Mehrschichtkuchen "Uncut"

Mehrschichtkuchen "Uncut"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Glas 250 ml
Frische Hefe	30 g
Kefir	1 Glas
Butter (Margarine)	200 g
Mehl	2 Gläser

Kochmethode

• 30 g frische Hefe in 1 Glas Kefir einrühren.


• 200 g Margarine mit 2 Tassen Mehl (250 ml Glas mit Objektträger) separat hacken.


• Gießen Sie Kefir mit Hefe in die gehackte Masse und kneten Sie den Teig. Es ist nicht notwendig, den Teig lange zu kneten, da sonst seine Schicht verloren geht.


• Den Teig in drei Koloboks teilen. Rollen Sie jeden Kolobok in einer 1-2 cm dicken Schicht aus. Während des Rollens sollte der Tisch mit Mehl bestäubt sein. Übertragen Sie eine Schicht mit einem Nudelholz auf ein Backblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ebnen. Tragen Sie die Füllung auf. Wenn es sich um flüssige Marmelade handelt, müssen Sie etwas Stärke hinzufügen. Wir schließen die Füllung mit der zweiten Teigschicht usw. Auf der oberen Teigschicht machen wir Einschnitte (wir schneiden nicht bis zum Ende durch) und legen den Kuchen für das Proofing 45-60 Minuten lang an einen warmen Ort. Fetten Sie den größeren Kuchen mit einem geschlagenen Ei ein und schicken Sie ihn in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen.


• Es ist besser, sofort zu versuchen, den fertigen Kuchen aus der Form zu schieben, bis er vollständig abgekühlt ist. Wenn der Kuchen in der Form bleibt, kann er schwitzen und seine Schuppigkeit und Knusprigkeit verlieren, obwohl dies ihn nicht weniger schmackhaft macht.


• Der Kuchen kann auch mit herzhafter Füllung hergestellt werden. Mit Kohl und Hackfleisch, mit Fisch, Reis und Eiern usw. usw.


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Hinweis

Das Rezept von der Seite "Yulichkin Rezepte von Va-yur.

[Sternushka]

Sternushka, eine Frage zum Thema ... Bitte sag mir den Kuchen dazu "unvollendet" "undercut", wie man richtig schneidet? Bis zum dritten Kuchen? Ich möchte backen, aber von welcher Seite ich mich mit einem Messer nähern soll, habe ich nicht herausgefunden ...

[Oberer, höher]

Auf Oberer, höher Die Teigschicht, die wir schneiden (wir schneiden nicht bis zum Ende durch).

Sehr kleinSchneiden Sie nur den oberen Kuchen. Genau überschneiden, nicht schneiden. Und frag mich nicht, worum es bei diesem Verfahren geht! Ich weiß es selber nicht. Sie sagten zu schneiden, und ich schnitt.

[schick]

und hier bin ich mit einem Kuchen schick - lecker, lecker während ich backte, ich speichelte vom Geruch



Mein Sohn ließ ihn kein Foto machen und versuchte, vom Teller zu knallen

Sternushka, Danke, ich liebe diesen Teig sehr - frisch und schuppig mit jungem Kohl - eine Freude

Ich habe einen Kuchen "Uncut" gebacken - gefüllt mit Käse und Frühlingszwiebeln.
es stellte sich a la Achma heraus
Ich nehme den Teig in Betrieb

Mädchen, du backst es mit einer süßen Füllung - das ist ETWAS !!!
Nach diesem Rezept hat mich meine Mutter vor 20 Jahren gebacken (wenn nicht mehr), und ich habe sie Kuchen genannt - sie sind einfach in meinem Mund geschmolzen. Zwar machte sie aus zwei Schichten, und dazwischen Aprikosenmarmelade, in Diamanten geschnitten, zum Aufgehen gelassen und dann heiße mit Puderzucker bestreut - lecker, man kann nicht an den Ohren abziehen. Der Geschmack ist wie nichts anderes.

Meine Familie wollte auch etwas Süßes! Die Zeit für den Kuchen fehlte schmerzlich, also beschloss ich, mich verwöhnen zu lassen, "halb geschnitten" zu backen, und Erdbeeren und Bananen gingen zum Füllen.

