Kefirbrot für Anfänger (im Ofen)

Vielleicht wird beim Mischen mit einem Haken mehr Flüssigkeit benötigt?

Ich kann hier nichts sagen. Ich denke, bei Kefir ist es egal. Und vielleicht hast du sehr trockenes Mehl.

Ausleger zum Einstellen

[Omela]

Omela Ich möchte wirklich an deiner Bar schwingen. Aber im Moment funktioniert das Backen ohne Form nicht sehr gut - es gibt keinen Stein und das Backblech mit Wasser passt nicht in meinen Ofen. Aber jetzt möchte ich auf meinem Herd backen ... Ich kaufte eine Blumenpalette (die größte, die ich in "unserer Dyarevna" gefunden habe) mit einem Durchmesser von nur 21 cm. Nun, ich kann kein Brot darauf drücken (ich habe es bereits versucht - ich habe die ganze Bar nach dem Proof geschüttelt). Mein Backblech ist dünn. Sagen Sie mir, wird es einen Effekt geben, wenn Sie das Backblech auf ein Tablett legen (und natürlich alles aufheizen)?

[Omela]

Hurra! Es hat alles geklappt! Das ist wirklich wirklich, OmelaVielen Dank und eine tiefe Verbeugung für die erfolgreichen Rezepte und detaillierten Anweisungen. Es stimmt, ich habe den Teig stark an den Seiten gekniffen - die Spitzen kamen ungeschickt heraus. Und das ist noch besser als ich erwartet hatte - ich war sehr besorgt, dass der Teig fest war, ich fügte 2 EL hinzu. l. Wasser, nicht mehr riskiert, obwohl meine Hände immer noch kratzten.

Mistelochka, was für eine schöne Bar, fragt ein Pinkback direkt in deinen Mund! Ich werde auf jeden Fall das Rezept probieren !!

[Victoria]

Sagen Sie mir, wird es einen Effekt geben, wenn Sie das Backblech auf ein Tablett legen (und natürlich alles aufheizen)?

VictoriaNatürlich wird es einen Effekt geben. Ich bin froh, dass du es getan hast !!!

LenaPeki, es ist köstlich !!!

Nach dem Kampf mit der Kamera werde ich versuchen zu prahlen - ein wenig schief, aber lecker und glänzend
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[Victoria]

Victoria, er stellte sich als hübsch heraus !!!

Vielen Dank. Aber wie viel Aufregung es gab, kann kein Extrem vergleichen.

und du (extrem) zündest es mit Tee mit Brot an.

Bereits! Und die Hälfte der Bar war weg. Der Sohn ist also noch nicht von der Arbeit nach Hause gekommen. Wir sind alle Brotesser - ich habe gelesen, wie anderes Brot gefroren ist, aber ich denke, wie man den Ofen jetzt vergrößert, sonst muss ich ihn jeden Tag backen.

Jeder mochte das Brot sehr ..

Ja, ich möchte auch meinen Ofen vergrößern !!! Damit werden 3 Stück auf einmal gebacken.
shl. Der Schnitt ist wunderschön !!!

Damit werden 3 Stück auf einmal gebacken.

Und ich backe in meinem, 3 auf einmal, ja ... und trotzdem gibt es nichts zu frieren !!!

Mistel, nimm den Bericht!

Und im Kontext:

Das Brot ist ausgezeichnet, für Kinder ist es sehr anständig!

[Loya]

Loya, tolles Brot !!! Schön, dass es dir gefallen hat !!

Aus dieser Anzahl von Produkten wurden 2 mittlere Brote erhalten. Am Wochenende nahmen sie ab

Gute Gesundheit !!

Hallo, das sind die Bars





Danke für das Rezept

[Galya]

Galya, schöne Bars !! Schön, dass es dir gefallen hat.

