Joghurthersteller - Auswahl, Bewertungen, Fragen zur Bedienung (1)

Ich habe Joghurt mit Sahne gemacht, es wird dicker, aber wirklich sehr zart
und Sie können einen Joghurthersteller mit mindestens einem Glas betreiben, mindestens mit zehn (wenn das passt, natürlich)

Etwas, das ich das ganze Thema gelesen habe (endlich gab es Zeit darauf zu warten) und irgendwie hatte ich irgendwie Angst oder Zweifel ...

Wie ich bereits schrieb, gab mir mein Mann dieses Gerät (Tefal) auf NG und ich startete es sofort um 23-30 Uhr, spülte die Gläser mit klarem Wasser und wischte die Innenseite mit einem Tuch ab.
Ich habe nichts sterilisiert, ich habe genommen, was es war und bin auf wundersame Weise ein Joghurt der Aktivität geblieben ... Ich habe keine Temperatur gemessen, ich habe den Joghurtbereiter erst am Morgen aus der Steckdose ausgeschaltet ...

Der Joghurt erwies sich als fantastisch für meinen Geschmack. Und mir, meiner Mutter und sogar meinem Mann hat es gefallen ...

Jetzt ist die Frage - habe ich alles richtig gemacht? und di Joghurt habe ich es bekommen?
Können diese Gläser übrigens in der Spülmaschine gewaschen werden?

Ich sterilisiere die Gläser nicht, ich koche keine Milch, ich habe Joghurt für Erwachsene mit normalem Joghurt (Danon) hergestellt, aber für Kinder mache ich es mit Bifidumbacterin. Also hast du alles richtig gemacht, Glückwunsch zu einem glücklichen Geschenk

Danke, das Geschenk hat mir sehr gut gefallen !!!!

Ich habe das Forum hier gelesen - und ich verstehe nicht, wie ich die Bereitschaft von Joghurt überprüfen soll? Ich habe es einfach nach 8 Stunden in den Kühlschrank gestellt und es dann probiert, als es abgekühlt war ...

und nachdem ich das Forum gelesen hatte, sah ich, dass viele es herausziehen und nach 5-6 Stunden, sonst überzieht es.
wie definiere ich es? und können Sie den Deckel des Joghurtherstellers öffnen?

Nach 6 Stunden kippen Sie einfach den Joghurtbereiter und durch einen transparenten Deckel können Sie visuell die Bereitschaft bestimmen (Flüssigkeit von dick ist nicht schwer zu unterscheiden). Sie können den Deckel anheben, aber vorsichtig - es wird alles nass. Normalerweise wische ich das Kondensat trocken (wenn Sie es entfernen müssen) und lege es wieder trocken

Heute habe ich meinen ersten gekochten Joghurt gegessen. Ich bin im Allgemeinen ein Fan von Joghurt. Vorher habe ich hauptsächlich Danone- und Savushkin-Produkte (trinkbar) gekauft. Wissen Sie, dass Sie morgens anstelle des Frühstücks einen halben Liter Joghurt trinken müssen, der gesund und diätetisch und zufriedenstellend ist? Es gab keine besonderen Beschwerden über Danone-Joghurt. Es ist klar, dass die Fabrik daher gezwungen ist, einen Stabilisator hinzuzufügen, damit die Präsentation am Ende der Haltbarkeit bleibt. Nun, und von Aromen, die mit natürlichen identisch sind (beachten Sie, dass das Aromastoff mit dem natürlichen identisch ist, das heißt, es unterscheidet sich im Prinzip in keiner Weise von dem natürlichen), ist jetzt kein Industrieprodukt geschützt. Aber im Allgemeinen können und sollten sie gegessen werden - sie helfen auch.

Aber jetzt ist der Traum des Idioten wahr geworden und jetzt habe ich einen Mulinex-Joghurthersteller ohne Timer.

Also ging ich in den Laden und fing an, weißen Joghurt als Sauerteig zu wählen. Ich ging um zwei Läden herum. Es stellte sich heraus, dass der Vermögenswert ein paar Tage vor dem Ende des Verkaufszeitraums fast einen Monat alt war - ich habe nicht riskiert, ihn zu übernehmen. Ich musste Joghurt der lokalen Marke Savushkin nehmen, da es erst vor einer Woche hergestellt wurde. Zum Vergleich nahm ich ein weiteres kleines Glas Actimel (100 Gramm), das vor ungefähr zwei Wochen hergestellt wurde. Wie sich herausstellte, hatte Actimel einen süß-sauren Geschmack, was bedeutet, dass es nicht ohne Zucker und Aromen war, obwohl so etwas wie Natural auf der Verpackung stand und es so aussah, als ob keine Früchte gezogen wurden.