Ich habe auch diesen Kuchen gebacken, ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber es scheint mir, dass mein Kuchen nicht so schön und üppig ist wie deins, er hat sich als ziemlich kurz, abgeflacht oder so herausgestellt.
Wenn es nicht schwierig ist, sag mir, wie hoch dein Kuchen ist, zumindest ungefähr.
Ich habe mehr als einmal nach deinen Rezepten gebacken, alles war ausgezeichnet und lecker, aber ich weiß nicht, die Seele ist nicht an Ort und Stelle, er ist nicht so für mich und das ist alles

Da ist er




Vielleicht war es notwendig, mehr Mehl zu haben, oder es war notwendig, den Teig aufgehen zu lassen und dann diese drei Teile auszurollen. Im Allgemeinen bin ich von Fragen gequält, aber es gibt keine Antworten. Können Sie mir etwas sagen, danke im Voraus.

[Zymula]

Zymula, schöner Kuchen, auch mit Sesam bestreut!
agata116 Mein Kuchen in einer Torte mit einem Durchmesser von 26 cm war ungefähr 5-7 cm hoch.

Sie müssen den Teig nicht prüfen, das ist sicher. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
Vielleicht hat dich die Hefe im Stich gelassen.

Vielen Dank für die Antwort, das Internet hat bei mir 2 Tage lang nicht funktioniert, ich konnte vorher nicht schreiben. Es ist möglich, dass Hefe mich im Stich lässt (ich werde versuchen, es woanders zu kaufen), eine andere Frage, ich habe 26cm. Es gibt keine Form, es gibt 30 cm. (rund) und 23 cm (quadratisch), in welchen von ihnen es besser ist, sagen Sie mir, ich möchte immer noch wirklich Ihren Kuchen backen, weil nach Ihrem Rezept alles sehr lecker ist und sich vor allem herausstellt.
Noch so ein Moment, und wenn Sie Trockenhefe nehmen ist möglich oder nicht, denke ich 2 TL. genug, richtig? Ich freue mich auf Ihre Antwort, danke im Voraus.

agata116, besser in quadratischer Form backen. In einer Schale mit Ø 30 cm ist der Kuchen sehr niedrig.
Nehmen Sie einen Beutel Trockenhefe (7 g). Erst jetzt bin ich mir nicht sicher, ob Trockenhefe Zeit zum Arbeiten hat. Immerhin bricht der Teig nicht. Trotzdem ist es besser, frisch zu backen.
Ich sehe, dass Sie die Marmelade in der Füllung nicht bereut haben. Versuchen Sie das nächste Mal, der Füllung Grieß hinzuzufügen, und nehmen Sie etwas weniger Marmelade.

Hallo Stérn, ich habe Ihren Kuchen immer noch gebacken, obwohl nicht so groß wie ich wollte, aber dieser Kuchen war gut gebacken und sehr lecker und zart. Vielen Dank für Ihre Unterstützung und Analyse meiner Fehler. Ohne Ihren Rat hätte ich es kaum gewagt, ihn zu wiederholen. Gesundheit für Sie und Ihre Familie

Ich möchte Uncut mit frischen Aprikosen backen, was denkst du? wird es funktionieren?

Es sollte funktionieren. Tauchen Sie Aprikosen in Stärke oder Grieß.

und mit Zucker bestreuen?

Gott bewahre! Sie werden fließen und sich in Brei verwandeln!

Decken Sie die Aprikosen mit Zucker ab, lassen Sie sie stehen und geben Sie Saft. Dann abtropfen lassen, trocknen, in Grieß oder Stärke und in einen Kuchen rollen.

Ich habe diesen Kuchen mit Aprikosen gemacht ... indem ich sie vorgekocht habe Aprikosenmarmelade mit Cognac von KROSHI sehr, sehr erfolgreich
Der Teig ist frisch und süß
Ich habe keine Stärke hinzugefügt, aber ich habe auch versucht, Aprikosen so viel wie möglich ohne Sirup zu geben, und den Sirup im Kühlschrank gelassen, es wird nützlich sein, süßes Gebäck zu bedecken

Proof auflegen, und wie viel hat der Ofen und bei welcher Temperatur?

Ofen bis zur Bräunung bei 180g.

Ich habe es bereits gesagt, in der aktuellen Form habe ich noch eine Art Kurve übrig

Ich beende das Schreiben, der Kuchen kam hoch und die Form wurde besser, die Gäste lobten ihn sehr (und ich habe ihn nie ausprobiert), der Schnitt ist sehr schön

Ich habe auch dieses leckere gebacken. Mahlen Sie in einem Moment. Nur als Füllung nahm ich 1 Schicht Fleisch und 2 gebratene Pilze mit Kohl. Whaaa, Lied. Und die Brühe ist überhaupt nicht faul!


