Paprika-Marmelade

Paprika-Marmelade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Große rote Paprika (Bulgarisch)	1300 g
Scharfer kleiner roter Pfeffer *	18 Stk.
Reife, mittelgroße harte Äpfel	13 Stk.
Zucker	1300 g
Weißweinessig	50 ml
Badian	1 Stern
Koriander	etwa 8 Erbsen
Piment	3-4 Erbsen

Kochmethode

• * Es war genau richtig für mich in der Schärfe. Wenn Sie sich plötzlich für weniger entscheiden, kann dies die Qualität und den Geschmack beeinträchtigen.
• 1 Tag. Seit dem Abend. Äpfel schälen, entkernen und hacken. Gewöhnliche Paprikaschoten schälen und hacken. Paprika hacken.
• Wie man schneidet ist nicht wichtig. Alles in einen praktischen großen Topf geben und mit Zucker bedecken.
• Lassen Sie es also bis zum Mittagessen am nächsten Tag.
• 2. Tag. Die Masse startete den Saft. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Etwa 40 Minuten köcheln lassen.
• Ausschalten. Mahlen Sie die gesamte Masse mit einem Mixer glatt. In Brand setzen.
• Fügen Sie Anis, Piment, Koriander hinzu. Und kochen Sie alles für ungefähr 15 Minuten. Fügen Sie einen Bissen Wein hinzu, kochen Sie für weitere fünf Minuten und schalten Sie es aus. Fang den Anis. Bis zum nächsten Morgen gehen.
• 3. Tag. Kochen Sie die Marmelade am Morgen und gießen Sie sie in sterile Gläser. Ich sterilisiere Gläser im Ofen immer mit Deckeln. Natürlich können Sie sie am Abend des zweiten Tages schließen, aber viele Quellen empfehlen, dass er immer noch in dieser Form steht.
• Damit es später keine Überraschung gibt, werde ich sagen, dass die Dosis reduziert werden muss, wenn Sie es nur ein paar Mal versuchen möchten.

Hinweis

Das Rezept stammt von hier:
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Zu sagen, dass es köstlich ist, bedeutet NICHTS zu sagen. Ich kann Ihnen nur empfehlen, dieses Wunder zu versuchen. Es kommt aus Kalabrien. In Italien verstreut und Rezepte waren eine große Vielfalt. Ich habe bereits einige Versuche gemacht, aber! Dieses Rezept ist das erfolgreichste. Nur MEGASUPER ERFOLGREICH! Wofür ist diese Marmelade?
Für Fleisch. Gekocht, Steaks, Speck, Schweinefleisch. Köstlich zu jedem Fleisch. Ich habe es nicht mit Fisch versucht, ich weiß es nicht!

Ich mochte die Idee der Pfeffermarmelade selbst. Der einzige Peperoncino, den ich nicht hatte, war ein so kleiner Pfeffer, sehr scharf wie ein Chili. Ich hatte noch einen Pfeffer, der auf dem Foto zu sehen ist, und ich muss sagen, ich habe zuerst so viele Paprikaschoten wie nötig nach Rezept hinzugefügt, dann noch ein paar Stücke hinzugefügt, da beim Kochen der Marmelade die Schärfe irgendwo verschwunden ist und 1 TL hinzugefügt hat. gemahlener Paprika. Es stellte sich als interessant heraus. Der Geschmack ist süß und würzig und erinnerte aus irgendeinem Grund an Birnenmarmelade.

Gabi! Sehr interessant! Ich werde das Rezept meinem Mann zeigen - er liebt es so sehr, dass er bereit ist, Peperochino sogar in Kaffee zu geben! (Scherz!) Und er kommt aus Kalabrien!

