Aromatisiertes Schwarzbierbrot in einer Brotbackmaschine

Aromatisiertes Schwarzbierbrot in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefebrot

	Zutaten
Weizenbackmehl	2 Tassen
Geschältes Roggenmehl	1,5 Tassen
Wasser	50 ml
Salz	1,5 TL.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Hefe	1,5 TL.
Ungefiltertes dunkles Bier	200 ml
Roggenmalz	2 EL. L. (Ich lege es mit einer Folie)
Panifarin	1 Esslöffel. l.
Kefir 3,2%	100 ml
Agram	2 TL
Trockene Kartoffelpüree (Flocken)	1,5 EL. l.
Gemahlener Koriander	2/3 st. l.
Kümmel	1/3 Art. l.

Kochmethode

• Tasse 230 ml
• Im Hauptmodus (ich habe Hitachi) 3 Stunden und 50 Minuten gebacken. Der Teig ist gut aufgegangen, das Brot ist komplett gebacken.

Hinweis

Gestern habe ich Schwarzbier gebacken und das Rezept leicht geändert. Wer hat es versucht - vor fünf bis zehn Jahren wurde Brot namens "Fragrant" verkauft - der Geschmack ist identisch!
Köstlich !!
Heute werde ich versuchen, dort einen Esslöffel bayerischen Senf hinzuzufügen, ich werde meine Eindrücke teilen.

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Ich backe dieses Brot jetzt seit einem halben Jahr, das beliebteste Schwarzbrot. Lecker.

Bitte klären Sie das Gewicht des Laibs, das angezeigt werden soll. Und wie ist das Senfbrot? Vielen Dank

Super Brot, es hat mir so gut gefallen, auch die Funktion "Borodino Brot" wird nicht benötigt, ich habe auf "Basic Backen (1)" 3h.20m gebacken. Der Deckel ist nicht heruntergefallen, er ist nur ein wenig geplatzt, es ist meine eigene Schuld, er hat mit nassen Händen Gestalt angenommen, als ich im Gärschrank stand! Ich habe ein Foto gemacht, aber leider passten zu viele KB nicht. Für das nächste Mal! DANKE FÜR DAS REZEPT!

Super Brot, es hat mir so gut gefallen, auch die Funktion "Borodino Brot" wird nicht benötigt, ich habe auf "Basic Backen (1)" 3h.20m gebacken. Der Deckel ist nicht heruntergefallen, er ist nur ein wenig geplatzt, es ist meine eigene Schuld, er hat mit nassen Händen Gestalt angenommen, als ich im Gärschrank stand! Ich habe ein Foto gemacht, aber leider passten zu viele KB nicht. Für das nächste Mal! DANKE FÜR DAS REZEPT!

Wir haben die gleichen Öfen. Sagen Sie mir bitte das Gewicht des Mehls in Gramm. Und dann habe ich gestern durch Messen mit Tassen gebacken - es stellte sich heraus, dass insgesamt 600 g! Ich musste Kefir auf 200 ml und etwas mehr Wasser auffüllen. Das Dach kam heraus wie ein Grat!

Hallo TOSHA!
Weizenmehl -300g.
Geschälter Roggen -225gr.
Beim Kneten füge ich ein wenig Weizen hinzu, damit sich das Brötchen bildet und nicht am Boden verschmiert wird.

Ich backe für 1500g, das Brot ist immer hoch und dicht.

Ungefiltertes dunkles Bier - 280 ml.
Kefir 3,2% - 150 ml.
kaltes Wasser - 50 ml.
Salz -2 TL
Zucker - 1,5 EL. l.
Olivenöl -1,5 EL. l.
Weizenbackmehl - 400g
Geschältes Roggenmehl - 300g
Roggenmalz - 3 EL l. (Ich lege flüssige Kwas-Würze hinein, sie verkaufen sie in jedem Lebensmittelgeschäft)
Trockene Kartoffelpüree (Flocken) - 2 EL. l.
Gemahlener Koriander - 2 TL
Kreuzkümmel - 1/3 EL. l. (Ich lüge nicht, ich mag es nicht)
Hefe 2 TL

Der Teig sollte so rund wie möglich sein!
Dies ist das Lieblingsbrot unserer Familie!

Ich habe eine Frage: Haben Sie beim Kneten Mehl, das sich nicht mit großen Mengen ausbreitet? Ich habe es die ganze Zeit!

Vielen Dank!
Und ich spucke Mehl ein. Ich blase weg.

Guten Tag allerseits. Gute Leute, sag es mir, aber wenn es weder Panifarin noch Agram gibt, wird sich dieses Brot herausstellen ???

[DIESE]

Es klappt. Nur wird es nicht so hoch sein.

Und hier DIESE es wird definitiv klappen.