Käseprodukt a la "Frischkäse" (gefroren)

Käseprodukt a la "Frischkäse" (gefroren)

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
* Kefir (dicker)	0,5 l.
* Ryazhenka 4% (kann dicker sein)	0,5 l.
* Saure Sahne 20% (kann dicker sein)	0,25 l.
* Salz	0,5 TL (oder nach Geschmack)

Kochmethode

• Legen Sie die Verpackung mit dem Produkt in den Gefrierschrank. Nach 12 Stunden (ungefähr) friert der Inhalt ein. Nehmen Sie als nächstes ein Sieb und stellen Sie es auf eine Pfanne, um die Molke zu sammeln. Wir bedecken den Boden des Siebs mit Gaze, die in mehreren Schichten gefaltet ist. Wir bekommen das "eingefroren". Wir lösen aus der Verpackung. Auf Gaze legen (Sie können das Produkt mit seinen Rändern bedecken). Bis zum vollständigen Auftauen stehen lassen. Wir verwenden das Serum nach unserem Ermessen. Übertragen Sie die Quarkmasse in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie mit einem Mixer Schneebesen. Wenn Sie einen luftigeren "Käse" wollen, dann können Sie ihn gut schlagen. Dieses Käseprodukt ist zart, leicht, mäßig salzig. Sie müssen überhaupt kein Salz hinzufügen - es ist Geschmackssache. Es kann mit Füllern gemacht werden, von denen jede Hostess eine ganze Liste hat)))
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Ich brachte nach dem Abkühlen der Masse zu schmecken und zu schlagen (über Nacht im Kühlschrank gelassen)
Anstelle von Kefir habe ich fermentierte gebackene Milch verwendet (dh 1 Liter).
Außerdem bedeckte sie den Boden des Siebs mit einem Papiertuch, wie die Mädchen bei der Erörterung des kleinen Rezepts geraten hatten. Das Serum ist sauber.

Der Grund für dieses Experiment war Kroshis Rezept

Hausgemachter Frischkäse (Häkeln)

Es hat mir sehr gut gefallen, aber bei mir ist etwas schief gelaufen. Im Laufe der Zeit werde ich natürlich zu seiner Implementierung zurückkehren, aber im Moment habe ich es durch ein Käseprodukt ersetzt, das durch Einfrieren hergestellt wurde.

Natasha, danke für das Rezept. Schnell und vor allem aus den verfügbaren Produkten. Wie viel Käse hast du zumindest grob bekommen?

Wie viel Käse hast du zumindest grob bekommen?

Ning, ich habe für 250 g keine saure Sahne gefunden. Ich habe 200 g gekauft. 15% (so ist es in unseren Läden))) Das Gesamtgewicht, das ich bekomme, beträgt 1 Liter, 200 g. Die Produktion von fertigem Käse beträgt 490 g (86 Rubel).

[Natascha]

NataschaIch habe noch nie Käse gemacht, aber hier ist es so einfach. 🔗 Tschüss Lesezeichen

Und was gibt das Einfrieren im Vergleich zu Kroshins Rezept? Ich würde gerne verstehen, was das Einfrieren bedeutet. Ändert sich der Geschmack?
Alles scheint gleich zu sein, für Kroshi wird nur ein Löffel Zitronensaft hinzugefügt und danach alles gemischt.
Ich mache schon lange Kroshin-Käse, ich habe ihn für 1 - 2 Tage in den Kühlschrank gestellt, um die Molke zu verschwenden. Hatte nie Probleme.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreund warum "Käseprodukt", weil es natürlicher Käse ist, wenn auch weich ... Ich, als etwas mit "Käseprodukt", assoziiere ein Produkt, das pflanzliche Bestandteile enthält, sie sind nicht hier.
Ich mochte das Rezept, habe es mit einem Lesezeichen versehen.

[Menschen]

Hatte nie Probleme.

