Und meine Cheburechnitsa ist angekommen. Der Preis ist lächerlich 12 UAH. Der Durchmesser von 17 cm passt nicht unter die Teigfolie Titania, ich werde sie mit einem Nudelholz rollen. Ich brate diese Pasteten einmal im Jahr, ich werde es tolerieren)))
Nun, das Rezept aus dem Umsatz der Bummy.
Auf vielfachen Wunsch schreibe ich das Rezept neu.
CHEBUREK CLASSICTeig:
4 EL. Mehl (Glas 250 ml)
1,3 EL. Wasser (ca. 320 ml)
1 Ei
2 EL. l. rast. Öle (oder irgendein Öl, Fett)
0,5 TL Salz-
1. Wasser mit Salz und Öl kochen.
2. Brauen Sie sofort 0,5 EL. Mehl, Klumpen rühren, abkühlen lassen.
3. Ei hinzufügen, umrühren. Den Rest des Mehls nach und nach hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte nicht an Ihren Händen haften, wenn es klebt, fügen Sie Mehl hinzu. Lassen Sie es mindestens 1 Stunde (mindestens 10) ziehen. Beim Stehen einmal kneten.
Hackfleisch:
700 g Fleisch (Lamm, Sie können jedes Fleisch oder jede Mischung, Schweine- oder Lammfett mindestens 1/3).
350 g Zwiebeln
0,5 EL. Wasser
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
1. Führen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf. Wer nicht herumspielen will, dann mit Zwiebeln Salz, Gewürze hinzufügen und mit Schritt 3 fortfahren.
2. Zwiebel fein hacken, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen zerdrücken (zerdrücken). Zum Hackfleisch hinzufügen.
3. Fügen Sie 0,5-1 EL hinzu. Wasser oder 1 EL. Kefir, der zusätzlich zu den Geschmacksfarben ein wunderbares sv-vom hat, um rohes Hackfleisch zu binden (Hackfleisch verteilt sich nicht) und dem fertigen Produkt Flüssigkeit zu geben. Alles gut mischen.
Wir braten Pasteten!
Den Teig in Bälle von der Größe eines Tischtennisballs schneiden und zu einem flachen, dicken Kuchen ausrollen. 1 mm. Den Teig auf einen Cheburek Maker legen. Das Hackfleisch (etwas mehr als der Teig) über eine Hälfte des Kuchens streichen, mit der anderen Hälfte bedecken und auf die Ränder drücken, wobei die Luft herausgedrückt wird (andernfalls quellen die Pasteten stark auf). Schneiden Sie die hervorstehenden Teigkanten mit einem Messer ab. 2-3 cm in einen Topf geben. Öl, und nach dem Warten, bis das Öl gut erhitzt ist, auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze unbedeckt goldbraun braten. Sie können auch einfach in einer Pfanne mit weniger Öl braten. Nach dem Braten hat der Cheburek die Größe einer mittleren Palme.
