Geliertes Fleisch (Gelee) in einem Slow Cooker

Ich gebe kein genaues Rezept an, weil ich es immer "mit dem Auge" mache - ich versuche, Fleisch verschiedener Sorten und plus alle Arten von Hühner- "Abfall" zu geben) Ich habe gerade mit geliertem Fleisch in einem Slow Cooker experimentiert. Es gab eine Frage - wird es funktionieren oder nicht? Sie warf alle Arten von Fleisch, Knochen und einem Schweinebein auf den Topf. Als ich es legte, hatte ich Angst, dass ich den Topf mit meinen Knochen kratzen würde - Feigen für Sie)) Ich versetzte ihn für 6 Stunden in den Eintopfmodus. Mein Mann hatte zwar eine Idee - zuerst kochten sie die Zunge, dann in derselben Brühe das Fleisch für Salate, und dann goss ich mit dieser Brühe die Komponenten für das gelierte Fleisch ein. Daher stellte sich heraus, dass das gelierte Fleisch vom 30. bis 31. Dezember nach 12 Uhr nachts eingestellt wurde.) Als das Programm endete, blieb es einige Stunden im Heizmodus. Also öffnete ich den Deckel - und wie viel Flüssigkeit da war - so viel bleibt übrig ... der Topf ist voll. Hier habe ich mir Sorgen gemacht, ob es einfrieren würde (es ist eine Angewohnheit, dass etwa 1/3 in einem gewöhnlichen Topf wegkocht). Und selbst in einer Form goss sie fast nur Brühe ein. Es gibt sehr wenig Fleisch (mein Mann liebt so sehr). Alles gefroren cool! Und kein Dampfbad in der Küche)) Und der Geschmack war großartig

Geliertes Fleisch (Gelee) in einem Slow Cooker (Administrator)



Verschiedene gelierte Fleischsorten (die wir aus Fleisch und Wasser nehmen und die Lope in Gramm aufhängen) (Administrator)



Geliertes Fleisch im Oursson Schnellkochtopf (Administrator)



Kollagenaspik (Gelee) (Administrator)

Ich habe auch geliertes Fleisch in einem Slow Cooker für den Urlaub gekocht. Und ich habe es zum ersten Mal in meinem Leben getan. Sie legte Fleisch und ein Schweinebein hinein. Sie löschte in einem Cartoon für 6 Stunden. Das gelierte Fleisch erwies sich als wunderbar. Fast ein Fleisch (wahrscheinlich hätte mehr Wasser gegossen werden sollen). Der Mann war sehr zufrieden.
Ich habe dort auch eine ganze Karotte hingelegt.

Beim Legen von Fleisch 2 Lorbeerblätter, 2 geschälte Zwiebeln, ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers und ein paar geschälte Knoblauchzehen in einen Topf geben. Wenn Sie fertig sind, zerlegen Sie das Fleisch in Behälter, fügen Sie etwas fein gehackten Knoblauch hinzu und gießen Sie es über die abgesiebte Brühe. Und lass es viel Brühe geben. Wenn es aushärtet, ist es in Ordnung.
Und um sich keine Sorgen zu machen, ob es gefriert oder nicht, gibt es eine Möglichkeit, dies auch während des Garvorgangs zu überprüfen. Wenn die Brühe klebrig ist, verfestigt sie sich zu 100%.

