Kuchen "Bump" - ein Rezept mit einem Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Kuchen "Tannenzapfen"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Schokoladenbutter Biskuit:
Eier	6 Stk.
Yahar	315 g
Butter Butter	150 g
Salz	Prise
Kakao	30 g
Kochendes Wasser	100 ml
Maisstärke	3 Tabelle. l.
Mehl	400 g
Backpulver (1 Packung)	18 g
Imprägnierung:
Wasser	300 ml
Zucker	200 g
Cognac	50 ml
Weiße Creme:
Gekochte Kondensmilch	1 Dose
Butter	250 g
Kondensmilch gewöhnlich	100 g
Vanille, Cognac	Wenig
Nüsse darüber streuen
Dunkle Creme:
Nutella Schokoladen Nuss Masse	400 g
Schwammkrümel:
Gemahlene Mandeln	200 g
Biskuit (mit Keksen)	400 g
Kakao	50 g
Puderzucker	100 g
Cognac	40 ml
Butter	100 g
Heiße Milch	100 ml
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Backform	rechteckig
Fällen	Herz

Kochmethode

Die Herstellungstechnologie dieses Produkts setzt 3 Tage vor Verbrauchsbeginn voraus.
Keks:
Form - Fach 23 x 34 cm oder einfach abnehmbare rechteckige Form.
Die Seiten der Form mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestreuen. Den Boden der Form mit Pergament auslegen, das mit Margarine oder Folie unter einer geteilten Form eingefettet ist. Auf ein Backblech legen, auf das eine Silikonmatte gelegt werden soll.
Gießen Sie kochendes Wasser über Kakao. Gut umrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad.
Eier sollten Raumtemperatur haben.
Mehl mit Backpulver, Stärke mischen und sieben.
6 Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Fügen Sie Butter allmählich hinzu und schlagen Sie.
Form - Fach 23 x 34 cm oder einfach abnehmbare rechteckige Form.
Die Seiten der Form mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestreuen. Den Boden der Form mit Pergament auslegen, das mit Margarine oder Folie unter einer geteilten Form eingefettet ist. Auf ein Backblech legen, auf das eine Silikonmatte gelegt werden soll.
Gießen Sie kochendes Wasser über Kakao. Gut umrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad.
Eier sollten Raumtemperatur haben.
Mehl mit Backpulver, Stärke mischen und sieben.
Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Fügen Sie Butter allmählich hinzu und schlagen Sie.
Dann die Kakaolösung hinzufügen und schlagen. Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren. Gießen Sie den Teig in eine Form und backen Sie ihn 45 Minuten lang (alles hängt von der Größe der Form ab). Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.
Den fertigen Keks über Nacht vollständig abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Weiße Creme:
Vor der Zubereitung der Sahne müssen die Butter und die gekochte Kondensmilch im Raum stehen, damit ihre Temperaturen gleich werden. Die Butter gut schlagen, bis sie weiß ist. Fügen Sie dann gekochte Kondensmilch in drei bis vier Schritten hinzu. Fügen Sie dann normale Kondensmilch hinzu und schlagen Sie die Sahne erneut, bis sie glatt ist.
Wenn die Sahne gemischt und geschlagen wird, können Sie Vanillin und buchstäblich ein paar Tropfen Cognac nach Geschmack hinzufügen. Und ein bisschen mehr schlagen.
Dunkle Creme:
Die Schokoladen-Nuss-Masse (Nutella) sollte aus Gründen der Weichheit in warmes Wasser gelegt werden, wenn sie sehr fest ist.
Versammlung:
