Moussaka mit Auberginen

Moussaka mit Auberginen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Aubergine	3 Stk
Zwiebel	2 Stk
Gehacktes Fleisch	1 kg
Knoblauch	5 Zähne
Trockener Rotwein	50 ml
Parmesan Käse	200 g
Tomaten	3 Stk
Soße:
Milch	500 ml
Butter	50 g
Mehl	2 EL. l.
Eier	2 Stk
Gemahlene Muskatnuss	Prise
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben, salzen Sie sie und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten einwirken, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann in halb gekochtem Pflanzenöl anbraten.
• Zwiebel und Knoblauch hacken, 5 Minuten in Pflanzenöl braten. Dann Hackfleisch hinzufügen, weitere 7 Minuten braten, Wein einfüllen und weitere 7 Minuten köcheln lassen.
• Bereiten Sie die Sauce vor: Schmelzen Sie dazu die Butter in einer Pfanne und rühren Sie das Mehl ein. Gießen Sie dann nach und nach Milch ein, damit keine Klumpen entstehen. Unter Rühren bei schwacher Hitze die Sauce eindicken lassen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce vom Herd nehmen und die geschlagenen Eier unter ständigem Rühren hineingießen. Ich peitschte die Masse mit einem Mixer, damit es keine Klumpen gab.
• Legen Sie die Aubergine in die erste Schicht auf den Boden der Form. Mit einer Schicht geriebenem Käse bestreuen und das Hackfleisch darauf legen. Wiederholen Sie Ebenen. Legen Sie Tomatenscheiben auf die zweite Schicht Hackfleisch und gießen Sie sie über die Sauce.
• Mit dem restlichen Käse bestreuen und die Form bis 180 g in einen vorgeheizten Ofen stellen. für 35-40 Minuten.
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Wie köstlich. Es gibt Auberginen auf dem Balkon, ich hoffe sie sind noch nicht gefroren. Ich werde es auf jeden Fall kochen.