Ninelle
Also bekam ich einen Assistenten: Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588 - Teigmischer. Als solcher, ein Teigmischer, ist er mein erster, zusätzlich zu ihm habe ich einen Bosch ProfiKubixx MCM 5529 Mähdrescher, den er sowohl für sich selbst als auch für diesen Bruder aufgeblasen hat, bis die Bäckerei erschien, und jetzt gibt es einen neuen Bewohner von Die Küche, die beide Kräfte mehr hat, wird es sein. Nun, wir werden voneinander lernen.

Hier ist er, gutaussehend:
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
Das Set enthält:
Stahlschale - Volumen 6,5 l
Die Schüssel fasst bis zu 3-4 kg Teig
Glaskrug mit einem Volumen von 1,5 Litern (Mixer) Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
Teighaken aus Aluminiumguss.
Ein Edelstahl-Schneebesen und eine Mischdüse (Paddel oder H-förmig - dies ist in der Beschreibung nicht angegeben, aber nach meinem Verständnis ist dies ein Analogon zur K-förmigen Kenwood-Düse).
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588

Die Montage, gemessen am Barcode - Deutschland, der Barcode sowohl auf der Box als auch auf dem Mähdrescher sind gleich. Ich bin auf eine Pseudo-Markentechnik gestoßen, bei der die Barcodes auf der Box, die Anweisungen, das Gerät selbst und das Zubehör vollständig waren anders, obwohl die Beschreibung laut über die einzige und einzigartige Pflanze in der ganzen weiten Welt erklärt wurde. Nun, das ist der Text.

Die Verarbeitungsqualität ist recht anständig, ich mochte die Anbaugeräte selbst sehr, sie sind so beeindruckend.

In der Größe stellte sich plötzlich heraus, dass es ziemlich kompakt war. So hat er sich in meiner Küche niedergelassen:

Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588

Ich musste den Airfryer in die Loggia stellen, den Brotbackautomaten an seiner Stelle neu anordnen, und der Kneter lebt auf der Fensterbank.

Hier ist ein Link zu seiner Beschreibung auf der offiziellen Website.

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Nun, ich werde es meistern. Ich wäre sehr dankbar, wenn die Besitzer desselben Mischers sowie diejenigen, die dies werden möchten, antworten und an der Diskussion teilnehmen würden.
ket66
NinelleHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem Kauf
ket66
NinelleIch werde warten, wie sich dieser Junge bei der Arbeit verhält. Ich möchte wirklich das Gleiche tun: girl_cray: Denkst du nur, dass alles notwendig ist?
Ninelle
Zitat: ket66

NinelleIch werde warten, wie sich dieser Junge bei der Arbeit verhält. Ich möchte wirklich das Gleiche tun: girl_cray: Denkst du nur, dass alles notwendig ist?

Danke!
Heute werde ich das Rezept hochladen und die Beschreibung ist in Bearbeitung. Wie ist es notwendig ?! Natürlich tust du! Mit Stiften ist Tee schwer ... Ich knete seit mehr als zwanzig Jahren sowohl Teig als auch Hackfleisch mit Stiften. Mit dem Aussehen von Boshik-Kubik seufzte ich ein wenig, dann ist der Brotbackautomat natürlich ein guter Helfer , aber es ist zu klein und es ist schade, es unter schwerem Teig und Hackfleisch zu fahren.
ket66
Ninelleund ich liebe den Teig für Kuchen mit Griffen, Griffen, Griffen. Ich bekomme einen Kick draus.
ket66
NinelleWir sind alle so abhängig von Technologie geworden, dass es so viel davon in der Küche gibt. Ich denke sogar manchmal, dass es eine Krankheit ist. Viel Glück mit meinem Mann mmm, wenn ich es kaufe, bedeutet das, dass ich muss.
Ninelle
Zitat: ket66

Ninelleund ich liebe den Teig für Kuchen mit Griffen, Griffen, Griffen. Ich bekomme einen Kick draus.
Du wirst es nicht glauben! Ich liebe auch Stifte, besonders Hefe, es lebt, quietscht, atmet, spricht mit dir! Aber der moderne Lebensrhythmus erfordert unglaublich viel Zeit, und hier helfen uns unsere Freunde - Mähdrescher, Brotbackautomaten, Luftöfen, Geschirrspüler usw.
Musyanya
Ninelleund wo haben Sie sich die Rezepte speziell für die Kneter angesehen? Als ich das Thema las, fand ich Rezepte speziell für Kneter für Hefeteig, ich machte keine Lesezeichen rechtzeitig, ich dachte, ich werde es finden. Ich kaufte meinen Teigmischer, ich spiele jeden Tag, ich kann nicht finden diese Rezepte !!! Gestern habe ich versehentlich ein Rezept von Admin gefunden, es hat mir gefallen. Und ich will anders, anders ..
Der Teig nach dem Kneter ist so lebhaft, es ist so schön, ihn mit den Händen zu nehmen, es steckt eine Art Geheimnis darin. Die Heimlichen quietschen vor Freude, meine Freunde probieren auch Hefeprodukte, werden verrückt, ich gebe ihnen die Hälfte und sie teilen immer noch mit allen und sie kauen und sind Bastard vor Vergnügen. Diejenigen, die noch keinen Brotbackautomaten hergestellt haben, träumen von einem Brotbackautomaten, der einen hat, und denken an einen Teigmischer.Und ich hatte vorher keine Ahnung, warum gewöhnliche Mädchen, keine Köche, keine Konditoren zu Hause einen Teigmischer brauchen würden.
Nach erfolgreichen Experimenten mit Sous Vid, Jungen und Teigmischer sagte der Ehemann den magischen Satz: "Nimm was du willst!" Für Shopaholics und Deviceaholics ist es wie ein Balsam für die Seele !! Das Leben wurde nicht umsonst gelebt, Geräte dienen treu, unermüdlich Hände Haken..

