Landbrot mit Kleie (im Ofen)

Das erste Paar ist fertig

Hier ist der Cutter!

Sehr ... es hat funktioniert!

Wow, wie voller Löcher! Klasse !!! (y)

Als ich den Teig in ein Rechteck streckte, platzten so viele Blasen ... es war schade ...

So viel bleibt nicht übrig!

Ja, ich habe vergessen zu sagen.
Es gab kein Vollkornmehl, alles Premium
und vergessen, das Wasser aufzuwärmen

Trotz dieser groben * JOKINGLY * Rezeptfehler,
Heute zum Mittagessen ist das Brot schon zu Ende.
Jetzt werde ich es noch einmal sagen.

Hier bin ich ungefähr gleich ...

Heizen Sie den Ofen zusammen mit dem Stein auf 250 ° C (Konvektion 230 ° C).

Drehen Sie das Werkstück auf Papier, schneiden Sie es in Längsrichtung und bestreuen Sie es mit Wasser. Auf einen Stein in den Ofen stellen

Sag mir, was ist das für ein Stein?
Ich liebe Kleie sehr, die Wahl fiel auf Ihr Rezept!
Aber wie immer begann sie zu kneten, bevor sie das Rezept fertigstellte ...

[margo088]

margo088 Hier können Sie über den Stein lesen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0... Sie können ein umgekehrtes Backblech anstelle eines Steins verwenden.

Omela, machte etwas Brot. Liegt kalt.
Auf einem Backblech gebacken.
Das Prüfen wurde in einem langsamen Kocher durchgeführt.
Grundsätzlich bin ich in Aussehen und Kruste mit dem Ergebnis zufrieden.
Vielen Dank für das Rezept.
Ich kann es kaum erwarten und schmecke, um zu kneifen!

Nur das Rezept hat sich ein wenig geändert: Es gibt kein Vollkornmehl, bevor Ashan keine Lust hatte zu gehen, habe ich es durch eine Mischung für Brot "8 Cerealien Tonus" ersetzt.

P.S. Ich sitze da und lese über einen Kiesel und denke nach, aber brauche ich so ein Wunder - ein wunderbares!

[margo088]

margo088 Ich bin froh, dass das Brot ein Erfolg war !!

Auf einem Backblech gebacken.

Aber hast du es mit dem Ofen aufgewärmt?

P.S. Ich sitze da und lese über einen Kiesel und denke nach, aber brauche ich so ein Wunder - ein wunderbares!

Notwendigerweise nat !!!

[margo088]

margo088 Ich bin froh, dass das Brot ein Erfolg war !!

Omela, Ich sitze schon auf Brot, knusprige Kruste ... mmm ... Super!
Die Hauptsache ist, dass es keinen Hefegeschmack gibt, wie es in vielen Rezepten vorkommt!

Aber hast du es mit dem Ofen aufgewärmt?

Ja zusammen.
Ich mochte die Economy-Version dort, ein Tontablett für Blumen.

Palette ja, in Auchan für 200 Rubel.

Und ich benutze eine Tonpalette, "gehärtet" und jetzt ersetzt sie den Stein für mich!
Übrigens habe ich gestern dieses Brot gemacht, aber nicht in Form eines Laibs, sondern in Form einer "Kamille", sehr lecker! Und ich habe Mehl verwendet: ein Teil des Vollkorns, der Rest ist 1 Klasse, na ja, + Kleie. Ich habe Vollkornmehl der Firma Dobrodiya, sehr gutes Mehl. Ich habe andere Hersteller ausprobiert, nein, es hat mir nicht gefallen ...
Danke für das Rezept!

[Natusichka]

Natusichka, gute Gesundheit!

Und ich benutze eine Tonpalette, "gehärtet" und jetzt ersetzt sie den Stein für mich!

Wie hast du es gemildert?
Ich bestellte mir ein großes Tablett, einen dickeren Steingutteller.
Ich warte ...

Ich habe meine nur mit warmem Wasser gewaschen, trocken gewischt, in den Ofen gestellt, 230 ° C eingeschaltet und 15 Minuten lang aufbewahrt.

