Lg. Weizenbrot

Lg. Weizenbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Milch	200 ml
Mehl	2 Gläser (2x230ml)
Zucker	2 EL
Salz	1 Teelöffel
Butter	Dicke ~ 0,5-0,8 cm (aus einem normalen Bündel geschnitten)
Hefe	1 Teelöffel

Kochmethode

• Laden Sie alles in den Brotbackautomaten
• Wählen Sie das Programm Basic
• Und warte auf das Ergebnis))

Das Gericht ist für

500-550 gr

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 30 Minuten

Kochprogramm:

Grundbrot

Hinweis

Bitte klären Sie:
1. Milch mit welchem ​​Fettgehalt ist es wünschenswert, um optimale Ergebnisse zu erzielen?
2. Was ist mit "einer gewöhnlichen Packung Butter - 200 Gramm" gemeint? Und dann gibt es Dutzende von Standardgrößen in den Läden.
3. In welche Richtung soll ein Stück Butter aus einem Riegel in einer Packung geschnitten werden: entlang der kurzen oder langen Seite der Packung? Der Unterschied mit einer Dicke von 0,5-0,8 cm wird signifikant sein!
4. Muss ich die Butter schmelzen / erweichen, bevor ich sie in den Brotbackautomaten lade?
5. Und noch etwas. Und was für ein besonderes Ergebnis ist zu erwarten? Nach dem Foto zu urteilen - nichts Besonderes ...

Übrigens werden für alle Modelle von LG-Brotbackmaschinen Markenmesslöffel und -becher bereitgestellt. Soweit ich weiß, sind sie für alle Modelle dieser Firma gleich. Vielleicht wäre es besser, aus Gründen der Genauigkeit und Bequemlichkeit für die Besitzer von LG-Brotbackautomaten ein Rezept vorzulegen, bei dem die Menge der Produkte genau in Einheiten ausgedrückt wird, die diesen Messbehältern entsprechen?

1) Ich benutze 3,5% Milch (aber ich denke, es gibt keinen großen Unterschied zwischen 2,5; 3,5 und 4,5)
2) Ja, eine Packung mit 200-250 Gramm (ungefähr die Menge (ich schneide quer (wo sie kürzer ist), es gibt keinen großen Unterschied. Aber die Butter beeinflusst die Kruste, je mehr, desto knuspriger! Aber wissen Sie, wann Sie aufhören müssen).
3) Ich schneide die Butter in Stücke, ohne sie zu erweichen. Aber für den richtigen müssen Sie natürlich weicher werden
4) Brot mit einer knusprigen Kruste, mit einer luftigen, weichen Krume, nicht klebrig (wenn Sie dem Brötchen folgen und rechtzeitig Mehl oder Flüssigkeit hinzufügen)

Ehrlich gesagt benutze ich keine Messlöffel und Tassen. Ich gieße schon automatisch alles auf das Auge, Mehl und Wasser nur mit einem Glas Meryu.
Und was ist dein C / P? LG?

[wenn Sie dem Brötchen folgen und rechtzeitig Mehl oder Flüssigkeit hinzufügen]

... 4) Brot mit knuspriger Kruste, luftiger, weicher Krume, nicht klebrig (wenn Sie dem Brötchen folgen und rechtzeitig Mehl oder Flüssigkeit hinzufügen)

Ich verstehe nicht, warum wir dann einen automatischen Brotbackautomaten brauchen, wenn Sie unterwegs noch etwas hinzufügen oder überwachen müssen ?!
Seit 5 Jahren verwende ich zu Hause und bei meiner Datscha - dem LG HB-250 CJ - ständig einen Panasonic SD-255 Brotbackautomaten. Ich sehe den Hauptvorteil solcher Geräte darin, dass ich einmal 7-8 Minuten damit verbringe, sie mit einem bewährten Standardsatz von Zutaten zu beladen (hier ist es wichtig, Gewichtsverhältnisse mit einer Genauigkeit von mehreren Gramm zu beachten), bekomme ich immer ein stabiles, gewünschtes Ergebnis in Form eines köstlichen, frischesten, zartesten Brotes, für das Lagerprodukte nicht geeignet sind.

Gießen wie ich! alles wird großartig! heute gebacken

probiertes Mehl 2 * 230 ml Lecker!
Aber das Dach des Laibs fiel ab ... vielleicht weil ich dem Knoblauch eine Gewürznelke hinzugefügt habe? obwohl ohne es der Teig meiner Meinung nach wässrig war.
Jetzt werde ich versuchen, es mit 2 +1/4 Gläsern Mehl zu je 300 ml zu wiederholen (mein Mystery 1203 hat ein solches Glas im Kit). Mal sehen was passiert.
durch die "Grundierung" zu ihrer HP geblättert - es gibt ungefähr die gleiche Menge Mehl (2 + 1/4, jeweils 300 ml).