Und am wichtigsten !! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem neuen nützlichen Spielzeug!
Ninelle
MusyanyaIch habe bisher nur einen ausprobiert, ich werde meinen eigenen suchen und anpassen.
Ninelle
Zitat: Musyanya

Ninelleund wo haben Sie sich die Rezepte speziell für die Kneter angesehen? Als ich das Thema las, fand ich Rezepte speziell für Kneter für Hefeteig, ich machte keine Lesezeichen rechtzeitig, ich dachte, ich werde es finden. Ich kaufte meinen Teigmischer, ich spiele jeden Tag, ich kann nicht finden diese Rezepte !!! Gestern habe ich versehentlich ein Rezept von Admin gefunden, es hat mir gefallen. Und ich will anders, anders ..
Der Teig nach dem Kneter ist so lebhaft, es ist so schön, ihn mit den Händen zu nehmen, es steckt ein Geheimnis darin. Die Familie quietscht vor Freude, meine Freunde probieren auch Hefeprodukte, werden verrückt, ich gebe ihnen die Hälfte, und sie teilen immer noch mit allen und sie kauen auch und sie sind Bastard vor Vergnügen. Diejenigen, die noch keinen Brotbackautomaten gemacht haben, haben von einem Brotbackautomaten geträumt, der einen hat, haben an einen Teigmischer gedacht. Und ich hatte keinen Idee vorher, warum gewöhnliche Mädchen, keine Köche, keine Heimkonditoren einen Teigmischer brauchen ..
Nach erfolgreichen Experimenten mit Sous Vid, Jungen und Teigmischer sagte der Ehemann den magischen Satz: "Nimm was du willst!" Für Shopaholics und Deviceaholics ist es wie ein Balsam für die Seele !! Das Leben wurde nicht umsonst gelebt, Geräte dienen treu, unermüdlich Hände Haken..

Und am wichtigsten !! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem neuen nützlichen Spielzeug!

