LG HB-151JE. "Kefir" -Brot mit Melasse auf Presshefe

LG HB-151JE. "Kefir" -Brot mit Melasse auf Presshefe

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Pflanzenöl	15 g
Kefir 1%	300 g
Wasser	50 g
Gepresste Hefe	15 g
Schwarze Melasse	15 g
Geschältes Roggenmehl	100 g
Mischen Sie "Borodinsky Brot"	100 g
Mehl 1 Klasse	300 g + 2 EL
Salz	10 g

Kochmethode

• Heute bin ich in den Laden gegangen, um Mehl zu kaufen, und habe eine fertige Mischung für Borodino-Brot zum Verkauf gesehen. Hier ist eine, hergestellt in Jaroslawl.
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• Ich bin kein Fan von vorgefertigten Mischungen, aber ich habe diese gekauft und beschlossen, sie dem Brot hinzuzufügen. Gestern habe ich Brot auf Kefir gebacken, ich mochte den Geschmack wirklich, aber ich habe es im "Vollkorn" -Programm gebacken und das Dach am Ende des Proofs ist zusammengebrochen. Heute habe ich beschlossen, es mit der Zugabe dieser Mischung im "Basic" -Programm zu wiederholen.
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• Gießen Sie Pflanzenöl auf einen Spatel und fügen Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzu. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und Kefir bei Raumtemperatur einzunehmen. Hefe in warmem Wasser auflösen. Wählen Sie die mittlere Kruste und das Programm "Grundbrot". Ich folgte dem Kolobok. Ich musste zwei Esslöffel Weizenmehl hinzufügen. Das Aroma in der Küche war beim Backen verrückt! Ging im Kreis, während es abkühlte. Das Brot erwies sich als sehr lecker, mit einer dünnen knusprigen Kruste und aromatischen Krümel. Sie überzeugte die Kruste sofort mit Milch.
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Das Gericht ist für

1 Laib 720 gr

Zeit für die Vorbereitung:

3 h 40 min

Kochprogramm:

Brotbackmaschine, Grundbrot

Hinweis

Über die Mischung. Aus irgendeinem Grund gibt es Rosinen und Karamellfarbe. Ich bin mir nicht sicher, ob ich es wieder benutzen werde.