Knödel und Knödel Schimmel

Anya, es ist sehr praktisch, den Teig in der Form mit Ihrem kleinen Nudelholz zu verteilen, wenn für Kuchen oder Pizza der Teig verwendet wird, der nicht ausrollt, sondern mit den Händen gedehnt wird. Oder wenn Sie die Größe nicht ein wenig erraten haben.
Für solche Zwecke benutze ich einen alten Holzschieber - es ist auch praktisch.

Über den Nudelholz.
Ich benutze ständig eine so alte "Spindel" - es ist für mich für jeden Zweck bequem.
Zum Beispiel ist das zentralere konvexere Teil sehr praktisch, wenn es ausgerollt wird, um überschüssiges Material von seinen anderen Teilen an die kürzere oder unebene Kante der Teigschicht anzupassen. Auf diese Weise können Sie schnell, einfach und bequem eine nahezu perfekte runde oder rechteckige Form herstellen.
Egal wie viel ich verschiedene andere gekauft habe, ich habe es überarbeitet und bin wieder zu meiner alten Frau zurückgekehrt.

Alevtina, über die Pfeife - cool. Es wird notwendig sein zu schauen, nur irgendwie wäre es, Drehgriffe anzubringen

Über den Nudelholz.
Ich benutze ständig eine so alte "Spindel" - es ist für mich für jeden Zweck bequem.
Zum Beispiel ist das zentralere konvexere Teil sehr praktisch, wenn es ausgerollt wird, um überschüssiges Material von seinen anderen Teilen an die kürzere oder unebene Kante der Teigschicht anzupassen. Auf diese Weise können Sie schnell, einfach und bequem eine nahezu perfekte runde oder rechteckige Form herstellen.
Egal wie viel ich verschiedene andere gekauft habe, ich habe es überarbeitet und bin wieder zu meiner alten Frau zurückgekehrt.

Ja, genau so ist es! Ich abonniere jedes Wort.

Zuerst wollte ich auch Griffe am Rohr befestigen. Die Pfeife ist insofern bemerkenswert, als nichts daran haftet. Absolut! Und als ich versuchte zu rollen, wurde mir klar, dass ich keine Stifte brauchte.

Wie immer, nachdem ich die Idee gekauft hatte, fing ich an, in kleinen Läden darauf zu stoßen)))) Dort, manchmal das erste Mal in diesem ganzen Haufen, und Sie werden nicht sehen, was Sie brauchen. Wir haben diese Knödel im Preis gestiegen, jetzt neue Lieferungen von 185 Rubel. Vielleicht sind die Preise in großen Läden humaner, in kleinen jedoch. Obwohl in der U-Bahn Knödel und Knödel für 230 keine Idee sind, sondern nur eine Plattform, ist nicht klar, ob sie gut verwendet werden oder nicht. 60 und 80 sind nicht mehr zu finden.

... Wir haben diese Knödel im Preis gestiegen, jetzt neue Lieferungen von 185 Rubel. Vielleicht sind die Preise in großen Läden humaner, in kleinen jedoch. 60 und 80 sind nicht mehr zu finden.

Ich muss es trotzdem kaufen, bis unsere Preise gestiegen sind ...

Übrigens über das Nudelholz - gestern kamen wir mit einem neuen Knödelmacher, Teig und Hackfleisch in der Datscha an. Der Teigschneider in meiner Datscha, Chinesisch, erfüllt seine Funktionen mit einem Knall.
Ich wollte Knödel machen und ich verstehe, dass es kein Nudelholz gibt
Und dann erinnere ich mich, dass ich auf dem Brotbackautomaten gelesen habe, wie man ein Rohr als Nudelholz benutzt
Ich bat meinen Mann, ein Stück zu finden, ich wollte ein Plastikstück, ich brachte ein Stück Eisenrohr mit, aber trotzdem kam ich mit der Aufgabe zurecht
Vielen Dank Mädchen für einen Schatz an Ideen !!!

Wir müssen einen zweiten Knödelmacher kaufen, um ihn nicht hin und her zu tragen.

