Gesalzene Sherry-Tomaten

Gesalzene Sherry-Tomaten

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Tomate
Selleriewurzel und Blätter
Knoblauch	1 Kopf
englischer Pfeffer
Essig	2-3 st. Löffel
Lorbeerblätter	(nicht unbedingt)
Rote Peperoni

Kochmethode

• Essiggurke:
• Für 1 Liter Wasser:
• 1,5 EL. Esslöffel Esslöffel (grobes Salz)
• 0,5 EL. Zuckerlöffel
• Am Boden des Glases 1/2 Selleriewurzel (halbiert), etwas Gemüse (Sellerie, Petersilie, Dill), die Hälfte des Knoblauchs und Paprika dazugeben. Wir legen die Tomaten aus.
• Gießen Sie kochendes Wasser über Salz und Zucker. Rühren Sie, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, und gießen Sie die Tomaten mit dieser Salzlösung (heiß). Abkühlen lassen, die Salzlösung abtropfen lassen. Geben Sie mehr Knoblauch und englischen Pfeffer auf die Tomaten, bedecken Sie sie mit Kräutern und füllen Sie sie mit neuer heißer Salzlösung. Fügen Sie Essig hinzu. Schließen Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es auf dem Desktop (aber nicht im Kühlschrank). Nach 1-2 Tagen können Sie essen. Nach maximal 3 Tagen (wenn überhaupt ...) die Tomaten in den Kühlschrank stellen.
• 

Zeit für die Vorbereitung:

15-20 Minuten

Hinweis

Nach dem Rezept von LJ 🔗

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Wie schön. Bitte sagen Sie mir, um welche Art von englischem Pfeffer es sich handelt. Ich habe noch nie begegnet ...

Es wird auch Piment genannt.

eine solche:

Tomaten gemacht! Das ist ein Wunder !!! Vielen Dank für das Rezept.

Ich mochte das Rezept, ich füllte es mit der ersten Salzlösung, aber es ist nicht klar - sollte es nach dem Abtropfen kochen oder es ausgießen und ein neues machen?

Gemessen an der Tatsache, dass das Glas 3-5 Liter groß ist und die Tomaten während der Lagerung flüssig sein sollten, füllen wir sie erneut mit Marinade. Die Marinade kochen, abkühlen lassen und übergießen.

Entschuldigung, die Autorin war schon lange nicht mehr auf der Website und hat ihre Vision des Prozesses zum Ausdruck gebracht

Gestern habe ich die Marinade abgelassen, gekocht und ein zweites Mal eingegossen. Heute habe ich eine Tomate probiert - sie wurde innen nicht gesalzen. Sie stehen weiter. Der Geruch aus der Dose ist fantastisch. Ich habe die Gurke probiert - salzig genug.

Mit NEUER Sole füllen. Wenn Sie dasselbe verwenden, wird es länger gesalzen))

[mka]

Fügen Sie Essig hinzu

mka, Essig 9%? oder 6%?

Ich benutze 5%))

Ja - die Gurke brauchte eine neue, das gelang mir nicht. Sie riechen köstlich (ich kann die Probe nicht selbst entfernen, ich kann nicht).