Schwarzes Baguette auf Pulish mit Tintenfischtinte

[Vorbereitung]

Schwarzes Baguette auf Pulish mit Tintenfischtinte

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
PULISH:
Weizenmehl (Premium oder First Grade)	140 g
Wasser	140 g
Dzhzhi trocken	1/16 TL
TEIG:
Weizenmehl	210 g
Wasser	70 g
Trockenhefe	1,5 g
Tintenfisch Tinte	17 g
Salz	7 g
Sesam zum Bestreuen

Kochmethode

• Wir sind süchtig nach Brotprodukten mit Tintenfischtinte.
• Erstens ist es sowohl nützlich als auch ungewöhnlich.
• Zweitens verschwindet im Test die Spezifität der Tinte praktisch, aber sie hat eine wunderbare Wirkung auf den Teig, macht ihn elastisch, biegsam und das Brot selbst wird nur mit einer kaum wahrnehmbaren Meeresnote erhalten und passt perfekt zu allen Fischgerichten sowie zu Meeresfrüchten.
• Das Brot ist auch mit Mikroelementen und Jod angereichert. Es wird sogar von denen gegessen, die Saucen mit Tintenfischtinte nicht ausstehen können. Überprüft!
• Sesam ist ein sehr nützlicher Zusatzstoff (im Rahmen wurde viel darüber geschrieben, auch ich selbst im Wettbewerb) und verleiht Baguettes ein schönes Aussehen, das im Kontrast von Weiß und Schwarz arbeitet.
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• Vorbereitung
• - Alles zum Polieren mischen, mit Folie abdecken und 12 Stunden bei einer Temperatur von 21-22 ° C stehen lassen.
• - Mischen Sie alles für den Teig und das Pulisch, außer Salz, lassen Sie es 15 Minuten lang autolysieren, kneten Sie es dann 8 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit und geben Sie vor dem Ende der Charge Salz hinzu.
• - Lassen Sie den Teig ca. 3-3,5 Stunden an einem warmen Ort gären.
• - Wenn der Teig aufgeht, auf den Tisch legen, einmal falten, 15 Minuten stehen lassen. In drei Teile teilen, gut kneten und Baguettes formen. Arbeiten Sie ohne Weißmehl, wenn es klebt, fetten Sie Ihre Hände und Ihren Tisch ein. Öl. Aber der Teig ist sehr glatt und angenehm, es wird kein Mehl benötigt.
• - Legen Sie die Baguettes in Baguettehalter, die mit Antihaftmischung gefettet sind. Ich habe gerade eine Antihaftmatte auf den Baguettehalter gelegt. Lassen Sie die Baguettes etwa eine Stunde gehen. Tragen Sie Streifen mit Protein (vorzugsweise schräg) auf die Baguettes auf und bestreuen Sie sie großzügig mit weißen oder schwarzen Sesamkörnern.
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• - 5 Minuten bei 230 ° C mit Dampf backen, dann 12 bei 180 ° C. Auf einem Rost abkühlen lassen.
• Mit Fischgerichten und Suppen servieren. Mit Butter bestreichen und mit frischem Chili bestreuen.
• Ich habe 2/3 des Rezepts gemacht.

Das Gericht ist für

3 Stk.

Klasse! Ich mag dein Schwarz-Schwarz-Brot wirklich. Ich kann direkt einen roten Fisch auf dieser Scheibe sehen - klug!

Klasse! Ich mag deine schwarz-schwarzen Brote sehr. Ich kann direkt einen roten Fisch auf dieser Scheibe sehen - klug!

Und ich habe Kaviar gesehen ... Das ist im Allgemeinen eine super Aussicht!

Olya, unglaublich! Ungewöhnlich! Ich mag es einfach, wenn Ira Rot auf Schwarz sah! Gut gemacht!

Cool. Es sieht sehr ungewöhnlich aus und ich habe keine Angst vor dem Wort, spektakulär.
Olya,

[Ol]

Es ist natürlich schwierig, sich das in der Realität vorzustellen. Nur im Märchen ...
"In einer schwarz-schwarzen Kiste ... gab es schwarz-schwarzes Brot!"
OlWie hast du dich nicht selbst erschreckt?
Ich hätte keine Angst. Nur bin ich noch nie auf diese Tinte gestoßen. Ich frage mich, ob sie Geschmack oder Geruch geben?

Olya, unglaublich! Ungewöhnlich! Ich mag es einfach, wenn Ira Rot auf Schwarz sah! Gut gemacht!

Es stellt sich heraus, dass wir alle Stendhal lieben! Danke, Lyudochka!

Es sieht sehr ungewöhnlich aus und ich habe keine Angst vor diesem Wort, spektakulär

Vielen Dank für Ihren Besuch, Galya! : girl-yes: In der Tat sieht es auf dem Tisch großartig und ungewöhnlich aus, und Ungewöhnlichkeit fällt selten mit gutem Geschmack zusammen!

[Premier]

Premier,

Es ist natürlich schwierig, sich das in der Realität vorzustellen. Nur im Märchen ...
"In einer schwarz-schwarzen Kiste ... gab es schwarz-schwarzes Brot!"
Ol, wie sie selbst, hatte keine Angst?
Ich hätte keine Angst.

Ich habe schon mit einem Freund gescherzt - ich habe ihm ein Ohr mit Crackern gegeben. Ich sage, sie haben ein wenig gebrannt, aber du kannst essen ... Der Mann war zuerst verwirrt ...Aber ich habe es versucht, hatte keine Angst, es war immer noch ein Heldenberuf! Aber er liebt Witze und versteht. Er macht sich auch ständig über mich lustig, und jetzt ist meine Stunde gekommen, ich habe mich gerächt. Er sagte, es sei wunderschön! Und ich habe etwas anderes vorbereitet. Und ich frage mich, was ich ihn sonst noch so ... ungewöhnlich, aber lecker füttern soll.
Und abgesehen von Witzen, Olga, hat Brot mit Tinte eine sehr leichte Spezifität, als ob es nach Meer riecht und der Geschmack etwas hat, aber sehr subtil, es ist schwer zu beschreiben, Meer, frisch ... obwohl die Tinte selbst für Hering sehr aufdringlich ist.

