Haselnussbrot mit getrockneten Früchten

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Verschiedene getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Feigen, Datteln)	100 g
Banane	1 PC
Walnüsse	60 + 30 g
Butter	130 g
Zucker	100 g
Flüssiger Honig	2 EL. l (30-35 g)
Eier	2 Stk
Weizenmehl 1c	225 g
Backpulver	1 Beutel (10 g)
Zimt	1/8 TL
IMPRÄGNIERUNG
Zuckersirup	50 ml
Rum	10 ml

Kochmethode

Verschiedene getrocknete Früchte (ich habe Aprikosen mit Datteln 1: 1 getrocknet), waschen, trocknen und fein hacken.
Die Banane in Würfel schneiden.
60 g Walnüsse hacken, in einer Pfanne ohne Fett trocknen (ich habe gerade gehackt).
Heizen Sie den Ofen auf 160 ° C und kochen Sie den Teig.
In einer tiefen Schüssel weiche Butter mit Zucker und Honig mahlen und Eier einrühren. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer. Mehl aus Backpulver sieben und den Teig unter Portionen kneten. Fügen Sie eine Prise Zimt, gehackte Trockenfrüchte und Banane hinzu. Den Teig in eine Auflaufform geben und flach drücken. Mit grob gehackten Walnüssen (30 g) bestreuen und 1 Stunde mit Konvektion backen.
Das fertige Brot auf einen Rost legen und abkühlen lassen.
Wenn gewünscht, das Brot mit Zucker und Rum-Sirup einweichen.

Das Gericht ist für

10 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Hinweis

Das Rezept aus der Zeitschrift "Lisa. Guten Appetit!" Nr. 11/2012
Ich habe den Kuchen nicht gesättigt, er ist schon ziemlich duftend, die Krume ist mäßig feucht, süß.
Guten Appetit!