Hier ist ein neues Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424788.0
Ninelle
Also werde ich weiter über meinen Clathrosh sprechen, oder besser gesagt nicht über ihn, sondern über den Hersteller.
Vor fünfzehn Jahren bin ich zum ersten Mal auf CLATRONIC gestoßen. Meine Mutter und ich waren in Moskau und haben im Vorbeigehen einen Haartrockner von dieser Firma gekauft. Ich muss sagen, dass ich vom Preis verführt wurde. Ich kann mich nicht genau erinnern, wie viel es gekostet hat, aber es waren nur ein paar Cent. Der Name ist nicht zu hören, ich habe etwas über China herausgeplatzt, der Verkäufer hat mich höflich korrigiert und erklärt, dass dies eine deutsche Firma ist und sogar so ein Krümel wie dieser Haartrockner nicht in China, sondern nur in Deutschland montiert wird. Nachdem wir ihm genau zugehört hatten, glaubten wir es nicht, aber der Haartrockner war sehr schön und wir kauften ihn. Nachdem ich es zu Hause ausgepackt und sorgfältig untersucht hatte, fand ich keine Anzeichen von China. Wir haben es nach Hause gebracht, bei der Arbeit hatte ich dann ein Identifikationsprogramm, anhand des Barcodes und mehrerer anderer Parameter erkannte das Programm ein rein deutsches Produkt. Ich muss sagen, dass wir damals außerhalb der Stadt lebten und Elektrizität hatten, um es milde auszudrücken ... Magie. Meine Fritteuse, mein Wasserkocher und andere Geräte standen still. Wenn die Waschmaschine funktionierte, dann nur tagsüber und bei ausgeschaltetem Fernseher und Computer. Wie viele kühle Haartrockner und Pritschen, zwei Wasserkocher, ein Staubsauger ... können Sie noch lange weitermachen. Der Baby-Haartrockner hatte also eine recht anständige Leistung, und er arbeitete zehn Jahre lang perfekt, er trocknete ihn perfekt und er trocknete seine Haare nicht aus, aber er gestaltete sowohl die Mähne meiner Mutter als auch mein feines, flauschiges und widerspenstiges Haar. Wir, sogar irgendwie, mein Hund (sie haben den zentralasiatischen Schäferhund getrocknet: lol :). Brach ihn, nur den Welpen dieses Hundes, rächte sozusagen seine Mutter. Ich zog es einfach aus dem Schrank und nagte durch den Draht. Aber! Mein Bruder reparierte dann den Draht und schließlich brach der Fön zusammen. Nach dem Sturz fiel er selbst, als er sich bewegte, und das Regal brach auf ihm zusammen. Sonst hätte er wohl bis heute gedient.
Wahrscheinlich spielte die Geschichte meines Föns bei der Entscheidungsfindung über den Kneter eine Rolle.
Nach so vielen Jahren beschloss ich, mehr über die CTC Clatronic International GmbH zu erfahren.
Kurz gesagt, hier sind einige Online-Ressourcen, die mir zur Verfügung gestellt wurden:
CTC Clatronic International GmbH ( 🔗) - Inhaber der Marke CLATRONIC, Teil der Clatronic-Groupe (Deutschland). Das 1982 als mittelständisches Familienunternehmen gegründete Unternehmen ist rasant gewachsen.Die Familie von Emmanuel Klassen, die die tm CLATRONIC gründete, bildet eigenständig eine Modellreihe von Haushaltsgeräten, modernisiert sie und lokalisiert die Produktion in Fabriken, die auf bestimmte Arten von Haushaltsgeräten spezialisiert sind und für deren Qualität und Erfahrung Prestige verdienen und auf denen solche Geräte stehen Marken wie TEFAL, PHILIPS, KENWOOD werden produziert, ROWENTA… Heute ist CLATRONIC einer der führenden Anbieter von Geräten zu niedrigen Preisen.
Der Hauptsitz von CLATRONIC befindet sich in Deutschland in der Nähe von Düsseldorf, Kempen. CLATRONIC Equipment ist heute auch durch Tochtergesellschaften in Italien, Polen und der Tschechischen Republik vertreten. CLATRONIC Audio-, Video- und Haushaltsgeräte werden hauptsächlich auf dem deutschen Inlandsmarkt vertrieben und in 40 Länder weltweit exportiert.