Was für ein talentiertes Kind ich habe! Und die Fantasie ist gerade ungezügelt! Was wird dich das nächste Mal überraschen? Ich werde nicht einmal versuchen, es zu wiederholen. Wo im Norden bekomme ich Ihre Karakattinte?

Woher bekomme ich die Karakattinte im Norden?

Du musst darüber nachdenken, was du ersetzen sollst, Mama! Ich werde es herausfinden, wenn Sie nur reproduzieren können. Und einen Geschmack zu geben ist kein Problem!

Jetzt DIESES: verrückt :: ohnmächtig: trübe, das Ergebnis ist noch nicht vorhersehbar ... aber es wird bei Nacht sein! Ich selbst warte, halte den Atem an und versuche zu lachen

Ich werde dich wahrscheinlich nicht einmal besuchen. Um sich nicht aufzuregen. Und nicht komplex zu sein.

Ich werde dich wahrscheinlich nicht einmal besuchen. Um sich nicht aufzuregen. Und nicht komplex zu sein.

Wenn du mich sehr verärgern willst, dann ... ging ich weinen ...

Gib mir ein schwarzes Tintenfisch-Baguette mit einer weißen "Heidi"! Geben Sie mir eine Erweiterung der Farbpalette von Brot!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Uuuuu, was für ein !!!! Olga, vielen Dank für die ungewöhnlichen Rezepte! Wann werde ich mich zusammensetzen und es tun?

Schön! Und wie extravagant, unkonventionell! Und das ist Ihr unnachahmliches Highlight! Ihre Meisterwerke beeindrucken durch Mut und Originalität! Wunderschönes Rezept!

[vedmacck]

vedmacckTan, ich wollte heute den gestreiften aufrühren, aber ich habe einfach nicht die Kraft! Und vielleicht werde ich danach geehrt!

Nun, Olga, gut, pervertiert kreative Frau !!!
Nun muss es sein!
also nimm und knall-stereotypen ...
nein, vielleicht bin ich so dunkel, aber ich war sooo überrascht, ich wusste nicht, dass so ein Wunder passiert, aber aus irgendeinem Grund kann ich mir den Geschmack vorstellen
Bravo!

Uuuuu, was für ein !!!! Olga, vielen Dank für die ungewöhnlichen Rezepte! Wann werde ich mich zusammensetzen und es tun?

Danke dir!!! Es wird eine Stimmung oder einen Grund geben, es wird getan!

Mädchen, ich kann nicht mal mit dir mithalten. Ich habe hier noch ein unbenutztes Kürbisbein!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisch! Du hast mich in Verlegenheit gebracht! Dies ist immer noch Brot, nicht die Theorie der Bipolarität!
Kurz gesagt: Ich liebe dich auch sehr !!! Höchst!

Nun, Olga, eine perverse kreative Person !!!
Nun muss es sein!

Oh, hast du anscheinend einen schwarzen Burger gesehen oder nicht? Da ja schön! Und köstlich!

Na ja, ein Schritt von der Subtilität zur Perversion !!

nicht die Theorie der Bipolarität!

In meinem Haus werde ich dich bitten, nicht zu kämpfen, sondern Brot zu schneiden

gut oder brechen

[Auge]

AugeTan, ich habe sogar Angst zu denken, was du von mir denkst, wenn ich das nächste Brot herausbringe ...

Ich habe keinen schwarzen Burger gesehen

: wow: Schön und ungewöhnlich! Olga ist eine Träumerin !!! Hier können Sie die Leute überraschen !!! Es ist Zeit, ein Buch mit Ihren Meisterwerken zu veröffentlichen !!!!

[Auge]

AugeTan, ich habe sogar Angst zu denken, was du von mir denkst, wenn ich das nächste Brot herausbringe ...

Oh!

[Premier]

PremierIch habe schon das Brot "Vinaigrette" gelegt

[Ich bin froh!]

Es ist nie zu spät zu sagen, wie sehr ich liebe, was du mit Brot machst Ich bin froh! Und Ihre Serie von "schwarzen" Rezepten ist nur eine Bombe! Und dieses Brot war keine Ausnahme. Und schön. Schön!

[Mikhaska]

MikhaskaOh, Ira! Ich habe sogar ein Crouton davon gelassen, es ist so cool, dass ich es den Gästen zeige.
Aber ich nage nicht, obwohl es Versuche gab!

[Natapitovsky!]

Und stellen Sie sich vor, ich hätte einen Kuchen von diesem Zwieback dieser Cracker zu Zababakha! Oh, und mit Sahne Natapitovsky! Hier wäre es sicher "Neger im Schaum"! Gedanken in meinem Kopf liefen hysterisch ...

[Natapitovsky!]

Und stellen Sie sich vor, ich hätte einen Kuchen von diesem Zwieback dieser Cracker zu Zababakha! Oh, und mit Sahne Natapitovsky! Hier wäre es sicher "Neger im Schaum"! Gedanken in meinem Kopf liefen hysterisch ...

Sie wissen, wie man Emotionen formuliert, irisch! Bei mir werde ich mich, genau wie das, was ich interessant finde, nicht beruhigen, bis ich mich staple! Manchmal vergehen zwei Jahre, aber der Juckreiz verschwindet nicht!