Geräucherte Hühnerbrust (Brand 6060 Räucherei)

[Marinade:]

Geräucherte Hühnerbrust (Brand 6060 Räucherei)

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Hühnerbrust am Knochen / Filet	1 Stück / 3-4 Stück
Marinade:
Sojasauce	3 EL. l.
Balsamico Essig	3 EL. l.
Olivenöl	70 ml
Ingwer	1 Teelöffel
Zum Rauchen:
Holzspäne + ein paar Wacholderbeeren

Kochmethode

• Ich habe das Marinadenrezept auf der EdimDom-Website gefunden. Ich habe beschlossen, es zu versuchen.
• Brust waschen und trocknen.
• Mischen Sie alles für die Marinade in einem Behälter und legen Sie die Brust dort. Einen Tag marinieren lassen. In regelmäßigen Abständen ist es besser, die Brust zu drehen oder zumindest zu schütteln, es gibt ein Gefäß mit einem Deckel.
• Entfernen Sie nach einem Tag die Brust aus der Marinade. Mit Papiertüchern abwischen. Auf den Grill des Rauchers legen.
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• Legen Sie Pommes (ich habe nur Erle) und 2-3 Wacholderbeeren in eine Schüssel für Pommes.
• Gießen Sie 80 ml Wasser (vorzugsweise heiß) in eine Schüssel.
• Legen Sie den Rost mit der Brust in die Schüssel. Schließen Sie den Deckel der Räucherkammer und installieren Sie einen Druckregler.
• 25 Minuten heiß rauchen.
• Kühlen Sie die fertige Brust auf Raumtemperatur ab. Dann ein paar Stunden im Kühlschrank lagern. So wird es reifen.
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• Dann können Sie die Filets vom Knochen entfernen und hacken. Und essen Sie es als kalten Snack.
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• Guten Appetit!

Hinweis

Der Geschmack ist sehr interessant. Und das Salz aus der Sojasauce ist Filz und die Säure des Balsamico-Essigs und das Gewürz des Ingwers.
Ich habe Ingwerpulver verwendet und beim nächsten Mal werde ich die Menge um das 1,5-2-fache erhöhen.
Diese Menge Marinade reicht für 3-4 Brustfilets.
Ich empfehle das Brustfilet. Und es wird gleichmäßiger und schneller marinieren. Und die Rauchzeit kann um 2-3 Stück auf 20 Minuten reduziert werden. Filet, 3-4 - unverändert lassen.

Ksun, und die Brust wird aus dem Behälter für Pommes frites gebraten?

Ja. Ich habe die Haut vor dem Beizen und dann absichtlich nicht entfernt, damit Sie sehen können, wie die Tasse "raucht". Natürlich haben wir es nicht gegessen. Sie trug nur die ästhetische Last auf dem Teller.

Das Pluszeichen ist nicht gegeben, sie schreiben in einer Stunde.

Nun, du hast mich schon auf den Kohl gedrängt, jetzt warte

[Ksyushk @ -Plushk @,]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, es ist großartig! Und wie schön!

[Natascha]

NataschaDanke für das Lob! Es ist schön wie!

Ich rieche direkt diese Brust!

Ksenia, danke für das Rezept! Am Wochenende habe ich eine Brust gemacht! Ich mochte die Farbe der fertigen Brust! Trotzdem hat die Marinade ihren Job gemacht!

[Anya]

Anya, zu deiner Gesundheit, Liebes!

Trotzdem hat die Marinade ihren Job gemacht!

Genau genommen hängt viel von der "Farbe" der Marinade ab.