: Nun, ich bin ins Forum gekommen, um über die Wahl einer Brotmaschine zu entscheiden, und auf dem Weg habe ich einen Slow Cooker bekommen. Während ich hier Informationen sammelte und die Bilder betrachtete, beobachtete mein Mann den Vorgang aus den Augenwinkeln und bevor NG anrief und fragte: "Ich habe das Gerät hier gefunden, wie Sie es auf dem Bild hatten. Nehmen Sie es?"));) Duc, aber wer würde es ablehnen? )) Es stellte sich heraus, dass dies ein Cartoon ist, keine Bäckerei. Panasonic, bei der ich Halt gemacht habe, erschien nicht zum Verkauf. Jetzt bin ich verwirrt darüber, was ich an den Cartoon anpassen soll, da eine große Anzahl anderer Küchenschnickschnack vorhanden ist
Nun, sie kocht bereits Haferbrei mit Kraft und Hauptgerichten. Ich mag es besonders, am Ende des Kochens Butter hinzuzufügen und für eine Weile in den Backmodus zu wechseln ... es kommt lecker heraus.
Jetzt ist hier das gelierte Fleisch. Beim Kochen hatte ich nie besondere Probleme und Probleme, es stellt sich als köstlich, transparent heraus, es gefriert immer. Ich bringe den Inhalt eines dickwandigen Topfes zum Kochen, entferne vorsichtig den gesamten Schaum mit Fett, folge dann für eine weitere Stunde dem Vorgang, um die aufgetretenen Flocken aufzufangen, und stelle ihn dann auf niedrige Hitze und vergesse ihn für die Nacht. Und er schlägt sich ruhig bis zum Morgen.
Aber wie gehen Sie mit diesem Schaum im Cartoon um? Sie können natürlich experimentieren, auf dem Herd zum Kochen bringen, Geräusche sammeln und dann in einen langsamen Kocher gießen. Sie können im Kochprozess nachsehen und den Überschuss auffangen ... oder Sie können Ihren Rat befolgen))

Wenn Sie in einem Slow Cooker Suppen und geliertes Fleisch in der Eintopf-Schaum-Funktion kochen, bildet es sich nicht und Sie müssen nichts entfernen, ich habe es.

Ich habe zum ersten Mal in einem Cartoon gekocht. Zuerst habe ich alles in einem normalen Topf zum Kochen gebracht. Dann ließ ich das Wasser zusammen mit dem resultierenden Schaum ab, stellte den Inhalt in einen langsamen Kocher und goss Brühe ein, in der die Zunge und das Fleisch gekocht wurden (mehr dazu im ersten Beitrag).

Ich habe das gelierte Fleisch sofort im Mult für 4,5 Stunden gekocht, gerade beim Eingießen in das Tablett filtere ich immer die Brühe. Vor dem neuen Jahr wurde ich gequält, was Aspik oder gekochtes Schweinefleisch machen sollte, gewann das gekochte Schweinefleisch. Jetzt wartet zu Weihnachten ein Schweinebein auf mich, morgen treffen wir uns

Und gestern haben wir Lebkuchen-Biskuit und geliertes Fleisch beendet
Vielen Dank an die Mädchen für die Rezepte.
Ich habe Aspik wie folgt gekocht: 2 kleine Schweinebeine, 0,5 kg - Rindfleisch, 2 Liter Wasser. Ich warf alles, 1 große Karotte, Lavrushka. Ich stellte es nachts für 7,5 Stunden auf "Löschen", ich stand für eine weitere Stunde auf der Heizung, wartete auf mich.
Das nächste Mal werde ich korrigieren: Ich werde etwas weniger Wasser einschenken, ich werde mehr Fleisch einfüllen, sonst war das Fleisch nicht genug für die zweite Form, aber die Brühe blieb, ich musste es ausgießen ...

Das nächste Mal werde ich korrigieren: Ich werde etwas weniger Wasser einschenken, ich werde mehr Fleisch einfüllen, sonst war das Fleisch nicht genug für die zweite Form, aber die Brühe blieb, ich musste es ausgießen ...

Wer schüttet solche Köstlichkeiten aus ?! Und im Gefrierschrank und dann in der Suppe oder in der Soße im Eintopf, im Gemüseeintopf. Ich gieße den Saft aus gekochtem Schweinefleisch in kleine Ikeevsky-Formen (flache Quadrate) mit Deckel und friere ein und füge dann der Suppe hinzu, ohne dass Gewürze und Salz benötigt werden.

"Das nächste Mal werde ich korrigieren: Ich werde etwas weniger Wasser einschenken, ich werde mehr Fleisch einfüllen, sonst gab es nicht genug Fleisch für die zweite Form, aber die Brühe blieb, ich musste sie einschenken ..."


Auf diesem "leckeren" welche leckeren Brei werden in einem Slow Cooker gewonnen - aus Gerste, Weizen, Gerste, Buchweizen

Ich werfe nicht einmal das gefrorene Fett aus dem gelierten Fleisch heraus, ich brate auch die Zwiebeln mit Pilzen darauf und lege dann den Brei in den Cartoon.