Ich habe immer noch eine Form für IDEA-Knödel gekauft, ich wurde damit gequält ...
Ich rollte den Teig in 3, begann die Füllung zu setzen, ich war sogar ein wenig froh, dass sich das Hackfleisch viel häufte, aber die Freude hielt nicht lange an, bis ich die Knödel umdrehte ...

Dann zog ich sie mit Mühe da raus ...


Am Ende kam ich mit den Knödeln durch. aber erst jetzt habe ich nicht verstanden, was der Grund für die erste Charge war ...

aber erst jetzt verstand ich nicht, was der Grund für die erste Charge war

Es wurde zu viel Fleisch hineingelegt.

[Lummen]

Lummen, Nastena, aber die drei waren nicht zu fett? fein?

[Lummen]

LummenNun, du wurdest mit Fleisch mitgerissen

[Lummen]

Lummen, hmm ... Ich dachte ich hätte viel Fleisch, aber olaola1 zu viele, aber du!))))))) Sie platzen bereits im Bauch)))))
Ich laufe 21 Sekunden auf dem vorletzten Teig. Ich habe den anderen noch nicht ausprobiert.

Lummen, aber ich habe eine Frage. Ihre fertigen Knödel sind auf etwas Material. Sag mir, was. Und als ich Knödel gemacht habe, habe ich sie fertig auf die Bretter gelegt und hier sind sie - sie sind bei mir geblieben ....., vielleicht hilft mir deine Version?

[Lummen]

Lummen, aber ich habe eine Frage. Ihre fertigen Knödel sind auf etwas Material. Sag mir, was. Und als ich Knödel gemacht habe, habe ich sie fertig auf die Bretter gelegt und hier sind sie - sie sind bei mir geblieben ....., vielleicht hilft mir deine Version?

Ich bin nicht Nastya ... aber ich werde antworten
Wenn die Platte fest ist, lege ich die Frischhaltefolie auf die Platte und wenn sie gefriert, ziehe ich die Folie einfach von allen Seiten in die Mitte und die Knödel rollen in die Mitte.
Aber öfter benutze ich flexible Schneidebretter - um sie zu bewegen (2 gegenüberliegende Seiten biegen sich in verschiedene Richtungen) und die Knödel lösen sich alle.
Ich habe natürlich Tuppervare flexibel ... und sie werden in Ikea ... überall verkauft.

[Susika]

SusikaOh, ich kenne so flexible Boards, sie sind so dünn. Ich muss es kaufen, sonst lege ich es auf ein dickes Holz, ich kann es nicht in den Gefrierschrank schieben, alles klebt))))), im Allgemeinen habe ich meine eigene Dummheit satt. Ich werde besser werden.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalya .. dann schau so, dass sie nicht sehr dünn sind, sie halten sich nicht von selbst fest, du musst den Faden legen, sie biegen sich von der Schwerkraft .. es ist etwas dicker .. flexibel .. aber von der Schwerkraft biegen sie sich nicht viel. Die Größe ist gut, ich habe 36 x 28 cm.

Und ich bedecke das Tablett mit einer Silikonmatte und lege die festsitzenden Knödel hinein! Darauf und im Gefrierschrank und nachdem ich die Knödel im Beutel eingefroren habe, transferiere ich. '

Und ich kaufte einen Kühlschrank mit einem speziellen ausziehbaren Tablett im Gefrierschrank, um Knödel einzufrieren.

Ja, Fleisch ohne Fanatismus wird benötigt.

[olaola1]

olaola1, wow, all die Teppiche, Tabletts und sie - ta-dam! Kühlschrank! Das ist Liebe zum Prozess, zur Küche, das verstehe ich)))))
Tatsächlich habe ich das gleiche Regal, nur dank dir habe ich mich jetzt daran erinnert, mein Mann hat sein Lieblingseis dort, du musst es ausweisen!

BulMein Backblech scheint nicht in den Kühlschrank zu passen. Oder reden wir über verschiedene Backbleche ... Übrigens sollten aus dem Ofen - kleine Backbleche von Panasonic - kommen!