[Omela]

OmelaDanke für das Rezept. Sehr lecker!
Hier ist meine Bar Einschnitt ,
Ich habe ein paar Fragen, oder? Die Kruste ist schön und glänzend, dann wurde sie klebrig - habe ich etwas falsch gemacht?
In der Textur des Teigs können Sie nach dem Backen, wenn Sie genau hinschauen, Farbflecken sehen - verblasste Farbtöne, die Farbe ist nicht dieselbe, wo habe ich es vermasselt?

[Natalia K.]

Natalia K.Du hast eine gute Bar!

In der Textur des Teigs können Sie nach dem Backen, wenn Sie genau hinschauen, Farbflecken sehen - verblasste Farbtöne, die Farbe ist nicht dieselbe,

Dies ist aus Mehl. Entweder mischte es sich nicht oder beim Formen wurde der Tisch übermäßig mit Mehl bestreut. Höchstwahrscheinlich die zweite.

Die Kruste ist schön und glänzend und wurde dann klebrig

Du meinst, es fing an, während der Lagerung zu kleben? Das ist natürlich, das haben wir bereits im Thema besprochen. Oder ohne Paket lagern. oder am ersten Tag gegessen. Dies sind die Kosten für dieses Rezept.

Du hast eine gute Bar!

Danke, ich habe es versucht! , Er ist mein erster! Am ersten Tag hatte ich keine Zeit zum Essen, das nächste Mal werde ich es nicht in die Tasche stecken.

Ksyu, und ich habe neulich deine Bar vorbereitet ... ... mir hat das Rezept gefallen ...
Nur die gleiche Hefe (die ich auf gepresst gebacken habe) schmeckte im Geschmack - ich fügte 8 Gramm hinzu ... heute werde ich wieder einen Laib backen ... finde einfach sofort ...

Übrigens, wie habe ich den Zuckerguss gemacht ...
Ich wollte mich wirklich nicht mit dem "Herd" beschäftigen, dh etwas kochen usw., also goss ich Stärke und Zucker mit heißem Wasser aus einem Kessel, mischte alles und schickte die Mischung für 30 Sekunden in die Mikrowelle. Alles stellte sich als einfach heraus
Vika hat hier das Gleiche getan ... also können Sie auf "Brauen" verzichten.

[Anyuta]

Anyuta, die Bar ist wunderschön angelegt !!

nur sofort finden ...

Wir verkaufen sie überall .. in Supers sicher.

Wie ich die Brote mag Aber meistens lege ich die Produkte einfach in das KhP und nehme das fertige Brot am Ausgang
Ich muss es backen, besonders da ich Kefir habe Haufen Wie die Katze Matroskin

Ksyu, ich habe einen Artikel über dieses Zittern von Admin-Tanya gelesen. Ich habe sie heute im Karussell gesucht. Es gibt nicht viele solcher Erschütterungen. Es gab nur einen goldenen San-Moment. Vielleicht hätten sie genommen werden sollen?

Ksyu, ich habe einen Artikel über dieses Zittern von Admin-Tanya gelesen. Ich habe sie heute im Karussell gesucht. Es gibt nicht viele solcher Erschütterungen. Es gab nur einen goldenen San-Moment. Vielleicht hätten sie genommen werden sollen? Ist es übrigens möglich, dass der Teig gerade fermentiert hat? Ich knetete es nachts und backte es am Morgen! Und die Form des Laibs war darauf zurückzuführen, dass es nirgends länger werden konnte. :-)

[Anya]

Ist es übrigens möglich, dass der Teig gerade fermentiert hat? Ich knetete es nachts und backte es am Morgen!

AnyaKönnte sein. Wenn der Teig über Nacht fermentiert wird, wird normalerweise weniger Hefe verwendet. Wenn ich für die Nacht Brot legte, ohne zu kneten, roch ich auch frisch.

Meine Hefe ist wie folgt:


und golden meinst du zum backen? eine solche?

Sie sind auch möglich, aber es gibt auch Verunreinigungen wie Vanille.

Aber meistens lege ich die Produkte einfach in die HP und nehme das fertige Brot am Ausgang

AlbinaNatürlich hilft HP, wenn die Zeit knapp wird. Aber für mich persönlich schmeckt Ofenbrot besser.