Der Keks "ruhte" die Nacht. Aber ich habe ihn nur 4 Stunden alleine gelassen. Ich habe den Keks in dünne Kuchen geschnitten - ich habe 3 Stücke bekommen. Und ich wollte 5 Kuchen. Deshalb habe ich noch so einen Keks aus einer halben Portion gebacken und in 2 kleine Kuchen geschnitten. Ich schneide eine "Beule" nach einer vorbereiteten Vorlage aus: 30 x 20 cm und 28 x 18 cm.
Die Kuchen werden auf diese Weise zusammengesetzt: Der oberste Teil, der abgerundet ist (der nach dem Schneiden des Hauptkuchens in 3 Teile verbleibt), wird abgelegt, um Volumen hinzuzufügen. Seine Größe beträgt ungefähr 28-27 x 18-16 cm. Oben ist ein großer Kuchen 30 x 20 cm; dann kleinere Kuchen - 28 x 18 cm; 22 x 14 cm; 18 x 10 cm.
Werfen Sie keine Keksreste weg oder essen Sie sie nicht - sie sind immer noch nützlich!
Jeder Kuchen, der auf dem Tisch ausgebreitet war, war reichlich mit heißer Imprägnierung gesättigt.Nach der Imprägnierung sind die Kuchen sehr weich und werden separat auf den Tisch gelegt. Also muss jeder einzelne Kuchen mit Sahne bestrichen und dann gelegt werden.
Ich habe eine Beule von 5 Kuchen gesammelt, abwechselnd Sahne: Ich schmiere den unteren Kuchen mit Nutella, den nächsten Kuchen mit weißer Sahne und bestreue ihn mit zerdrückten Nüssen (nur auf einem Kuchen) und lege ihn aufeinander. Mit Nutella-Creme abschließen.
In einer Schüssel brach ich eine kleine Portion des restlichen Kekses ganz fein und mischte ihn mit einer Portion Nutellas Sahne. Dann knetete sie es mit meinen Händen, machte einen kleinen Ball und legte ihn darauf, um eine abgerundete Form zu bilden.
Ich habe es über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Mit Sahne gefettet und gesammelt, gefrieren sie gut im Kühlschrank.
Schwammkrümel:
Mandeln in einer trockenen Pfanne braten oder gebratene Mandeln kaufen. Mahlen Sie es zu Mehl. Mit Puderzucker, Kakao und Cognac kombinieren. Dann mit einem Keks mischen. Fügen Sie geschmolzene Butter mit heißer Milch und Kondensmilch hinzu und bringen Sie die Masse auf die Konsistenz von Plastilin, indem Sie sie mit Ihren Händen mischen.
Halten Sie immer 200 - 300 g Krümelkekse bereit.
Alles - zoologisch oder cremig.
So sieht es aus, sollte es sich herausstellen.
Ich nehme das Werkstück aus dem Kühlschrank und beginne, die weiße Creme aufzufüllen. Gleichzeitig forme ich mit dieser Plastilinmasse aus Kekskrümeln und Mandeln die Form des Kegels.
Sie legte die Plastikmasse aus Mandeln und Krümeln auf den Tisch und rollte sie zu Kakao. Es ist notwendig, es nur durch den Film und in kleinen Teilen zu rollen. Es kann ein wenig "gehärtet" werden, indem es im Kühlschrank gehalten wird. Ich fange an, die Herzschuppen auszuschneiden.
Durch Schneiden des "Herzens" schnitt ich die Schuppen der Zapfen aus, nahm sie mit einem Spatel vom Tisch und steckte sie fest. Sie müssen anfangen, die Schuppen von der schmalen Spitze, dh von der Oberseite des Kegels, zu kleben. Die Dicke der Flocken ist vorzugsweise nicht dünner als 2 - 3 mm. Sie werden auf diese Weise schöner aussehen.
Von den Überresten der Masse blendete sie wie ein Zweig, der wie Nadeln mit grünen Kokosflocken bestreut war. Und zum Schluss den Zapfen mit Puderzucker oder Perlmutt-Canandurin bestreuen.
Ich habe in diesem Fall - Kandurin. Obwohl der Puderzucker sehr schön aussieht und nicht in die Oberfläche einzieht.

Hinweis

Die Idee ist natürlich nicht meine. Nahm die Basis von hier - 🔗
Aber ich werde mich sehr freuen, wenn diese Idee jemandem bei der Auswahl eines Neujahrskuchens hilft.
Guten Appetit.