Gaby, vielen Dank für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall kochen, nun, die Idee hat mir sehr gut gefallen! Wenn möglich, orientieren Sie sich an der Schwere, pliz. Ich möchte Chilischoten verwenden (hier kann man sehr viel sogar nichts finden, wenn man herumläuft), und wir mögen die Schärfe a la "Zupfen Sie Ihre Augen", aber damit es auch scharf war. Wie heiß ist es in Ihrem Rezept auf einer 5-Punkte-Skala?

izvarina.d Ich hatte kein Chili, also habe ich basierend auf meinem Pfeffer, der auf dem Foto zu sehen ist, zweimal mehr Dinge eingegeben, und Sie haben angegeben, wie viel gemäß dem Rezept. Der Autor des Rezepts schrieb, dass Peperoncino fast identisch mit Chili-Pfeffer ist. Während des Kochens der Marmelade können Sie Pfeffer hinzufügen. Sie müssen versuchen, sich an Ihren Geschmack anzupassen. Das ist meine Meinung.

Gaby, danke! Ich mache es aus Chili und melde mich ab.

Ich werde warten. Probieren Sie die Hälfte des Rezepts aus.

Ich habe keinen Zweifel, dass es mir gefallen wird! Letztes Jahr habe ich Hot Dogwood und Chili Marmelade mit Zimtzusatz gemacht, deshalb mag ich solche Produktkombinationen sehr. Deshalb werde ich eine volle Portion machen.

Ich habe keinen Zweifel, dass es mir gefallen wird! Letztes Jahr habe ich Hot Dogwood und Chili Marmelade mit Zimtzusatz gemacht, deshalb mag ich solche Produktkombinationen sehr. Deshalb werde ich eine volle Portion machen.

Oh, was für ein interessantes Marmeladenrezept, teilen Sie das Rezept unbedingt mit anderen. Es scheint, dass es hier so etwas nicht gibt, was für eine interessante Kombination von Produkten. Ausstellung als separates Thema.

OK, ich werde es morgen posten. Sie müssen das Notizbuch durchblättern.

OK, ich werde es morgen posten. Sie müssen das Notizbuch durchblättern.

Und noch besser mit Fotografie, am liebsten natürlich.

Der Ehemann hat das irgendwo gekauft 🔗

[Vika]

Vika, Lesezeichen das Rezept, vielleicht wage ich zu kochen.

Allochka, wenn du dich traust, dann mach ein wenig für einen Test, wenn es dir gefällt, dann mach es noch einmal. Es ist immer noch würzige Marmelade, der Geschmack ist ungewöhnlich.

[Vika]

Vika, Vielen Dank! machte diese Marmelade. Ich mochte es mit Käse, mittelweich. Ungewöhnlich, andere fanden es zu süß. Ich ging weiter und fügte SL hinzu, es stellte sich als perfekt für uns heraus. Alle sind glücklich! 1,5 Portionen gemacht, jetzt hat Mnu viel Pfeffersauce.

Oksanochka, wie froh ich bin, dass es dir gefallen hat. Danke für den Bericht, das Foto ist so schön. Iss für deine Gesundheit.

[Loksa]

Auf einen Tipp von Oksanchik Loksa, (Ich habe ein Glas dieses leckeren zu probieren) jetzt sind wir mit dieser wunderbaren Marmelade! Ich musste das Rezept wirklich optimieren, weil alle normalen Leute in der Obst- und Gemüsesaison Marmelade kochen, und ich - im April.
Super leckere Sache !!!
Ich habe es bereits in Pizza, Sandwiches und geschmortes Gemüse eingeschmiert und das Fleisch vor dem Rauchen hinzugefügt - göttlich! Wenn Zucker geräuchert und gebacken wird, wird er getönt und sieht funky aus! Und der Geschmack!

Hier ist so ein schönes und leckeres Fleisch!

Ich kann es allen empfehlen, die scharfes und süßes Fleisch lieben! Für Drachen, die Feuer atmen, empfehle ich Ihnen, trockenen roten Paprika hinzuzufügen, es stellt sich im Allgemeinen erstaunlich heraus

Anastasia, du hast so einen inspirierenden Bericht, du bist großartig. Vielen Dank, ich habe so viele Ideen eingebracht, wo Sie diese Marmelade verwenden können, und die Idee mit Fleisch ist im Allgemeinen eine Bombe.

