Rafaello-Kuchen mit weißer Schokolade

[Kuchen:]

Rafaello-Kuchen mit weißer Schokolade

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Kuchen:
Eiweiß	5 Stücke.
Zucker	250 g
Kokosnussflocken	100 g (nahm 120 g)
Mehl	100 g
Backpulver	2 TL
Originalcreme:
Butter	100 g
Milch	2/3 Tasse
Zucker	2/3 Tasse
weiße Schokolade	200 g
Mandeln (gehackte geröstete Mandeln)	50 g
Creme meine Version:
Butter	100 g
Milch	250 ml
Zucker	100 g
weiße Schokolade	200 g
Mehl	1-2 EL. l.
Eigelb	4 Dinge.

Kochmethode

• Ich habe den Kuchen von der SAY7-Website von den Zwillingsmädchen genommen 🔗... Das Rezept für die Creme wurde leicht geändert. Ich werde meine Änderungen in blauem Text markieren.
• Also bereiten wir uns vor:
• Kuchen:
• Das Eiweiß mit Zucker schlagen, bis die Spitzen fest sind. Fügen Sie den Proteinen Kokosflocken, Mehl und Backpulver hinzu. Vorsichtig mischen. Den Boden der Schüssel mit Backpapier auslegen. Für Form D 16-18 cm den Teig in drei Teile teilen und drei Kuchen backen. Ich habe es nicht in die Form gebracht. Ich zeichnete einen Kreis mit einem Durchmesser von 20 cm auf Papier, legte den Teig aus und verteilte ihn vorsichtig auf dem Kreis. 3 Kuchen auf einmal gebacken. Backen Sie für ungefähr 20 (30 Minuten) Minuten bei einer Temperatur von 170 "C. Der Kuchen sollte nicht zu dunkel sein, nur leicht golden. Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus der Form und kühlen Sie ihn auf einem Rost ab.
• Originalcreme:
• Butter schmelzen, Zucker und Milch hinzufügen, mischen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie gebrochene Schokolade hinzu. Die Sahne unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. Kühlen Sie die Creme ab und stellen Sie sie 1-2 Stunden lang in den Kühlschrank (mehr ist möglich - die Creme sollte gut abkühlen). Schlagen Sie die abgekühlte Creme mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Die Creme sollte eine dicke Konsistenz haben (im Originalrezept wurde geschrieben, dass die Creme auch fast das doppelte Volumen haben sollte, aber das ist mir nicht passiert). Tat es nicht..
• Creme meine Version:
• Eigelb, Mehl und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren. Führen Sie die erwärmte Milch in einer dünnen Schicht ein, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Die Mischung in ein Wasserbad geben und 20 bis 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Butter und Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Gut mischen und abkühlen lassen. Rühren Sie die Schokoladenmischung ständig um, während die Schokolade ständig versucht, sich von der Butter zu trennen. Wenn die Schokoladenmasse abgekühlt ist, legen Sie sie etwa 20 Minuten lang in den Kühlschrank, damit die Butter etwas fester wird.
• Schlagen Sie die Schokoladen-Butter-Mischung und fügen Sie jeweils unsere Vanillepuddingbasis 1 hinzu. Sie erhalten eine weiche Creme.
• Versammlung:
• Die Kuchen mit Sahne überziehen und jeden Kuchen mit Mandeln oder einfach fein gehackten Mandeln bestreuen. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne einfetten und mit Kokosnuss bestreuen. Nach Belieben dekorieren (Ich habe es nicht mit Kokosnuss bestreut. Mit weißen Schokoladenstückchen und Blumen dekoriert)
• Es ist besser, dem Kuchen einen Tag oder mindestens eine Nacht zum Einweichen zu geben.

Hinweis

Der Kuchen ist köstlich. Sieht aus wie Raffaello-Bonbons. Sogar mein Mann, der überhaupt keine Kokosnuss isst, isst einen halben Kuchen. Der Kuchen ist etwas trocken, die Kuchen können in Milch eingeweicht werden.

tsvika, ich nehme es zu Lesezeichen, meine Tochter liebt alles mit Kokosnuss. Wir haben bereits eine Tradition, wenn Süßigkeiten für sie sind, dann nur Raffaello. : rose: Ich werde mich vorbereiten, ich werde berichten ...

