Schokoladen-Ingwer-Kuchen mit Marzipan aus dem Film "Schokolade"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Mandel	200 g
Butter	140 g
Puderzucker	100 g
Maisstärke	25 g
Sirup	2 h l
Eier	2 Stück + 1 Protein
Mehl	140 g
frischer Ingwer (gerieben)	1 Esslöffel
Kakao	1,5 EL
bitter Schokolade	150 g
Sahne 33% Fett	50 ml
Backpulver	1,5 h l

Kochmethode

Schokolade (2000)
Regie: Lasse Hallström
Darsteller: Juliette Binoche, Alfred Molina, Johnny Depp
1. Schälen Sie die Mandeln (legen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser und geben Sie sie sofort in sehr kalte) und mahlen Sie sie so fein wie möglich. Melasse und Eiweiß hinzufügen und mit einem Mixer cremig schlagen.
2. Mehl mit Maisstärke, Kakao und Backpulver vermischen.
3. Die weiche Butter mit Puderzucker schlagen, das Ei und das Eigelb hinzufügen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Marzipanmasse einführen und geriebenen Ingwer hinzufügen. Mit Mehl vermischen, glatt kneten und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa vierzig Minuten backen.
4. Die Bitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen, Sahne hinzufügen, leicht erhitzen und den fertigen Kuchen mit Ganache bedecken. Mit Kakao bestreuen.

Hinweis

Der Kuchen ist sehr zart, luftig und würzig. Schnell und einfach zubereiten. Ich hoffe, dass es Liebhabern von Schokoladenbackwaren gefallen wird.
Sie können frisch gemahlene Kakaobohnen anstelle von Kakaopulver verwenden.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!