[Vika]

Vika, geräuchertes Bruststück, 24 Stunden in dieser Marmelade gereift - nur eine Bombe !!! Früher stellte sich heraus, dass immer etwas im Geschmack fehlte, würziger Pfeffergeist und Süße.
Ich war lange nicht mehr so ​​glücklich mit meinem Fleisch

Der Ehemann liebt immer noch scharfe Flügel, wie von CFS. Wenn Sie also einem Esslöffel Marmelade etwas Essig, Salz und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen, erhalten Sie einfach luxuriöse Flügel. Und dann einen Teig mit ungesüßten Cornflakes einrollen ... Mmm vom FSC ist nicht zu unterscheiden!

[Tricia]

Tricia, Nastya, hol etwas Fleisch! Wir müssen das Problem mit der Räucherei dringend lösen! Speichel kam heraus.
Gaby, VikaIch wollte hinzufügen, dass diese Variation von Marmeladensauce HIT ist! Und allen hat es bei der Arbeit gefallen! Noch ein großes Hallo! Ich musste eine Dose Sauce für Mai-Kebabs verstecken

Loksa, Oksana, Anastasia, ich freue mich sehr, dass das Rezept nützlich war, ich bin so froh
Oksana, es scheint auch, dass eine solche Sauce sehr gut zum Grillen geeignet ist, sie wird köstlich sein.

Anastasia, geräuchertes Fleisch in dieser Sauce, ich kann mir gar nicht vorstellen, dass es wahrscheinlich sehr lecker ist. Sie sind ein großartiger Experimentator. Ich erinnere mich noch an Ihr Pulver aus getrockneten Apfelschalen, das Sie dem Fleisch hinzugefügt haben. Ich träume auch davon, alles zu tun. Ich bin sehr in meine Seele gesunken.

Danke, du hast mich so glücklich gemacht, dass ich fast in Tränen des Glücks ausbrach. Es ist verdammt schön, das zu lesen.

Ich erinnere mich noch an dein getrocknetes Apfelschalenpulver

Kleines offtopic:
Vielen Dank für Ihre Erinnerung, ich freue mich sehr!
Kstaaaati! Nur die Äpfel für diese Marmelade, kaufte ich duftend, scheinbar ohne Fettfilm, wusch mich gut in heißem Wasser und Seife, entfernte die Schalen und trocknete sie wieder! Von Antonovka zu Hause aus sind sie natürlich duftender und gesünder, aber wenn es keine anderen gibt, sind solche möglich. Mein Fellpulver erneuert sich also! Es ist wirklich universell. Und jetzt im Sommer werde ich diese Schalen haben ... weil ich Äpfel in dieser Marmelade und in Apfelmarmelade verstecke.

Mehr über Häute: Mein Mann liebt schwedische Ikea-Fleischbällchen mit cremiger Soße.Ich habe trockenes Pulver für diese Soße gekauft, und es gibt eine solche Zusammensetzung. Und unter all den Zutaten habe ich Apfelpulver gesehen! Ich denke, warum sind wir schlimmer als die Schweden, Baumstöcke! Als ich die Sauce selbst gemacht habe, habe ich unter anderem das Pulver aus der Schale gegeben. Sieg! Die Sauce kam eins zu eins heraus, aber völlig natürlich.
Im Allgemeinen schweige ich über Curry mit Ananas und anderen indischen Gerichten - fast das gesamte Pulver aus Antonov-Schalen ging dorthin.

Mädchen, ich erinnerte mich gerade an eine andere ungewöhnliche scharfe Sauce - Lena Kubanochkas Rezept "Orange Hot Sauce", das in wenigen Minuten in der Mikrowelle zubereitet wird. Es schmeckt heiß und sauer.