Erfolge des Unternehmens CLATRONIC - Haushaltsgeräte CLATRONIC verfügt über ein attraktives Design und eine attraktive Farbpalette. Heute wird es durch eine Modellpalette von mehr als 600 Artikeln repräsentiert, darunter Audiogeräte, Videogeräte und Haushaltsgeräte, die von der Marke CLATRONIC hergestellt werden , das Kriterium Preis - Qualität erfüllen. Daher gibt CLATRONIC kein Geld für Werbung aus, sondern für Qualität. Aber Audiogeräte, Videogeräte und Haushaltsgeräte CLATRONIC hat die Qualität, die den bekanntesten Marken entspricht. Die Qualität von CLATRONIC-Produkten entspricht sowohl dem europäischen CLATRONIC-Verbraucher als auch dem Verbraucher aus anderen Ländern. Haushaltsgeräte CLATRONIC werden nur aus hochwertigen Materialien und Komponenten hergestellt. CLATRONIC Audio-, Video- und Haushaltsgeräte entsprechen ebenfalls den internationalen Sicherheitsstandards. Die umwelt- und hygienische Qualitätskontrolle von Clatronic-Produkten wird in den Labors von Dr. Wessling-Gruppe "(Altenberge, Deutschland). Haushaltsgeräte Clatronic - alle neuen Errungenschaften bei Haushaltsgeräten - Luftöfen, Dampfreiniger, Brotbackautomaten, Dampfsysteme, Ionisatoren, Luftbefeuchter und andere Haushaltsgeräte von guter Qualität und zu sehr guten Preisen.
Von mir selbst kann ich sagen, dass der Haartrockner mit allem, was über die Technik dieser Marke gesagt wurde, ziemlich übereinstimmte. Ich hoffe wirklich, dass der Mixer keine Beschwerden hat.
Ninelle
Gestern habe ich mit Hilfe meines Assistenten laut GOST einen Voronezh-Kuchen gebacken. Ich konnte kein Bild von dem Vorgang machen, mein Tablet wurde entladen und wurde dann launisch, wollte nicht aufladen. Sie gab ihrem Kind im Allgemeinen kein Foto.
Nach dem Rezept war es also notwendig, die Butter zu schlagen, aber hier hat Klatrosh mich ein wenig enttäuscht, er ist immer noch für eine große Anzahl von Produkten ausgelegt. Das Öl wurde an den Wänden zerkleinert. Als ich mich dann daran erinnerte, wie Tanyulya in Stebik einen Keks gebacken und alle Zutaten in Kenwood geworfen hatte, tat ich dasselbe - ich warf alles in Klatrosh, aber schrittweise. Mit der Zugabe von Eiern machte es mehr Spaß, aber dennoch nahm der Schneebesen die Ei-Öl-Mischung nicht vollständig von den Wänden, und ich fügte Hüttenkäse hinzu, der nie gerieben und nicht mit einem Mixer geschlagen wurde, wie er ist, und warf es. Der Schneebesen hielt sich im Zusammenhang mit der Verdichtung des Knetens nicht einmal für empört. Bevor ich Mehl hinzufügte, wechselte ich den Schneebesen zu einem Spatel, fügte Mehl hinzu, mischte ein wenig, entschied, dass es dick war, fügte ein weiteres Ei und ein wenig Butter hinzu, mischte für ein paar Sekunden (Klatrosh mischte). Und legen Sie es in die Nordic Rose. Es war nachts, Klatrosh arbeitete und summte fröhlich, aber der Nachbar klopfte nicht an die Wand ... Obwohl ich normalerweise, wenn ich zum Beispiel um halb zwei mit dem eisernen Bein eines Mixers bin, den geriebenen Viburnum rühre mit Zucker in einem eisernen Topf auf einer Steintischplatte etwas unzufrieden stehen
Die Zeit, der Prozess der Zubereitung des Teigs, dauerte nicht länger als 15 Minuten. Ein Schneebesen blinzelte nicht einmal ein Auge und knetete den Teig. Im Allgemeinen mochte ich den Voronezh Cupcake und Klatrosh auch bei der Arbeit. Ja, es ist nicht für kleine Portionen ausgelegt. Es ist jedoch nicht erforderlich, mit Tamburinen zu tanzen.
Und noch ein lyrischer Exkurs. Vor ein paar Minuten fliegt mein Mann ins Zimmer und schreit mit brennenden Augen "Hast du den neuen Kenwood Chef gesehen ?!" Vor dem Erscheinen von Klatroshi hätte ich ihm eine Scheidung versprochen, wenn er sie nicht gekauft hätte. Aber! Klatrosh rettete die Familie. Ja, er ist kein Induktionskoch (möge mir der Chef verzeihen), aber er kostet auch viel weniger!
Alex100
Ninelle, die Nachbarin ist es schon gewohnt zu sehen) Ja, und der Klang einer funktionierenden Clathronik, nachdem der Mixer weggerissen wurde, für sie wahrscheinlich ein Schlaflied)
Ninelle
Zitat: Alex100

