Snackkuchen mit Fischprodukten

Snackkuchen mit Fischprodukten

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Für den Test:
Weizenmehl	3 Gläser
Butter	200 g
Sauerrahm	200 g
Salz	unvollständiger TL
Für Füllungen:
Butter	400 g
Mayonnaise	3 EL. l.
Meerrettich Tisch	2 EL. l.
Tafelsenf	1 Teelöffel
Gesalzener Lachs	100 g
Sardinen in Dosen mit Öl	2 Banken
Heiß geräucherte Sevruga	150 g
Gekochter Stör	150 g
Eier	5 Stücke.
Gesalzener Hering	1 PC.
Gehackte Frühlingszwiebeln	2 EL. l.
Gehackte Petersilie	2 EL. l.
Frische Tomaten	3 Stk.
Frische Gurken	2 Stk.
Frisch gemahlener Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Bereiten Sie 5 Kuchen vor. Dazu Mehl und Butter hacken, bis eine Art öliges Getreide entsteht, Sauerrahm mit 1 TL einfüllen. salzen, den Teig schnell kneten und 10-15 Minuten im Kühlschrank lagern. Schneiden Sie den Teig in 5 gleiche Teile, ich habe Stücke mit einem Gewicht von 175 g. Rollen Sie die Kuchen mit dem erforderlichen Durchmesser aus, ich rollte sie auf 30 cm, so klein wie möglich. Es war bequem, dies auf einer Silikonmatte mit markierten Kreisen zu tun und dort zu backen. Bei 180-190 Grad ca. 10-13 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
• Bereiten Sie die Füllungen vor:
• 1) 1 großen Hering in Milch einweichen (ich hatte leicht gesalzen, ich habe diesen Schritt übersprungen), mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen, mit 100 g Butter und 5 steilen Eigelb mahlen. Kochen Sie dazu die hart gekochten Eier, schneiden Sie sie in 1 cm dicke Kreise. Entfernen Sie das Eigelb von den Proteinen und mahlen Sie sie mit Hering. Lassen Sie die Proteinringe zur Dekoration und gießen Sie sie vor Gebrauch mit kaltem Wasser ein. 1 EL zum Heringshackfleisch geben. l. gehackte Frühlingszwiebeln und etwas Petersilie. Pfeffer nach Geschmack.
• 2) 2 EL. l. Meerrettich mahlen mit 2 EL. l. Mayonnaise;
• 3) 1 TL. Senf mit 100 g Butter mahlen;
• 4) Sardinen, Wirbelsäulenknochen entfernen, mit 50 g Butter, 1 EL mahlen. l. Mayonnaise und Pfeffer nach Geschmack.
• Auf die erste gebackene Kruste eine Masse Hering mit Butter und Eigelb geben, mit einer weiteren Kruste bedecken, mit einer Masse Meerrettich einfetten, gekochten Stör mit einer durchgehenden Schicht darauf legen, die dritte Kruste mit reichlich Butter einfetten, alles mit Lachsscheiben bedecken. Die Kruste, die den Lachs bedeckt, mit Öl und Senf bestreichen und heißgeräucherte dünne Sternstörscheiben darauf verteilen (anstelle des Sternstörs habe ich Kumpellachs). Decken Sie den letzten Kuchen mit einem kleinen Teller ab und kühlen Sie ihn über Nacht. Nehmen Sie morgens das Brett heraus und geben Sie den Kuchen in die Schüssel, auf der er serviert wird. Die Seiten des Kuchens mit Butter bestreichen, mit Frühlingszwiebeln zerstoßen, die Oberseite mit Sardinenmasse einfetten und die Proteinringe darauf verteilen. Füllen Sie jeden Ring mit rotem oder schwarzem Kaviar und gehacktem Essen, das von der Kuchenfüllung übrig geblieben ist (ich habe es nur mit Kaviar gefüllt). Die Zwischenräume zwischen den gefüllten Ringen mit gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie bestreuen. Oben, am Rand des Kuchens, in kleinen Haufen abwechselnd gehackte frische Gurken und Tomaten.
• Legen Sie den Kuchen wieder in die Kälte, kühlen Sie ihn gut ab und schneiden Sie ihn in Portionen. Treten Sie dazu mit 2-3 Fingern vom Rand zurück, schneiden Sie mit einem Messer einen Ring um den ganzen Kuchen und schneiden Sie diesen Ring in 2 Finger breite Stücke. Schneiden Sie die Mitte mit Strahlen von der Mitte bis zum Rand des resultierenden Kreises. Legen Sie einen speziellen Spatel oder ein schönes breites Messer mit dem Kuchen.
• 
• Dieser köstliche Kuchen lässt niemanden gleichgültig und wird zum "Höhepunkt des Programms" eines jeden Festes. Ich habe den Kuchen nicht gewogen, aber er ist groß und schwer genug für alle!
• 

