Brasilianischer Trüffel "Brigadeiro" (Brigadeiro)

Brasilianischer Trüffel "Brigadeiro" (Brigadeiro)

Kategorie: Süßwaren

Küche: Brasilianer

Zutaten
Kondensmilch mit Zucker	1 Dose (380 g)
Butter	1 Esslöffel. l.
Kakaopulver	4 EL. l.

Kochmethode

• Dieses köstliche und erstaunlich einfache Dessert ist in Brasilien und Portugal äußerst beliebt. Brigadeiro (portugiesisch für Brigadier) sind einfache brasilianische Pralinen, die 1940 hergestellt wurden (aufgrund eines kriegsbedingten Mangels an traditionellen Importen wie Nüssen und Früchten. Gleichzeitig stellte Nestlé seine Pralinen vor Marke von Schokoladenpulver und Kondensmilch). Candy benannt nach dem Brigadier Commander der Luftwaffe, Eduardo Gomes.
• Kombinieren Sie eine Dose Kondensmilch (immer natürlich, ohne pflanzliche Fette), Butter und Kakao in einem Topf und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Wenn die Masse kocht, reduzieren wir das Feuer und kochen weiter, bis sie eingedickt sind. Normalerweise reichen dafür fünfzehn Minuten aus, aber da Sie selbst wissen, dass Kondensmilch jetzt sowohl dick als auch flüssig verkauft wird, kann die Zeit variieren.
• Die Masse sollte glatt, dick und glänzend sein.
• 
• Danach ist es besser, es in einen Silikonbehälter (oder einen mit geöltem Papier ausgekleideten Behälter - zur einfachen Trennung bei weiteren Arbeiten) zu gießen und für eine Weile (~ 1 Stunde) in den Kühlschrank zu stellen. Wenn die Masse zu hart ist, reichen einige Minuten bei Raumtemperatur aus, um sie zu erweichen. Nachdem wir unsere Hände leicht mit Öl gefettet haben, können wir unsere Süßigkeiten formen. Normalerweise wird Brigadeiro zu walnussgroßen Kugeln geformt und in Schokolade oder farbigen Süßwarenstreuseln sowie in gehackten Nüssen gerollt.
• 
• Aber wer wird mir verbieten, ihnen am Vorabend des neuen Jahres eine thematische Weihnachtsbaumform zu geben?

Hinweis

Danke Omelochka fürs Sein Ihre Frage erinnerte mich an solch ein Lieblingsdessert in meiner Umgebung!

Die Schönheit!)))
Sofort eine Frage: Wenn sie bei Raumtemperatur erweichen,
dann wo speichern?
Im Kühlschrank?

Über! gewartet, ich habe gelesen, dass du morgen ein neues Rezept auslegen wirst, ich gehe und warte mit einer Decke, und wie schmeckt es nach Toffee? nicht sehr klebrig?

[Suslya]

Die Schönheit!)))
Sofort eine Frage: Wenn sie bei Raumtemperatur erweichen,
dann wo speichern?
Im Kühlschrank?

Nun, es ist besser im Kühlschrank (obwohl ich es nie aufbewahren musste - alles wurde gegessen), aber wenn man Bälle macht, ändern sie ihre Form nicht! Dies sind Weihnachtsbäume. Wenn sie lange in der Hitze stehen, biegen sich die Spitzen.
Suslya, damit Sie Ihre Hände mit Öl schmieren müssen, ist Schaub nicht klebrig. Und es ist besser, nicht direkt auf den Teller zu legen. Auch während ihrer Vorbereitung. Ich habe ein Teflonblatt gelegt.

[Larissa]

Larissa, ein weiterer Treffer !!! Das Dessert ist wirklich lecker! Meine lieben ihn sehr. Und in Form von Weihnachtsbäumen für den Neujahrstisch, einfach Klasse!

[Larissa.]

Großartig !!! Festlich und sehr appetitlich! Vielen Dank,Larissa.

[Marinka,]

Marinka, und wie schafft man es immer, nacheinander zu schreiben? Ich möchte mich nur zwischen dich und den Wunsch drängen, eine Vermutung anzustellen! Danke Mädchen!

Ich nehme es zu Lesezeichen. Danke für das Rezept!

Ich dachte etwas ...
Aber Sie können auch Pflaumen hineinlegen ...
Nun, das ist schon eine Delikatesse)))

[Dopletochka]

Dopletochka! Was für ein einfaches und leckeres Rezept

Dopletochka, danke! Was für ein einfaches, erschwingliches, leckeres Rezept, und das sogar aus völlig natürlichen Produkten und ohne konservierende Farbstoffe! Ja, die Fantasie ist bereits verbunden: Hier ist eine Pflaume drinnen und eine Nuss ist möglich, und ... man kann sich noch viel mehr vorstellen. Und wie schön es aussieht, die Kinder sind genau das, was an Feiertagen jede Fabrikwarenware, die weiß, woraus sie besteht, zu essen hat.