Ich habe mir auch ein Lesezeichen gesetzt, ich liebe Rafaelo und alle meine Kinder lieben es, also hoffe ich, dass der Kuchen Rafaelki1 aus der Ferne ähnelt

Mädchen, danke
Der Kuchen ähnelt tatsächlich Süßigkeiten. Auch sehr für meinen Geschmack.
Ich empfehle es mit meiner Creme zu machen. Es stellte sich heraus wie eine Füllung mit Süßigkeiten

dann werde ich es definitiv machen lassen !!!

Vika, ich habe es geschafft. Und sogar den Prozess fotografiert. Es stimmt, nicht alles ist so erfolgreich, wie wir es uns wünschen.Die Creme stellte sich als völliger Unsinn heraus. Aber es ist ihre eigene Schuld. Hat nicht auf Rezept funktioniert. In dem ist mein Fehler schon verstanden. Aber ich begann zu überlegen, warum dies erst geschah, nachdem die Creme nicht peitschen wollte, sondern mit Flüssigkeit verschwand.
Aber alles ist in Ordnung.
Der Keks funktionierte gut. Es stimmt, ich habe es nicht in einer Form gebacken, sondern in einer Schicht auf Backblechen. Worauf ich Sie aufmerksam machen möchte, ist der Backmodus.
Ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht. Mein Kuchen ist auf einer Seite zu braun. In meinem Ofen war es möglich, den Kuchen für eine kürzere Zeit zu backen.
FAZIT: Stellen Sie sich auf Ihren Ofen ein.
Teig kneten und backen.



Aber ich war zu faul, um eine verschreibungspflichtige Creme zu machen. Infolgedessen hat es für mich nicht geklappt. Ich musste ihn wiederbeleben.
Ich habe alle Kragen gemacht, um herauszukommen. Sie legte die Milch warm, fügte Zucker hinzu. Sobald die Milch kochte und der Zucker weg war, setzen Sie die Schokolade und Butter. Ich wartete, bis alles geschmolzen und aus dem Feuer entfernt war. Hat sich abgekühlt. Sie fing an zu schlagen, aber er gerann. Ich blieb stehen. Ich musste den süßen Sirup dekantieren und ohne ihn schlagen. Ich begann zu überlegen, warum es passierte und erkannte, dass Milch mit Zucker gekocht werden musste, um so etwas wie Kondensmilch zu bekommen. Das heißt, die Masse muss eingekocht werden. Ich ignorierte diesen Moment und erhielt völligen Unsinn.
Fazit. Mach es nach dem Rezept und sei nicht schlau wie manche.
Ich habe kein Foto. Weil ich so verärgert war und keine Bilder mehr gemacht habe.
Was kann ich über den Kuchen sagen? Die Sahne schmeckte sehr süß. Und ich habe es in Körnern bekommen. Diese Schokolade schmolz schlecht. Am meisten hat mir der Kuchen schon am 3-4. Tag gefallen, als er gut eingeweicht war. Ich stimme Vika zu, dass der Kuchen trocken ist. Es kann imprägniert werden. Oder lassen Sie es gut brauen.

Vika fand den Kuchen ziemlich trocken, sie schreibt, dass es schön wäre, ihn mit Milch zu tränken.
Lyudochka, womit möchten Sie imprägnieren?

Vika fand den Kuchen ziemlich trocken, sie schreibt, dass es schön wäre, ihn mit Milch zu tränken.
Lyudochka, womit möchten Sie imprägnieren?

Ira, du kannst es auch mit Baileys Sirup einweichen.

Lyuda, aber der Kuchen war fünf. Ich bin auch nicht in der Form einer Hölle. Der Teig ist fast wie ein Kiewer.
Und die Sahne ist original als, es sieht aus wie ein Pudding, nur mit Butter gekocht.
Luda, danke für den Bericht !!!