Im Allgemeinen koche ich für solche Zwecke besonders viel Brühe (3 Liter) und gieße sie in 0,5-Liter-Gläser. und legen Sie es in den Gefrierschrank - dann ist die Brühe immer bereit - entweder füllen Sie es einfach mit einem Ei und Croutons oder für Brei.

Mädchen, warum wird Gelatine nirgendwo erwähnt? Kann Gelee ohne es gekocht werden?

Ich koche immer ohne Gelatine, aber Sie müssen Fleisch mit Bindegewebe (Unterschenkel) nehmen und lange bei schwacher Hitze kochen. Wir verkaufen reine Adern, einfach eine wunderbare Sache. Ich koche Hühnchen von ihnen. Alles friert auf einmal ein. Und wenn Sie mageres Fleisch oder Geflügel nehmen, müssen Sie natürlich Gelatine hinzufügen. In alten Zeiten habe ich Hähnchenschenkel hinzugefügt (mit den Fingern, aber Sie werden gefoltert, um zu schälen)

Mädchen, warum wird Gelatine nirgendwo erwähnt? Kann Gelee ohne es gekocht werden?

Es ist möglich und notwendig. Sie müssen nur wissen, welche Teile für geliertes Fleisch verwendet werden sollen. Dies sind in der Regel Teile mit viel Knorpelgewebe. Meistens sind dies Hufe.

In alten Zeiten habe ich Hähnchenschenkel hinzugefügt (mit den Fingern, aber Sie werden gefoltert, um zu schälen)

Und jetzt kaufe ich Hähnchenschenkel für geliertes Fleisch, bereits geschält und fertig zubereitet! Sie besuchen oft Ashan.

Etwas, das diese Hufe ... für mich verwirrend machen ... Es stellt sich heraus, was ist besser mit Hufen zu tun und nicht mit Gelatine?

Ja, das stimmt, wenn die Hufe richtig vorbereitet und gut geschnitten sind. Zweifellos besser als Gelatine!

Etwas für mich, diese Hufe ... sorgen für Verwirrung ... Es stellt sich heraus, was ist besser mit den Hufen zu tun und nicht mit Gelatine?

Es ist nicht notwendig, einen Huf zu haben - nur einen Teil eines Beins mit einem Knochen, in dem es mehr Venen und zusätzlich nur Fleisch gibt (wir kochen so), auf dem Herd zu kochen, wenn - irgendwo für 5-6 Stunden, dann die Brühe abseihen, die Knochen wegwerfen, das Fleisch fein hacken oder in einem Fleischwolf rollen, hinzufügen Knoblauch, und alles in eine Brühe geben, die über eine neue gekocht hat, in sterile Schalen gießen - und ohne Gelatine verfestigt sich alles perfekt! , und für die Schönheit, fügen Sie Karotten zum gelierten Fleisch während des Kochens hinzu und hacken Sie auch fein, aber Sie können auch darauf verzichten.

[Haarnadel]

Haarnadel Es ist immer noch sehr gut, einen hausgemachten Hahn zusammen mit den Beinen in das Gelee zu geben. Er gibt viel.
Zu Hause mögen sie geliertes Fleisch mit Schweinebeinen. Ja, wir lieben sie ohne geliertes Fleisch, aber heiß und mit Knoblauch.

Wenn Sie Gelatine hinzufügen, erhalten wir Aspik (Fleisch, Fisch usw.). Etwas in der transparenten gefrorenen Brühe + alle Arten von Gemüse. Und geliertes Fleisch ist eine andere Welt mit einem reichen Geschmack, lecker, lecker

[Gelatine (französische Gelatine, aus dem lateinischen Gelatus - gefroren, gefroren; seltener Begriff: Gelatine) ist eine transparente viskose Masse, farblos oder gelblich gefärbt, ein Produkt der Verarbeitung von tierischem Bindegewebe (Kollagen).]

