"Instant" Baguettes (3 Stunden vorher)

Mistel, ich habe heute Baguette gebacken. Alles ist in Ordnung, aber nur es gab keine Molke (durch Wasser ersetzt) ​​und den Stein vergessen (umgekehrtes Backblech). Und zuerst bei T 180 gr gebacken. Dann musste ich die Temperatur erhöhen, um die Baguettes zu bräunen. Seltsamerweise erwiesen sich die Baguettes als weich, duftend und mit einer sehr knusprigen Kruste. Ein Baguette wurde noch heiß gemacht. Es sind noch drei übrig. Bisher drei.

[Natalia]

NataliaIch bin froh, dass alles gut ausgegangen ist! Und warum war die Temperatur so niedrig ??? Bei einer solchen Temperatur wird normalerweise kein Brot gebacken, nicht diese Baguettes.

Brotrezepte wurden am Baguettehalter angebracht. Dort wurden die Baguettes bei einer Temperatur von 180 g gebacken. 25-30 Minuten. Ich bin also eine leichtgläubige Person.

So ein großes Mädchen, aber du glaubst, was auf dem Zaun steht. Schwöre Typ !!

[Omela]

Meine ersten Baguettes



Omela Danke, das Rezept ist super

[LyuLyoka]

LyuLyoka mit einem Anfang !! Ein echtes Baguette hat sich herausgestellt !!!

Nun ja, und dass das Fass dort ein wenig rissig ist, werden wir niemandem erzählen

Nein .. niemand!

Mistelochka, Sie haben Flüssigkeit in Gramm in allen Rezepten angegeben. Genau in Gramm nicht Milliliter? Wiegen Sie Flüssigkeit auf einer Waage?

[Ludmila]

LudmilaIch wiege alles auf der Waage.

[Ludmila]

LudmilaIch wiege alles auf der Waage.

Vielen Dank!!! Also mache ich alles richtig

: girl_love: Ich habe einen Baguette-Hersteller gekauft und wollte unbedingt sofort ein Baguette backen.
Ich habe eine Reihe von Rezepten und Technologien geschaufelt, Ihr Rezept schien mir für Anfänger am zugänglichsten zu sein. Vielen Dank!!! Es hat alles geklappt!
Den Teig in einer Brotmaschine auf "Hefeteig" kneten, jedoch ohne Proofing. Bereits von Ihrer Technologie verteidigt. Ich bin sehr zufrieden mit dem ersten Ergebnis, ich werde mich weiter verbessern
Meine Mama freut sich über Baguettes! Die Kinder werden bald von der Arbeit nach Hause kommen, ich hoffe es wird ihnen auch gefallen.
Ein wunderbares Forum! So viele nützliche Informationen für unerfahrene Bäcker !!!

[Ahtuba]

Ahtuba, Marina, danke für die freundlichen Worte! Ein ausgezeichnetes Baguette! Und die Krume ist ein schöner Anblick! Schön, dass es dir gefallen hat!

[Omela]

Omela, Vielen Dank! Ich habe mich sehr bemüht
Auch der Sohn und die Schwiegertochter freuen sich! Sie sagten, dass sie keine besseren Baguettes gegessen haben. So schön !!! Jetzt aber, damit ich sie oft backe

Ich habe so ein Baguette. Ich habe vergessen, es zu schneiden, bevor ich es in den Geist gepflanzt habe. Nun, es stellte sich als sehr lecker heraus.

[Irina Tukina]

Irina Tukinafroh. was uns gefallen hat! Sehr appetitlicher Schnitt!

Oksana, es ist großartig! Die Gäste aßen alles, hatten nicht einmal Zeit zum Fotografieren. Ich werde auf jeden Fall oft backen! Außerdem ist es im Vergleich zu langen Teigen sehr schnell! Und schlau!

[Anna73]

Anna73Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war und es gefallen hat!

[Omela]

OmelaWas für coole Baguettes! Ich möchte nur backen) Sag mir, musst du den Teig in einem Umschlag rollen? Wie ist der Puff-Typ?

Hinzugefügt Mittwoch, 28. Dezember 2016, 13:34 Uhr

Alles, ich habe jetzt verstanden, wie ich den Teig herausgezogen habe) Ich habe ihn auf den Tisch gelegt und in einem Umschlag gefaltet, ein Nudelholz wird nicht benötigt))

[Julia]

Ich habe es auf den Tisch gelegt und in einem Umschlag gefaltet, ein Nudelholz wird nicht benötigt))

Julia, alles ist richtig!

Ja Danke)
Ich habe es gerade bekommen, hässlich, natürlich riecht es gut) Ich werde den Schnitt später posten.

Hinzugefügt Mittwoch, 28. Dezember 2016, 17:51 Uhr

Hier ist ein Ausschnitt

[Julia]

Julia, tolle Baguettes !!! Und der Schnitt ist wunderschön !!!

Mistel, und ich backte wieder Baguettes, ich mochte sie sehr)) Dieses Mal schon zu Hause mit einem Stein, stellte sich heraus, dass es besser war) Obwohl sich der Ofen sehr lange erwärmte und ich weglaufen musste, um mit meiner Tochter zu tanzen, warf ich das vorgewärmte am Ende, aber immer noch stellte sich als großartig heraus. Ich machte 400 g Mehl, es gab nicht genug Weizen, ich fügte 80 g CZ und 80 g Manitoba hinzu

Danke für das Rezept! Es war nicht das erste Mal, dass ich es gebacken habe, aber ich habe die vorherigen Bilder nicht belichtet. Lecker, schnell, einfach! Ein bisschen schief, aber ich backe in einem Desktop-Mini-Ofen ohne Schnickschnack (wie Konvektion, Stein usw.) und ich habe keine Form. HP-auch nein. Ich knete, forme, alles von Hand. Auf einem normalen Backblech mache ich Trennbretter aus Folie und backe jeweils 3 Stück. Also wie kommt es raus!
Ich bin sehr erfreut!