Verdammt, so gut ist es - der kollektive Verstand))))) Meine Mutter ist nicht einmal eine kulinarische Spezialistin, sie ist eine große Führungskraft, also koche ich in meinem eigenen Saft und dann so viel Glück - ich habe das Forum angegriffen, in dem ihr alle seid. Also, beschuldige mich nicht, ich werde dich ein wenig fragen, manchmal stelle ich dumme Fragen.

Ja, anscheinend egal mit zu viel Fleisch))) Als ich diese Verlierer kochte, sagte mir mein Mann, dass es keine Knödel waren, sondern ein Fleischbällchen im Teig

und die drei waren nicht fett? fein?

Die drei erwiesen sich als normal (besonders als ich das Hackfleisch dort hinlegte, der Teig war noch gedehnt), ich rollte 2 früher, aber dann entschied ich mich, es nicht zu riskieren und rollte es in 3 und wie Sie sehen können, bestand die erste Charge den Test sowieso nicht (ich habe 6 Modi beim Rollen, 6 am dicksten)

Lummen, aber ich habe eine Frage. Ihre fertigen Knödel sind auf etwas Material. Sag mir, was. Und als ich Knödel gemacht habe, habe ich sie fertig auf die Bretter gelegt und hier sind sie - sie sind bei mir geblieben ....., vielleicht hilft mir deine Version?

Oh, und das ist mein einfacher Lappen, der ehemalige Kissenbezug. Früher hatte ich auch alles festgeklebt, aber hier im Forum habe ich ihn von jemandem gelesen und beschlossen, ihn zu probieren. Ich mochte den Lappen und er schüttelte ihn und alles fiel ab auf ein Tablett legen und dann in den Gefrierschrank stellen

Und ich kaufte einen Kühlschrank mit einem speziellen ausziehbaren Tablett im Gefrierschrank, um Knödel einzufrieren

Hier träume ich auch davon !!! Bis zum Schicksal eines solchen Kaufs habe ich diesen Kühlschrank nur 2 Jahre ....

Hier träume ich auch davon !!! Bis zum Schicksal eines solchen Kaufs habe ich diesen Kühlschrank nur 2 Jahre ....

Wenn Sie sich einen neuen Kühlschrank kaufen, beruhigt sich der Rubel ein wenig und kauft ihn))))

Und jetzt habe ich keinen Balkon und es gibt auch keine Loggia, stattdessen gibt es Panoramafenster auf dem Boden (Sie können sie in der Nähe einfrieren oder die Taschen außerhalb des Fensters aufhängen)))) Also vereise ich nur im Kühlschrank, damit ich mich so gut ich kann anpassen kann.

wow, all die Teppiche, Tabletts und sie - ta-dam! Kühlschrank!

Alles ist viel einfacher - es ist Zeit, den Kühlschrank zu wechseln.Ich wusste nicht, dass es solche Tabletts in Kühlschränken gibt, aber der Verkäufer hat es mir gezeigt, und das war's, ich war weg - die wichtigste Bedingung beim Kauf eines h-ka war das Vorhandensein eines Tabletts.

Ich habe kleine Tabletts gekauft, eins zu eins steht auf .. seitlich stellen .. man kann Korken oder Tassen stellen .. und die Größe des Tabletts liegt irgendwo zwischen 25-35cm

[Lika_n]

Lika_n, aber ich kann sie nirgends einsetzen, ich hämmere den Kühlschrank, Hackfleisch, Fisch. Es stellt sich also heraus, dass ich nur einmal forme. Dank der Pelmeni ist alles sehr schnell und bequem.

"Ich werde von vagen Zweifeln gequält ...", dass solche "Tabletts" nur in Kühlschränken ohne Know Frost sind.
Ich habe es speziell ohne genommen, weil ich etwas öffnen kann, und in diesem Tablett friere ich im Sommer Beeren und Gemüse im "Super Freeze" -Modus ein, packe sie dann ein und friere dort Knödel ein. Sehr bequem.
Wie friert man mit Nou Frost Lebensmittel in Kühlschränken ein? Er trocknet Essen?

Er trocknet Essen?

Alles ist in Paketen. Es trocknet ohne sie.

Solche "Tabletts" gibt es nur in Kühlschränken ohne Know Frost.