Es ist nicht erforderlich, einem richtig gekochten gelierten Fleisch Gelatine hinzuzufügen, weil - Gelatine (französische Gelatine, aus dem lateinischen Gelatus - gefroren, gefroren; seltener Begriff: Gelatine) ist eine transparente viskose Masse, farblos oder gelblich gefärbt, ein Produkt der Verarbeitung von tierischem Bindegewebe (Kollagen).
Das heißt, wenn gekochtes Fleisch von Beinen, Schenkeln, Hühnern oder einer großen Menge Fisch gekocht wird, ist dort bereits ein natürliches verarbeitetes Produkt vorhanden - siehe weiter oben.

Multicooker-Gelee ist der Motor des Fortschritts! Es stellte sich als sehr lecker heraus, aber es stellte sich als sehr klein heraus, da ich einen kleinen Cartoon habe. Der Ehemann kämpfte heute Abend die ganze Menge (in mehreren Ansätzen) und sagte, dass er morgen einen großen Cartoon kaufen würde !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! HURRA!!!!!!!!!!

Es ist besser, das Fett vor dem Servieren aus der Brühe zu entfernen, wenn das gelierte Fleisch bereits gefroren ist.
Das gefrorene Fett auf dem gelierten Fleisch dient als Schale (Deckel) und Konservierungsmittel für das gelierte Fleisch, wodurch es unter einer dicken Fettschicht gut gelagert werden kann.
Und in der erstarrten Form wird Fett von der gesamten Schicht gut und leicht auf einmal entfernt.

Um das Produkt zu konservieren, wird hausgemachte Brühwurst mit Fett übergossen und kann lange Zeit perfekt im Keller gelagert werden.

Oh, Admin, lass mich dir nicht zustimmen. Geliertes Fett-brrrrrrrrrr,. Ein gutes geliertes Fleisch ist nach meinem Verständnis lecker, transparent und ohne einen Tropfen Fett auf der Oberfläche. Und über Verderb, hat keine Zeit zu verderben. Jetzt wird es aus einem Hahn und zwei Schweinebeinen gekocht, es wird erst übermorgen leben.
Und weiter. Das Verderben von geliertem Fleisch ist selbst bei niedrigen Temperaturen unvermeidlich. Dies ist auf die chemischen Prozesse des "Alterns" des Kolloids zurückzuführen, bei dem es sich um geliertes Fleisch handelt.

Nun, ich spreche nicht über die Tatsache, dass Fett unangemessen gegessen werden sollte.

Ich entferne es vor dem Servieren von der Oberfläche. Und ich brate nicht einmal Kartoffeln und so - es ist zu fettig für mich.

Und ich hatte auch nicht damit gerechnet, lange zu lagern, ich denke, es wird sich verschlechtern oder geschmacklos werden
Ich koche es genau so viel, wie es in naher Zukunft und auf der Jagd gegessen wird

Aber die Tatsache, dass das gelierte Fleisch unter einer Fettschicht besser aussieht, bleibt auch für kurze Zeit frischer - ja.

Meine Beobachtungen

Ja, Mädchen, geliertes Fleisch, vielleicht ist es wie Borschtsch. Selbst die gleiche Hausfrau hat nicht den gleichen Geschmack. Es stellt sich jedes Mal anders heraus. Und wir haben alle unterschiedliche Geschmäcker, also lasst uns nicht streiten, jemand mag es auf Gelatine, jemand auf Beinen, jemand sammelt Fett, aber jemand toleriert es nicht ... Die Hauptsache ist, damit es uns und unseren Lieben gefällt! Ist es nicht wahr?

Heute werde ich auch anfangen, geliertes Fleisch zu kochen. Ich habe bereits einen Schweineschenkel und ein Hähnchenfilet gekauft. Ich werde auf dem Heimweg von der Arbeit vorbeischauen, um Rindfleisch zu kaufen (sonst war es nicht in diesem Laden). Ich werde es für die Nacht einweichen. Ich werde früh morgens aufstehen und anfangen zu denken, ich kann es abends einschenken.