Zeit für die Vorbereitung:

4-5 Stunden

Hinweis

Dieses Rezept stammt aus dem alten Festtischbuch. Das Rezept wurde viele Male getestet. Macht immer einen Spritzer.Darüber hinaus müssen Sie sich nicht um teure Produkte kümmern, Sie können viel durch günstigere ersetzen, es wird immer noch sehr lecker sein. Hier habe ich fast alles nach dem Rezept gesammelt, ich habe nicht nur heißgeräucherten Sternstör gefunden, sondern ihn durch Kumpellachs ersetzt.
Begeistern Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit einem exquisiten Snack! Guten Appetit!

Ja, ja, interessant, das sind königliche Füllungen, fügen Sie es auf jeden Fall hinzu, es wird köstlich sein !!

Irochka, ein wunderschöner Snack-Kuchen, den ich mit einem Lesezeichen versehen und definitiv diese Kombination von Fisch kochen werde

Tatiana, Lena, danke für das Feedback! Der Kuchen ist es wert, daran zu basteln.

Ja, ich hätte in so einem Kuchen nach ... die elfte volle Schnauze meines Gesichts wäre gefallen und nicht erstickt!

Ja, ich hätte in so einem Kuchen nach ... die elfte volle Schnauze meines Gesichts wäre gefallen und nicht erstickt!

Auch nüchtern, das ist ein Traum für Feinschmecker!

[Irisha]

Irisha, so lecker!!! Wunderschöner Kuchen!

[Merri,]

Merri,es ist einfach toll !!! Wirklich herrlicher Kuchen! Oh, wie beneide ich deine Gäste ...

[Irisha,]

Irisha, sehr schöner und leckerer Kuchen! Vielen Dank für das Rezept - ich denke, es wird für den Urlaub nützlich sein.

[Merri]

MerriIch werde auf jeden Fall auf NG kochen

[Irisha]

Irisha, so lecker!!! Wunderschöner Kuchen!

Marina, für eine Nadelfrau wie dich ist das Kinderunterhaltung!

Merri,es ist einfach toll !!! Wirklich herrlicher Kuchen! Oh, wie beneide ich deine Gäste ...

Natusik, lassen Sie sich von Ihren Gästen beneiden, wenn Sie sie behandeln!

Irisha, sehr schöner und leckerer Kuchen! Vielen Dank für das Rezept - ich denke, es wird für den Urlaub nützlich sein.

Marinochka, und du bist nicht faul!

MerriIch werde auf jeden Fall auf NG kochen

Was für die richtige Entscheidung!

Wie übrigens !!!! Vielen Dank ! Und dann habe ich mir den Kopf gebrochen, als die Gäste zu überraschen !!! Das Erwachsenwerden meiner Tochter liegt ihr auf der Nase! Ein würdiger Kuchen! Ich danke dir sehr! Ich werde nicht zu faul sein, um zu kochen! Ich rannte los, um im Laden nach Köstlichkeiten zu suchen !!!