Die Reihenfolge des Einlegens von Mehl und Flüssigkeit in den Teigmischer des Mähdreschers

Inusya

Mädchen, irgendwo (zumindest töte mich, ich weiß nicht mehr, wo) sind auf den Rat gestoßen: die Abfolge von Mehl und Flüssigkeit - im Teigmischer des Mähdreschers (im Teigmischer, nicht im Brotbackautomaten!). Das heißt, wenn der Teig geknetet wird, ist es besser zu Beginn Flüssigkeit a dann Mehl oder andererseits?
Verdammt, ich erinnere mich genau, dass jemand auf dem Prinzip bestand:
"Immer zuerst in der Erntemaschine - ..? .. und dann ...? ... Ich verwende immer diese Regel - eine hervorragende Charge ist garantiert!"
Und es erklärte sogar warum.
Unmittelbar nachdem ich es gelesen hatte, versuchte ich es und wirklich war die Charge von hoher Qualität. Ich entschied mich, es immer zu tun. Und dann habe ich vergessen und es nirgendwo aufgeschrieben. Kannst du mich erinnern? (Jetzt werde ich es sicher aufschreiben)

Kamille

Inusya, verwendet, um immer Mehl in Wasser zu machen. Irgendwie mischt es sich in diesem Fall geschickter. Ich meine manuelles Kneten. Ich kenne die wissenschaftlichen Grundlagen nicht, aber ich erinnere mich genau, dass ich irgendwo gelesen habe und es immer getan habe. Und jetzt mache ich es, wenn ich etwas mit meinen Händen oder an einem Mähdrescher störe.

Baba Valya

Inusya,, Ich bin im Verarbeiter (Kitchenide) immer zuerst Mehl und alles ist trocken - dann ist nach und nach alles nass (für Nudeln, Shortbread, Hefe). Ich kann mich auch nicht erinnern, wo ich es gelesen habe ... Ich denke bei Doxy ... dank ihr

Bul

Meine Anweisungen für Kenwood besagen, dass zuerst die Flüssigkeit und dann das Mehl. Sie schreiben, dass es einfacher ist, auf diese Weise zu mischen.

Inusya

Vielen Dank, Mädchen, Sie müssen "Erfahrung - der Sohn schwieriger Fehler" anwenden (die meisten für "Mehl im Wasser") ... Aber all die verdammte Sklerose ...

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