Lachsmousse mit Dillgelee

Lachsmousse mit Dillgelee

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Französisch

Zutaten
Lachsfilet (kaltgeräuchert)	150 gr.
saure Sahne 20%	150 gr.
Creme 35%	80 gr.
Gelatine (vorzugsweise in Platten)	6 gr.
eine Prise Salz
Joghurt	150 gr.
Gelatine (vorzugsweise in Platten)	3 gr.
Dill	1 Teelöffel

Kochmethode

• Ein einfacher, aber gleichzeitig eleganter und leckerer Snack. Zarte Mousse und aromatisches Dillgelee sind eine wahre Freude, die Ihre Lieben und Freunde nicht gleichgültig lässt!
• Gelatine in Wasser einweichen und anschwellen lassen. Auspressen, ein paar Esslöffel Sauerrahm erhitzen und Gelatine darin auflösen.
• Mahlen Sie den Fisch mit der restlichen sauren Sahne und einer Prise Salz in einem Mixer.
• In saurer Sahne gelöste Gelatine hinzufügen und gut umrühren.
• Sahne schlagen, zur Sauerrahm-Fisch-Mischung geben.
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• In Formen teilen, 15 Minuten platzieren. im Kühlschrank.
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• Gelatine für Gelee genauso einweichen wie für Mousse. Den Joghurt etwas erhitzen, mit Salz würzen, Gelatine hinzufügen und umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Den Dill fein hacken und zum Joghurt geben, die Fischmousse darüber gießen. In den Kühlschrank stellen und vollständig erstarren lassen. Aus den Formen nehmen und vor dem Servieren dekorieren.
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Hinweis

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