Vergebens werden Sie von Zweifeln gequält. Ich habe h-k Know-Frost. Trocknet im Kühlschrank (ich trockne Wurst). Vielleicht trocknet es im Gefrierschrank, ich habe es nicht überprüft, ich habe alle Lebensmittel im Gefrierschrank in Säcken. Ich bedecke die Knödel mit Plastikfolie und lege sie nach dem Einfrieren in Säcke.

[olaola1]

olaola1Ja, ich habe auch alles in Paketen. In ihnen vereise ich auch, und ich werde wahrscheinlich Knödel mögen: Ich habe die Charge eingefroren und in einen Beutel gesteckt.

[Bast1nda]

Bast1nda, in jedem Gefrierschrank Lebensmittel ohne Verpackungen "gefriert" - sie verlieren Feuchtigkeit.

Ich mache solche Strukturen. Ich stelle eine Schublade weg, stelle Lebensmittelbeutel auf das Glas und lege die erste Charge aus, wobei ich vier leere "Flecken" lasse oder stelle sofort Gewürzdosen an diese Stellen (Gläser sind möglich).



Dann habe ich ein Brett (30x35) auf die Gläser gelegt, ein paar Taschen gestellt und alles ist gleich. Ich habe normalerweise drei Stockwerke.

Legen Sie perfekt frische Knödel auf Teflonmatten (oder andere Antihaftbeschichtungen), kleben Sie überhaupt nicht, ich bestäube sie fast nicht einmal mit Mehl. Ein Teppich auf einem Brett oder einem Tablett und in den Gefrierschrank, versuchen Sie es nicht zu bereuen)))

Ich hatte kein Gefrierfach in meinem Gefrierschrank. Ich habe mich an das Einfrieren von Knödeln und Knödeln gewöhnt - ich habe eine kleine Schachtel aus im Laden gekauften Keksen auf eine Höhe von 4 bis 5 cm geschnitten, eine geschnittene Verpackung aus Blätterteig hineingelegt (sie ist dick und prall), im Gegensatz zu dünnem Polyethylen klebt nichts daran. Diese Box passt einfach perfekt in die Gefrierschublade über andere Produkte, alles gefriert, dann gieße ich sie in einen Gefrierbeutel. Ich habe 2 solcher Kisten, ich bewahre sie auf der Loggia im Schrank auf und im Sommer vereise ich alles Gemüse darauf - Tomaten, Zucchini, Paprika usw.

[Bast1nda]

Bast1nda, in jedem Gefrierschrank Lebensmittel ohne Verpackungen "gefriert" - sie verlieren Feuchtigkeit.

Ich meine, ich habe ein Regal und kenne Frost.

[Natuschka]

Natuschka, olaola1, Bast1nda Danke, ich werde es wissen. Plötzlich, wenn KnowFrost ich mich entscheide zu kaufen
Und ich kümmere mich nicht darum, manchmal vergesse ich, dass ich etwas zum Einfrieren eingestellt habe. Und ich lege die Knödel nirgendwo hin. Jetzt, beim Rollen, muss nicht mehr viel getan werden, also friere ich ein ganzes Tablett ein und genug für ein paar Mal, ich nehme es direkt von dort. Mehr als einen Monat lügen sie definitiv nicht und in meinem Gefrierschrank beginnen Produkte ohne Verpackung nach 3 Monaten (wahrscheinlich) zu trocknen. Ich habe die Hälse irgendwie sechs Monate lang vergessen, also sind sie ein wenig ausgetrocknet

Gestern sind mein Mann und ich zu unserem hyperMAN gegangen und haben dort einen Knödelmacher für 65 Rubel gekauft. Die Adresse des Herstellers ist die Stadt Wolgograd. Und heute habe ich in LENTA eine polnische Varennitsa für 128 Rubel gekauft. Es gab auch Knödel, sie kosteten etwa 190 Rubel. Alles ist aus Plastik. Für 65 Rubel unterscheidet sich nicht von der teuren.

[akvamarin171]

akvamarin171, und kann ich ein Foto von einem Knödel von einem Band haben?

