Panasonic 2501. Stolichny Roggenweizenbrot

[Butterblume]

Also blieb ich "mit einem Rock"
Außerdem habe ich 10 Gramm frische Hefe hineingegeben, federartig wie verrückt! Nach dem letzten Training nahm ich es heraus, knetete es gut und legte es zurück. Und hier hatte er nicht genug Zeit zum Klettern, weil er vor dem Aufwärmen höher geklettert war.
Aber lecker !!

Ich fühle den Apfel nicht. Das erste Mal habe ich mit ihm Brot gebacken.
Ich werde es diese Woche wieder backen, weniger Hefe geben.

Butterblume,
Ah, und die Kleie war Buchweizen

Ich fühle den Apfel nicht.

Dasha, sie sollten nicht gefühlt werden, sie dienen zum Aufziehen des Teigs, deshalb kann man wirklich weniger Hefe verwenden.

Die Kleie war Buchweizen

Ich habe solche Leute noch nie gesehen, es ist sehr interessant, aber haben sie einen Buchweizengeschmack gegeben?

Ich würde sagen, sie haben es gegeben. Roggenweizen ist etwas anders. Aber mein Mann zuckte mit den Schultern))), er "schmeckt einfach gut, Backen ist immer noch das gleiche")
Ich habe es in Vkusville gekauft. Kettenladen

Wir haben nur wenige Vkusvills und alles ist weit. Mein Mann mag kein Brot mit Buchweizengeschmack, aber ich frage mich, ob ich sehe, wo - ich werde es kaufen. Jetzt backe ich meistens graues Brot, irgendwie habe ich mich von reinem Roggen entfernt, mein Mann hat sich plötzlich in graues Brot verliebt.
In diesem Brot bin ich sehr willkürlich über das Verhältnis von hw. zu psh. Mehl, gebacken und 300 rzh und 100 psh. und 130 rzh für 270 psh., nur Kleie ist immer 3 EL. l., gegossen und Weizen und Roggen und sogar Haferflocken beeinflussen den Geschmack nicht stark, geben aber Nuancen

3 EL. l. Kleie oder Dessert? Vielleicht gab es deshalb einen Rock, weil ich 3 Tee gegeben habe

Oh, übrigens ... Ich habe vergessen zu schreiben, dass ich anstelle von 50 Gramm Weißmehl 1 TL gegeben habe. Flohsamen.
Der Rest ist verschreibungspflichtig

[Dasha]

DashaIch gieße jetzt Flohsamen nicht statt, sondern einfach zusätzlich, ohne zu zögern bis 1 TL. für 400 g Mehl. Gießkleie gemessen 3 EL. l., und manchmal, wenn es Roggen Vollkorn und Weizen 1 Klasse gegossen wurde, gibt es noch mehr Kleie auf dem Kreis.
Hier, im Thema Biochemie, wurde das Thema Kleie und ihre Vorteile angesprochen. Im Allgemeinen verstehe ich ihre Begriffe natürlich nicht, aber ich habe mir selbst notiert, dass es besser ist, die Kleie im Voraus einzuweichen, dann wird dort etwas gespalten und sie nehmen kein Kalzium und einige andere nützliche Substanzen heraus Organismus Biochemie und Leben oder Biochemiker leitet die Untersuchung # 419

Wieder mit einer anderen Fantasie über dieses Brot habe ich gestern einen Teig auf einem Apfel und ... Quiche-Mish-Trauben gemacht
Also auf Kosten von 310 ml Flüssigkeit: Ich rieb einen geschälten Apfel in ein Glas und warf geschnittene Trauben, 30 Stück, mit Serum auf 310 ml aufgefüllt und dann nach dem Rezept. Ja, statt Zucker - 1 Stunde. l. Schatz, ich hatte Angst, dass es zu süß sein würde, aber meiner Meinung nach war alles sehr lecker und schön. Weinschalen lösten sich dabei auf, ich fand sie nicht im Brot
Gemäß den Programmen: Zuerst mischte ich den Teig 5 Minuten lang mit "Dumplings" und schaltete dann eine Stunde vor dem Backen das Hauptprogramm ein. Nach dem vorletzten "Dumping" nahm ich einen Spatel heraus und der letzte Proof vor dem Backen stellte sich als 56 Minuten heraus. Dies ist das Ergebnis, das mich sehr glücklich gemacht hat:

Der letzte Proof vor dem Backen betrug 56 Minuten.

Lyudochka, und wenn Sie es nur für eine halbe Stunde ausstecken. Und dann einschalten?
Das heißt, erhöhen Sie den Proof.
(Nun, ich mag es nicht, die Schulterblätter herauszunehmen. Roggenteig ...)

[Ritochka]

wenn Sie es nur für eine halbe Stunde ausstecken. Und dann einschalten?

RitochkaNatürlich kannst du, ich liebe Brot ohne Löcher aus dem Spatel, zumal es nicht hoch ist und ein Loch auf dem Boden des Brotes in der Höhe ist. Sie können es also nicht aus der Steckdose ausschalten, "Stop" drücken und eine Stunde später "Backen" einschalten.

Lyudochka, ich denke es gibt einen Unterschied. Wenn Sie Panas aus der Steckdose ausschalten (und er sich eine halbe Stunde lang an das Programm erinnert, wird es überprüft, weil er glaubt, dass der Strom ausgegangen ist), setzt er einfach Ihren Diät-Prog fort.
Und wenn das Backen selbst eingeschaltet ist, gibt es andere Parameter, irre ich mich?
In Bezug auf die Temperatur ...