Ninelle, die Nachbarin ist es schon gewohnt zu sehen) Ja, und das Geräusch einer funktionierenden Clathronik, nachdem der Mixer herausgezogen wurde, für sie wahrscheinlich ein Schlaflied)
Neulich verlassen meine Mutter und mein Kind die Wohnung und eine Nachbarin (nicht nein nein, sie ist eine gute Tante) trifft sie und ruft missbilligend aus: "Backst du wieder etwas ?!" Mit einem Schreck beschloss meine Mutter, alles zu leugnen, nur für den Fall. Aber ein Nachbar drückte sie mit eisernen Beweisen an die Wand. "Nun, es riecht köstlich!" ... Ich musste gestehen ... Und nur süßes Brot wurde in einer Brotmaschine gebacken.
Alex100
Früher gaben sie ihren Nachbarn Brot, jetzt verderben wir nicht viel, sonst wird es zur Gewohnheit
Auch der klatronische Teigmischer (3400 km) gefällt
Bewältigt seine Funktionen in vollen Zügen)

Ninelle
Zitat: Alex100

Früher gaben sie ihren Nachbarn Brot, jetzt verderben wir nicht viel, sonst wird es zur Gewohnheit
Auch der klatronische Teigmischer (3400 km) gefällt
Bewältigt seine Funktionen in vollen Zügen)

Hast du eine Stange am Rand, auch eine aus Plastik?
Alex100
uh huh) so sieht es für die ganze Linie aus
Ja, ich benutze selten einen Schneebesen, ich verquirle Flüssigkeit mit einem Handmixer, es ist bequemer für mich
Ninelle
Kleines Volumen - eindeutig manuell.
Ninelle
Neulich habe ich Calla Nostalgie Cookies gebacken https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425868.0

Der Teig ist einfach, aber verwirrend. Zuerst die Eier zu einem Schaum schlagen, dann Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann Mehl und glatt rühren
Aber ich habe Klatrosh! Ich warf alles in die Schüssel, setzte den Schneebesenaufsatz auf und bevor ich Zeit hatte, zurückzublicken, war eine solche Schönheit fertig!

Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588

Mit der Zeit ist es schwer zu sagen, da ich ein Video über die Funktionsweise von Klatrosh gedreht und mit Modi und Geschwindigkeiten gespielt habe, aber sehr schnell, ungefähr 5 Minuten, da ich eine Art unlöslichen Zucker habe ...
Ich wollte ein Video zeigen, damit Sie den Klang eines funktionierenden Kneters schätzen können, das kann ich nicht
Aber heute habe ich buchstäblich Tanyulinos Video über Waffeln mit Kondensmilch gesehen. Kesha macht ein etwas leiseres Geräusch, ungefähr das gleiche, wie ich gehört habe.
Übrigens, als ich die Kekse auf der Platte auslegte, wurde mir klar, dass Sie auch versuchen können, im Klatroshin-Mixer zu peitschen! Ich werde es beim nächsten Mal versuchen!
Ninelle
Es herrscht Stille in dem Fach, aber ich bin wie dieser Student "über Gurken" ...