Ja, Ksyusha, einfach so. Aber ich hatte Angst, sie zu nehmen, weil ich die Inschriften nicht "augenblicklich" fand. Okay, lass uns den Teig für eine neue Bar kneten. ;-);

Es ist besser, eine rote Packung für Brot zu nehmen.

Aber gestern hat mein Brot nicht geklappt ...
Fig weiß was es ist ...
Die Hefe war dieselbe, die Hälfte des alten Mehls und die Hälfte des neuen. aber Mehl von einem Hersteller und einer Charge. Ich sündige auf Kefir, weil sie 3,2% nahmen - und es gab Reste, das heißt "Gushina" tatsächlich ...
Irgendwie ging der Teig von Anfang an nicht wirklich auf ... obwohl es länger dauerte als im Rezept ... Ich dachte, er würde beim Backen aufgehen - keine Feige - kurz gesagt, ich warf diesen Laib raus, morgen werde ich immer noch versuchen, es zu tun ...


aber eine solche Krume stellte sich heraus ... Sie können sofort sehen: schwer ... in ein Rechteck gerollt und auf der kleineren Seite gerollt - vielleicht ist das das Problem? War die Rolle zu eng?

Es ist schwer zu sagen, Sie selbst sagen, dass der Teig nicht von Anfang an aufgegangen ist. Kann die Hefe alt werden?

Danke für das Brot !!! So habe ich es bekommen



sehr weich und luftig !!!!

Nicht Ksyu, es war definitiv keine Hefe. Ich denke trotzdem, dass es Kefir war, weil ich gestern Brot darauf gebacken habe und heute gab es einen weiteren Versuch des Barons! Das Mehl ist das gleiche, Hefe auch, und das Brot von gestern und das Brot von heute haben sich herausgestellt! Während ich noch Oden probiere - immer noch im Ofen. Ich werde am Montag ein Foto posten.

[Yana]

Yana, schöne Bar! Froh. was hat dir gefallen.

Ein, dann sind die Sterne irgendwie falsch aufgestanden!

Ksyu, das Brot ist wunderschön! Jetzt habe ich schon 2 Stück zerbröckelt! Morgen werde ich einen vollständigen Bericht von der Arbeit veröffentlichen, ansonsten schreibe ich vom Telefon aus.

[200]

Na dann ... ich habe am Freitagmorgen angefangen, das Brot zu machen ... Das Mehl und die Hefe waren die gleichen wie im Brot, was nicht geklappt hat ...
Ich beschloss, einige Anpassungen am Teig vorzunehmen ... Ich machte es aus aller Hefe (8 Gramm gepresst) + 100 ml Wasser + 200 Gramm Mehl - dieser Teig erwies sich als einfach herrlich, aber vorher war er gut, zu flüssig! Während ich den Teig legte, wurde mir klar, dass ich mich bereit machen sollte, nach Auchan zu fahren ... Ich denke, nun, wie der Teig stehen wird ... dann fing ich an zu rechnen ... Während ich ging, kam der Teig auf und mischte alle Zutaten in der HP für 3 Minuten .... Dann habe ich den "Pizza" -Modus mit einer Verzögerung gewählt: Ich habe gerade 25-30 Minuten Verspätung - 10 Minuten Kneten - 20-25 Minuten Proofing - 5 Minuten Kneten und dann beweisen ...
Nachdem ich eine Verzögerung festgestellt hatte, gingen mein Kind und ich - (es war sofort offensichtlich, dass der Teig bereits zu wachsen begonnen hatte), als der Teig bereits unter dem Dach von Xn ankam, ruhte er ein paar Mal zu einem "engen Ball" und drehte ihn dann zu einem Laib. Und das war es passierte...


Es roch nicht nach Hefe ...