Der Teig ist sehr zart und luftig, meiner hat es sehr gut gefallen, danke für das Rezept.

Und die Brühe ist überhaupt nicht faul!

Das Zeug mit so einer Füllung wäre schrecklich!

Gute Gesundheit und danke für den Bericht !!!

Interessanter Kuchen! Ich werde auf jeden Fall versuchen, das Gleiche zu tun. Zufrieden mit der Vielzahl der Füllungsoptionen Und was ist übrigens Ihr Original? Etwas ist nicht klar dargestellt Es scheint wie eine Mohnblume

Mit Mohn ist es.

Glückliches neues Jahr!!!
Davor hatte ich Angst
Meine Freundschaft mit ihm hat nicht geklappt ... er spottet und funktioniert nicht
Kannst du unterrichten?

P.S. schien Stärke für kulinarische Leistungen zu sein, und das Geheimnis mit Mohn gibt keine Ruhe (Start) ((

[HIER]

Lory, seit vielen Jahren kaufe ich fertige Mohnfüllung im Laden und habe bereits vergessen, wie ich früher gekocht habe. Irgendwo im Forum gab es eine Diskussion und Möglichkeiten, Mohn zu füllen. Fragen HIERhoffe jemand kann es dir sagen.

Lory, ich habe gerade eine Mohnmischung vor N.G. gekauft, überhaupt nichts! Vielleicht verkaufen Sie auch einen?

Vielen Dank, Kamusik, für Ihre Sorge. Aber wir haben das vor dem neuen Jahr, das danach: Ich habe das nicht zum Verkauf gesehen.
Ich hatte gerade eine gewöhnliche (langjährige) trockene Mohnblume.Ich wollte es wirklich irgendwie exquisit nutzen (es hat vorher nicht funktioniert)
Auf der Suche getroffen und eine Option gefunden: In Milch mit Zucker und Grieß gekocht. Aus irgendeinem Grund ging der Kuchen nicht auf, aber die Füllung war gut.
Es war gegen Abend, also gibt es am Morgen nichts, um ein Foto zu machen.

[Stérn]

Stérn, danke für das Rezept! Einfach, schnell und lecker wie immer!
Beim Backen "auf der Straße" gab es viele Esser, ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen. Ich kochte es mit Fleisch- und Pilzfüllung und süß mit Äpfeln und Birnen.
Ich werde auf jeden Fall noch mehr kochen!

Lieber Stérn, ich habe zwei Tage hintereinander deinen "halbgeschnittenen" Kuchen gebacken !!! (y) Sowohl ich als auch alle von mir genießen jetzt seit zwei Tagen den Geschmack! Sehr, sehr gutes Rezept! Vielen Dank dafür! Das erste Mal habe ich eine Füllung mit Hackfleisch und gebratenem Kohl gemacht und heute habe ich sie mit Pilzen, Eiern und Zwiebeln gebacken (ich habe alles gebraten). Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm, der Kuchen erwies sich als groß und schön. Das Ganze wurde gebacken. Ich möchte fragen, haben Sie eine Dicke von 1-2 cm in Form von 26 cm. Oder weniger?

Fisch, gute Gesundheit und danke für den tipp !!!

Wenn Sie den fertigen Kuchen meinen, dann ist die Dicke der Kuchen in einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm etwa eineinhalb cm und es stellt sich heraus.

Also habe ich einen halbgeschnittenen gebacken, ich bin schon lange unterwegs. Alles verlief großartig, ging mit einem Knall los. Das einzige. Die Füllung bestand aus getrockneten Früchten aus Kompott, es stellte sich als etwas langweilig heraus. Und so ist alles wunderbar, schnell, lecker. Vielen Dank für das Rezept, gute Gesundheit für Sie!

Farida, viel Glück für dich und danke für dein Feedback und deine Wünsche !!!

gebacken mit Apfelkrümelfüllung und Orangenmarmelade aus dem Kuchen einer Saftpresse. verstand nicht wenig die Abwesenheit von Salz und Zucker im Test. Ich habe Salz hinzugefügt, aber keinen Zucker. was ich bereut habe. Ich rate Ihnen, Zucker hinzuzufügen