LenaIch gehe nie von der Menge an Wasser-Flüssigkeit aus, so dass man mit der Dicke der Suppe nicht raten kann.
Ich gehe vom Gegenteil, von der dicken Masse.
Ich koche das Fleisch in etwas Wasser, zum Beispiel 1-1,5 Liter (abhängig von der Fleischmenge). Dann füge ich Gemüsebraten, Kohl, Kartoffeln hinzu (als Beispiel). Und erst danach füge ich heißes Wasser, kochendes Wasser, zur gewünschten Konsistenz, der Dicke der Suppe hinzu und bringe die Suppe zur Bereitschaft.
Kochendes Wasser, um die Zubereitung der Suppe nicht zu stoppen, damit die Brühe durch die Zugabe von kaltem Wasser nicht abkühlt und nicht aus kaltem Wasser erwärmt werden muss. Aufgrund des "Schock" -Temperaturabfalls der Brühe kann sich die Brühe als geschmacklos herausstellen, und einige der Zutaten können sogar "stumpf" werden.
Bei diesem Ansatz zur Bestimmung der Wassermenge in der Suppe entspricht die Dichte der gewünschten Konsistenz, wie Sie sie benötigen. Und erhalten Sie genau die Anzahl der Portionen, die spurlos gegessen werden. Es wird angenommen, dass das Volumen einer Portion ungefähr 350 bis 500 ml beträgt. fertige Suppe für eine Person auf einmal.