Und ich habe einen ganzen Stapel Kefir in 1 Stunde. Es gab nur saure Sahne in Gaze. Ich habe schon Kroshins Rezept gefragt. Niemand hat mir geraten, wie ich sein soll und was mein Fehler war.
MenschenDaher ist es jetzt notwendig, dem Namen oder sogar dem Käse genau zu folgen. Sie werden sagen, dass er nicht den Konzepten der "Spetsialisten" entspricht. Daher das Käseprodukt.
Nun, lassen Sie sich von den Assoziationen nicht stören. Wir wissen, obwohl er ein "Produkt" ist, aber er ist das richtige Produkt)))))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreNun, ich bin wegen eines solchen Namens fast an einem so wunderbaren Rezept vorbeigekommen, es wäre schade.
Sie können immer noch Grüns darin schneiden und mischen, es wird bereits völlig langweilig

Seit langer Zeit mache ich aus Lana so einen Sahnequark https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159812.0 - Quark "Tender" (ohne zu kochen)

[Ilmir]

Sie können immer noch Grüns darin schneiden und mischen, es wird bereits völlig langweilig

Und dort, im Rezept, steht darüber geschrieben))

Es kann mit Füllern gemacht werden, von denen jede Hostess eine ganze Liste hat)))

IlmirEs ist nur so, dass ich Kefir schon immer vereist habe, aber in einem solchen Ensemble schien es mir interessanter.

[Natascha]

Natascha, einfaches und gutes Rezept!

[Natascha]

aber in einem solchen Ensemble schien es mir interessanter.

NataschaJa, es gibt nur einen Weg, aber es gibt viele Möglichkeiten

Ich wäre wegen eines solchen Namens fast an einem so wunderbaren Rezept vorbeigekommen, es wäre eine Schande.

Jetzt assoziiert jeder "Käseprodukt" mit Palmöl. Und in diesem Rezept wird es daher nicht verstanden

[Natascha]

"Käseprodukt" ist mit Palmöl verbunden.

es ist ja.
Natascha, sei es besser cremiger Quark oder Käsecreme.

Jetzt assoziiert jeder "Käseprodukt" mit Palmöl. Und in diesem Rezept wird es daher nicht verstanden

Mädchen, es tut mir leid, dass ich dich in die Irre geführt habe. Nachdem ich die gebackene Wurst besprochen habe, habe ich Angst, sie falsch zu nennen .......

Nun, es ist schwer, uns in die Irre zu führen. Aber mit den Namen habe ich auch immer Schwierigkeiten - um nicht zu wiederholen, was schon da ist und gleichzeitig alle Punkte auf das "und" zu setzen. Was ist mit der Wurst?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, sehr cooles Rezept. Warum nicht?!
Ich liebe es auch, "Delicate" nach einem bekannten Rezept zu kochen. Und das Prinzip ist das gleiche. Aber schließlich wiederholen wir das Prinzip, zum Beispiel zu braten, von Rezept zu Rezept. Aber wir braten etwas anderes. So ist es hier.
Ich werde das Rezept mit einem Lesezeichen versehen und über die Zubereitung berichten.
Danke liebe!

Natasha danke für das Rezept!

Und ich habe einen Stapel Kefir in 1 Stunde

Ist die Gaze für dieses Rezept zu "spärliches Sieb"? Ich hatte keinen Abfluss, ich filterte durch nicht gewebte Servietten, die in 2 Schichten gefaltet waren.

[Ein]

Danke liebe!

EinGaze in 4 Zugaben. Normal, medizinisch.
Nächstes Mal werde ich Kroshins Rezept mit einem ausgekleideten Papiertuch machen. Ich habe nachgesehen, wo man solche Servietten kaufen kann - es stellte sich heraus, dass es in der Lenta war. Morgen werde ich fahren und Kroshenkin-Creme geben))) Ich, auf dem Vormarsch, einfach)))

Und auch hier bei HP verwenden die Mädchen medizinische Einwegkappen, ich habe sie gekauft, es ist großartig, dass das Serum herausgedrückt wird und man kann es nicht nur einmal, sondern ein paar oder sogar mehr. Ich habe es kürzlich gekauft, während ich es ein paar Mal zurückgeworfen habe

Ich las es, war beeindruckt und rannte auf die fermentierte gebackene Milch zu. Zu Hause gibt es Kefir und Sauerrahm. Wenn ich das mit Hüttenkäse gemacht habe, muss es wiederholt werden. Natascha.