[margo088,]

margo088, Ich erinnere mich nicht, wo ich es gelesen habe, aber ich habe diesen Rat verwendet:

VERBRENNENDES TONFELD
Sie benötigen gewöhnliche Terrakottafliesen (im Aussehen - das Material für Blumentöpfe) oder eine Tonschale. Keine Farbstoffe, keine Beschichtung. Sie tun dies: Kaufen Sie eine Fliese und waschen Sie sie gründlich (es ist nicht bekannt, wer darauf gelaufen ist). Dann von allen Seiten gründlich mit Pflanzenöl bestreichen und in einen kalten Ofen stellen. Sie erhitzen es auf 210 Grad und lassen es 20-25 Minuten brennen. Sie schalten den Ofen aus und lassen ihn darin abkühlen. Dies sollte viermal durchgeführt werden. Beim ersten Mal wird Rauch auftreten - der Schmutz brennt aus, aber nur beim ersten Mal. Alle anderen Male zünde ich es an, während ich etwas im Ofen mache.Öl sollte jedes Mal beschichtet werden. Sie werden sehen, dass die Fliesen fertig sind, wenn selbst die Kälte die Farbe "geölt" hat.
Warum wird es gebraucht? Ton ist ein poröses Material, daher zieht es überschüssige Feuchtigkeit aus der Luft. Wenn Sie jedoch Brot auf einen heißen Stein legen, erhalten Sie aufgrund des gleichen "Ziehens" eine knusprige Kruste von unten. Aufgrund der Tatsache, dass sich die Fliese gut erwärmt, wird außerdem eine gleichmäßige Temperatur im Ofen aufrechterhalten.
WICHTIG! Die Fliese reagiert nicht gut auf eine starke Temperaturänderung, daher können Sie sie nicht in einen bereits beheizten Ofen legen oder im heißen Zustand in die Kälte bringen.

Es ist immer noch nicht klar, warum man mit Öl verschmiert.

Es ist immer noch nicht klar, warum man mit Öl verschmiert.

Wer weiß ... Aber ich habe das in mehreren Quellen getroffen. Deshalb habe ich es getan, wie es geschrieben steht.

Nein, besser ohne Öl. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Und hier ist mein Foto prahlen.
Dieses Brot hat Wurzeln in unserer Familie geschlagen.
Vielen Dank für das Rezept!

[margo088]

margo088 , schönes Brot stellte sich heraus !!!

[Ksyu]

Ksyuund wenn der Ofen einer Laib von doppelt die teigmenge, die backzeit erhöht sich? Ständig auf eIch stolpere ...

Und weiter, zuOkay, trinkst du auf einmal Öl oder gießt du nur ein wenig ein?

P.S. BereitsÜber gesprenkelt !!! Demnächst fIch werde rennen kommen !!!

Speckla - zieh es !!!!

Ich backe nicht gern mit großen Broten. Natürlich müssen Sie die Zeit verlängern. Ich füge das Öl in diesem Rezept auf einmal hinzu.

Hallo wieder!
Akzeptieren!
Diesmal habe ich beschlossen, ein großes Brot zu machen!
Es gibt jedoch wieder kein Vollkornmehl.
Aber lecker ...

[George]

GeorgeWir freuen uns, Sie zu sehen !!! Schöne Bar !!!

Diesmal stellte sich eine sehr empfindliche Kruste heraus!

Du hast es trotzdem getan !!!!

[Mistel]

Großes Brot kam heraus, so eine zarte Krume Mistel Sie merci für das Rezept

[LyuLyoka]

LyuLyoka , toller Schnitt !!!!

obojayu vashi recepti! Spasibo. kakie vi vse molodci

[Mistel]

Mistel, danke für das Brot ... lecker!
Ich backe und Laib und Fladenbrot und Brötchen.
Das Rezept ist einfach universell, heute gibt es Brötchen ..

Ich habe es gebacken, bis ich es ausprobiert habe. Warum kriechen Mybatons heraus, wenn sie geprüft werden? Als 15 Minuten vergingen, musste ich erneut kneten und ein rundes Brötchen machen