Apfel Marshmallow auf Pektin ohne Agar

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Apfel Marshmallow auf Pektin ohne Agar

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Apfelsoße	200 v
Pektingelb (ich habe Apfel)	10 g
Zucker	50 + 350 g.
Protein	45 g
Wasser für Sirup	130 v
Zitronensäure	3 g
heißes Wasser für Zitronensäure	3 g
jeder Geschmack	Möglichkeit
Lebensmittelfarbe	Möglichkeit

Kochmethode

• Mischen Sie 50 Gramm Zucker sehr gründlich mit dem Pektin. Zitronensäure in Wasser lösen.

  Kartoffelpüree in eine Schüssel geben. Ich habe hausgemachte Bratäpfel einer unbekannten Sorte püriert.

  Zucker mit Pektin hinzufügen. Gründlich umrühren. Abdecken und eine Stunde ruhen lassen.

  Protein einfüllen.

  Bis zum Aufhellen und Erhöhen der Lautstärke schlagen.

  Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie 350 Gramm Zucker hinzu. Farbstoff hinzufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Auf eine Temperatur von 110-112 Grad kochen. Durchschnittliches Feuer. Vom Herd nehmen. Lassen Sie große Blasen sitzen.

  Gießen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl ein, ohne die Kartoffelpüree zu peitschen. Die Masse wird dünner. Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung dicker und weiß wird, aber immer noch locker bleibt. Es wird aussehen wie ein gut geschlagenes Keksei.

  Zitronensäurelösung einfüllen. Geschmacksverstärker. Wischen Sie etwa eine Minute lang weiter.

  Die Masse wird viel dicker. Die Hauptsache hier ist, den Moment einzufangen, in dem die Masse bereits dick ist, aber noch nicht viel abgekühlt ist. Andernfalls, wenn es noch sehr heiß und nicht sehr dick ist, härtet der Marshmallow aus, "schwimmt" jedoch während des Jiggens. Wenn die Masse stark abkühlt, ist eine Ablagerung nicht möglich. Es wird schwer aus der Tasche kommen und Sie werden einen "zerrissenen" Marshmallow bekommen. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Wir schieben die Masse in eine Tasche und legen sie schnell beiseite. Wir lassen es 24 Stunden lang stabilisieren. Mit Pulver bestreuen und paarweise kombinieren oder so belassen.

  
• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Ich habe das Rezept auf dem Pteat-Kanal gefunden.
Beim dritten Mal war es großartig. Bis ich die Nuancen der Konsistenz verstanden habe. Ich habe sie dir beschrieben.
Der Marshmallow ist köstlich. Dies ist genau die Art von Marshmallow, die wir im Laden gekauft haben. Es ist einfach zu kochen. Es stellt sich heraus, dass es kein sehr großer Ausweg ist. Die Masse wird nicht so oft geschlagen, wie wir es gewohnt sind, wenn wir Marshmallows auf Agar herstellen. Empfehlen!

Wann werde ich mich dafür entscheiden ...

Hier bin ich. Ich schaue mir alle Marshmallows von Angela an und auf keinen Fall ... Ich fürchte, wenn ich sie verderbe, werde ich mich nicht mehr entscheiden. Und so möchte ich die Jungs verwöhnen! Sie lieben meine Marshmallows.
Angela, danke für ein weiteres Meisterwerk.

[Ilmira]

Ilmira, NataliaDas Schreiben dauert länger als das Schreiben. Für alle aktiven Aktionen mit Fertigpüree 20 Minuten.

[Angela]

Angela, na ja ... ich nehme meinen Hut ab, Chef ... gut gemacht! Sehr hübsch,,
Lyovochki, der Angst hat, probiert zuerst Anjis Marshmallow, und Sie werden verstehen, wie und was als nächstes ...

[Ilmira]

Ilmira, NataliaDas Schreiben dauert länger als das Schreiben. Für alle aktiven Aktionen mit Fertigpüree 20 Minuten.

Ich habe noch mehr Angst ... Ich werde in 20 Minuten keine Zeit für irgendetwas haben

Ich muss versuchen, es gibt noch Äpfel

Wird nur gebackenes Püree gehen? Und wenn für ein Paar oder in der Mikrowelle?

Versuchen Sie zuerst Marshmellow

Ich habe schon Angelinas Marshmallows gemacht. Ich hätte den Mixer fast verbrannt, ihn mit einem Löffel ausgelegt, aber es stellte sich heraus. Aber ich habe irgendwie Angst, Marshmallows zu starten ...

[Galina]

Müssen versuchen

Galina, es ist notwendig)

Wird nur gebackenes Püree gehen? Und wenn für ein Paar oder in der Mikrowelle?

Was ist der Unterschied? Weniger Feuchtigkeit gebacken. Ja, wenn es nach einem Entsafter gedämpft wird, werde ich es Ihnen nicht sagen. Es scheint mir, dass in einem solchen Püree neben dem Geschmack nur sehr wenig Pektin übrig bleibt.

Nein, ich dachte in einem Wasserbad zu kochen. Würde mir mindestens ein paar Tage frei geben ... Ich habe Marshmallows gemacht, als meine nach Serbien gingen. Mit ihnen kann man nicht viel anfangen. Erst Unterricht, dann Kämpfe ...Aber ich werde mich trotzdem entscheiden, obwohl nicht alle Äpfel gegessen wurden.

