Hähnchenkeulen nach indischer Art

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: indisch

Zutaten
Hähnchenkeulen	12
frischer Ingwer (ich nahm 1 TL Pulver ohne Top)	2 cm
Knoblauch	2 Nelken + 4 Füllnelken
Birne	1 klein
Saft von 1 Zitrone	1/2 in der Marinade + 1/2 für die Füllung
rote Paprika	1 Stich
Naturjoghurt	1 Glas
Salz-	nach Geschmack nahm ich 1 TL. b / top
Füllung (über Zitrone und Knoblauch ist oben geschrieben)
Walnüsse	200 gr (150 ist genug)
Äpfel (für einen süßeren Geschmack anstelle von Äpfeln, Rosinen und Pflaumen)	2 klein
Koriander	1 Bündel
trockener Weißwein	0,5 Tassen
Ei	1 PC
Butter zum Braten	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Das Originalrezeptmagazin School of Grocery Dezember 2004. Nr. 22 (26)
Die Kombination aus süßer Füllung und würziger Marinade ist eines der charakteristischen Merkmale der indischen Küche.
Dieses Gericht gehört zu einer kalten Vorspeise. Dies geschieht im Voraus, was im Vorferienpark praktisch und willkommen ist. Echte gefüllte Drumsticks schmecken nur besser. Es wird in mehreren Schritten zubereitet: Die Beine 6 Stunden lang marinieren, der fertige Snack sollte bei Raumtemperatur abkühlen und mindestens 3 Stunden lang ziehen. Daher ist es durchaus möglich, dieses Gericht 2 Tage vor der Feier zuzubereiten.
Servieren und essen Sie auf die gleiche Weise wie traditionelle Fleischröllchen oder Wurst, gekochtes Schweinefleisch, in Scheiben geschnitten und so weiter. Aufschnitt mit kaltem Fleisch - in einem Wort.
Bereiten Sie Hähnchenkeulen zum Füllen vor, müssen Sie nicht die Haut entfernen, entfernen Sie den Knochen. Schneiden Sie dazu die Sehnen mit einem scharfen Messer ab
Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen ab, bewegen Sie es auseinander und ziehen Sie den Knochen heraus oder ziehen Sie das Fleisch wie einen Strumpf von innen nach außen
Zumindest im Allgemeinen, wie Sie können oder wie sich herausstellt
Bereit Schienbein
Marinade.
Beachtung!!! Es ist besser, mit Peperoni in Latexhandschuhen zu arbeiten (ich trug OP-Handschuhe) und die Kapuze einzuschalten.
Den Pfeffer halbieren, die Kerne und den Stiel entfernen, erneut unter starkem kaltem Wasser abspülen, in Stücke schneiden und in die Mixschüssel geben. Legen Sie dort Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerstücke hinein. Fein hacken. Salz, Joghurt, Saft einer halben Zitrone hinzufügen und umrühren.
Die Trommelstöcke hitzebeständig in einer Schicht falten, über die Marinade gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und 6 Stunden im Kühlschrank lagern.
Unter dem Film
Füllung.
Die Äpfel schälen, schneiden, entkernen, in eine Mixschüssel geben und mit dem Saft einer halben Zitrone bestreuen. Fügen Sie Knoblauch, Koriander, Nüsse hinzu. zu einer homogenen Masse zermahlen. Wein und Ei hinzufügen, salzen und umrühren.
Wir nehmen die Drumsticks aus der Marinade (die Marinade bleibt in Form). Ich tupfte die Marinade leicht mit Papiertüchern auf mein Schienbein. Wir stopfen die Schienbeine, im Originalrezept wird dies mit einem Kochbeutel gemacht, aber ich habe es gut mit einem Teelöffel und Händen gemacht
Die Drumsticks in einer Pfanne in Butter goldbraun braten, ca. 3 Minuten auf jeder Seite. In die Marinadenform geben und in den Ofen geben. Ich habe eine Glasform, also lege ich sie immer in einen kalten Ofen, in einer anderen Form können Sie sie 20 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Ich habe den Ofen bereits mit dem Formular eingeschaltet und von Anfang an 30 Minuten lang aufbewahrt. Dann schaltete sie den Ofen aus und ließ die Schienbeine dort abkühlen. Decken Sie dann die Form ab und kühlen Sie sie mindestens 3 Stunden lang (es kann viel länger dauern, die infundierten Drumsticks schmecken nur besser). Ordnen Sie die fertige Vorspeise nach Ihren Wünschen.
Guten Appetit und schöne Ferien!