Ich habe neulich Entenschinken gemacht. Und sie knetete das Hackfleisch mit Hilfe von Klatroshi.
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588

Jungen und Mädchen, es ist Mama, die für das Lied klingelt! Ich werde nicht darüber sprechen, dass es unmenschlich ist, dieses Hackfleisch zwanzig Minuten lang mit Stiften zu foltern, in Bezug auf das Hackfleisch und auf meine eigene moralische und körperliche Verfassung, und auch nicht nützlich für das Familienglück. Aber der Brotbackautomat, einer meiner Lieblingsassistenten, schafft es überhaupt nicht wie Klatrosh, na ja, überhaupt nicht! Erstens, wenn ich Eis hinzufüge, ist das Herz nicht an Ort und Stelle, es kratzt die Beschichtung auf dem HP-Eimer und dem Mixer, und zweitens erwärmen sich der Eimer und das Hackfleisch, egal wie Sie Eis hinzufügen.

Und mit Klatrosh können Sie mit Ihren Ohren eine Finte machen, die Schüssel für eine Weile in den Kühlschrank stellen und dann darin kneten und keine Angst haben, dass das Eis die Schüssel zerkratzt. Ich fügte ganze Würfel hinzu, sie zermahlen und brachen sie perfekt, und die Schüssel war so kalt, schon schön, wie kalt ... Und ich habe mich fünf Minuten lang eingemischt, die Fäden sind einfach großartig geworden! Um der Ordnung willen habe ich es zehn Minuten lang gemischt, aber sie versichern, dass fünf genug sind!
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588

Und hier ist es ein Schinken, sie haben ein schnelles Foto gemacht, also ist das Foto nicht künstlerisch, grau in der Nähe der Kruste, ich habe es auch später gebacken.
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
olaola1
NinelleIch habe Bomann, der genauso aussieht wie du. Ich werde in keiner Weise Hefeteig kneten können. Ich kann keinen so luftigen Teig bekommen wie nach HP. Wenn es Ihnen nicht schwer fällt, beschreiben Sie den Mischalgorithmus. Und das Hackfleisch mit welcher Geschwindigkeit wurde geknetet?
Masinen
NinelleWie geht es dem Entenschinken? Ich kann mir keine Wurst von Ente vorstellen))
Ninelle
Zitat: Masinen

NinelleWie geht es dem Entenschinken? Kann mir Wurst von Ente nicht vorstellen))
Mash, du machst mir Angst, kaufe rohe geräucherte Entenwurst zum Testen in Ashan ...
Und der Schinken erwies sich als sehr lecker, gemessen an der Art und Weise, wie er verschlungen wurde ...
Masinen
Ich möchte leider nicht im Laden kaufen))
Deshalb frage ich dich)

Und ich habe dir zu Klatrosha gratuliert, ich erinnere mich nicht
Ninelle
Zitat: olaola1

NinelleIch habe Bomann, der genauso aussieht wie du. Ich werde in keiner Weise Hefeteig kneten können. Ich kann keinen so luftigen Teig bekommen wie nach HP. Wenn es Ihnen nicht schwer fällt, beschreiben Sie den Mischalgorithmus. Und das Hackfleisch mit welcher Geschwindigkeit wurde geknetet?
Olga, bist du mit der Konsistenz des Teigs nicht zufrieden? Oder die Krume des Brotes selbst? Im Ofen a priori gebackenes Brot ist dichter als in einer Brotmaschine gebacken. Der Algorithmus ist üblich, Mehl, der Rest der Zutaten darin. Diese Methode liefert jedoch ein gutes Ergebnis: Wir sieben das Mehl in eine Schüssel, bohren vorsichtig ein Loch mit den erforderlichen Zutaten hinein, senken den Haken vorsichtig ab und kneten den Teig mit der niedrigsten Geschwindigkeit. Wir hämmern nicht mit Mehl, dann ist es besser, es mit den Händen zu mischen. Und wir kontrollieren das Brötchen. Es ist möglich, dass es notwendig ist, es aus der Schüssel zu nehmen, bevor er das gesamte Mehl nimmt. Für mich persönlich ist es besser, entweder in Keramik, Glas, Porzellan oder in einer Holzschale, in einem Proofkorb, aber nicht in Metall (es sei denn, es ist in einer Emailschale möglich) und nicht in Kunststoff.
Ninelle
Zitat: Masinen

Ich möchte leider nicht im Laden kaufen))
Deshalb frage ich dich)

Und ich habe dir zu Klatrosha gratuliert, ich erinnere mich nicht
Ich kann mich nicht erinnern! Danke!