Es gab auch Knödel, sie kosteten etwa 190 Rubel. Alles ist aus Plastik. Für 65 Rubel unterscheidet sich nicht von der teuren.

Dies kann gesagt werden, nachdem Sie mit ihnen arbeiten.
Wie viele ich sie gewechselt habe, ich werde nicht (viel) lügen, bis ich gefunden habe, was zu mir passt, sie haben viele Nuancen (der gleiche sich verjüngende blaue Knödelmacher ist in den Müll gegangen), es sollten scharfe Rippen sein, die Knödel sollten gut herausspringen,
Die Knödelmaschine muss stabil sein usw. usw.
Wünsche dir viel Glück

Knödel für 65 Rubel, Knödel für 128 Rubel.

[akvamarin171]

akvamarin171Als ich in Metro ein ähnliches Knödelgericht sah, war ich von der Leichtigkeit verwirrt.Ich dachte, dass es in Kombination mit einem kleinen Durchmesser nicht gut auf meinem Tisch liegen würde.
Wenn Sie versuchen - beschreiben Sie sich selbst, sind sie plötzlich sogar nichts mehr.

Ich habe die gleiche Form für Knödel. Ich mag sie nicht, die Form der Knödel ist gut, ergonomisch, ohne Abfall, aber die Ränder haften nicht sehr gut (der Teig sollte dicker sein) und sehr dicke Ränder werden mit Knödeln erhalten

Haha schau dir das Bild auf diesem Knödelmacher an. Es wird sofort klar, dass es nur eine Form gibt und die Knödel auf dem Foto handgemacht sind.

[Lummen]

Lummen, auf ebee Ende Januar bestellt?
Das habe ich gestern von der Post mitgebracht
Bereits erfahren-suuuuper. Viele Füllungen passen! Ich nahm den überschüssigen Teig mit dem Finger ab, nicht auf die genaueste Weise, aber schnell

Der Knödelmacher kann auf eine Silikonmatte gelegt werden, dann rutscht er nicht!

[Lummen]

Lummenkönnen Sie die Kirschen vorher in Stärke rollen, dann fließt nichts heraus.

[Lummen]

Lummen, Natuli-Chuchelka hat ein Formteil in einem dreifachen Varenichnitsa, Look HIER Beitrag # 4315

Aus der Serie - Chucha unterhalten))). Ich habe Knödel gemacht. Normalerweise modelliere ich Gottesanbeterinnen auf demselben Knödelmacher (ich liebe es!), Aber für meinen plüschigen Plüsch passt dieser Knödel überhaupt nicht in meinen Mund, ich habe beschlossen, einen kleineren zu machen. Natürlich können Sie eine Form für Sechsecke bekommen, aber einen Ehemann, d.h. Dope mit einem Nudelholz, es gab kein Zuhause. Und um es selbst zu rollen - nafig. Daher wurde das Gehirn, das den Gedanken erzeugte, eingeschaltet und die Technologie des Schneidens von Ravioli mit Formen für ... Kekse angewendet. Teig auf fermentierter gebackener Milch (sie sagten mir auf Kefir, damit er beim Gefrieren nicht reißt, aber Chucha liebt fermentierte gebackene Milch und Basta)))) plus einen Esslöffel Zwiebelsaft. Ich mag es und ich mache es jetzt. Hackfleisch - Rindfleisch, ein wenig Speck, Zwiebeln, Milch, eingelegte Tomaten, frischer Kohl, Koriander, Milch, Eis.

Also, ich habe solche Ikeevskie-Formen. In der Tat ist jeder Wille, die Hauptsache ist, sie in der Größe aufzunehmen.


