LG HB-20001BY. Brot auf Kwas

LG HB-20001BY. Brot auf Kwas

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Kwas (nicht mit Malz kohlensäurehaltig)	400 ml.
Weizenmehl	300 gr.
Roggenmehl	260 g
Salz	1,5 TL
Zucker	1,5 EL. l
Kümmel	1 Esslöffel. l
Hefe	2 TL

Kochmethode

• Es stellt sich heraus, ein sehr angenehmes und appetitliches Brot.
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Das Gericht ist für ausgelegt

900gr.

Zeit für die Vorbereitung:

3h 30min

Kochprogramm:

Russischer Koch (1A)

Darf ich zuerst schreiben. Ich hatte vor kurzem eine Brotbackmaschine, weniger als eine Woche, nach Ihrem Rezept habe ich das zweite und dritte Brot in meinem Leben gebacken. Sehr lecker. Ich habe gekauften Kwas genommen. Ich sah aus, dass das Malz in der Komposition war und weniger von irgendwelchen bösen Dingen. geknebelt mit Mama heiß (ich weiß, es ist schädlich). Als sie jeweils 3 Stück aßen, erinnerte sie sich daran, dass sie Kreuzkümmel nicht mochte. Ich will fragen. Das Aussehen ist etwas enttäuschend - beide Male ist die obere Kruste wie in Schlaglöchern aus Blasen. Ich habe die Fehler gelesen, die beim Backen auftreten können. Möglicherweise kann dies bei unzureichendem Proofing des Brotes passieren (möglicherweise dauert mein Programm im Hauptmodus nur 3 Stunden). Foto anhängen. Ich beschloss, das nächste Mal französisches Brot zu probieren, da es 3 Stunden 50 Minuten waren. Wir werden sehen. Vielleicht können Sie etwas raten?


Eimeransicht. Und eine Art bunte Kruste. aber gut gebacken.

Aus irgendeinem Grund wurde es nicht im Profil beibehalten, mein Ofen ist Daewoo DI - 3200S.

Sie können trockenes Kwas verwenden, es wird noch schmackhafter. Und statt Kreuzkümmel Koriander hinzufügen.

Wie viel trockener Kwas muss gegossen werden?