Hier ist eine Frage. Als ich geliertes Fleisch gekocht habe (ich hatte keinen Multikocher auf die übliche Weise), habe ich das gelierte Fleisch in tiefe Teller gegossen, aber hier ist es vielleicht sofort einsatzbereit, aber ich habe nur Plastikgeschirr, hat jemand es in Plastikgeschirr gegossen? es ist in Ordnung?

wahrscheinlich eine blöde frage, aber trotzdem

Normal Wenn sie lebensmittelecht sind und vorzugsweise einen Deckel zum Tragen haben, obwohl Sie sie mit Folie einwickeln können.

Ich habe nur Plastikschalen, hat jemand sie in Plastikschalen gegossen? es ist in Ordnung?

Ich gieße geliertes Fleisch in lockige Silikonformen.

Ich legte das gelierte Fleisch morgens in einen Slow Cooker, brachte das Fleisch zum Kochen und kochte 5 Minuten lang in einem Topf auf dem Herd, wusch den ganzen Schaum ab
Im Eintopfmodus 6 Stunden lang in einen Slow Cooker stellen
30 Minuten vergingen, der Schaum erschien ein wenig weiß, ich sammelte es, ich denke, es wird nicht wieder erscheinen.

Nachdem 6 Stunden vergangen sind und bis der Moment, in dem ich von der Arbeit nach Hause komme, an der Heizung sein wird, denke ich, wird es fertig sein?

Friede sei mit euch Bäckern!
Meine Lieben, na ja, erklären Sie es einer Person, die sich nicht so gut auskennt
kochen Sie es dieses gelierte Fleisch
Ich habe sicherlich eine allgemeine Idee, aber hier ist, wie viel und was aufzuerlegen ist
damit es Fleisch und Gelee gibt und der Hund nicht füttert
Brotrezepte werden auf das nächste Gramm und Milliliter ausgelegt
und selbst ein Anfänger kann Brot backen
und hier, um die Preise zu sehen - ich habe meinen Fuß auf das Fleisch gesetzt und es mit Wasser bedeckt - und wie viel
Ich würde sehr gerne nach Gewicht \ es ist klar, dass jeder andere Dinge hat, aber für das Volumen eines großen Multikochers kann man trotzdem den Durchschnitt ableiten
Nein, natürlich wird in unserer Familie geliertes Fleisch auf dem Herd hergestellt und es ist sehr lecker, aber meine Frau ist skeptisch gegenüber dem Slow Cooker in Bezug auf geliertes Fleisch. Deshalb habe ich mich für das Wochenende entschieden, während sie weg war, um es selbst zu verpfuschen und nicht zu verfälschen
VERSICHERUNG IST DANKBAR

[Schatten]

Schatten Jetzt werde ich mich daran erinnern, was und wie viel ich gewogen habe.
Ich habe eine zweiköpfige Familie, also habe ich eine kleine Menge Fleisch genommen.

Eine Schweinekeule wog ungefähr 900 g
Rindfleisch war 400 gr genau erinnern
Hähnchenbrust 2 Stück sind so mittelgroß (ich erinnere mich nicht an das Gewicht)


Ich fügte der Brühe 2 kleine Zwiebeln hinzu, 1 gehackte Karotte, ein paar Blätter (4 scheinen zu sein), kleiner Lorbeer und Pfefferkörner. Das Wasser wurde gegossen, so dass das Fleisch bedeckt war. Ich mache es auch in einem Topf. Persönlich ist meine Meinung, dass die Menge an Fleisch nicht gewogen werden kann, wie viel Sie es geben und es sein wird. Die Hauptsache ist, ein gutes Bein zu kaufen. Sie können auch Hähnchenschenkel und Schweineohren hinzufügen, damit das gelierte Fleisch gefriert. Dies sind nur meine Beobachtungen, in meiner Kindheit hat meine Mutter oft geliertes Fleisch gekocht und so hat sie es mir beigebracht.


Das habe ich gefunden, als ich von der Arbeit nach Hause kam

Ich zerlegte das Fleisch, spannte die Brühe separat durch ein Käsetuch, es stellte sich heraus, dass es ungefähr 1,5 Liter waren.


