Kuchen mit Pflaumen und Streusel (nach Johann Lafer)

[Sahne:]

Kuchen mit Pflaumen und Streusel (nach Johann Lafer)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
OPARA ZUM GEEIGNETEN TEST:
frische Hefe (oder trockenes aktives SAFLEVURE)	15 g (1 EL L. Ohne Oberseite)
warme Milch	75 ml
Zucker	1h l.
Mehl (sieben)	1. l. (ohne Oberseite)
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Geeigneter Teig:
Mehl (sieben)	300 g
Zucker	20 g
Salz-	Prise
Butter (erweicht)	50 g
Ei	1 PC
Eigelb	2 Stk
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Pflaumen	25-30 Stück
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SAHNE:
Milch	500 ml
Zucker	150 g
Eigelb	2 Stk
Vanillepudding (oder Maisstärke)	40 g
Vanillezucker
Hüttenkäse	100 g
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STROUZEL:
Mehl	150 g
Zucker	200 g
Zimt	1,5h l.
Butter (gefroren)	100 g

Kochmethode

• Rezept für saisonale hausgemachte Pflaumen. Es stellt sich heraus, ein köstlicher Kuchen. Ich backe dieses Rezept seit 12 Jahren ... Ein sehr gutes Rezept. Ich habe die Proportionen von ihrem Rezept geändert (mehr Streusel und Sahne ...). Jedes Jahr mache ich es definitiv für die Familie. Jeder mag es wirklich. Die Torte besteht aus: 1. Schicht - süßer Hefeteig, die zweite Schicht ist Pudding Vanillecreme, die dritte Schicht ist Pflaume, die vierte ist die letzte Schicht - Streusel mit Zimt.
• Teig schnell ... Die Hefe in warmer Milch auflösen und mit Zucker und Mehl mischen. Nach einer Weile (ich habe 5 Minuten) nimmt der Teig an Volumen zu.
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• Mischen Sie den Teig mit Mehl, Zucker, Salz, Butter, Ei und Eigelb. Einen glatten Teig kneten, abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis das Volumen zunimmt.
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• In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, halbieren, die Samen entfernen und vierteln.
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• Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C.
• Den Teig ausrollen und in eine Form mit einem Durchmesser von 28 cm geben (den Boden mit Backpapier abdecken). Sie können auch eine rechteckige (quadratische) Form verwenden ... noch schöner ... Lassen Sie sie wieder aufgehen.
• Sahne:Kochen Sie 2/3 der Milch mit Zucker. Die restliche Milch mit Pudding und Eigelb umrühren und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die kochende Milch gießen. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen. Leicht abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.
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• Fügen Sie dem Pudding Hüttenkäse hinzu.
• Legen Sie die Puddingmasse auf den Teig.
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• Verteilen Sie die Pflaumenviertel auf der Creme in einem Kreis eng miteinander.
• 
• Streusel: [/ b
• ] Mehl mit Zucker, Zimt und Butter zu Krümeln mahlen. Die Pflaumen gleichmäßig darüber streuen.
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• 35 - 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer hölzernen Stricknadel.
• Der Kuchen ist hoch.
• Es ist unbedingt erforderlich, den abgekühlten Kuchen zu essen.
• 
• Du kannst Tee trinken !!!

Das Gericht ist für

Formdurchmesser 28cm

Kochprogramm:

Im Ofen

nationale Küche

Deutsche

[Natascha,]

Natascha,bewundere deinen Kuchen !!! Wie schön und lecker! Und Schritt-für-Schritt-Fotos - besser geht es nicht. Lesezeichen setzen, danke!

Marish, du bist es, der mich überbewertet ... Aber ich bemühe mich sehr, mit Würde zu lernen und zu gestalten. Heute Abend habe ich gelernt, 2 Fotos nebeneinander in ein Bild zu setzen ... stupste und verspottete ... bis ich am Morgen herausfand ... die Zeit verging ... alles stellte sich als recht einfach heraus ... und mich dann außerdem auf das Gewünschte einzustellen Größe ohne Qualitätsverlust, Sie müssen lernen ... Kurz gesagt, ich sündige mit Perfektionismus ... aber ich kann es nicht anders machen ... Da das Rezept gut ist, müssen Sie es in seiner ganzen Pracht geben - lassen Sie die Menschen mit Vergnügen und ohne Fehler kochen.

Das ist kein Perfektionismus, Natasha! Das macht alles mit Liebe - wie es sein sollte ...
Dann wird die Schönheit erhalten, die in unserem Leben so fehlt!
Ich liebe Schönheit in allem !!!

Natalia!

[Natascha]

NataschaDer Kuchen ist wunderbar!

Mädchen, ich werde mich freuen, wenn es dir gefällt ...