Und meine Esser auch! Sie müssen nicht in den Laden gehen, um Brot zu holen!

Es gibt auch keinen Ausschnitt.

Sie versteckte die Baguettes bis zum Morgen! Sonst gackern alle, und soll ich morgens auf Brot rennen?

Mädchen, sag mir bitte, was könnte das Problem sein, das beim Backen von Baguettes in einem Baguettehalter aufgetreten ist. Ich kaufte mir einen Baguettehalter zum Backen von Baguettes. Das Baguette Rack ist sehr gut. Bereits zweimal gebackene Baguettes darin nach diesem Rezept. Die Baguettes sind ausgezeichnet, mit einer Ausnahme: Der untere Teil der Baguettes, dh derjenige, der mit dem Baguette in Kontakt kommt, ist absolut nicht gebräunt. Das untere Heizelement kann gewartet werden. Ich backe Brot, Pizza und alles andere, der Boden ist wunderschön gebräunt. Nur mit einem Baguette ist so ein Problem. Wir müssen die Baguettes drehen und den unteren Teil erröten. Ich weiß nicht einmal, was der Grund ist.

[Svetlana]

SvetlanaEs stellt sich heraus, dass der Boden des Baguettes dick ist und der Boden nicht rot wird, denke ich.
Ich backe Baguettes auf einem Stein oder direkt auf einem Backblech.

Das untere Heizelement kann gewartet werden. Ich backe Brot, Pizza und alles andere, der Boden ist wunderschön gebräunt. Nur mit einem Baguette ist so ein Problem. Wir müssen die Baguettes drehen und den unteren Teil erröten. Ich weiß nicht einmal, was der Grund ist.

Svetlana, haben Sie versucht, Ihre Baguette-Halter darunter zu stellen und nur ein niedrigeres Heizelement bei einer höheren Temperatur einzuschalten?

[Gelena]

GelenaTatsache ist, dass ich in einer Inverter-Mikrowelle von Panasonic backe. Sie enthält keine separaten Heizelemente. Ich lege das Gebäck in die Mitte des Mikros oder auf ein Backblech oder lege das Baguette-Gestell auf ein Metalldrahtgestell.

[Svetlana,]

Svetlana, dann kann ich dir nicht helfen ... Wahrscheinlich geht es darum, dass du den Baguette-Halter auf den Rost legst

Der springende Punkt ist höchstwahrscheinlich, dass Sie den Baguette-Halter auf das Gitter legen

Ja, ich bekomme auch einen leichteren Boden. Am Ende habe ich die Baguettes einfach braun auf den Rost gelegt.

[Gelena]

GelenaIch glaube nicht, dass es an den Bars liegt. Der Grill ist der gleiche wie in einem herkömmlichen Ofen. Es ist nur so, dass mein Baguette-Halter klein ist und man ihn nicht auf die Führungen setzen kann.

Hinzugefügt am Montag, den 13. März 2017 um 08:50 Uhr

Omelaund ich drehe sie direkt in den Baguettehalter und bräune sie. Irgendwie ist es notwendig, aus der Situation herauszukommen.
Vielen Dank für das Rezept. Die Baguettes sind ausgezeichnet. Nächstes Mal werde ich ein Foto posten.

[Omela]

Omela, habe heute deine Ballette gebacken. Ich habe keine Baguetteform, also musste ich raus. Daher ist die Form der Bankette nicht ideal. Aber nichts, aber schnell und lecker. Ich backte in einem Tischofen, bemerkte es nicht rechtzeitig, bis es gekocht war.
Ich habe es nicht im Auge behalten und mein Mann hat es heiß geschnitten, also ist der Schnitt

Und ich habe sie wieder gemacht! Ich mag dieses Rezept am meisten für Baguettes. Schnell, einfach und lecker!
Ich habe alles nach dem Rezept in HP gegeben, anstelle von Wasser gab es Molke (die Reste mussten angebracht werden), direkt vom Widerrist, in den Teigmodus (2 Stunden 05 Minuten) mit 2 Aufzügen. Dann nahm sie es heraus, formte es sofort und stellte sich zum Prüfen in einen Baguette-Hersteller (noch etwas mehr als eine Stunde). Mit Wasser bestreut, mit Sesam bestreut, Schnitte gemacht, in den Ofen geben. Alle!!
Wunderschöne Kruste, perfekt gebacken, leicht, lecker!




Danke noch einmal!

[Omela]

Guzelichka, wie schön, es nimmt dir den Atem. Und ich werde sie immer noch backen. Ich muss meinem Mann am Wochenende gefallen.



OmelaIch backe jeden Tag Brot aus einem solchen Teig in KhP im Sinne der Nacht. Und dann die Baguettes, einfach ein super Rezept!

[Guzel62]

Guzel62, wunderschöne Baguettes! 👍 froh, dass das Rezept geblieben ist!)
Irishk @, Versuch es!)

[Oksanochka]

Oksanochkaund ich habe sie endlich gebacken. Jeder hat so schöne Baguettes, aber meine sind ungeschickt ... Es stimmt, sie sind nirgendwo geknackt. Ich werde es später schneiden, jetzt kühlen sie ab. Vielen Dank für ein ziemlich schnelles und sauberes Rezept.