Für die Basis des Joghurts habe ich sterilisierte Milch mit 3% Fett Savushkin-Produkt verwendet.
Ich habe mich für sterilisierte Milch entschieden. Tatsache ist, dass Bakterien in pasteurisierter Milch nicht zerstört, sondern nur deaktiviert werden und sich bei einer Temperatur von 35-40 Grad zu vermehren beginnen und nicht nur Joghurtbakterien im Joghurt erscheinen - daher denke ich, dass der Geschmack von Joghurt nicht ideal ist. Ich schweige bereits über die Tatsache, dass gefährliche Bakterien in pasteurisierter Milch, die in der Hitze gestanden hat, überleben können. Pasteurisierte Milch sollte daher nur aus dem Kühlschrank getrunken werden - für die Herstellung von Joghurt ist sie nicht geeignet. Es muss gekocht werden - das heißt, sterilisiert werden.Und warum pasteurisiert kaufen und dann von Hand kochen, wenn Sie sterilisiert nach allen Regeln kaufen können. In dieser Hinsicht vertraue ich zu 99% auf Savushkins Produkt - Sie können sogar an einem Tag der offenen Tür in die Fabrik kommen und den gesamten technologischen Prozess betrachten. Sie sagen, dass dort die modernste Ausrüstung und Milchsterilisation fast im luftleeren Raum stattfindet.

Im Allgemeinen 1 Tasse weißes Bio-Joghurt-Savushkin-Produkt ohne Zusatzstoffe 125 Gramm + 1 Liter sterilisierte Milch - nach 5 Stunden stellte sich ein ausgezeichneter Joghurt ohne Schichtung, ohne Molke und mit homogener Konsistenz heraus. Wenn das Glas umgedreht wird, fließt der Joghurt kaum heraus. Ein Löffel Joghurt lohnt sich! Es schmeckte sehr leicht sauer - man kann es auch ohne Zucker essen! Aber mit Erdbeermarmelade schmeckt es noch besser als im Laden gekaufte Danone!

Ich nahm die Hälfte der Gläser 5 Stunden nach Beginn des Kochens heraus, die Hälfte nach 6,5 Stunden - sie schmeckten und sahen gleich aus.

Ich habe ein Glas mit Actimel gemacht - es schmeckte auch nicht sauer. Aber die Masse erwies sich als heterogen, wie Joghurt ... Ich musste sie wegwerfen, es ist nicht angenehm, das zu essen.

Heute werde ich versuchen, 1,5% mit Milch und meinem eigenen Joghurt zu machen, um einen diätetischeren Joghurt zu erhalten

Jetzt müssen wir darüber nachdenken, wie wir Joghurt verschiedene Zusatzstoffe hinzufügen können.
Ich möchte Joghurt mit Getreide machen. Ist es nur Getreide dort zu werfen?
Ich mag auch im Laden gekauften Joghurt mit Pflaumen. Ich denke zu mahlen und + Zucker hinzuzufügen.
Es wird notwendig sein, mit Nüssen zu experimentieren.

[eols]

eols
Herzlichen Glückwunsch zum erfolgreichen Start von hausgemachtem Joghurt
Ich habe auch einen Joghurthersteller Moulinex. Ich benutze auch oft Savushkins Milch, aber ich mag es mehr mit 6% Fett als mit 3%. Im Sommer gab Joghurt mit Milch von 3% Fett aus irgendeinem Grund etwas Molke. Bei Milchmilch-Gastinets mit einem Fettgehalt von 2,5% und 3% erwies sich Joghurt als von ausgezeichneter Konsistenz. Ich habe aufgehört, Activia-Joghurt (Danone) zu kaufen (der Joghurt erwies sich als saurer) und fermentiere ihn mit Savushkins Produkt. Der Joghurt stellt sich als etwas fadenziehend heraus, und das fermentierte Actimel (flüssig, 100 g) stellte sich als gut heraus, aber nicht fadenförmig, sondern so, dass es mit einem Löffel in Stücke geteilt werden konnte. Apothekenstarterkultur Yogulact ist nach Präferenzen an letzter Stelle. Manchmal benutze ich es, um verschiedene Bakterien zu verwenden. Ich kann nichts über das Hinzufügen von Müsli und Pflaumen sagen (meiner Meinung nach gibt es solche Rezepte im Forum), aber ich ziehe es vor, Marmelade vor dem Gebrauch hinzuzufügen.

