Kuchen, nur Kuchen

Kuchen, nur Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Eier	6 Stk
Zucker	200 g
Mehl	140 g
Stärke, besserer Mais	45 gr.
Kondensmilch	1 Dose
Butter	200 g
Kirschmarmelade	4-5 EL
Kirschtinktur	etwa 100 ml

Kochmethode

• Also lasst uns anfangen ...
• Für Kenwood-Züchter ist alles einfach: Schlagen Sie die ganzen Eier für eine lange Zeit, wenn sie genug aufgehen und der Schneebesen sichtbare Spuren in der Masse hinterlässt, fügen Sie Zucker in einen Löffel und schlagen Sie für weitere 2-3 Minuten. Anschließend die Mehlmischung mit Stärke durch ein Sieb sieben und zu den geschlagenen Eiern geben. Mit einem Spatel von unten nach oben oder mit einem Souffle mischen.
• Für diejenigen, die keine so hohe Leistung haben, ist es etwas schwieriger, aber auch möglich.
• Wir teilen die Eier in Weiß und Eigelb. Schlagen Sie das Weiß zu einem üppigen Schaum. Wenn die Pracht zu Ihnen passt, wird die Masse luftig. Fügen Sie Zucker in einen Löffel und schlagen Sie weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit einem Mixer würde ich Pulver nehmen, es löst sich schneller auf. Obwohl sie sagen, dass man das Protein nicht mit Zucker schlagen kann, habe ich es ein paar Mal geronnen, so dass ich nicht riskiere, es für eine lange Zeit zu peitschen. In einer separaten Schüssel das Eigelb weiß schlagen. Fügen Sie Mehl mit Stärke hinzu, sieben Sie es auch vorher, und mischen Sie etwa 1/4 der Proteine, bis die Klumpen verschwinden, vorzugsweise nicht lange. Dann kombinieren wir die resultierende Mischung mit Proteinen und mischen mit einem Spatel von unten nach oben, vorsichtig, damit sich die Mischungen verbinden, aber nicht abfallen.
• Dann die resultierende Mischung in eine Form geben, sehr sorgfältig ausgleichen, damit der Teig nicht abfällt, und 40 Minuten bei 170-180 ° C in den Ofen stellen.
• Wir nehmen heraus, lassen in der Form abkühlen. In Kuchen schneiden, mit Tinktur sättigen. Kann in Saft, Sirup und Alkohol eingeweicht werden.
• Im Allgemeinen ist mit Sahne alles einfach: Butter mit Kondensmilch verquirlen, wenn die Masse weiß wird und an Volumen zunimmt, Kirschmarmelade hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Wenn die Creme zu flüssig ist, können Sie Stärke hinzufügen.
• Wir überziehen die abgekühlten Kuchen mit Sahne.
• 

Zeit für die Vorbereitung:

Eineinhalb Stunden zum Kneten und Backen, eine Stunde zum Abkühlen, 10 Minuten zum Schmieren, zum Imprägnieren wäre es besser für 4 Stunden, aber wir halten selten stand)

Kochprogramm:

Bäckereiprodukte

Wenn Sie dem Keks Farbstoffe hinzufügen, erhalten Sie Folgendes:

Der Farbstoff wird gleichzeitig mit dem Zucker dem Protein zugesetzt. Besser ein Gel nehmen. Je mehr Farbstoff vorhanden ist, desto satter ist die Farbe, insbesondere für Grün, Gelb, Blau und andere Farben, bei denen eine kleine Menge eine undeutliche Farbe ergibt.
Die Außenseite ist außen stumpf, innen viel heller.

danke, sehr appetitlich, mit marmelade muss die creme probiert werden!

[Kavmins]

Kavmins, Versuch es. Ich bin süchtig nach Cremes mit pürierten Beeren im Frühjahr. Mit Geißblattcreme ist in der Regel ein Märchen! Ich denke, mit Blaubeeren oder Preiselbeeren wird es nicht schlimmer.