Danke Ihnen ! Es ist wirklich lecker, erschwinglich und süß. Das einzige, was ich vergessen habe zu schreiben, aber ich habe es vorher in meinen Rezepten geschrieben - ich füge immer eine Prise Salz zu allen süßen Gerichten hinzu, auch wenn das Original kein Salz enthält, und Zucker in salzigen.

[Dopleta]

Dopleta, !!! Ich sehe kleine Weihnachtsbäume in der Ecke, was wieder etwas Interessantes von Dopleta bedeutet! Danke für das Rezept und hilfreiche Tipps! Auf diese Weise füge ich auch Salz und Zucker hinzu, dies sind Geschmacksverstärker. Ich werde laufen, um ein Plus zu setzen!

dopleta, vielen dank für das rezept, ich werde es definitiv für das neue jahr verwenden! Es ist sehr schön und ich habe keine Zweifel am Geschmack !!!

Grusel! Eine weitere Freude, die dringend zum Leben erweckt werden muss!
Verstehst du einfach nicht, warum die Milch mit Kakao dicker wird? Wird es ein bisschen Schokolade oder was?

Grusel! Eine weitere Freude, die dringend zum Leben erweckt werden muss!
Verstehst du einfach nicht, warum die Milch mit Kakao dicker wird? Wird es ein bisschen Schokolade oder was?

Weil die Flüssigkeit verdunstet, Ira! Und danke euch allen für eure freundlichen Worte und danke: Blumen:!

[Lorik]

Lorik, Vielen Dank!! Fast eine Diätoption. Und de verlier mir eine normale Kondensmilch ???

[Dopleta]

Dopleta , BRAVO! und wenn Sie Silikonformen für Süßigkeiten verwenden, wird die Form halten? Sind die Baumkronen 2 Stunden lang?

Welche Art von Kondensmilch verwenden Sie übrigens? Von allem, was in unseren Läden ist, mag ich Rogatschow am meisten.

[Lyuba]

Ich kaufe immer Kondensmilch, sie enthält nur Vollmilch und Zucker und nichts weiter. LyubaIch kann nichts über die Formen sagen, da ich bisher nur originale Brigadeiros hergestellt habe, dh Kugeln in "Fadennudeln". Und ich weiß nicht, wie lange die Bäume in der Wärme stehen werden, ohne sich zu verformen - sie wurden sofort gegessen. Aber ich wiederhole, es ist besser, diese Süßigkeiten vor dem Servieren im Kühlschrank aufzubewahren.
Nochmals vielen Dank für das Lob!

Leckere Sachen! Aber ich bin ein Bildhauer ... Frage: Kannst du es in Silikonformen gießen und einfrieren und dann einfach servieren?

[Ann 5730]

Leckere Sachen! Aber ich bin ein Bildhauer ... Frage: Kannst du es in Silikonformen gießen und einfrieren und dann einfach servieren?

Ann 5730Ich antwortete in der vorherigen Nachricht über die Formen.

Wow - wie oft habe ich gekochte Kondensmilch gegessen und wusste nicht, dass sie so schön und wie ein Mann heißt !!!
Die Strömung hat es nicht zu Kugeln geformt, es wäre notwendig, es irgendwie zu machen und die Nuss und die Pflaumen dort zu stopfen, und Sie können der Masse selbst auch gemahlene Nüsse oder Sesam hinzufügen!
Ich bin dir sehr dankbar, dass du so eine coole Idee hast - Süßigkeiten aus gekochter Kondensmilch zu machen !!!

Nun, das ist nicht wirklich gekochte Kondensmilch, es ist eher eine Creme aus gekochter Kondensmilch, Butter und Kakao. Es ist sogar irgendwie beleidigend, dass Brigadeiro (und es muss nicht aus dem Portugiesischen übersetzt werden, es klingt sehr gut auf Portugiesisch) gekochte Kondensmilch genannt wurde

[Lorik]

Lorik, Ich habe sie gemacht !!! Zuerst habe ich versucht, es in eine Süßigkeiten-Silikonform zu verteilen. Ich bin nicht glücklich. Die Masse erstreckt sich über einen Löffel. Und die Kugeln rollen - das war's !!! Ich habe meine Hände nicht mit Öl gefettet.



shl. Mann leckte fast die Castrulka !!!

Ich habe ein Foto eingefügt.