Es stellte sich heraus, dass dies die Menge an geliertem Fleisch ist. In einem quadratischen Tablett gab es einen fetten Maso und eine Haut von einem Bein, zwei Teller und zwei Schalen, es gab mehr als genug Fleisch. Aber ich hätte noch 200 Gramm Brühe, wenn ich meinem Mann erlaubt hätte, diese Häute zu essen, ohne sie einzuschenken, hätte ich einfach genug gehabt, aber es ist so gut

Sie stellte die Teller in den Kühlschrank, das Geschirr auf den Balkon. Während ich Bilder auf meinen Computer hochlud, während ich überlegte, was ich schreiben sollte, verging mehr als eine Stunde.
Hier ist das gelierte Fleisch aus dem Kühlschrank gefroren, man kann schon essen

Wenn meine Proportionen zu Ihnen passen, können Sie sicher kochen, dass das gelierte Fleisch hart wird.

Friede sei mit euch Bäckern!
vishenka_74
Ich werde es am Samstag versuchen, aber so wie ich es verstehe, brauche ich etwas mehr Wasser

[Schatten]

Ich werde es am Samstag versuchen, aber so wie ich es verstehe, brauche ich etwas mehr Wasser

Schatten Na ja, vielleicht ein Glas, eineinhalb, aber nicht mehr
Ich hatte dort fast bis zur letzten Division Flüssigkeit, ich konnte zur Division addieren.

Nun, hier habe ich beschlossen zu jelly. Es hat alles geklappt

Und es ist auch sehr lecker von den Schwänzen, Rindfleisch, Gelee kommt heraus.

Mädchen, bitte raten Sie, was zu tun ist. Gestern habe ich geliertes Fleisch in einem Cartoon gekocht: hausgemachtes Hühnchen, 0,5 Rind- und Schweineknochen mit Knorpel mit Fleisch, eine volle Pfanne für 4,5. 6 Stunden gekocht. Nachdem ich die Nacht im Kühlschrank verbracht hatte, schien es von oben zu frieren, aber als der Teller gekippt wurde, krabbelte er langsam nach unten: ((Was tun?

Nochmals erhitzen und Gelatine hinzufügen

Und wie viel Gelatine brauchen Sie? Nie hinzugefügt: ((Gießen Sie es genau dort?
P. s. Es gibt immer noch Fleisch, wie man es da rausholt: ((

[Judi]

Judi Das gelierte Fleisch bei schwacher Hitze erhitzen. Entfernen Sie das Fleisch mit einem geschlitzten Löffel. Die Brühe durch ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb oder Sieb passieren.
Bereiten Sie Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung vor. Verwenden Sie einfach nicht sofort! Der Anteil sollte auf dem Beutel angegeben werden. Normalerweise ist 1 Beutel mit 9 g für 500 ml Flüssigkeit ausgelegt.
In der Regel wird Gelatine in ein paar Esslöffel kaltem Wasser eingeweicht.
Dann wird es langsam erhitzt, bis es sich aufgelöst hat, und in die fertige Brühe gegossen. Gelatine kann nicht gekocht werden !!!!! Nach dem Kochen verliert es seine Geliereigenschaften!

Da Ihr geliertes Fleisch teilweise selbst gefriert, können Sie die Hälfte der Gelatine nehmen und dann (geliertes Fleisch) "sogar über den Zaun" werfen, wie mein Nachbar sagte

Es gibt nicht genug Knochen für eine solche Menge Fleisch, hier kann man nicht ohne Bein (wie bereits erwähnt) oder ohne Schaft auskommen

Ich koche mehrmals im Jahr geliertes Fleisch.
An NG, Ostern, DR Schwiegermutter.
Alles ist ungefähr das gleiche wie bei allen anderen, aber wenn ich eine Zwiebel in das gelierte Fleisch lege, schäle ich es nicht, sondern schneide nur den Hintern ab und mahle es auf dem Gas, erhitze die Brühe und füge Knoblauch zur Brühe hinzu, ich bringe es nicht zum Kochen, und wenn ich die Brühe filtere, gelangt der Knoblauch nicht in das gelierte Fleisch gibt es nur einen leichten Nachgeschmack ... Wenn sich nach dem Erstarren Fett auf der Oberfläche befindet, entferne ich es mit einer Serviette.
Ich koche geliertes Fleisch aus Schweinehufen, Rindfleischhaken, Rindfleisch und Hühnchen, vorzugsweise einem hausgemachten Hahn.
Ich koche in einem großen Topf mit Gas, stelle das Gas so ein, dass die Oberfläche der Brühe leicht wackelt, lasse es die ganze Nacht kochen, nehme es abends auseinander und setze es zum Einfrieren ...
Viel Glück für alle und wunderbar geliertes Fleisch.