Ritochka, mein Programm hält ungefähr 20 Minuten lang keine halbe Stunde irgendwo und wird dann zurückgesetzt. Und wenn Ihre eine halbe Stunde hält, dann verstehen Sie alles richtig, ziehen es nach der letzten Charge heraus, warten eine halbe Stunde und stecken es wieder ein, der Prozess wird entlang des Programms fortgesetzt. Die Temperaturen sind dort nicht hoch, so dass das Stehen ohne Heizung nicht gefährdet ist.

Also erinnerte ich mich an dieses Brot. Primäres Kneten auf Knödeln für 5 Minuten, dann Grundmodus. Die Zeit der letzten Strecke ist lang, die Oberseite fällt nicht ab, aber das Brot wird mit einem flachen Dach erhalten, ich habe ein holpriges, ich habe den Teig nicht sehr sorgfältig mit einem Silikonspatel über den ganzen Eimer verteilt.

200gr Weizenmehl 1 Klasse
200gr Roggenmehl
1 Teelöffel Salz-
1 Esslöffel Honig
310 ml (Wasser + geriebener geschälter Apfel (88 g))
1,5 TL. Trockenhefe

Nach Rezept gebacken, Wasser durch Molke, Zucker durch Honig ersetzen

Auf Diät gebacken mit einem vorläufigen Kneten auf Knödel 7 min.

Ich backe ähnliches Brot, es ist sehr lecker. Wenn Sie die Kleie nicht einlegen, wird sie vollständig auf der Roggeneinstellung gebacken und ist dann der Tabelleneinstellung sehr ähnlich ... obwohl ich dort auch den Extrakt aus Roggen und Gerstenmalz gieße. Es sieht aus wie ein Laib Brot - es sieht aus wie ein bisschen zu viel Wasser ... wenn mit Kleie, dann steigt es ganz auf eine Diät, aber ich habe Roggen - Vollkorn ...

sieht aus wie zu viel Wasser.

Nach dem Rezept von lila passt alles zu mir, sowohl der Geschmack als auch das Aussehen, es gibt bereits ein halbes Stück Brot

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, auch nach dem Rezept ... Ich habe zwei Rezepte aus dem Forum, eines für Weißmilchbrot, das andere ist so ähnlich. Köstlich, wunderbar, aber jedes Mal, wenn ich Mehl oder Flüssigkeit hinzufüge ... egal wie raffiniert ich bin, muss ich immer noch sicherstellen, dass ich einschlafe und okay - auf keinen Fall ...
Warum sage ich, dass es zu viel Wasser gibt - es gab ein Mal, als es dennoch proportional wurde - und das Dach war konvex. Alles andere ist entweder flach oder mit einem Bad.

Panasonic 2501. Stolichny Roggenweizenbrot

Panasonic 2501. Stolichny Roggenweizenbrot

Kategorie:
Hefe Brot

Zutaten


Roggenmehl

200 g



Weizenmehl

200 g



Salz-

1 Teelöffel



Zucker

0,5 TL



Hefe

1 Teelöffel



Roggenkleie

3 TL



Butter

1 Esslöffel. l.



Wasser

310 ml
Kochmethode


Füllen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge ein: Hefe, Zucker, Kleie, Mehl, Salz, Öl, Wasser.

Stellen Sie Programm 8 (französisches Brot) ein. Nach dem Backen die Kruste noch warm mit nicht raffiniertem Pflanzenöl bestreichen.

Und guten Appetit!


Zeit für die Vorbereitung:

6 Uhr
Kochprogramm:

8 (französisches Brot)

Kategorie:
Hefe Brot

Zutaten


Roggenmehl

200 g



Weizenmehl

200 g



Salz-

1 Teelöffel



Zucker

0,5 TL



Hefe

1 Teelöffel



Roggenkleie

3 TL



Butter

1 Esslöffel. l.



Wasser

310 ml
Kochmethode


Füllen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge ein: Hefe, Zucker, Kleie, Mehl, Salz, Öl, Wasser.

Stellen Sie Programm 8 (französisches Brot) ein. Nach dem Backen die Kruste noch warm mit nicht raffiniertem Pflanzenöl bestreichen.

Und guten Appetit!


Zeit für die Vorbereitung:

6 Uhr
Kochprogramm:

8 (französisches Brot)

Guten Tag. Tatsächlich hat Panas 2501 eine andere Registerkarte für Zutaten. Hefe, Mehl, Kräuter, Gewürze, dann Salz, Zucker, Öl und das letzte Lesezeichen - Wasser (Molke, Milch usw.) Ich habe seit sehr langer Zeit eine Panasonic 2501 Brotbackmaschine, ich habe auf verschiedene Arten experimentiert, weil ich dachte, dass es nicht so wichtig ist Faktor wie Lesezeichen Zutaten. Es stellte sich als sehr wichtiger Faktor heraus. Vernachlässige nicht.

Guten Tag. Tatsächlich hat Panas 2501 eine andere Registerkarte für Zutaten. Hefe, Mehl, Kräuter, Gewürze, dann Salz, Zucker, Öl und das letzte Lesezeichen - Wasser (Molke, Milch usw.) Ich habe seit sehr langer Zeit eine Panasonic 2501 Brotbackmaschine, ich habe auf verschiedene Arten experimentiert, weil ich dachte, dass es nicht so wichtig ist Faktor wie Lesezeichen Zutaten. Es stellte sich als sehr wichtiger Faktor heraus. Vernachlässige nicht.