Ich habe mich irgendwie an die Arbeit gemacht, es war übrigens dringend nötig, ganz anständig.
olaola1
NinelleIch würde gerne wissen, wie viele Minuten und mit welcher Geschwindigkeit geknetet werden soll. Ich knete den Teig in HP und backe im Ofen... Jetzt versuche ich in einem Mähdrescher zu kneten. Mit den gleichen Rezepten werden völlig unterschiedliche Brote erhalten. Gemischt in HP - eine zarte, flauschige Krume aus einem Mähdrescher - ein fast flacher Kuchen mit einer rauen Krume. Beim Mischen konzentriere ich mich auf das Aussehen des Koloboks und wie er sich in der Schüssel verhält. Ich habe versucht, die Zeit und Geschwindigkeit des Mischens zu ändern, das Ergebnis. Ich habe den Rat von Admin gelesen, ich scheine alles richtig zu machen, aber ich bin mit dem Ergebnis nicht zufrieden. Im Prinzip habe ich es gekauft, um Hackfleisch für die Wurst zu kneten. Aber natürlich möchte ich es in vollen Zügen nutzen.
Ninelle
olaola1Meiner Meinung nach ist es in Minuten unmöglich zu berechnen, da das Mehl anders ist und der Zustand der Produkte usw. Aber auf jeden Fall müssen Sie mit einer niedrigen Geschwindigkeit beginnen, nicht mehr als drei Punkte, drei Minuten, dann schauen wir uns an, was sich gebildet hat, stellen die Flüssigkeit bei Bedarf ein oder kneten weiter. Geschwindigkeit ist meiner Meinung nach erforderlich, wenn der Teig bereits "ausgeschlagen" oder "abgeschlagen" ist. Und für Brot geschlagen, ist es unerlässlich. Haben Sie Rominas oder andere bewährte Rezepte mit HP ausprobiert, speziell zum Mischen in einen Mähdrescher?
Ich knetete sozusagen nicht in den Mähdrescher, bis ich den Teig mit meiner Hand fühlte, ich verstand nicht, was dort gemischt wurde. Deshalb habe ich sehr lange keine HP gekauft, nicht daran geglaubt.
Ninelle
olaola1Weißt du, was noch, meine Urgroßmütter, immer das Geschirr, in dem der Teig geknetet, mit Butter gefettet wurde, und bisher konnte es niemand, einschließlich mir, wiederholen.
Optional können Sie jede Minute versuchen, den Stapel wie in HP in einem Mähdrescher zu wiederholen. Ich werde in naher Zukunft versuchen, den Prozess in wenigen Minuten zu fotografieren und das Rezept zu erstellen. Nur wann, ich weiß es nicht
olaola1
Ninelle, danke für die Antwort. Ich habe versucht, den Stapel in HP zu imitieren, es hat immer noch nicht funktioniert. Einige der Mädchen im Forum schrieben, dass der Teig in der Panasonic HP besser ausfällt als der Teig nach dem Kneter, und dies ist wahrscheinlich wahr. Aber ich bin nicht verärgert, ich habe einen Kneter gekauft, um Hackfleisch zu kneten.
Ninelle
olaola1, du hast mich fasziniert ... Nach keinem Rezept hast du dort und dort gebacken und gemischt? Ich möchte es versuchen.
olaola1
NinelleDas Rezept ist einfach, für mich ist es einfach: 500 gr. Mehl, 320 ml. Wassertemperatur 50-52 gr., 1 EL. Löffel Zucker, 1,5 TL Salz, 0,5 TL Hefe, 1 EL. Löffel Schmalz. Jetzt backe ich aus 2-Grad-Mehl. Hefe - "Fermipan", Salz - feines Meersalz. Ich knete den Teig mit allen Zutaten, außer dem Schmalz, buchstäblich nur so, dass sich alles in einem Klumpen sammelt. In HP - 3 Minuten lasse ich ihn 6-8 Stunden lang (die Zeit kann unterschiedlich sein, ich knete normalerweise vor dem Schlafengehen). , dann füge ich das Schmalz hinzu und schalte den "Teigmodus" ein. Wenn der Modus endet, bilde ich ein rundes oder ovales Brot und lege es mit der Naht auf die Backfolie. Proofing für 1 Stunde + 15 Minuten, zum Erhitzen des Ofens auf 230 gr.Ich backe mit Dampf (die ersten 15 Minuten) auf einem vorgeheizten Backblech: 15 Minuten - 230 gr. von oben nach unten, 15 Minuten - 180 g. Konvektion, 30 min - 160 gr. Konvektion. Den Teig mit Wasser bestreuen, bevor er in den Ofen gepflanzt wird. Sie können einen Teil des Weizenmehls durch Roggenmehl, Vollkorn, Kleie usw. ersetzen, Malz hinzufügen, es kann viele Variationen geben. Zuvor aus Mehl / Sorte und 1 Sorte gebacken. Immer ein gutes Ergebnis. Aber mit dem Kneter hat es nicht funktioniert ...
Ninelle
olaola1, Olga, danke, das verspreche ich nicht sofort, aber ich werde es nach deinem Rezept versuchen. Wenn ich darf, eins, aber ... Ist die Wassertemperatur zu hoch? In HP kann ich im Allgemeinen ein kaltes einschenken, wenn es kein schnelles Brot ist, aber wenn es von Hand oder in einem Mähdrescher bemerkt wird, ist es etwas wärmer als der Raum. Obwohl, wenn Sie viele Male gebacken haben ... Ich werde es versuchen, ich werde Ihnen das Ergebnis zeigen.
olaola1
Ich habe von Luda (Mariana-aga) gelesen, dass Trockenhefe bei 52 gr aktiviert wird. Wasser. Seitdem nehme ich immer heiße Flüssigkeit in jeden Teig, in dem Sie einen Teig machen müssen.
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
Hier stellte sich heraus, dass ein Brot mit einem Kneter geknetet wurde. Harter Kuchen. Morgen werde ich Brot von HP backen. Ich werde ein Foto zum Vergleich belichten.
olaola1
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
So ist das Brot heute. In HP kneten.
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
Und das ist zum Vergleich. Unten ist das heutige Brot. Es ist zu sehen, dass sogar die Farbe der Krume unterschiedlich ist. Deshalb möchte ich das gleiche Ergebnis erzielen, sowohl mit einem Teigmischer als auch mit HP.
gala10
Ninelle, danke für diesen Thread. Ich habe alles sorgfältig gelesen und viele neue Dinge für mich gefunden. Schreiben Sie mehr, ich werde Ihr Leser und Anhänger sein. Dies ist mein erstes Mal mit einem Teigmischer, ich weiß immer noch nicht viel.
Es ist nie zu spät zu lernen, oder?
gala10
olaola1und wie lange kneten Sie diesen Teig in einem Teigmischer? Und mit welcher Geschwindigkeit?
olaola1
Galya, ich habe es bereits mehrmals versucht - und 5 Minuten und 10 und 15. In Ihrem Thema habe ich das heutige Ergebnis beschrieben.
gala10
Ol, danke, ich habe dort schon gelesen.
Ninelle
Quote: gala10

