Kaffee-Schokoladen-Brioche (aus dem Buch Vom Borodino-Brot zum französischen Baguette)

Kaffee-Schokoladen-Brioche (aus dem Buch Vom Borodino-Brot zum französischen Baguette)

Kategorie: Spezielles Brot

Küche: Französisch

Zutaten
Milch	55 ml
Eier	3 Stk.
Butter	135 g
Zucker	40 g
Salz	1,5 TL.
Gemahlener Kaffeeextrakt	1 Teelöffel
Spezielles Brotmehl	410 g
Schnell wirkende Trockenhefe	2,5 TL
Kakaopulver	25 g
Stücke schmelzende Schokolade	80 g

Kochmethode

• Zum Testen habe ich das Gewicht von Brot 750 g genommen. Ich habe die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter gegeben, alles außer den Schokoladenstücken. Ich weiß nicht, was "gemahlener Kaffeeextrakt" ist (ich habe ihn nicht im Verkauf gefunden), zum ersten Mal habe ich 2 TL hinzugefügt. starker Kaffee, der Geruch von Kaffee im fertigen Produkt fühlte sich nicht an. Das zweite Mal habe ich 2 TL. Pulverkaffee. Mir hat es besser gefallen. Trotz der Tatsache, dass das Schokoladenthema immer noch im Geschmack vorherrschte, setzte das Vorhandensein von Kaffee neue Akzente. Ich stellte den Behälter in den Brotbackautomaten. Ich wählte Programm 7, Brotgewicht 750 g und Krustenfarbe - "hell". "Start" gedrückt. Nach dem Piepton fügte ich dem Teig Schokoladenstücke hinzu.
• So stellte sich das Brot heraus.

Das Gericht ist für

750-1000-1500 g

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 45 Minuten

Hinweis

Die Brioche erwies sich als ungewöhnlich zart, luftig und oooooooooooooooooooooooooooooooo Einfach eine Freude! Kaffee setzt den Geschmack von Schokolade nur günstig in den Schatten. Mit etwas Süßem gut servieren, denn die Brioche selbst ist zart-mäßig süß. Hallo! Wo bist du, Liebhaber von Schokoladenbackwaren ?! Ja !!!

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[Merri]

MerriGeben Sie das Modell Ihrer Brotmaschine im Rezept an (und fügen Sie es Ihrem Profil hinzu).
Und erkläre was "spezielles Brotmehl" ist es?

Admin, der Ofen ist in meinem Profil markiert (dass nicht jeder ihn sehen kann?). Dies ist Moulinex OW 5024 Home Bread Baguet. Nun, ich entschuldige mich, dass ich auf Kosten des Mehls nicht erklärt habe, was im Rezept steht, aber ich selbst habe gewöhnliches Premium-Weizenmehl verwendet.

Eine sehr leckere Brioche stellte sich heraus: bravo: Zwar hat sie das Dach ein wenig gebrochen, aber den Geschmack nicht beeinflusst. Mein Sohn liebt alles Schokolade. : nyam: Vorher habe ich nach verschiedenen Rezepten gebacken, aber nicht nach Schokolade. Es hat immer super geklappt. Danke für das tolle Rezept: Rose: Ich habe es fotografiert, wenn ich kann, zeige ich es.

Eine sehr leckere Brioche stellte sich heraus: bravo: Zwar hat sie das Dach ein wenig gebrochen, aber den Geschmack nicht beeinflusst. Mein Sohn liebt alles Schokolade. : nyam: Vorher habe ich nach verschiedenen Rezepten gebacken, aber nicht nach Schokolade. Es hat immer super geklappt. Danke für das tolle Rezept: Rose: Ich habe es fotografiert, wenn ich kann, zeige ich es.

Cherry, danke für deine Unterstützung! Brioshka, wirklich, Freude! Wo sind die Fotos?

[Merri]

Merri, aber Sie können natürlichen fein gemahlenen Kaffee verwenden? Oder ist es besser löslich?

[Olya]

Olyagemahlener Kaffeeextrakt ist näher an Instantkaffee, da der Extrakt ein sehr konzentriertes Produkt aus Kaffeebohnen ist. Egal wie fein gemahlen der Kaffee ist, er muss gefiltert werden oder sein überstehender Teil sollte eingenommen werden. Außerdem muss das Getränk sehr stark gemacht werden. Ich weiß nicht einmal, wie viel es gegeben werden muss, damit es wie ein Extrakt aussieht.

[Merri]

Merrid.h. natürlicher Kaffee muss zuerst gebrüht und dann verwendet werden? Nass?
Und wenn Sie löslich verwenden, dann 2 mal mehr als im Rezept?

[Olya]

Olya, schauen Sie auf dem Markt, in Geschäften, vielleicht verkaufen Sie einen Extrakt, dann wird alles nach dem Rezept sein. Ich habe den Extrakt nicht gefunden und dachte daran, ihn durch ein Produkt aus Kaffeeextrakt zu ersetzen. 2 Löffel schienen mir die richtige Menge zu sein, wenn es viel scheint, geben Sie die Hälfte (1 TL).

[Merri]

MerriIch werde es mit Instantkaffee versuchen, der dann diesen Extrakt verwendet, wenn wir alle Regale mit natürlichem Wasser gefüllt haben. Wir haben 5 kg aus Vietnam mitgebracht

[Olya]

OlyaAuch ohne Kaffee wird das Brot immer noch lecker sein! Und es gibt nie zu viel Kaffee! Ich trinke es jeden Morgen.