wurden bereits viele Male überprüft - in der Tat ist es am besten, Zusatzstoffe vor der Verwendung hinzuzufügen. zarter Joghurt und Kirschmarmelade ... das war's, ich stieg in den Kühlschrank

Hallo! Ihre Rezepte produzieren immer Joghurt und Sauerrahm! Vielen Dank. Fermentiert mit Aktivismus, Imunele, Danone, Sauerrahm, Narine - es hat immer geklappt und im Ofen

Ich frage mich, was passieren wird, wenn der Milch vor dem Sauerteig Molkenprotein zur Gewichtszunahme zugesetzt wird

wie man saure Sahne macht?

Normalerweise nehme ich 10% Sahne plus ein paar Esslöffel Sauerrahm. Es stellt sich immer heraus, unterscheidet sich nicht von gekauften. Im Forum macht jemand aus Milch 3,5% + saure Sahne

Und wozu Sauerrahm zu Hause zubereiten? Oder vermuten Sie, dass der Sauerrahm Konservierungsstoffe, künstliche Sauerrahmaromen usw. usw. zugesetzt werden? Nun, Ihrer Meinung nach kann all dies der Creme hinzugefügt werden.

[E1442 - Schlag auf die Bauchspeicheldrüse]

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E1442 - Schlag auf die Bauchspeicheldrüse
„Nicht alle Joghurts sind gleichermaßen nützlich“, vermitteln sie von morgens bis abends denjenigen, die es immer noch schaffen, auf Werbung zu achten. Diese Aussage ist logisch. Tatsächlich sind alle modernen "Joghurts" praktisch unbrauchbar, und einige von ihnen und andere fermentierte Milchprodukte sind schädlich und stellen ein Gesundheitsrisiko dar.
Es ist kein Zufall, dass ich das Wort "Joghurt" in Anführungszeichen setze - was unter dem Deckmantel von Joghurt angeboten wird, hat nichts mit diesem Produkt zu tun, das vor mehreren tausend Jahren in dem Gebiet erfunden wurde, in dem sich Bulgarien heute befindet. Deshalb ist es im modernen Bulgarien verboten, solchen "modernen Joghurt" zu verkaufen, "um das nationale Symbol nicht zu beschämen".
Glauben Sie immer noch an die Mythen über lebende Bakterien, die Stärkung des Immunsystems und die positiven Auswirkungen von "Joghurt" und einigen anderen modernen fermentierten Milchprodukten auf den Magen-Darm-Trakt? Du wirst getäuscht. Zumindest sind sie nutzlos, aber manchmal schlimmer.
Wie ein Chirurg in einem klinischen Krankenhaus in Moskau gegenüber Food-n-Goods erklärte, hat die Zahl der mit Pankreasnekrose diagnostizierten Patienten, die zugaben, einen gesunden Lebensstil zu führen und nach Ansicht der Werbung Actimel und andere von Danon hergestellte Getränke aktiv zu verwenden, in letzter Zeit stark zugenommen. Pankreasnekrose ist eine sehr gefährliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse und in letzter Zeit sehr "jünger" geworden.

Wenn wir die Fakten vergleichen, ist das nicht überraschend. Actimel und viele andere Danone-Produkte enthalten E-1442, eine gentechnisch veränderte Maisstärke (Hydroxypropyldicrachmalf) Osphat - hydroxypropyliertes Disarchphosphat - "vernetztes" Verdickungsmittel, Stabilisator).

E-1442 in Danakor trinkt Joghurt

Modifizierte Stärken, die in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet sind, zeichnen sich durch eine bessere Löslichkeit, Stabilität in einer sauren Umgebung, Stabilität beim Einfrieren und Auftauen aus und weisen ein hohes Quellvermögen auf. Eine der Sorten chemisch modifizierter Stärken sind "vernetzte" Stärken mit riesigen verzweigten Molekülen. Die Chemiker, die diese Stärken herstellen, sind entsetzt, weil es unmöglich ist vorherzusagen, wie sich diese Monster im menschlichen Körper verhalten werden.