[geliertes Fleisch (Gelee)]

Meine Kochrevision geliertes Fleisch (Gelee) ist hier:

Guten Appetit an alle

Mädchen, danke euch allen für eure Hilfe! Rettete den Liebling mit Gelatine! Das nächste Mal werde ich besser darauf vorbereitet sein, mich dem Set für geliertes Fleisch zu nähern.
P. s. Der Administrator und der Link funktionieren aus irgendeinem Grund nicht: Das gesuchte Thema oder der gesuchte Abschnitt fehlt oder ist für die Anmeldung nicht verfügbar.

Also wurden wir gestern geehrt ...



Achten Sie nicht auf "nicht nur Fleisch" im gelierten Fleisch, mein Knorpel und die Haut von den Beinen lieben auch. Sie bitten, alles zu verlassen

Und ich habe mein erstes geliertes Fleisch in meinem Leben gekocht - alles hat geklappt! (y) nahm einen Schweinshaxen, fügte ein wenig Schweinefleisch und Rindfleisch hinzu und warf das Bein. Lavrushka und Pfefferkörner, gegossenes Wasser bis max. Rizki. All dies wurde 7 Stunden lang gelöscht und weitere 4 Stunden lang erhitzt. Natürlich gab es Sorgen (ich kann nicht ohne sie leben), dass er nicht einfrieren würde, aber nichts passierte. Sobald ich es in den Kühlschrank stellte, griff er sofort. Im Allgemeinen vielen Dank an alle für die Empfehlungen! Es war köstlich für uns!

Ein kleines Geheimnis (in der Praxis getestet): Wenn das gelierte Fleisch nicht gut gefroren ist, versuchen Sie es zuerst gut zu schütteln und lassen Sie es noch ein paar Stunden im Kühlschrank. Wenn es danach zu "verdicken" beginnt, wird es definitiv dunkler, und wenn nicht, müssen Sie Gelatine hinzufügen ... Beim Schütteln ändert sich die Struktur der Brühe und sie gefriert (Physiker werden es besser erklären) ... Es ist wie bei Flüssigkeiten, hier ist es in der Kälte - nichts, aber berühren Sie es einfach, es gefriert sofort ... kalt, du fängst an nach Hause zu ziehen, alle frieren auf dem Weg ein ...

Verzeihen Sie mir im Voraus die dumme Frage, aber ich habe nur Hühnchen und ich möchte wirklich Gelee! Wenn ich reines Hühnchen koche, friert es nicht ein. Ist es besser, sich nicht darum zu kümmern? Nun, ich will nur wirklich geliertes Fleisch !!!

Wenn es nicht möglich ist, Schweinekeulen oder Hühnerknochen zu kaufen, fügen Sie Gelatine hinzu, es wird nicht gefrieren

Solches geliertes Fleisch wird nicht lecker sein. Man sagt, ein Truthahnflügel geliert gut.
Oder Hähnchenschenkel kaufen, es gefriert fest.

Ich würde nicht sagen, dass es geschmacklos ist, es hat einen gallertartigen Nachgeschmack, aber wenn der Knoblauch mehr anschwillt, verstopft er ...

Eigentlich ist unser Familienrezept Hahn + Schweineschenkel + Rindfleisch,
aber es ist sehr gut und es stellt sich aus einem Truthahn heraus, es wurde viele Male gekocht

ein paar mal bei einem besuch habe ich nur von kalbsbeinen gegessen - auch ausgezeichnetes geliertes fleisch

Lavrushka und Pfeffer sollten anderthalb Stunden vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden
Den Knoblauch fein hacken und direkt in die Teller geben
Heute zum ersten Mal im Cartoon werde ich die Uhr auf 6-7 stellen, ich habe einen frischen Truthahn + Kalbsschulter ("Sticks" im Kühlschrank)