Ich habe es gelesen, ich war beeindruckt

Gute Gesundheit, Tanya !!!

Ich muss es auch versuchen, sonst ist auch beim letzten Mal fast der gesamte Kefir durchgesickert ((((etwas Gaze ist nicht dasselbe ... oder eine medizinische Kappe kaufen)))

[Gulya]

etwas Gaze oder so ...

Gulya, ja, es scheint, als wäre die Gaze normal ... Ich weiß nicht, wie viele Falten Sie hatten, ich habe sie bei 4 gefaltet ... Anscheinend nicht viel))) Nun, ich habe auf nicht gewebte Servietten abgezielt.

Und ich habe es viermal gefaltet. Und solche Servietten habe ich hier nicht gesehen ((

Die Mädchen teilen ihre Erfahrungen. Ich habe es gestern versucht. Ich kaufte eine dicke Tasche zum Waschen von Kleidung in der Maschine. Es gibt einen kleinen Verlust, es ist leicht zu waschen und es riecht nicht, deshalb mag ich keine Gaze, aber ich mag es nach dem Gebrauch nicht. Versuchte es durch ein Mehlsieb mit Organza. Aber es hat mir nicht gefallen, es hat durch die Schwerkraft zu lange gedauert. Vlies noch langsamer als durch ein Sieb und sehr nassen Quark

[Natascha]

NataschaIch habe noch keine Vliesstoffe ... Heute habe ich wieder das gesamte Lebensmittel-Set für diese Creme gekauft. Sie bedeckte das Sieb mit gewöhnlichen Papiertüchern in zwei Schichten (Kleenex - dort steht es für den Kontakt mit Lebensmitteln) und der gleichen Gaze in vier Schichten. Goss den losen Schlamm aus. Bisher ist nichts durchgesickert. Ich möchte dieses Rezept wirklich, wirklich umsetzen.

In Bezug auf das Herausfließen von Kefir stellt sich die Frage: Ist es reiner Kefir, der aus Ihnen herausfließt, oder eine Mischung aus fermentierter gebackener Milch und saurer Sahne? Vielleicht ist das der Fall?
Seit langer Zeit mache ich Kroshin-Creme aus einer Mischung von Kefir-fermentierter gebackener Milch-Sauerrahm, lege gewöhnliches Käsetuch in 4 Schichten in ein Sieb und stelle alles für mindestens einen Tag in den Kühlschrank. Verschütten Sie niemals etwas, sondern nur Molke in einen Behälter unter einem Sieb.

[Ol]

Ol, aber ich weiß nicht, was damals passiert ist. Nur ein bisschen Gaze blieb übrig. Morgen werde ich dir sagen, was diesmal passiert ist))))

[Krümel]

Mädchen, Milchprodukte sind jetzt sehr unvorhersehbar - Pflanzenöle sind oft in ihnen enthalten, Milchpulver als Basis und andere Zutaten,

Natürliches Milchprodukt kann durch Rezept gut abgesiebt werden Krümel - Das ist ein Klassiker

Und wenn Milchprodukte wirklich * ein Produkt * sind, dann trennt das Einfrieren die Flüssigkeit besser vom Rest.

