Gefüllte Karpfen in würzigem Gelee

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Karpfen	2-2,5 kg
Zwiebel, groß)	2 Stk
Karotte	2 Stk
Apfel (groß)	1 PC
Zitrone	0,5 Stk
Safran	0,5 h l
Mischung aus vier Paprika (Erbsen)	1 Teelöffel
Cubeb Pfeffer	3-4 Stk
Petersilie, Thymian	3-4 Zweige
gemahlener Paprika	1 Teelöffel
Weißwein	200 ml
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack.
Salz-	Geschmack
Gelatine	15 g
Ei	1 PC

Kochmethode

1. Karpfen ausnehmen, Kopf abschneiden (Kiemen entfernen) und Schwanz abschneiden und die Brühe mit Karotten, einer Zwiebel und Gewürzen außer gemahlenem schwarzem Pfeffer kochen. 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Kräuter und Salz hinzufügen. Die fertige Brühe abseihen und eine Weile beiseite stellen.
2. Schneiden Sie den Karpfen in 2-3 cm dicke Portionen. Schneiden Sie die Filets von jedem Stück ab - schneiden Sie zuerst entlang des Knochens und dann entlang der Haut. Solche "Taschen" werden sich herausstellen.
3. Aus dem auf diese Weise geschnittenen Filet Hackfleisch zubereiten, ein in Milch getränktes Stück Brötchen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Zwiebel und den Apfel in einer Pfanne (in sehr, sehr kleine Würfel geschnitten) und Paprika braten und zum Hackfleisch geben. Ei hinzufügen und glatt rühren. Füllen Sie die Fischstücke mit Hackfleisch.
4. Wasser mit der Hälfte des Weins kochen, eine halbe Zitrone hinzufügen, den Saft leicht herausdrücken und mit Salz würzen. Übertragen Sie die Fischstücke sehr vorsichtig, lassen Sie sie kochen. Dann die Hitze reduzieren und den Fisch 15-20 Minuten köcheln lassen. Legen Sie den fertigen Fisch in die Form.
5. Gießen Sie den restlichen Wein über die Gelatine und lassen Sie sie anschwellen. Mit gekochter Fischbrühe (650-700 ml) kombinieren, ohne zu kochen erhitzen und über den Fisch gießen. Aushärten lassen.

Hinweis

Es stellt sich heraus, ein sehr zarter und duftender Fisch.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Sonadora

Marish, wie interessant! Ich habe noch nie so einen Fisch geschnitten! Ich nehme die Idee und das Rezept in Betrieb, zumal die Ferien gleich um die Ecke sind!

Twist

MarishaEin solches Schneiden ist praktisch, weil keine kleinen Knochen mehr vorhanden sind und es viel bequemer zu essen ist. Probieren Sie es gelegentlich aus, ich hoffe es gefällt Ihnen.

Sonadora

Marish, Danke für die Wissenschaft! Karpfen mochte es einfach nicht wegen seiner kleinen Knochen.

Twist

Ich würde mich freuen, wenn es nützlich ist!

SchuMakher

Twist Die Schönheit!
Sonadorik Meine Schwiegermutter schneidet so Karpfen für GIFELTE-FISH

Twist

ShuMakher, Mascha, danke für die bewertung!

Merri

Marina, wunderbares Rezept! Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist!

Twist

Irisha, Vielen Dank!!! : girl_love: Der Fisch ist sehr duftend und zart. : nyam: Ich hoffe das Rezept ist praktisch.

MariS

Eh, wie schneidig du mit ihm umgegangen bist, Marish! Sehr interessant ... Danke für das Rezept.
Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Wir lieben Fisch sehr!

Twist

Marishenka, Gesundheit! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen

Tanya

Ich liebe Fisch sehr!
Vielen Dank

Twist

Tanya, Ich würde mich sehr freuen, wenn das Rezept nützlich ist!