Schöne Torte ... Und die Dekoration ist auch gut. Aber, wie ich mich erinnere, ist das letzte Foto das schönste.

Natasha, es ist so schön, ich möchte wirklich versuchen zu backen. Aber meine Pflaumen in diesem Jahr sind nicht sehr hässlich, aber es gibt viele Äpfel. Vielleicht Äpfel statt Pflaumen? Und was ersetzt den Pudding aus der Tüte?

[Zhivchik Tanya]

Zhivchik Tanya, danke für deine Teilnahme .... Ich mag deine Bewertung

Marinastom Ich weiß nicht, es scheint mir, dass es mit Äpfeln nicht so ästhetisch sein wird (Kontakt von Stärke + Apfel ergibt eine graue Farbe) und der Geschmack wartet auf einen anderen ... Sie können es versuchen - mit sauren Äpfeln, Äpfeln mit Zitronensaft bestreuen ...

Für den Pudding, den ich geschrieben habe, ist es dasselbe wie Maisstärke + Vanille.

Vielleicht Äpfel statt Pflaumen?

Marina, Natasha, kann ich mit Ratschlägen einsteigen? Dieser Kuchen passt zu allen Beeren oder Steinen (frisch oder gefroren).

Habe heute die letzten Pflaumen vom Baum gesammelt und einen Kuchen gebacken. Entschuldigung für die Fotos von schlechter Qualität. Ich habe nicht darauf geachtet, dass es schon dunkel wurde.


Ich habe einen Kuchen mit Pflaumen in einer Form von 26 x 34 cm gebacken. Ich habe eine größere Form gewählt, weil ich Kuchen mit einer dünnen Kruste mag. Die Haushalte ließen sich nicht abkühlen, schnitten es heiß. Es war nicht so schön wie deins, Natalia, aber köstlich. Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Nun - der Herbst ist in der Nase. Der Kuchen ist immer noch hübsch. Fühlte sich die Creme in einer breiten Form an?

Natasha, super! Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht.

Nun - der Herbst ist in der Nase. Der Kuchen ist immer noch hübsch. Fühlte sich die Creme in einer breiten Form an?

Die Creme fühlte sich sooo an! Besonders wenn ich den Kuchen aus der Form nahm (er schwebte ein wenig). Ich dachte sogar daran, das Original das nächste Mal mit weniger Sahne zu probieren. Aber die Sahne ist an sich und im Kuchen köstlich.
Übrigens, Natasha, nimmst du den Kuchen aus der Form, wenn er abgekühlt ist oder sofort?

Ich backe in einer gespaltenen Form. Ich nehme es aus dem Ofen und lasse es bei Raumtemperatur abkühlen. Die Creme fließt nicht, nimmt aber eine stabile Form an. Gehen Sie für alle Fälle mit einem Messer entlang der Innenwand der Seiten. Entfernen Sie den Ring und schneiden Sie ihn in Portionen. Alle!

Ich backe in einer gespaltenen Form. Ich nehme es aus dem Ofen und lasse es bei Raumtemperatur abkühlen. Die Creme fließt nicht, nimmt aber eine stabile Form an. Gehen Sie für alle Fälle mit einem Messer entlang der Innenwand der Seiten. Entfernen Sie den Ring und schneiden Sie ihn in Portionen. Alle!

Danke, Natasha, für die Klarstellung! Und ich habe versucht, es heiß herauszuziehen, es fast ruiniert.

[Kamusik]

Kamusik Tanya Peki für Ihre Gesundheit!

Merri Irina, sie ermutigen mich auch, es heiß zu schneiden ... die Aromen wirken ..

Nachdem Sie diesen Kuchen ausgelegt haben, hat er mich verfolgt und gestern gebacken

Es ist soooooooooooo lecker! Es stimmt, ich habe einen Fehler gemacht, ich hatte ein Glas Hüttenkäse 150 g, ich war gierig und habe alles hineingegeben, aber ich musste nicht, die Creme ist dadurch flüssig und hält ihre Form nicht gut. Das nächste Mal werde ich das nicht tun. ! Natasha, danke für das Rezept!

Gut gemacht!!! : Blumen: Danke für den leckeren Bericht!
Im Prinzip können Sie mehr Hüttenkäse hinzufügen ... in dieser Richtung können Sie ein Experiment durchführen ... aber Sie müssen die Konsistenz des Hüttenkäses berücksichtigen ... mit "nassem" Hüttenkäse der Stärke mehr Stärke hinzufügen.

Danke für den leckeren Kuchen!

Der Kuchen sieht saftig aus! Vielen Dank an J. Lafer und meine geliebte Birka. Sie hat eine große Auswahl an Rezepten ...