ANGELINA BLACKmore, NataschaAnpassung an die Realität

Ich belaste natürliche Milch wie Krosh, kaufe wie ANGELina BLACKmore

Und ich habe auf Vorschlag von Kroshi (danke, Innusya, Liebes !!!!) die ganze Zeit Kleenex-Papiertücher benutzt. Mit ihnen klappt alles super, nur mache ich es oft mit Wärmebehandlung 80 gr. halber Kefir mit Milch und manchmal möchte ich 3-4 Liter aufrühren, und die Handtücher sind in diesem Fall zu klein für mich. Aber der Wäschesack erwies sich als sehr praktisch. Und wenn Sie es auch aufhängen, läuft das Serum direkt unter seiner eigenen Schwerkraft. Ich mag den süßlichen Geschmack von Hüttenkäse aus Milch und ich möchte ihn nicht verlieren, wenn er lange angespannt ist, damit keine übermäßige Säure auftritt

Mädchen, ich habe gerade unter ein Sieb geschaut, da ist ein wunderbares reines Serum. Es stellt sich mir dann aktuell heraus Höhepunkt Kleenex fehlte.

ich habe das Organzabeutel, es ist von einem Neujahrsgeschenk, meins ist ungefähr 30 * 20 cm groß und es gibt Krawatten, sie werden gesammelt, die Tasche kann an einem Haken über dem Becken aufgehängt werden

[Ir]

Ir, Smart Bag ...........

Mädchen, wo verkaufen sie medizinische Einwegkappen? In Apotheken?

[Irsha]

Irsha, Irina,
Und ich ging in den Vorhangladen und bat darum, Organza zu schneiden. Ich bekam eine Tasche
Also habe ich vorerst 2 Taschen genäht, aber in zwei Schichten Taschen)))

Natascha, gehen Sie zum Haushaltsgeschäft oder zur Wirtschaftsabteilung. Sie verkaufen dort nicht gewebte Handtücher. Sie werden auch in Auto-Produkten verkauft und sind größer.
Der Hof ist komfortabel. Wiederverwendbar))))

[OlgaGera]

OlgaGeraIch wollte auch nähen, aber ich habe immer Gaze verwendet, und dann habe ich eine Tasche bekommen

Eine einzige Schicht reicht mir, Organza ist dicht und es ist praktisch, dass es gut gewaschen wird, gut angespannt kann fast vollständig entfernt werden

löscht gut

und riecht nicht!

Ich habe es heute getan. Jetzt reift im Kühlschrank. Köstlich! Danke für das Rezept

Vor einigen Jahren wurde für die Feier ein dünnes Satinkleid mit weißem Futter gekauft. Ich habe das Kleid nie angezogen, weil das Wetter schlecht wurde und ich ein anderes Outfit anziehen musste. Es hing hängend ... Und ich hatte es satt zu hängen. Ich riss das Futter ab, verkürzte es und machte eine Tunika daraus. Und so kam es, dass aus einem eleganten Kleid, das für die Arbeit völlig fehl am Platz war, eine wundervolle Tunika wurde, die sowohl ein Fest als auch eine Welt ist: sowohl mit leichten Hosen als auch mit Jeans.
Warum bin ich? Oh ja! Beschichtung! Ich habe das Futter nicht weggeworfen, aber aus irgendeinem Grund in den Schrank gestellt. Und nachdem ich gelesen hatte, dass Kefir und andere Milch durch das Käsetuch rutschen können, erinnerte ich mich an ihn. Es stellte sich heraus, dass es eine anständige Größe hatte. Ich faltete es in zwei Hälften und - die Molke ist sauber und der Käse ist gerade in Schichten. Der Stoff ist der gleiche wie zu Sowjetzeiten, als es Herren-Nylonhemden gab. Kann sich jemand erinnern?
Ja, mehr - es wird mit einer Handbewegung gewaschen, trocknet sofort, es riecht absolut nicht.
Der Einfachheit halber werde ich jetzt eine Tasche aus diesem Futter nähen. Besonders für Quark und Cremes.

Kann sich jemand erinnern?

ÜBER! Genau genau! Ich habe es auch irgendwo. Zu einer Zeit waren solche Auskleidungen * in Mode *. Ich werde es finden, ich werde eine Tasche mit einem Kegel machen, in dem Kegel spannt es sich schneller.