Sie kommen nicht nur in fermentierten Milchprodukten vor, sondern auch in Ketchup und Mayonnaise. Die Hauptgefahr solcher Stärken besteht darin, dass nicht sicher bekannt ist, ob und wie sie abgebaut werden. Es ist nicht bekannt, wie und auf welche Körperfunktionen sie dann Einfluss nehmen. Die derzeit verfügbaren Fakten reichen nur aus, um eine Annahme zu treffen - solche Stärken versetzen der Bauchspeicheldrüse einen schweren Schlag. Dieser "Supercomputer" des menschlichen Verdauungssystems versteht offenbar einfach nicht, was für die Verdauung solcher sozusagen "Lebensmittel" entwickelt werden muss.



So können Sie mit Hilfe von Danakor Drinking Yogurt den „schlechten Cholesterinspiegel in 3 Wochen um 10% senken“ und bei weiterer regelmäßiger Anwendung diesen reduzierten Spiegel beibehalten. Im Gegenzug können Sie jedoch leicht eine lebenslange Pankreatitis oder sogar Pankreatonekrose bekommen ...

Ich will nur dicke saure Sahne ... das kaufst du momentan selten

Müssen Sie bei der Herstellung von Sauerrahm übrigens Milchpulver hinzufügen?

Ich würde kein Milchpulver hinzufügen. Ich habe einmal versucht, es Joghurt hinzuzufügen - ich habe mich nicht gefreut, deshalb finde ich es überflüssig

Ich sehe überhaupt keinen Grund darin, Milchpulver hinzuzufügen. In Milchpulver beträgt der Anteil an Proteinen und Fetten 1: 1. Das heißt, Sie können daraus keinen diätetischen und proteinreichen Joghurt herstellen. Wenn Sie dickeren Joghurt möchten, kaufen Sie 6% sterilisierte Milch.

Ich habe bei 1,5% aufgehört - der Geschmack unterscheidet sich nicht von 3,2% und das Protein ist das gleiche!

Ein Löffel in meinem Joghurt ist in jedem (Starter von Bio-Joghurt Savushkin Product).

Heute habe ich den ersten Sauerteig in Yogulakta gemacht. 12 Stunden fermentiert, während Joghurt nur 5 Stunden fermentiert. 2 Gläser wurden noch nicht einmal fermentiert - die Konsistenz ist eher flüssig - und noch einige Stunden fermentieren gelassen.

Yogulact-Bericht.

Für 1 Liter sterilisierte Milch gibt es 3 Yogulact-Kapseln. Er rührte sich nicht sehr gut. Es scheint sich bereits gerührt zu haben, dann rührte er es noch einmal ein wenig mit einem Löffel und ein kleiner Klumpen Pulver, ungelöst in Wasser, tauchte an der Oberfläche auf.

12 Stunden fermentiert. Danach fermentierte es in 2 von 6 Gläsern sehr schwach - die Konsistenz ist ähnlich wie beim Trinken von Joghurt. In 4 Gläsern scheint es besser zu sein, aber immer noch schlechter als aus Joghurtsauerteig - als er zu 90% gedreht wurde, fiel dieser Joghurt einfach aus dem Glas.

In fast jedem Glas schälte sich etwas Wasser (Molke?) Oben ab - nicht mehr als einen halben Millimeter wahr. Ansonsten scheint die Konsistenz Joghurt zu sein - geleeartig. Ein Löffel Joghurt kostet

Der Geschmack erwies sich als definitiv sauer als von Savushkins Sauerteig. Sie mögen es auch nicht.Savushkin ist praktisch nicht sauer. Ich verstehe das, weil der Yogulakt immer noch acidophilus bacillus und Bifidobakterien enthält, die sauer schmecken werden? Haben alle das von Yogulakt bekommen?

Im Allgemeinen gefiel mir der Geschmack definitiv weniger. Aber ist es angeblich nützlicher?

Ich mag überhaupt keine sauren Milchprodukte. Kefir trank erst im Alter von 18 Jahren. Ich habe generell Angst, acidophilus zu probieren

eols - auf meinem Yogulact stellt sich heraus, dass Joghurt ein wenig sauer ist, ich neutralisiere ihn mit Käsemilch, aber seine Konsistenz ist nicht die gleiche wie die von normalem Joghurt. Zum Beispiel mache ich Joghurt aus der gleichen Milch 3,2%, mähe die Hälfte der Milch mit Yogulact, dem zweiten Ermann-Präbiotikum oder Ermigurt frisch. Bei Erman ist es fettig, dicht, ohne Molke, und die Konsistenz, die ich mag, Joghurt, bei Yogulact ist die Konsistenz nicht dieselbe, und es fühlt sich an, als hätten diese Bakterien das gesamte Milchfett verschlungen, und sie haben mir nichts hinterlassen. Ich benutze Yogulactom, da es verschiedene Arten von Bakterien gibt, aber selten.

