmack ist sehr ausgewogen!
Zuerst hielt ich es im Ofen bei schwacher Hitze anderthalb Stunden lang (während ich ging, glaube ich, könnte es weniger sein) und weitere 20 Minuten auf dem Grill, bis es knusprig war. Es ist durchaus möglich für einen festlichen Tisch wie diesen, ich liebe es! Ich kochte Gemüsepilaf als Beilage.
Nochmals Grand Merci für solch ein ungewöhnliches Rezept!

Prost, Lanna! Schön, dass es dir gefallen hat!
Ich habe den Geschmack nicht verstanden, war er fischig? Vielleicht füttert es schon Hühner mit Fisch?
Wir hatten überhaupt keine solchen Assoziationen.
Schreiben Sie detaillierter

Ja, aus irgendeinem Grund schien etwas unmerklich der Kindheit zu ähneln, gefingert und gefingert - dies war der Geschmack des Hechts, den mein Onkel in seiner tiefen Kindheit gefangen hatte, es roch nach Flussfisch, sagte sie zu ihrem Ehemann, er sagt, ja, sehr ähnlich. Vielleicht liegt es daran, dass dem Ohr zuvor ähnliche Gewürze hinzugefügt wurden? Lavrushka + Koriander + Pfeffer + Nelken? Und Hühner werden übrigens wirklich mit Fisch, ihren Köpfen und Innereien gefüttert, es gab irgendwie eine Geschichte im Fernsehen.
Dann verschwand übrigens der Geschmack!) Heute haben wir auch ein Hühnchen kalt gegessen, es schmeckte etwas anders, weicher, weicher, es schien mir so kalt, eingeweicht, fein geschnitten und es sollte gut in einem Salat sein - sehr ungewöhnlich)
Warum ist unser Sohn wählerisch, er isst nicht alles, aber heute bat er um eine Ergänzung, sagte, dass es sehr lecker sei und fragte, wie ich es gemacht habe? Zum ersten Mal in meinem Leben kann man das normalerweise nicht gefallen)))
Heute habe ich sogar aufgeschrieben, um mir noch ein Huhn zu kaufen, die Marinade ist geblieben, aber ich habe gezweifelt, ob sie wieder verwendet werden kann ... Mein Mann hat grit, nein, es ist unmöglich, das Lorbeerblatt wird bitter schmecken.
Ich habe zur Kenntnis genommen, ich werde definitiv mehr kochen! Schade, Sie haben hier oben keine Stimmabgabe, ich würde abstimmen. Das nächste Mal werde ich das auch tun - zuerst den Ofen, das untere Feuer, dann den Grill nur zur Schau, dann stellt sich heraus, dass er zart und außen nicht verkocht ist. Ja! Ich habe die Oberseite mit hausgemachtem verdünntem Senf + saurer Sahne bestrichen, nur für die Kruste, es gibt einfach keinen Ort, an dem Senf eingelegt werden kann. Es stellte sich als zu tödlich heraus. Tränen Sie die Augen aus. Es ist unrealistisch, selbst in den nächsten sechs Monaten zu essen! Dann bereute sie es schrecklich, kein Foto gemacht zu haben ... Und was für ein Geruch es war! Am Eingang schon im ersten Stock roch es schon (wir wohnen am 5.)) Ich ging, verließ meinen Sohn, dachte, na ja, alles brannte, aber nein, es stellte sich heraus, dass es so ein dickes Huhn war!

Lanna, es ist besser, die Marinade nicht das zweite Mal zu verwenden, und nicht so sehr wegen der Lavrushka, sondern wegen des Hühnersaftes.
Sie machten mich glücklich mit einer Geschichte über meinen Sohn

[Arka]

Arka Ich bin ein unanständiges Mädchen und folge den Rezepten, wie sich herausstellt. Es gab kein Huhn. Das Huhn hatte Beine. Viele Beine ... Deshalb nahm ich meine Beine in meine Hände und tauchte sie (im Sinne von Beinen) in die angegebene Marinade, wo sie glücklich und einen Tag lang baumelten, zerquetscht für mehr Überzeugungskraft durch ein paar Scheiben aus den Hanteln meines Mannes unter dem Schrank. / Uraaaaaa !!! Ich habe eine Verwendung für sie gefunden !!!! / Außerdem wurde dieses Hühnerpolynom mit ein paar Marinadenschaufeln und Knoblauch im Ofen gebacken, und zwar ohne Öl usw. Von meinem Mann ist es die strengste Anweisung, dem Autor zu danken und dem Thema ein Rezept hinzuzufügen. Die Beine kamen unanständig lecker heraus, so dass einige, die streng sind, ihre Pfoten sogar nachts zu ihnen ziehen. Von Hühnern kann man nicht genug bekommen. GRAN MERSY aus unserer ganzen Familie!

Rapunzel von Pascal:
Als unanständiges Mädchen möchte ich mich bei einem unanständigen Mädchen für einen so ausführlichen Bericht über unanständig leckere Beine bedanken!

Wir versuchen es gerne! Wo sind diese Beine jetzt ... nicht einmal das Gelee war von ihnen übrig.

Niemand hat versehentlich Lazersons Buch "Emergency Culinary Aid Vol. 3". Wir brauchen 3 Seiten davon - Marinades.