[Omela]

Nun, hier bin ich, ich wurde geehrt, für eine Bar ... Dies ist mein erstes Brot. Eher das erste Forum._{Und es war einmal, als ich jeden zweiten Tag Brot in einem antidiluvianischen Ofen backte (während der Perestroika war es (((()))))))))))))))}
Nun, im Allgemeinen, nimm es, Herrin

1. Ich habe einen Stand verpasst (25 Minuten) und bin sofort zur zweiten Phase übergegangen. Dies wurde mir klar, als ich anfing zu zählen, wie lange es insgesamt gedauert hat.
2. Der Boden (unten) der Stange ist sehr hart. so etwas wie ein gesägtes Messer ... Warum ??? Ich habe es nicht überbelichtet und der Boden hat nicht gebrannt, es ist nicht klar
3. Der Geschmack ist ausgezeichnet, ich werde ihn wieder backen, das ist sicher! Ich würde gerne an Fehlern arbeiten
4. Ich habe es mit nichts geschmiert, es hat mir sehr gut gefallen
Vielen Dank, Omelapro Rezept

Mein "Boden" des Laibs war auch hart und nicht verbrannt.

Anya, Tanya, schöne Bars !!

Mädchen, der Boden kann hart sein, wenn Sie auf einem Metallbackblech backen. Dies passiert nicht, wenn ein Stein verwendet wird. Sie können beispielsweise in den ersten 20 Minuten länger mit Dampf backen.

Ksyu, jetzt backe ich jede Woche nur dieses Brot.
Gestern habe ich es auch getan! Das resultierende Brötchen wurde in zwei Hälften geschnitten und zum Proofing in Muffinformen geschickt ... Oh, und welche leckeren Riegel habe ich bekommen ...
Es wurde sogar beschlossen, Papa am 23. Februar einen als Geschenk zu überreichen.




Morgen werde ich versuchen, einen Laib dieser Art nach dem gleichen Prinzip zu machen, oder besser 2 Brote!

[Anyuta]

AnyutaNa ja, du endlich .. Schlagzeuger !!! Und der Erfinder !!!!

Gestern habe ich abends 2 Brote gebacken. Ich war lange unterwegs. Es hat sich etwas abgekühlt und wir haben eine Probe mit Kefirmilch genommen. Heute Morgen haben wir gerne Sandwiches mit Kaviar gegessen. Ich werde noch etwas backen. Ich mochte das Rezept, nur ich habe von Anfang bis Ende über den vorgeschlagenen Link gekocht, zumal ich 2 Brote brauchte

[Albina]

Albina, gute Gesundheit!

Oh, Mädchen ... Jetzt wird dieses Brot gebacken, es ist so groß ... Wenn ich vorher gewusst hätte, dass es so groß wäre, würde es in zwei Teile geteilt. Ich habe meine Mutter und meine Schwester bereits zu einem Besuch eingeladen, den ich teilen werde.

Alles .... Mein Brot ist gebacken. Nicht streng beurteilen - dies ist meine erste Bar, bevor der Brotbackautomat Brot backt. Obwohl es schief ist (ich konnte es nicht richtig einwickeln), riecht es nach ... lecker ... Um die Größe meines Laibs zu bestimmen, habe ich einen Esslöffel und einen Teelöffel gegeben.

[Yachthafen]

Yachthafen, tolle Bar stellte sich heraus !!! Herzliche Glückwünsche!!! Schön, dass es dir gefallen hat!

Ich habe gestern ein Brot "getrübt" ...
Ich habe den Teig geknetet. Ich erinnere mich - es gibt auch kein Brot zu Hause - ich muss backen ... nun, ich bin ein faules Mädchen ... kurz gesagt, ich habe den Teig für ein Brot fast in zwei Hälften geteilt und sowohl Brot als auch Brot gleichzeitig gemacht ... (380 g pro Brot und 320 für Brot). Ich fügte 2 TL zum Brot hinzu. Malz, 1 TL. Koriander, 6 TL. Salzlake aus nebligem Kohl und es stellte sich heraus, in was:
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/IMG_0825.JPG]
Das Brot erwies sich übrigens als lecker - es ist etwas ähnlich wie Borodino ...