[Tashenka]

TashenkaIch bin in der Packung im Mikrowellengehäuse für 4 Minuten! Der Marshmallow stellte sich heraus, aber hier fügen Sie auch Pektin hinzu, es wird großartig und schnell sein! Ich habe sogar Bilder von ihm ausgestellt.

Ein sehr interessantes Rezept, ich werde es mit einem Lesezeichen versehen und kochen, wenn ich Freizeit habe. Ich habe es mehrmals auf Agar gemacht, obwohl luftig, aber es wird feucht und ziemlich süß. Ich koche das Apfelmus in einem Slow Cooker im "Stew" -Modus, sehr einfach und schnell. Kommt nicht zu süß raus?

Ich bin in einer Tasche in der Mikrowelle

Olya, wie geht es dem Gemüse (den Beutel gebunden, die Löcher festgesteckt ...)? Ganzer Apfel oder geschält und in Stücke geschnitten? 4 Minuten mit welcher Macht?

[Hoffnung]

Ich werde Lesezeichen setzen und kochen,

HoffnungIch werde mich freuen, wenn es sich als nützlich erweist.

Kommt nicht zu süß raus?

Das ist Marshmallow. Er ist immer süß. Dieser ist nicht süßlich. Hier ist Säure sauer.

[Angela]

Angela, dieser Marshmallow fällt dichter aus, sagst du? Jetzt müssen wir auch Pektin kaufen. Mein Sohn mag es nicht auf Agar, er sagt, dass es zu luftig und weich ist.

Wann werde ich mich dafür entscheiden ...

hier bin ich auch ....

Warum kannst du dich nicht entscheiden? Im Fehlerfall erhalten Sie eine leckere Masse, die Sie mit einem Löffel essen können. Nun, das ist der extremste Fall. Es gibt nichts Besonderes zu verderben und nichts.

[Anna]

Der Sohn mag keinen Agar, er sagt, dass er zu luftig und weich ist.

Anna, vielleicht peitschst du die Masse, da ist ein ziemlich dichter und elastischer Marshmallow auf dem Agar.

[Tatyana]

Tatyana, vielleicht. Danke, ich werde versuchen, ein bisschen weniger zu schlagen.

Kartoffelpüree in eine Schüssel geben.

und Äpfel schälen, auf Kartoffelpüree?

[Elena]

ElenaIch backe alles zusammen und reibe es dann durch ein Sieb. Natürlich ohne Häute, denn die Häute bleiben alle im Sieb.

[Angela]

Apfel, ganz oder geschält und in Stücke geschnitten

In Stücke schneiden, keine Löcher, nur in einen engen Beutel und für 4 Minuten! Ich habe alles im Thema gezeigt ..
AngelaIch schreibe hier, ich denke, viele werden sich für Kartoffelpüree als nützlich erweisen, wie man es schnell und einfach macht.

sagst du?

Ja. Er ist ein bisschen anders.

nur in einem engen Paket und für 4 Minuten! Ich habe alles im Thema gezeigt ..

Ich mache auch im Mikro, aber ich putze.

[Angela,]

Natürlich keine Skins.

Angela, und warum? Es gibt Pektin. Ich backe vollständig, nur ohne Kern, die Haut wird weich, und dann bleibt durch Reiben oder Sieben ein wenig Abfall zurück. Manchmal, um es schneller abzuwischen, stoße ich es mit einem Mixer und dann durch ein Sieb.

Ich backe komplett, nur ohne den Kern,

Ich backe auch alles zusammen und schneide den Kern nicht.

Ich backe alles zusammen

und dann reibe ich es durch ein Sieb

Und es stellt sich ohne die Haut heraus.

Natürlich keine Skins.

Weil alle Häute in einem Sieb sind. Vielleicht habe ich etwas Unverständliches geschrieben? Jetzt werde ich darüber nachdenken, wie ich das Problem beheben kann.

Entschuldigung, ich habe es nicht sorgfältig gelesen. Ich wische nur alle Häute ab, Antonovka, sie sind weich.

[Tatyana]

TatyanaNatürlich rutscht etwas aus. Wir haben keine Antonovka. Ich nehme die Äpfel, die ich habe.

Angela, Mädchen, wird Apfelpektin aus Pudov für diesen Marshmallow gehen? Es ist unmöglich, Anzhelochkin eine solche Schönheit anzusehen und sie nicht zu schaffen. Darüber hinaus sind die Kartoffelpürees bereits fertig

[Alexandra]

AlexandraDanke für das Lob. Zum Pektin Pudov kann ich überhaupt nichts sagen. Sie müssen sich die Zusammensetzung ansehen, damit nichts als Pektin vorhanden ist.

Es gibt dort ein zusätzliches Verdickungsmittel, aber was ist, wird nichts gesagt. Vielleicht werde ich versuchen, es mit ihm zu tun, aber die Begeisterung lässt bereits nach. Jetzt lebe ich mehr in der Datscha, sobald ich rauskomme, kaufe ich normalen Agar und Pektin.