Vielen Dank . pro Rezept. Sehr fasziniert. Ich habe eine Frage . Können Sie mir sagen, wie schwer dieser Kuchen am Ausgang einer Portion ist? Es ist sehr wichtig: Rose: Ich habe einen Kuchen bis 3 kg bestellt. (Dieser ist bereits mit Mastix bedeckt.) Ich weiß nicht, wie ich die Norm von Produkten bestimmen soll. Ich wäre sehr dankbar für Ihre Antwort

Vielen Dank . pro Rezept. Sehr fasziniert. Ich habe eine Frage . Können Sie mir sagen, wie schwer dieser Kuchen am Ausgang einer Portion ist? Es ist sehr wichtig: Rose: Ich habe einen Kuchen bis 3 kg bestellt. (Dieser ist bereits mit Mastix bedeckt.) Ich weiß nicht, wie ich die Norm von Produkten bestimmen soll. Ich wäre sehr dankbar für Ihre Antwort

ÜBER! Diese Frage interessiert mich auch.

Leider habe ich keine Einträge für diesen Kuchen gemacht, da ich alle Produkte zum Preis aus dem Rezept genommen habe. Kann grob für Rohkost berechnet werden. Die Kuchen verlieren etwa 15% des Gewichts des Lebensmittels, ebenso wie der Keks. Meine Creme hat praktisch nichts verloren, da ich sie nicht gekocht habe. Aber wenn Sie es richtig machen, gehen wahrscheinlich auch einige% verloren.

Lyudochka, danke auch für diese Antwort. und die Höhe? Breite? welches kam heraus?

Oksan, ich habe in einer Schicht gebacken und dann geschnitten und gesammelt. Außerdem wurden die unteren und oberen Schichten, die ich hatte, in einem Stück und die mittlere Schicht von den Stücken gesammelt, die während des Schneidens übrig blieben. Ich sage nicht genau. aber es stellte sich heraus, irgendwo 22X17cm in drei Schichten. Die Höhe war irgendwo zwischen 4 und 4,5 cm klein.
Schauen Sie sich das Rezept an, welcher Durchmesser dort aufgenommen wurde.

Tatsache ist aber, dass ich nicht rund bin. Ich brauche einen rechteckigen Kuchen

Gehen Sie also die quadratische Formel durch, wie Ira Chiran-n lehrte. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Aussehen. Das Rezept wird in einer Form mit einem Durchmesser von 18 cm gebacken. S Kreis = pi * RXR (R Quadrat) S = 3,14 × 81 S = 254,34 cm
Gerade. = AXb a = S: b a = 254: b Nehmen Sie eine Seite, sagen Sie b = 10 cm, dann erhalten wir a = 25 cm und passen Sie sie weiter an Ihre Größe an.

Ich habe einen Kuchen über 1,3 kg bekommen. Durchmesser 21-22. Höhe 4-4,5 cm.
Der Kuchen ist sehr befriedigend und süß. 3 Kuchen gebacken. Bei bis zu 3 kg kann die Portion um das 1,5-fache erhöht werden. Machen Sie eine weitere Imprägnierung und fügen Sie das Gewicht des Mastix hinzu.

Danke Mädchen

Tsvika, ich habe einen Kuchen gebacken und nicht einmal, sondern zweimal. Das erste Mal, als ich die Sahne, die Schokolade und Butter in der Mikrowelle schmolz, nicht ganz bekam, wollten sie auch nach dem Abkühlen kein Ganzes für mich werden. Infolgedessen stellte sich heraus, dass meine Creme wässrig war und alles ausgegangen war, aber ich besiegte sie, indem ich sie in eine abnehmbare Form legte und im Gefrierschrank abkühlte. Anschließend wurde der Kuchen schnell gegessen. Als ich die Sahne für den zweiten Kuchen herstellte, beschloss ich, es anders zu machen, schmolz nur die Schokolade, machte die Butter weich. Dann habe ich die geschmolzene Schokolade mit Butter kombiniert, gemischt, alles sehr gut kombiniert, nicht abgeplatzt. Während ich die Kuchen backte, kühlte ich sie im Kühlschrank ab. Dann, als der Pudding geschlagen und nach und nach Schokolade hinzugefügt wurde, stellte sich heraus, dass die Sahne ausgezeichnet war !!