Klar. Es bedeutet, dass mein Yogulakt richtig fermentiert wurde. Manchmal bedeutet es, es mit Marmelade zu verwenden.

Ich frage mich, ob sich die Fett-Protein-Kohlenhydrat-Zusammensetzung nach der Milchfermentation ändert.

Hallo zusammen! So wurde ich heute der glückliche Besitzer eines Joghurtherstellers. Mein Mann und ich haben M-Video gekauft. Bei der Auswahl versammelten sich alle Verkaufsberater: Alle gaben Ratschläge. Sie sagen, dass Tefal besser ist, es hat einen Timer, aber du kannst mich nicht täuschen))) Ich bin schon geschickt darin, Deviceaholics zu helfen! Ich fing an, ihnen das Prinzip der Joghurtherstellung zu erklären, mein Mann hörte auf und sagte: Jetzt, wie in "6 Frames", geben sie dir ein Abzeichen))) Wir haben Mulinex gekauft, die Gläser dort sind interessanter. Dies ist meine Emotion mit Freude ... Und geschäftlich ... Ich wollte fragen, ob es möglich ist, Joghurt und Sauerrahm gleichzeitig zu geben.

Ich habe gerade auch 4 Dosen Sauerrahm und 4 Joghurt)))

Ich möchte Joghurt machen. Benötigen Sie dafür einen speziellen Sauerteig? Wer hat Erfahrung und wie schmeckt es?

Ich habe es hier gefunden, aber ich bezweifle die Plausibilität:

MACONI

Es stellt sich heraus, dass das Kochen von Joghurt sehr einfach ist, wie Tamriko Syroezhina behauptet, der Ihnen sagen wird, wie man es kocht. Lassen Sie uns hinzufügen, dass wir über die Herstellung von Joghurt weit entfernt von Georgia sprechen, wo Sie echten Joghurt für Sauerteig nehmen können.

Für die Zubereitung von Joghurt benötigen wir also 200 Gramm 25% ige Sauerrahm "House in the Village". Diese Art von Sauerrahm ist laut Tamriko ideal für die Herstellung von Joghurt.

Dann kochen wir drei Liter natürliche Milch (ja, wir brauchen ein Wasserthermometer, um die Temperatur der Milch zu messen, es sollte 48 0 sein.

Mischen Sie nun die gekochte Milch mit saurer Sahne und gießen Sie die vorbereitete Mischung in Gläser oder Gläser und wickeln Sie sie warm ein. Es ist am besten, abends Joghurt zu kochen, damit er am Morgen, wenn Sie aufwachen und ihn probieren möchten, fertig ist. Dies dauert normalerweise 12 Stunden. Guten Appetit!

P. S. Übrigens hängt die "Angenehmheit" dieses Appetits nicht von uns ab, sondern von Ihren Geschmackspräferenzen und dem Autor dieses Rezepts Tamriko Cheese. Es ist für sie, in welchem ​​Fall, und alle Ansprüche.

[eols]

eols Ich liebe Watsoni sehr. Matsoni ist sauer als Kefir. Im Sommer, als der Jüngste klein war, machte ich es aus Ziegenmilch, wobei ich den Sauerteig aus den Resten verwendete. Und sie gaben mir den ersten Sauerteig. Ich habe es nur Ziegenmilch hinzugefügt und auf dem Tisch liegen lassen. Alles hat super geklappt. Matsoni ist jetzt im Verkauf. Es scheint mir, dass Sie es verwenden können. Danke für die Idee, ich werde es versuchen.

Aus irgendeinem Grund möchte die Nachricht nicht bearbeitet werden. Ich habe vergessen zu sagen, dass es vor über 10 Jahren war. Und ich kaufe jetzt oft Joghurt, aber im Sommer. Ich denke, er ist sehr angenehm in der Hitze. Im Winter mache ich das selten, nicht mehr als einmal alle zwei Wochen. Es hat einen angenehm sauren, erfrischenden Geschmack. (sie sagte, es ist eine Gurke!))))

