Lueneburger Buchweizentorte Kuchen - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Lüneburger Buchweizentorte-Kuchen (Lueneburger Buchweizentorte)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Lüneburger Buchweizentorte-Kuchen (Lueneburger Buchweizentorte)

Zutaten
Keks:
Eier	5 Stücke.
Zucker	150 g
Buchweizen (aus rohem, ungeröstetem Buchweizen)	150 g
Gemahlene Haselnüsse	100 g (50 g)
Vanillezucker oder Extrakt	1 Packung
Backpulver	1 Teelöffel
Kochendes Wasser	2 EL. l.
Sahne:
Creme 30%	500 ml
Gelatine	1 Beutel (1 EL L.
Wasser (kochendes Wasser)	100 ml (50 ml)
Füllung:
Preiselbeere, frisch gefroren	400 g
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Backform

Kochmethode

Lüneburg ist berühmt für diesen interessanten Kuchen. Der Kuchen ist sowohl in seinem Geschmack als auch in seiner Zusammensetzung ungewöhnlich. Die Basis der Kuchen besteht ausschließlich aus Buchweizengrütze.
Dieser Kuchen ist interessant für Anhänger einer gesunden Ernährung, insbesondere für diejenigen, die ihr eigenes Gewicht überwachen. Schließlich enthält Buchweizen keine Stärke und sein glykämischer Index ist sehr niedrig.
Der Kuchen ist sehr einfach zu machen.
Keks:
5 Eier 5 Minuten lang mit 2 EL schlagen. l. kochendes Wasser.
Während des Rührens 150 g Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
Buchweizenmehl mit Backpulver mischen und Portionen zur Eimischung geben.
Fügen Sie dann gehackte Nüsse in Portionen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben, um den Keks nicht zu sedimentieren.
Gießen Sie gefettete Butter und Mehl in eine Form und backen Sie bei 180 ° C.^ÜberAb ca. 30 Minuten.
Lassen Sie den Keks vollständig abkühlen. Und schneiden Sie es horizontal in zwei Teile. Vorsicht! Die Kuchen bröckeln!
Sahne:
1 Päckchen Gelatine, 5 Minuten in 50-100 g Wasser einweichen.
Die Sahne fast dick einrühren.
Wasser mit Gelatine erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist.
Die Sahne weiter schlagen, die gelöste Gelatine in einem dünnen Strahl einfüllen und gut verquirlen.
Versammlung:
Tragen Sie die Hälfte der Preiselbeeren auf den unteren Kuchen auf und erreichen Sie den Rand des Kuchens nicht 1 cm.
Tragen Sie eine Schicht Creme auf die Ränder der Kruste auf.
Mit der zweiten Kruste bedecken und die Oberfläche und die Seiten des Kuchens mit Schlagsahne bedecken. Mit Beeren dekorieren.
Den Kuchen im Kühlschrank kalt stellen.

Hinweis

Da die Kuchen kein anderes Mehl als Buchweizen enthalten, ist dieser Kuchen für diejenigen geeignet, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden.
Wenn ich das nächste Mal den Kuchen machte, teilte ich ihn in drei Kuchen und tränkte ihn mit etwas Süßem und Saurem.
Von unserer Familie mochte nur mein Mann den Kuchen ohne Vorbehalte. Er hat mehr !!!

Nach dem Rezept werden in Dosen wilde Preiselbeeren verwendet - ich verwende frische gefrorene Preiselbeeren, ohne den ersten Kuchen aufzutauen, und das Ergebnis gefällt mir sehr gut.