Diese Butter mit Schokolade:

Pudding vor dem Auspeitschen:

bereits Schlagsahne:

Stück Kuchen:

Und am wichtigsten, ich mochte den Kuchen, ich schrieb, dass meine Tochter wirklich gerne mit Kokosnuss backt, danke für das Rezept

[Vilapo]

Vilapo Ich bin froh, dass der Kuchen gut geschmeckt hat
Auch für mich lebten Butter und Schokolade ihr eigenes Leben, aber nach dem Abkühlen (die Mischung gefror fast) und gutem Rühren (wahrscheinlich etwa 5 Minuten lang gestört) vereinigten sie sich zu einer Masse.
Ich möchte den Kuchen auch neulich wiederholen.

Danke für das tolle Kuchenrezept. ... Natürlich habe ich den Kuchen nicht selbst probiert, aber ich habe die Reste gegessen. Nun, es ist sehr lecker, obwohl ich ein wenig vom Rezept abgewichen bin. Der Kuchen wurde für 2 Portionen gemacht. Ersetzte Milch aus einer Portion durch Kokosnuss. Die Kuchen wurden ein wenig mit Sirup bestreut. Und ich fügte Kekskuchen hinzu. Kunden sagten, es sei lecker

[OKCAHKA-71]

OKCAHKA-71 : rose: Zu deiner Gesundheit.

Als wahrer Kenner aller Kokosnüsse bedanke ich mich sehr für das Rezept für diesen Kuchen! Vika, das ist genial !!!
Da ist er:

freute sich und die Gäste an ihrem Jubiläum! VIELEN DANK!!!

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek : Blumen: Danke für diesen wunderbaren Bericht. Der Schnitt ist sehr schön

Danke für das Rezept! Liebte den Kuchen. Nur aus irgendeinem Grund sind meine Kuchen nicht gut gewachsen. Genauer gesagt, sie wuchsen zuerst und fielen dann. Bitte sag mir, was ich falsch gemacht habe ... (etwas, das ich nicht weiß, wie man mit Backpulver arbeitet)

Danke für das Rezept! Liebte den Kuchen. Nur aus irgendeinem Grund sind meine Kuchen nicht gut gewachsen. Genauer gesagt, sie wuchsen zuerst und fielen dann. Bitte sag mir, was mir nicht gefallen hat ... (Ich weiß nicht, wie ich mit Backpulver arbeiten soll)

Vielen Dank für Ihr Feedback
Beim Backen waren meine Kekse auch nicht sehr hoch. Aber sie waren anfangs nicht hoch. Sie stiegen ein wenig in den Ofen, fielen aber nicht. Das Backpulver wurde Dr. Oetker entnommen.

Als ich das Rezept sah, wollte ich diesen Kuchen sofort backen, wir alle lieben Rafaelki. Der Tag vor gestern ist passiert
Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, alles ist super geworden! Sehr lecker, aber sehr süß und sehr kalorienreich
Als sie anfingen, es zu versuchen, erinnerte ich mich, dass den Kuchen geraten wurde, zu tränken. In der Tat wurde eine Imprägnierung beantragt. Es sollte im Rezept angegeben werden. Ein runder Kuchen für drei Kuchen sollte mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern gemacht werden, denke ich. Weil ich bei 17 cm angefangen habe zu backen und 4 Kuchen + etwas mehr zum "Ausprobieren" bekommen habe. Obwohl natürlich auch die Dicke zählt ...
Das Endgewicht betrug 1,4 kg.
Hier ist mein Cutaway

[Vera]

VeraIch bin froh, dass mir der Geschmack gefallen hat. Die Süße kann durch Reduzierung der Zuckermenge reduziert werden.
Dort wird in einer Anmerkung zum Rezept angegeben, dass es schön wäre, die Kuchen ein wenig einzuweichen, sonst sind sie trocken. Es wird wahrscheinlich köstlich sein, in Kokosmilch einzutauchen
Die Dicke der Kuchen und die Höhe des Kuchens sind wichtig. Der Kuchen braucht mehr Zeit zum Einweichen

Mädchen, die diesen Kuchen gemacht haben, sagen mir, welche Sahne ich auf die Kuchen unter dem Mastix geben soll, damit er harmonisch schmeckt und der Mastix nicht schmilzt?