Ich gebe zu, dass ich nicht alles von Temka gelesen habe, aber ich möchte wirklich das Ergebnis. Ich habe Moulinex gekauft und sofort 0,5 Liter auf Activia gegeben. und auf Immunel 0,5 l. stand 5,5 Stunden, in der Kälte für die Nacht entfernt. Es stellte sich heraus, dass der Joghurt mit Molke durchsetzt war, als ob die Milch so fein geronnen wäre.Sie kochte die pasteurisierte Milch und sterilisierte die Dosen. Was ist los?

Wie viel Zeit ist vergangen, seit der für den Sauerteig verwendete Joghurt hergestellt wurde? Vielleicht gab es dort keine lebenden Bakterien mehr?

Es ist besser, sofort sterilisierte Milch zu kaufen. Pasteurisierte Milch kochen = Milch sterilisieren. Die Angst vor sterilisierter Milch ist die Angst vor allem, was wir nicht verstehen können. Und pasteurisierte Milch zu kaufen ist eine Lotterie - sie konnte nicht richtig gelagert werden. Vielleicht war es schon ein bisschen sauer.

Matroschka, lass dich nicht entmutigen! Machen Sie sich bereit für Experimente - Sie müssen genau die Produkte finden, aus denen Sie immer exzellenten Joghurt erhalten, und nur empirisch können Sie ein gutes Ergebnis garantieren - die frischesten Produkte! Ich kaufe Milch, die nicht lange hält und immer frisch ist. Ich mache Joghurt nur aus "heutiger" Milch. und als ich mit Ladenjoghurt fermentiert habe, habe ich auch die Datteln auf den Gläsern sorgfältig studiert und frischeren Joghurt genommen ...
Im Allgemeinen bitte geduldig und fröhlicher Joghurt!
Wenn Sie in Ihrem Profil angeben, wo Sie wohnen, können Ihre Nachbarn Ihnen bei der Suche nach den richtigen Produkten helfen

Aber ich frage mich, wo Sie anfangen können, Ihren Kopf auf den Boden zu schlagen, damit die rothaarigen Moderatoren ein Inhaltsverzeichnis für die Joghurthersteller erstellen? Ich kenne bereits einen blonden Kopf, der bereit ist zu pochen ...
Ansonsten hatte ich mit meiner Herde Küchengeräte einfach nicht für alles Zeit. Und jetzt haben sie mich bis zum 25. Januar in den Urlaub geschickt (keine Panik, am 30. Dezember habe ich den Rest des Geldes für August erhalten), und hier habe ich so viel Zeit ... Und ich hatte genug für einen Joghurthersteller! Ich habe ein paar Mal Yogulact fermentiert, aber beschlossen, etwas anderes zu probieren, aber ... Ich erinnere mich, dass Tante Basia irgendwo gefragt hat, wo sie in einem Joghurthersteller Sauerrahm kochen ... Ich habe noch zwei Wochen Zeit. WAS SOLLTE ICH VERSUCHEN? !!!

Haarnadel, gären Sie die Trinkcreme mit saurer Sahne und Sie erhalten saure Sahne! Leute lehnten Milch ab - ich tat es mit Milch, ich bekam ein Diät-Set

Das heißt, es geht um minderwertige Milch und Sauerteig?
Die Milch war frisch und Joghurt von 1 Meter Haltbarkeit (wie es scheint) blieb für weitere 15 Tage.
eols, und ich nahm diese Milch, weil ich versuchte, Geld zu sparen.
Jetzt werde ich die Starterkultur von Narine ab 0,5 und Activia aus der zweiten Hälfte auf die sterilisierte setzen.

Wenn der Joghurt bereits 15 Tage alt ist, gab es bereits sehr wenige lebende Bakterien. Dies war höchstwahrscheinlich der Grund.

[Matroschka]

MatroschkaWenn fermentierte Milchprodukte eine Haltbarkeit von mehr als 1-2 Wochen haben, sind sie für die Fermentation nicht sehr geeignet:
1. Flora wurde dort einfach getötet,
2. Die lebenswichtige Aktivität der nützlichen Flora wird gehemmt (Konservierungsmittel, Antibiotika usw.).
Trotzdem ist es besser, entweder normale Probiotika / Starterkulturen oder Joghurt / Kefirs zu finden, die eine minimale Haltbarkeit haben.