[Lelka]

Natasha, geh in den Haushaltsladen oder in die Wirtschaftsabteilung.Sie verkaufen dort nicht gewebte Handtücher. Sie werden auch in Auto-Produkten verkauft und sind größer.
Der Hof ist komfortabel. Wiederverwendbar))))

LelkaDankeschön. Ich werde den Rat nutzen.

Und über das Trimmen von Organza ist eine interessante Option.

Natasha, ich habe gestern fermentierte gebackene Milch gekauft, alles in den Gefrierschrank geworfen und ... heute habe ich sicher alles vergessen. Ich war von der Reinigung inspiriert, hatte keine Lust zu essen und erinnerte mich nicht an Frischkäse. Ist es in Ordnung, wenn zwei Tage lang alles im Gefrierschrank ist?

Ist es in Ordnung, wenn zwei Tage lang alles im Gefrierschrank ist?

kann für eine lange Zeit liegen, Gefrierschrank

Natürlich wird es im Gefrierschrank liegen))

[Natascha]

Natascha, und jetzt werde ich eine solche Option mit Einfrieren machen ... Ich habe lange Zeit "aufgetauten Quark" mit Kefir gemacht ~ ich liebe es!)
Ich hoffe, ich werde mich auch in das Ensemble mit fermentierter gebackener Milch und saurer Sahne verlieben.
Warum sage ich das, ich habe die Kroshinkin-Version gemacht (ich liebe alle Innusi-Rezepte !!!)
Aber ich habe es nicht geschafft, mich mit "roher" Käsecreme anzufreunden, das heißt, es hat sich für mich als großartig erwiesen, reine Molke, ausgezeichnete Konsistenz und viel vom Endprodukt selbst. Aber ... der Geschmack selbst ... wie würde es ... schien gut "nicht unser". Mein Mann und ich fühlten uns auch zu sehr und störten es war der Geschmack von Ryazhenka ... das war's und das war's!)
Und zart und dick und schön, aber nicht gegessen ...
Also ... "Der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen ..."
Und beim Einfrieren gehen alle anderen Prozesse weiter, und wenn es schmilzt und nach unten fließt, dann ist es schon sozusagen "geronnen" (ich beurteile dies nach Kefir).
Dies sind zwei völlig verschiedene Rezepte.
Der Geschmack wird anders sein. Nun, das ist wieder der Fall für mich.
Ich werde versuchen es zu tun ~ Ich werde mich definitiv abmelden.

[Margarita]

MargaritaIch denke, dass Sie im Allgemeinen Kefir und Sauerrahm kombinieren können. ohne fermentierte gebackene Milch, wenn Sie es nicht mögen. Im Gegenteil, ich liebe fermentierte gebackene Milch (und gebackene Milch, die ich selbst oft mache), also koche ich Frischkäse auf fermentierter gebackener Milch. Das liegt daran, dass wir alle unterschiedlich sind. Wie viele von uns, so viele schmecken.
Für die Gesundheit kochen. Ich werde auf den Bericht warten))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, NataschaIch liebe auch fermentierte gebackene Milch, ich trinke gerne, aber in Käse passte es mir nicht ... irgendwie ...
Ich hatte nicht erwartet, dass der Geschmack von fermentierter gebackener Milch ...

aber in Käse passte es mir nicht ... irgendwie ...

Rit, es ist gut, dass das Rezept flexibel ist - Sie können es so machen, wie Sie es wollen - das ist der Punkt der Idee.

Ausgezeichneter Quark stellte sich heraus! Am wichtigsten war, dass es den Kindern gefallen hat. Danke für das Rezept!

Ausgezeichneter Quark stellte sich heraus! Am wichtigsten war, dass es den Kindern gefallen hat. Danke für das Rezept!

Gestern wurde bei mir eine weitere Portion reinen fermentierten gebackenen Frischkäses abgelassen. Dieses Produkt hilft gut.