Eine Knoblauchzehe hat keinerlei Einfluss auf einen Brotlaib und auch nicht auf seine Eigenschaften!

Den Teig mit Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht fixieren

Mein Teig war überhaupt nicht flüssig, ungefähr wie bei Kuchen im Ofen. Das Dach fiel - viel Wasser.
PS Ich kann bei Bedarf ein Rezept für weitere 1 kg schreiben - sag es mir!

210 ml Milch nahmen 2 +1/3 (300 ml) Gläser Mehl auf. stieg, fiel nicht, aber das Dach war uneben mit einer kleinen Längsvertiefung entlang der Rolle.Der Teig war während des Knetens dick und dann "dispergiert".
Mehl der höchsten Klasse, "Aleika". Das Brot wurde in einem leichten Krustenmodus 450 g gebacken. Das Brot ist ziemlich braun und wiegt 615 Gramm.
Wie wirkt sich das HP-Modell interessanterweise auf das Ergebnis aus?
Ansonsten habe ich überhaupt kein LG, sondern Mystery, und es gibt keine persönlichen Rezepte dafür. anscheinend müssen Sie versuchen, einen solchen Abschnitt schrittweise zu beginnen :)

210 ml Milch nahmen 3 +1/3 (300 ml) Gläser Mehl. stieg, fiel nicht, aber das Dach war uneben mit einer kleinen Längsvertiefung entlang der Rolle. Der Teig war während des Knetens dick und dann "dispergiert".
Mehl der höchsten Klasse, "Aleika". Das Brot wurde in einem leichten Krustenmodus 450 g gebacken. Das Brot ist ziemlich braun und wiegt 615 Gramm.
Wie wirkt sich das HP-Modell interessanterweise auf das Ergebnis aus?
Ansonsten habe ich überhaupt kein LG, sondern Mystery, und es gibt keine persönlichen Rezepte dafür. anscheinend müssen Sie versuchen, einen solchen Abschnitt schrittweise zu beginnen :)

Nun, urteilen Sie selbst, wie viel Mehl Sie für den Teig genommen haben und wie viel Flüssigkeit!

Glas 300 ml. hält ungefähr 180 Gramm Mehl x 3,3 Tassen = ungefähr 600 Gramm Mehl !!!!!!
Sie haben nur 210 ml Flüssigkeiten. !!!!!!! und es ist notwendig für 600 Gramm von etwa 400 ml. !!!!!

Und im Allgemeinen ist Ihre Beschreibung der Rolle irgendwie vage und entspricht nicht den tatsächlichen Normen!

Wir lesen hier die Regeln für das Brotbacken und backen wieder Brot! Das Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Nun, urteilen Sie selbst, wie viel Mehl Sie für den Teig genommen haben und wie viel Flüssigkeit!

Glas 300 ml. hält ungefähr 180 Gramm Mehl x 3,3 Tassen = ungefähr 600 Gramm Mehl !!!!!!
Sie haben nur 210 ml Flüssigkeiten. !!!!!!! und es ist notwendig für 600 Gramm von etwa 400 ml. !!!!!

Und im Allgemeinen ist Ihre Beschreibung der Rolle irgendwie vage und entspricht nicht den tatsächlichen Normen!

du bist nicht wahr !!!
gründlich durchlesen:
2 Gläser + 1/3 davon! 1 Glas in 300 ml ist 150 Gramm (es war mein eigenes Glas, das den Behälter selbst überwog, Mehl ohne Objektträger)
Insgesamt kommen 2 * 150 + 0,33 * 150 = 350 Gramm Mehl heraus! für 210 ml Flüssigkeit.
so dass sowohl die Beschreibung als auch die Tatsache ohne Nebel übereinstimmen. Es ist nur seltsam, warum andere es mit einem Glas 2 * 230 ml gut gemacht haben. Es ist ein Paradoxon. oder so eng wie möglich gestopft? oder irgendeine Art von Mehl und Feuchtigkeit ???

Das Brot stellte sich heraus, wenn es schmeckt. aber die ästhetische Schönheit des Brötchens ist noch nicht zufriedenstellend. Nicht wie das Bild! mit einer Delle .. pop-förmig!

[Helga_Red]

Helga_Red Wie viel Gewicht möchten Sie backen? 700gr oder 1000gr?

du bist nicht wahr !!!
gründlich durchlesen:
2 Gläser + 1/3 davon! 1 Glas in 300 ml ist 150 Gramm (es war mein eigenes Glas, das den Behälter selbst überwog, Mehl ohne Objektträger)

Nun, wie du sagst

Bisher wurde angenommen, dass ein Glas (Messbecher) mit einem Volumen von 250 ml. enthielt 140-150 g Weizenmehl und 130 g Roggenmehl.
Dies ist, wenn Sie Vollkorn messen! und dann sieben!

Wenn im Gegenteil - dann stimme ich zu - ein Glas 300 ml. bietet Platz für so viel wie nötig!

Lies hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 und hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63240.0