[Mistel]

Mistel, die Schönheit! Vielen Dank, ich bin sicher, Ihr Feedback bedeutet allen viel!

[namens]

Nun, das ist nicht wirklich gekochte Kondensmilch, sondern eine Creme aus gekochter Kondensmilch, Butter und Kakao.

Egal wie Sie es drehen, gekochte Kondensmilch ist in der Basis und in der überwiegenden Mehrheit hier. Und warum bist du beleidigt für Brigadeiro ?! Auch ich kann für gekochte Kondensmilch beleidigt sein - so eine leckere Sache, und Sie -

"gekochte Kondensmilch namens..."

.
Eh, wir wissen nicht, wie wir unsere eigenen schätzen sollen, die Hauptsache für uns ist, dass der Name "schöner und fremder" war. Und ich sage: "Gekochte Kondensmilch - das klingt stolz!"

Dies beeinträchtigt übrigens nicht das Verdienst der Portulgalier (und mit ihnen, Dopleta als der Autor, der das Rezept hier gepostet hat), der daran dachte, aus diesem göttlichen Produkt Süßigkeiten zu machen! Warum bin ich nicht so schlau wie diese Portugiesen? Ich habe so viel Produkt umsonst übersetzt und es in seiner reinen Form geknackt! Aber Brigadeiro hätte schon vor langer Zeit erfinden können! Eh, soll ich gehen, gekochte Kondensmilch kaufen und mich mit Trauer füllen?

Ich habe ein Foto eingefügt.

Mistel, was für ein köstliches und schönes Stillleben !!! Nun, die ganze Diät ... nun, Sie haben die Idee, wohin sie gegangen ist. Mein Herz fühlt, dass ich nur in den Laden gehe, um gekochte Kondensmilch zu holen. Wenn es nicht gekocht wird, zumindest ein einfacher Kauf

[Vielfalt]

Vielfalt, und selbst ein gekochtes Lagerhaus ist, vergib mir, in keiner Weise ... Es ist alles unnatürlich, egal was sie schreiben ... Es ist besser, es selbst zu kochen.

[Dopleta]

DopletaJa, ich selbst koche es in der Regel. Nur manchmal kaufe ich es, aber ich nehme unsere, Yegorka Rogachevsky MKK. Fachleute, die dort arbeiten, sagten mir, dass sie das selbst essen - es scheint natürlich. Aber man kauft es nicht immer, es stagniert nicht in den Regalen

[Mistel]

Ich nehme unsere, Egorka Rogachevsky MKK.

Ja, ja, ich mag Rogachev Kondensmilch am meisten (besonders cremig)

Mistelzueinnfetki nur ... keine Worte

[Mistel]

Mistelund worin hast du Bälle "gerollt"?

Mädchen, danke! Kondensmilch Ich habe Rogachevskaya, in Waffeln gerollt. Zerbröckelte Waffelschicht "Family", übrigens in der Ukraine hergestellt. Ich habe es bei Auchan gekauft.

Kondensmilch Ich habe Rogachevskaya, in Waffeln gerollt. Zerbröckelte Waffelschicht "Family", übrigens in der Ukraine hergestellt. Ich habe es bei Auchan gekauft.

Süßigkeiten "Freundschaft der Völker"

- und du vyot meine Brigadeiren ... aber wenn du ehrlich bist, sind sie für mich nicht sehr gut geworden ... ... es ist die ganze Kondensmilch schuld ... erstens ist die Kondensmilch sofort verbrannt, und infolgedessen blieb der Geschmack der verbrannten in den Süßigkeiten Nun, und zweitens konnte ich auch keine so "brillante" Farbe kochen - wieder ist dies an der Qualität der Kondensmilch zu erkennen ... Ich habe meine Süßigkeiten mit Pflaumen gefüllt!

[Lorik]

Lorik, Ich habe sie gemacht !!! Zuerst habe ich versucht, es in eine Süßigkeiten-Silikonform zu verteilen. Ich bin nicht glücklich. Die Masse erstreckt sich über einen Löffel. Und die Kugeln rollen - das war's !!! Ich habe meine Hände nicht mit Öl gefettet.



shl. Mann leckte fast die Castrulka !!!

Und in was hast du diese Süßigkeiten gerollt? Und wenn zum Beispiel in Sesam oder in Mandel oder in Kokosnuss?

Und in was hast du diese Süßigkeiten gerollt? Und wenn zum Beispiel in Sesam oder in Mandel oder in Kokosnuss?

buchstäblich zwei Beiträge höher wurde diese Frage bereits beantwortet ...