Lasst uns die diesjährige Saison eröffnen! Ich habe Marmelade gemacht, fast 6 Liter oder zwei Portionen, letztes Jahr war es nicht genug! Eine der erfolgreichsten Optionen. Da ich Salz hinzufüge: girl_pardon: Ich schreibe für mich selbst, habe ich drei Esslöffel pro Portion hinzugefügt. Ein wenig am Topf klebten, kratzten sie alles ab und begannen noch warm zu essen

Vika ist großartig zu versuchen!
Es stellt sich heraus, dass anstelle von 1 kleinen 1 regulären Chili?

Ich setze ein Lesezeichen für mich selbst, ich habe bei unserem Treffen Oksanino-Marmelade probiert - eine außergewöhnliche Köstlichkeit !!! Zusammen mit Fleisch - tolle Sauce!
Vielen Dank an Gabi und Oksana für solch ein ungewöhnliches leckeres !!!

Ich sende es an Lesezeichen. Danke für das Rezept. Wir warten auf die Erntezeit.

[Gaby]

GabyDanke für das Marmeladenrezept. Ich überlege, ob ich Salz hinzufügen soll oder nicht. Ich werde versuchen, morgen zu kochen
Ich füge hinzu. Gekocht, etwas Salz hinzugefügt. Köstlich. Vielen Dank

Das erste Mal habe ich eine halbe Portion gemacht. Heute habe ich ein Doppel gekocht. Vika, danke: Blumen: 8 enorm

Ledochka, Svetochka, vielen Dank für die positive Bewertung. Ich bin so froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat. Gesundheit .

Wie habe ich das vermisst? Ich werde es auf jeden Fall tun. Danke für das Rezept

Gestern habe ich es gekocht. Es stellte sich als ein wenig beleidigend heraus))) Geschmack - nicht vermitteln. Und krasiiiiivyyyy .... Jetzt nein = Ketchups gekauft!

Und ich habe es gekocht! (Für eineinhalb Norm sollte Paprika irgendwo hingelegt werden!).
Lecker, ungewöhnlich, aber der Ehemann wird es bewerten, wenn er ankommt, es wird für ihn vorbereitet.
Tochter, danke für das Rezept!

[Vika]

VikaSchälen Sie nach meinem Verständnis keine Peperoni von Samen?

[Rusalca]

RusalcaFalls gewünscht, hängt dies von der Schärfe des Pfeffers ab.

[Oksana]

Oksana, Vielen Dank!

Mädchen, vielen Dank, Schatz, für deine Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich und Benachrichtigungen kommen spät in der Post (ich musste mit dem Verbot von Yandex mit uns wechseln), sie sind 5-10 Tage zu spät. Daher kann ich nicht immer sofort antworten, ich habe es im Feed rechts wieder gesehen, aber es gibt immer noch keine Benachrichtigung über Ihre Beiträge in der Mail, und selbst jetzt bin ich ins Forum gegangen und habe es rechts gesehen. Vielen Dank, Oksana, für die Antwort hier. Bald werde ich nicht mehr so ​​oft wie zuvor zu Besuch sein können. Ich hoffe, dass Sie Erfolg haben werden.

Vika, danke für dieses Wunder. Sehr lecker. Aber ich habe drei Esslöffel Salz hinzugefügt, alles andere ist laut Rezept klar.
Es passte nicht in die Gläser und wir haben es versucht.
Ich werde später ein Foto hochladen.

Und ich danke Ihnen für das Rezept von mir und meinem Mann! Es ist jedoch ein dringender Rat erforderlich: Derzeit wird eine doppelte Portion gebraut, die Zeit für das Hinzufügen von Essig rückt näher, und dann stellte sich heraus, dass der Weißwein nicht verfügbar war, es gab nur roten Balsamico und den üblichen 9% igen Essig. Wie soll ich sein? Was soll hochgeladen werden? Wie wirkt sich das auf Aussehen und Geschmack aus? Hilfe mit Rat !!!