Eols ist keine Tatsache, ich habe Joghurt mehrmals aus abgelaufenem Joghurt fermentiert, Joghurt in 4-5 Stunden gereift, hatte die richtige Konsistenz und war nicht sauer, also waren genug Bakterien darin.
Matroschka-ich denke, dass es in der Qualität der Milch sein kann. Ich habe Joghurt sowohl mit sterilisierter als auch mit pasteurisierter Milch hergestellt, verschiedene Marken ausprobiert und die richtige Milch für mich ausgewählt, aus der ein dichter, molkenfreier Joghurt gewonnen wird. Jetzt fermentiere ich in gekochter pasteurisierter Milch. Aufgrund der hohen Temperatur im Joghurthersteller können auch Molkenflecken auftreten. Meiner Meinung nach mag Joghurt keine Temperaturen über 38 Grad.

Ich gebe zu, dass ich nicht alles von Temka gelesen habe, aber ich möchte wirklich das Ergebnis. Ich habe Moulinex gekauft und sofort 0,5 Liter auf Activia gegeben. und auf Immunel 0,5 l. stand 5,5 Stunden, in der Kälte für die Nacht entfernt. Es stellte sich heraus, dass der Joghurt mit Molke durchsetzt war, als ob die Milch so klein geronnen wäre. Sie kochte die pasteurisierte Milch und sterilisierte die Dosen. Was ist los?

IMHO, 5,5 Stunden sind nicht genug. Ich halte es nicht weniger als 8 Stunden.

Ich habe es zum nächsten Thema geschickt, aber ich sehe es hier.
Ich habe eine Frage an dich, Liebes.
Jedes Mal, wenn ich Joghurt mache, ist die erste Charge (mit im Laden gekauftem Joghurt als Vorspeise) die beste. Gleichmäßig, dicht.Aber jede nachfolgende Charge wird immer dünner. Oben noch mehr oder weniger und je tiefer - desto dünner - fast Kefir.
Was mache ich falsch, gibt es Annahmen?

Nun, ich nahm die Gläser heraus. Ich schaute auf den ersten - wieder mit Serum, legte einen in die Kälte, ließ den Rest, beschloss, ihn in einer Stunde zu bekommen.
Als Ergebnis habe ich 4 Dosen in 5,6,7 und 8 Stunden.
Was nach 5 und 6 schon versucht hat. Die Konsistenz ist die gleiche wie bei Molke, aber nach 6 ist sie sauer und nach 5 ist sie auch sauer. Milch DVD (Haus im Dorf), wie er gelobt wurde, dann ist die Sache im Sauerteig. Gerade verärgert. Es ist Narina bis morgen noch wert.
Wie lange muss Narina halten?

Und noch eine Frage: Kann ich meine Experimente essen? Und dann habe ich auch das Baby gestillt, es ist beängstigend, vergiftet zu werden.

Matroschka-Puppe, lassen Sie uns das genaue Rezept erhalten - wie viel Sie gießen, erhitzen usw.
Lassen Sie uns versuchen, es gemeinsam herauszufinden

Danke, sonst dreht sich dein Kopf schon. Jeder macht es anders, es sei denn, es passiert. Jemand nimmt das Ganze unter der Kuh hervor, jemand sterilisiert, jemand pasteurisiert. Ich verstehe, dass Milch anders sein kann, aber nach meiner Logik sollte sie trotzdem fermentiert werden. Nicht wahr?
Ich sündige immer noch für Sauerteig, heute ist RZ Narine vorbereitet. Obwohl ich beim Lesen einer Reihe von Informationen nicht verstand, wie es sich herausstellen sollte.
Ich stellte 3 Gläser hinein: In einem war es vollständig flüssig, ich schüttete es für den Fall aus, in dem zweiten war es mehr oder weniger dick, in dem dritten in der Mitte schwebte ein Gerinnsel im Serum. Ich mischte die beiden und stellte sie in den Kühlschrank. Ich werde es versuchen.
ABER was für ein Sauerteig sollte Narine sein? Hat es funktioniert?

Bitte sagen Sie mir, welche Art von Hefe für Joghurt verwendet werden kann. Neben dem gekauften fertigen? Und doch - gibt es Rezepte für verschiedene leckere Joghurts?