Mädchen, danke! Kondensmilch Ich habe Rogachevskaya, in Waffeln gerollt. Crumbled Wafer Layer "Family", übrigens in der Ukraine hergestellt. Ich habe es bei Auchan gekauft.

Und wenn zum Beispiel in Sesam oder in Mandel oder in Kokosnuss?

Alles was du schmecken kannst !!!

sie haben auch für mich nicht geklappt ((auf Kondensmilch sündigen)
für eine sehr lange Zeit verdickte sich das Massan .. kochte für etwa 20 Minuten etwas verdickt. nahm es vom Herd und als die Mischung wie ein Stein gefroren war.
Morgen werde ich noch eine Kondensmilch kaufen, die ich noch einmal versuchen werde

Vielen Dank!

[Lena]

Bitte Lena ! Hast du? Ist es nicht lecker?

[Dopleta]

Dopleta,
Ich habe vor, einen Fudge nach Nigela Lawsons Rezept zu machen (ich habe es schon einmal gemacht, Schokolade + Kondensmilch, aber sie kochen nichts) + diesen Brigadeiro und gieße ihn in zwei Schichten. Dann schneiden Sie die Bonbons nach dem Abkühlen und rollen in Waffeln (ich habe solche ungesüßten Waffeln bereits in Form von Kuchen gekauft).

Im Allgemeinen bereite ich mich im Voraus auf Ostern vor.

Ich werde tun - abbestellen!

[Dopleta]

DopletaIch bin auch hier angekommen :-). Hier ist ein cooles Superfood-Rezept. Zwar habe ich keine navoyalen Süßigkeiten verwendet, aber ich habe sie mit getrockneten Obstsüßigkeiten verwendet. Na Ooooooooooo lecker! Vielen Dank!!! Jetzt ist dies ein Lebensretter für mich, wird verwendet, um Kuchen und Cupcakes abzudecken!

Ich bin auch hierher gekommen :-)

Und ich freue mich auch hier für Sie! Mach es dir bequem!

Ich bin versehentlich auf ein Rezept für diese Süßigkeiten im Netzwerk gestoßen. Lassen Sie mich überlegen, ich werde nachsehen, vielleicht gibt es ein solches Rezept in HP))) Und hier ist es! Ich habe sie gestern gemacht) nur ich hatte keinen guten Kakao zur Hand, ich habe beschlossen, nur dunkle Schokolade anstelle von Kakao zu schmelzen. Im Allgemeinen dachte ich das - 400 Gramm "Masse" werden uns sowieso nicht ausreichen - und machte eine doppelte Portion))) und .. wahrscheinlich war mein zweiter Fehler auch darin .. im Allgemeinen kochte ich die Masse für etwa eine Stunde .. wollte nicht verdicken .. am Ende wurde es verdickt, wollte aber nicht die Wände verlassen .. (ausgeschaltet ..Wie viel kannst du das kochen? )) Ich habe gehackte Nüsse hinzugefügt, vielleicht ist Schokolade ohne Nüsse keine Schokolade für mich und habe sie in den Kühlschrank gestellt. Und heute habe ich angefangen zu drehen und mich erst nach dem Mittagessen an die Masse erinnert.)) Es wurde sehr zäh. Viskos. Im Allgemeinen konnte ich sie kaum ausschalten Löffel .. Aber ich wollte die Süßigkeiten "sofort" probieren, also habe ich noch ein paar Kugeln gedreht ..)) Übrigens habe ich meine Hände nicht gefettet) In Sesam, Kokosnuss und Kakao getrocknet .. Lecker !!! aber ich habe es wie Toffee bekommen .. warum? wegen Schokolade oder hast du lange gekocht?

Lecker!!! aber ich habe es wie Toffee ... aus irgendeinem Grund

Sie ähneln dem Schokoladentoffee Yasmina. Und wo es viele wilde Affen gibt, nennen sie es Trüffel!

Sie sehen aus wie Schokoladentoffee

oops .. na ja, es bedeutet, dass alles richtig gelaufen ist, danke!)))

Und richtig und schön, und ich habe keinen Zweifel daran, dass es köstlich ist! Vielen Dank für das Teilen des Ergebnisses!

Ich beschloss erneut, dich einmal mit meinen Süßigkeiten zu besuchen, um meine "Prinzipien" zu ändern und nicht wie gewöhnlich mit meinem Kuchen, sondern mit zu besuchen durch ihre Süßigkeiten)))

und da mir die Idee mit einer Schachtel Pralinen gefallen hat, habe ich beschlossen, auch für morgen eine zu machen - ich werde meinen Neffen untersuchen, ich werde meine Freunde "überraschen" - lassen Sie sie wissen, dass ich nicht nur Kuchen backen kann