Ich goss Balsamico-Rotessig ein, die Farbe änderte sich leicht, irgendwie hatte es überhaupt keinen Einfluss auf den Geschmack. Ich habe die Banken schon aufgerollt, jetzt reicht es schon lange!

[Vika]

VikaIch habe dieses Jahr auch ein solches Rezept mit einem Apfel gemacht.
Sehr lecker danke!

Peperoni reifen für mich. Ich warte darauf, dass es rot wird, ich rauche es im Airfryer und koche die Marmelade! Tolles Rezept, ich mache es die ganze Zeit!

Ich habe dieses Jahr eine dreifache Dosis gemacht. Vielen Dank.

[Gaby]

Alle TRICKS !!!

Gaby, VictoriaVielen Dank für das leckere Rezept!

Hier ist der Beweis von 6,5 Litern. Habe die 2. Rate nur mit einer kleinen Änderung gemacht. Ich nahm Äpfel nicht 2,6 kg, sondern 1,6 kg - Äpfel + 1 kg Quitte. Köstlich!!!
Auch riesig Tricia, für ihre Empfehlungen / Ratschläge zur Auswahl der Gewürze! AnastasiaAlles, was Sie hier geschrieben / empfohlen haben, habe ich hinzugefügt.
MädchenIch danke dir vielmals für alles !!!

[Gaby]

Gaby, Vikamachte eine Charge geräucherter Pfeffermarmelade. Es gab eine ganze Menge Paprika, ich ließ es zu Rötung reifen, trocknete bis es weich war, rauchte es in einem Airfryer mit Paprika und mischte es dann mit den Samen. Weiter nach Rezept + ein wenig Basilikum. Es ist großartig geworden! Der gleiche Geschmack, den ungarische Gerichte hatten!
Es ist klar, dass ich über das Rezept hinweg war, aber trotzdem, danke, als Initiator des Originalrezepts!

Eines von 250 g Gläsern.

[Vika]

Nastya, Tricia, danke Schatz, wenn du nicht gewesen wärst, hätte ich nicht gesehen, dass es so viele Bewertungen gibt.

VikaIch habe dieses Jahr auch ein solches Rezept mit einem Apfel gemacht.
Sehr lecker danke!

Svetochka, gute Gesundheit, ich bin froh, dass dir die Marmelade gefallen hat.

Ich habe dieses Jahr eine dreifache Dosis gemacht. Vielen Dank.

Vielen Dank für Ihr Vertrauen und ich bin so froh, dass das Rezept nach Ihrem Geschmack war!

Alle TRICKS !!!

Gaby, VictoriaVielen Dank für das leckere Rezept!

Hier ist der Beweis von 6,5 Litern. Habe die 2. Rate nur mit einer kleinen Änderung gemacht. Ich nahm Äpfel nicht 2,6 kg, sondern 1,6 kg - Äpfel + 1 kg Quitte. Köstlich!!!
Auch riesig Tricia, für ihre Empfehlungen / Ratschläge zur Auswahl der Gewürze! AnastasiaAlles, was Sie hier geschrieben / empfohlen haben, habe ich hinzugefügt.
MädchenIch danke dir vielmals für alles !!!

Vielen Dank für den Bericht, so schöne Gläser, nur ein Anblick für schmerzende Augen! Und danke für die Quittenoption, interessant.

Gaby, Vikamachte eine Charge geräucherter Pfeffermarmelade. Es gab eine ganze Menge Paprika, ich ließ es zu Rötung reifen, trocknete bis es weich war, rauchte es in einem Airfryer mit Paprika und mischte es dann mit den Samen. Weiter nach Rezept + ein wenig Basilikum. Es ist großartig geworden! Der gleiche Geschmack, den ungarische Gerichte hatten!
Es ist klar, dass ich über das Rezept hinweg war, aber trotzdem, danke, als Initiator des Originalrezepts!

Eines von 250 g Gläsern.

Nastenka, Sie sind unser lieber Experimentator. Vielen Dank für Ihre Treue zu Rezept, Idee und innovativem Ansatz. ...