Ninelle, danke für diesen Thread. Ich habe alles sorgfältig gelesen und viele neue Dinge für mich gefunden. Schreiben Sie mehr, ich werde Ihr Leser und Anhänger sein. Dies ist mein erstes Mal mit einem Teigmischer, ich weiß immer noch nicht viel.
Es ist nie zu spät zu lernen, oder?
Zum ersten Mal benutzte ich entweder Knetgriffe oder BoschKubik folterte mich zum ersten Mal. Jetzt meistere ich es durch wissenschaftliches Stöbern. Aber die Maschine ist cool, eine Sache, aber ... sie ist weiß
Aber Bosch ist auch weiß bei mir, ich denke Freunde zu finden
Ninelle
Heute war es notwendig, Agusha eine fermentierte Milchmischung und alle Arten von Milch und fermentierten Milchresten aus dem Kühlschrank anzubringen. Und Klatrosha und ich backten Pfannkuchen, obwohl mein Mann versuchte, in unsere Firma einzudringen, sagte er, er habe mir Vanillin aus dem obersten Regal geholt, und deshalb habe er das Recht anzunehmen, dass er auch am Kochprozess teilgenommen habe ... Aber Klatrosh und ich kochte! Und das ist es!
Also goss ich jede Agush-Milch-Sauermilch in die Schüssel des Kneters, schlug die Eier aus, fügte Zucker und Salz hinzu, Mehl:
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
Ich stellte den Schneebesen ein und schaltete die Geschwindigkeit bei der ersten Geschwindigkeit für zwei Minuten ein, dann fügte ich Olivenöl und etwas mehr Mehl hinzu, wieder bei der ersten Geschwindigkeit für zwei Minuten, der Teig schien mir dünn, ich fügte auch Mehl und hinzu Olivenöl und schaltete den gleichen Modus wieder ein, jetzt war der Teig dick, ich verdünnte ihn mit Molke, goss Vanillezucker aus, der gleiche Modus, ganz am Ende schüttete ich Backpulver aus, mischte mit der zweiten Geschwindigkeit für eine Minute und das wars, der teig war fertig:
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
Insgesamt wurde der Teig etwa 7 bis 8 Minuten lang geknetet, da ich den Timer nicht auf zwei Minuten eingestellt hatte, sondern auf die Uhr schaute und 11 Minuten vom Beginn des Knetens bis zur Bereitschaft verstrichen waren. Während dieser Zeit siebte ich den Teig Mehl zweimal, dann nahm die Molke heraus, "ich schickte" meinen Mann zum obersten Regal für Vanille, dann für Backpulver. Im Allgemeinen wird der Teig sowohl schnell als auch gut geknetet. Ich zog den Schneebesen ein wenig fester an, visuell verstand ich nicht, ob er zusammendrückte oder wie ich, nachdem ich das Mehl von den Wänden entfernt hatte, nicht einmal verstand, ob es notwendig war oder nicht, weil es am Ende keinen Überschuss gab An den Wänden ist es auf dem Foto zu sehen.
Nun, hier ist das Ergebnis unserer Arbeit mit Klatrosh:
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
Ninelle
Im Zusammenhang mit der Übernahme von Princess jage ich sie jetzt. Und neulich haben wir mit ihr und mit Klatroshi Tsvetaevsky Apfelkuchen nach Kubanochkas Rezept gebacken.
Klatrosh half mir, den Teig zu kneten.
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
Nun, ich kann nicht anders, als es zu vermasseln, und aus irgendeinem Grund habe ich beschlossen, mit einem Spatel zu kneten. Klatroche mochte es nicht und er arbeitete hart genug, aber als ich die Düse gegen den Haken austauschte, wurde es lustiger. Drei Minuten lang mit der zweiten Geschwindigkeit kneten, zwei Minuten lang eine Fünf. Der Mähdrescher knetete den Teig gut, aber wahrscheinlich über 25 Jahre manuelles Kneten habe ich mich daran gewöhnt, dass es besser ist, solchen Teig entweder mit einem Messer oder mit Messern in einer Küchenmaschine zu hacken. Ich wiederhole noch einmal, ich habe gute Arbeit mit Klatroshs Teig geleistet, das ist wahrscheinlich mein Vorurteil. Teig: 300 g Butter, leicht erweicht, 4 EL. Esslöffel Zucker, eine Prise Salz, 2 TL. Backpulver, 100 g Sauerrahm mit Sahne, 600 g Mehl.
Folgendes haben wir:
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
Küchenmaschine CLATRONIC KM 3588
gala10
Es scheint, dass es Zeit für mich ist, die Prinzessin zu erwerben. Da ich noch keinen solchen Kuchen gebacken habe und nichts zu vergleichen habe, werde ich den Teig sofort mit einem Haken kneten und ich denke, dass alles gut wird.
Natalia K.
Quote: gala10
Es scheint, dass es Zeit für mich ist, die Prinzessin zu erwerben.
Gal ist höchste Zeit. Als ich dir von ihr erzählte
Ninelle
Galyun, auch wenn ich schon gekauft habe, lass uns hochziehen. Sie ist rot, passt unter die Decke von Shtebik)
gala10
Zitat: natalisha_31
es ist höchste Zeit
Zitat: Ninelle
Auch ich habe schon gekauft, lass uns hochziehen. Sie ist rot und passt unter die Decke von Shtebik
Ja, ich habe bereits an einer Stelle Feuer gefangen. Jetzt ist keine Zeit dafür. Hier werde ich eine Schicht für meinen Enkel übergeben, dann werde ich über diese Frage nachdenken.
Ninelle
Gestern haben sie mir Blaubeeren gebracht, ein bisschen - 2 Drei-Liter-Flaschen. Trotzdem spielte sie herum. Sie mahlte die Beeren mit einem BoschKubik-Mähdrescher (mit einem Beerenaufsatz, dem mit dem Propeller) und mischte sie mit Hilfe von Klatroshi mit Zucker. Ich habe das erste Lesezeichen in Klatrosh gemacht, das "zu den Augäpfeln" genannt wird - 3 Liter geriebene Blaubeeren und 3 kg Zucker. Deshalb habe ich mich zum Mischen für einen passenden Haken entschieden. Mein Gott, wie schnell und cool es sich mit zwei Assistenten herausstellte! Und was ist charakteristisch! Ein Nachbar an der Wand - hat nicht geklopft, wie bei der Zubereitung von Viburnum oder Preiselbeeren im letzten Jahr ... Aber meine Jungs haben im Chor gearbeitet.
Leider gibt es keine Fotos, da das Kind sich bereit erklärte, ruhig zu sitzen, "nur wenn die Mutter betrunken ist ..."
Wenn sie es noch mitbringen, werde ich versuchen, ein schrittweises Foto zu machen.
Wie froh bin ich, dass ich solche Assistenten habe, wie ich mich erinnere, durch einen Fleischwolf, dann durch einen Drushlag, dann durch ein Sieb, dann über einem Löffel rumhängen und Zucker umrühren ...

P.S. Die Stifte waren verschwitzt, wurden beim Abwaschen des Geschirrs und beim Abwischen der Blaubeerflecken von der Spüle mit Soda und Zitronensäure perfekt abgewaschen. Ich verstehe, dass es sich nicht um einen Kneter handelt, sondern um Blaubeeren. Die Schüssel wurde mit den Händen gewaschen.
gala10
Ninelle, wie schön! Ich habe noch nicht daran gedacht, das Beerenpüree im Kneter zu mischen!
Ninelle
Quote: gala10

Ninelle, wie schön! Ich habe noch nicht daran gedacht, das Beerenpüree im Kneter zu mischen!
Galyus, ich bin aus meiner Faulheit heraus, ich werde mir etwas anderes einfallen lassen, nur jetzt ist keine Zeit mehr, meine Ideen schön auszuarbeiten
gala10
Zitat: Ninelle
Ich bin aus meiner Faulheit heraus, ich werde an etwas anderes denken
Faulheit ist der Motor des Fortschritts!

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