Dies ist für ein Kind :-) Wir selbst lieben ein einfaches - gießen Sie es auf ein Sieb mit Gaze und lassen Sie es ruhen .. es stellt sich heraus, sehr lecker dicker Joghurt - Sie können Dzatziki machen

Ich liebe Joghurt mit Joghurtgeschmack! Für 100 gr. ein Glas Starterkultur 1 Liter Milch und 2-3 Esslöffel Zucker. Joghurt gären und kühlen!

Für Kinder können Sie zusätzlich 1 Löffel Blaubeer-, Erdbeer- oder Kirschmarmelade pro 100 g zu einem solchen Joghurt hinzufügen. ein Glas fertigen Joghurt! Anstelle von Marmelade können Sie pürierte gefrorene Blaubeeren, Kirschen, Erdbeeren usw. verwenden.

Warum Joghurt durch Käsetuch abseihen ??? Ich stelle mir dieses Verfahren irgendwie wild vor? Joghurt ist eine homogene Konsistenz.

Matroschka, ich bin auch eine junge Mutter und mache auch Joghurt für das Kind. Narine tat es, RZ stellte sich wie Joghurt mit einer kleinen Menge Molke heraus, aber ihre Tochter mochte die fertige nicht wirklich, wenn sie nur Zucker hinzufügte ... Ich fürchte, die Vorteile davon leiden ...
Ich habe auch Joghurt für sie auf Kindertrinkjoghurt Agusha fermentiert, also ging er mit einem Knall !!!
Ich mochte den Yogulact nicht wirklich, er ist sehr sauer und es dauert lange, bis er fermentiert (vielleicht habe ich "tote" Bakterien ???)

[eols]

eols

Joghurt wird nicht gefiltert! Serum oder Reverse oder wie auch immer es genannt werden kann, passiert die Gaze ... aber dicker Joghurt bleibt auf der Gaze - wie saure Sahne, aber nicht sauer ... oder sauer, wenn der Joghurt sauer war. Hier ist es mit Beeren oder Knoblauch und Kräutern .. als Dressing .. denke ich!

PeNkA_kA

ÜBER! Dies ist ein Gedanke - ich meine, Agusha zu trinken und vergessen ... und es zu versuchen ... obwohl es aus irgendeinem Grund schwierig ist, sie in Geschäften zu finden. Hier an der Datscha auf dem Markt war der Stand immer ohne Probleme, aber in unserer Gegend kann man nicht finden

Wir haben auch selten Agusha getrunken. aber ich persönlich (und meine Warjuschka) mag Joghurt auf Agusha am meisten!

Und heute konnte ich den Wirkstoff nicht ohne Zusatzstoffe kaufen ... Sie haben alles bei Preobrazhenka gegessen! Aber ich habe natürliches Valio gekauft. Ich werde versuchen, es morgen zu liefern. Dann erzähle ich dir, was passiert ist.

Hurra!!! Ich habe heute Moulinex gekauft! Und sofort eine Frage an die Besitzer von Joghurtherstellern und PMM: Ist es möglich, die Deckel in der Spülmaschine zu waschen und in welchem ​​Maße? Wenn bis zu 70 *, kann dies dann als Sterilisation angesehen werden? Und können die Deckel in der Mikrowelle sterilisiert werden? (Doppelkappen mit Datum!)

[Yulichka]

Yulichka , Herzliche Glückwünsche!!!
Über die Deckel, wenn ich sie ehrlich gesagt nicht in der Spülmaschine gewaschen habe, habe ich die Gläser gewaschen und ... ich habe es als Sterilisation angesehen. Zwar habe ich vor dem Eingießen der Milch alles mit kochendem Wasser gespült. Vor dem Schließen spülte ich auch die Deckel mit kochendem Wasser und schnitt ...

Hurra!!! Ich habe heute Moulinex gekauft! Und sofort eine Frage an die Besitzer von Joghurtherstellern und PMM: Ist es möglich, die Deckel in der Spülmaschine zu waschen und in welchem ​​Maße? Wenn bis zu 70 *, kann dies dann als Sterilisation angesehen werden? Und können die Deckel in der Mikrowelle sterilisiert werden? (Doppelkappen mit Datum!)

Ich habe seit ein paar Jahren einen Joghurthersteller und PMM ist kürzlich erschienen. Meins auf 70 * und stellte fest, dass es einfacher wurde, das Datum auf den Deckel zu setzen. Und die Gläser sind so sauberer Stahl, ohne getrocknete Wassertropfen. Ich sterilisiere sie nicht: keine Gläser, keine Deckel. Der Joghurt blättert nicht ab, alles ist in Ordnung.