Es gibt solche Dinge. Legen Sie das ausgerollte Blatt auf die Teigrolle, die Füllung in zwei Reihen (die Breite der Küchenrolle beträgt 14 cm), und drücken Sie die Linien zwischen den Füllkugeln mit dem Rand der Handfläche leicht auf das zweite Blatt. Mit dem kleinen Ding auf dem Foto rechts bezeichne ich zuerst die Füllung ein wenig und gebe ihr eine Form. Darüber hinaus sollte dies nicht mit einer Schneide erfolgen, sondern mit der gegenüberliegenden, abgerundeten (sie steht damit auf). Anstelle dieser Sache können Sie jedes Glas nehmen, das der Größe entspricht. Und der links ist schon ausgeschnitten. Jene. Sie können jeden Ausstecher nehmen, der in Größe und Form zu Ihnen passt. Ich hatte immer noch Herzen, aber sie waren kleiner, ich wollte nicht herumspielen. Aber es war notwendig. Plüsch würde es lieben.


Ergebnis:

Genial - einfach !!!

Dann hatte Chucha es satt, mit dieser Kleinigkeit herumzustöbern, und da die jüngere Chuchu bereits Knödelvorräte zur Verfügung gestellt hatte, stellte sie Knödel für die Älteren bereit (basierend auf der Größe - Manti, ich dampfe sie): Das Hackfleisch begann sofort merklich abzunehmen. Sie stellte absichtlich einen Teelöffel auf, damit die Füllmenge deutlich sichtbar war.



Dies sind ihre wohlschmeckenden "Priester, die aus dem hinteren Teil der Knödelschale herausragen.)))


Ugh, müde vom Einfügen von Bildern)) ...

[Larisa, Susika]

Lummen, hast du es Ende Januar bestellt?

nein, nicht auf ebee, sie kamen hier im forum zur rettung und hier habe ich gekauft))) Larisa, Susika geholfen, wofür ich ihr sehr dankbar bin !!!

Sie können die Kirschen vorher in Stärke rollen, dann fließt nichts heraus.

Ich habe also den gleichen "Gedanken", nur hier ist, wie viel gegossen werden muss, um es nicht zu übertreiben ...

Natuli-Chuchelka hat ein Formteil in einem dreifachen Varenichnitsa-Look HIER Beitrag # 4315

Natascha , danke, ich habe diesen MK gesehen, mit einer festen Füllung, ich weiß, dass alles in Ordnung sein wird! Ich frage mich nur, wie ich mit flüssiger Füllung arbeiten soll

[Lummen]

Lummen,

Ich lege gefrorene Kirschen und Zucker hinein. Und halten Sie die Varenichnitsa, während Sie sie hochkleben, wie ich gezeigt habe - mit erhobenem Mund. Sogar eine kleine Menge Saft (falls vorhanden) befindet sich in der "Hängematte" des Teigs unten und fließt nicht heraus oder beeinträchtigt das Anhaften.

Ich habe gefrorene Kirschen und Zucker hineingelegt.

das heißt, Sie müssen nicht zuerst mit Zucker mischen? und ein paar Beeren auf einmal setzen und dann mit Zucker bestreuen? und es ist nicht viel wasser im gekochten topf? aus gefrorenen Kirschen?

[Lummen]

Lummen,

Nein, ich mische es nicht im Voraus mit Zucker, wie Äpfel. Sie fließen sofort, geben Saft (zuallererst betrifft dies natürlich frische, aber gefrorene beginnen auch zu schmelzen). Es wird schwierig, mit ihm zu arbeiten. Der Saft im Knödel verbindet sich mit der Stärke und wird zu einem dicken Inhalt. Sie sehen, wenn Kirschen gefroren sind, wird den Kirschen kein zusätzliches "Wasser" hinzugefügt. Es gefriert in ihr, wie es danach gefriert - ihr eigener Saft. Und es wird genau die gleiche Menge davon aus Eis geben wie aus frischem.

Nein, ich mische es nicht im Voraus mit Zucker, wie Äpfel.

Können Sie auch Knödel mit einem Apfel machen?
Heute hat mir meine Tochter gerade gesagt, dass sie Knödel mit einem Apfel will! Und ich antwortete ihr, dass es keine Knödel mit einem Apfel gibt

Sie sehen, wenn Kirschen gefroren sind, wird den Kirschen kein zusätzliches "Wasser" hinzugefügt. Es gefriert in ihr, wie es danach gefriert - ihr eigener Saft. Und es wird genau die gleiche Menge davon aus Eis geben wie aus frischem.

Danke, ich werde es wissen