Probieren Sie Ganache mit Sahne oder Butter.

Probieren Sie Ganache mit Sahne oder Butter.

Vielen Dank! Aus irgendeinem Grund habe ich die Ganache vergessen. Und welche Art von Creme kannst du? Die Ganache ist immer noch sehr süß mit weißer Schokolade.

[ilonnna]

Einverstanden mit ilonnna Ganache auf weißer Schokolade oder Buttercreme mit weißer Schokolade (alternativ Kokosmilch anstelle von Kuhmilch)

Danke Mädchen! Ich werde es versuchen, dann werde ich das Ergebnis veröffentlichen.

Vika, meine Kuchen sind überhaupt nicht gestiegen, und sollten sie weich sein oder die gleichen wie in Kiew?

Die Kuchen waren stark und ich stand nicht auf. Ein bisschen überhaupt. Tatsächlich sieht es eher nach Baiser als nach Keks aus. Sie waren trocken, aber nicht trocken. Weicher als Kiew.

Ich glaube, ich habe sie trotzdem getrocknet. Sie stiegen überhaupt nicht auf, dünn und sofort weich, und verhärteten sich dann. Bedeutet dies, dass Sie alles neu backen müssen, oder können Sie solche Kuchen zurücklassen?

Ich würde verlassen, was ist. Imprägnierung würde geben (Milch mit Zucker und einem Tropfen Alkohol). Und 2 Stunden bei Raumtemperatur mit Sahne einweichen lassen. Die Kuchen sollten eingeweicht werden. Wird wie eine Waffel bei Raffaello sein

Vika, danke! Ich brauche einen Kuchen für Samstag. Sagen Sie mir, ob ich es heute oder morgen zusammenbauen soll, ich fürchte, es wird nicht zu nass.

Wie wirst du dekorieren? Wenn Sie am Freitag mit Mastix bedecken, ist es besser, ihn heute Abend abzuholen. Es wird sich beruhigen, morgen wirst du dich mit Mastix ausgleichen und bedecken. Und wenn Sie am Samstag abdecken, dann sammeln Sie morgen

Ich hatte vor, es morgen zu dekorieren, aber ich weiß es nicht mehr mit Mastix, ich bin nicht sehr freundlich zu ihr. Nachts versuchte ich, Dekorationen aus einem gekauften Blumenladen zu bauen, aber alles brach und bröckelte wie das Böse, und ich war zu faul, um nachts gallertartig zu machen. Jetzt weiß ich noch nicht, wie ich es dekorieren soll.

Sammeln Sie den Kuchen heute, aber stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Morgen bekommen Sie es ungefähr eine Stunde vor dem Dekorieren.

Wie hoch ist der Kuchen für eine volle Portion?

[tsvika]

tsvikaIch werde immer noch keinen Fotobericht über den Kuchen bringen. Ich habe es Ende November für meine DR gebacken. Und gerade jetzt kroch ich, um Danke zu sagen! Es hat sehr gut geschmeckt! Der Kuchen ist sehr zart!

Wie hoch ist der Kuchen für eine volle Portion?

Es hängt vom Durchmesser der Karzha ab, aber der Kuchen ist nicht sehr hoch

[ilonnna]

ilonnna Gesundheit!!!

Ich habe so ein interessantes Rezept verpasst. Ich stellte mich an

Ich habe so ein interessantes Rezept verpasst. Ich stellte mich an

Erforderlich

Was für eine Creme macht jeder?

Ich habe es nicht mit der Originalcreme gemacht, ich habe das Rezept ein wenig geändert, aber der Kuchen passt sehr gut zu dieser Creme.
Wenn Sie die Creme wechseln, können Sie Pudding auf weißer Schokolade oder Ganache machen