Risotto mit Champagner im (beliebigen) Schnellkochtopf / Spumante Risotto

Risotto mit Champagner im (beliebigen) Schnellkochtopf / Spumante Risotto

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Italienisch

Zutaten
Olivenöl	1 Esslöffel
Butter	2 EL
Zwiebel (große Zwiebel)	1 PC
Reis für Risotto (z. B. Arborio)	400 g
Champagner (trocken oder halbtrocken)	125 ml
Salz-	2 h l
gemahlener weißer Pfeffer	1/4 h l
Parmesan	3 EL
Hühnerbrühe (ungesalzen)	1 Liter

Kochmethode

• Das Rezept ist für jeden Schnellkochtopf geeignet (ich habe es in meinem frisch gekauften Instantpot Duo 7in1 Multikocher-Schnellkochtopf gemacht).
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• Normalerweise wird Risotto auf "normalem" trockenem Weißwein hergestellt, aber auf Champagner (im Original - Spumante) habe ich es noch nicht probiert und es hat mir sehr gut gefallen. Der Eindruck ist, dass es sich als "üppig" und saftiger als gewöhnlich herausstellte. Obwohl ich es noch nicht in einem Schnellkochtopf gemacht habe, kann es deshalb zu einem "üppigen" Effekt kommen. So oder so - es ist sehr, sehr lecker und einfach.
• 
• Ich habe "einfachen" (aber ziemlich hochwertigen) halbtrockenen deutschen Champagner namens "Rotkäppchen-Sekt" hergestellt - eine alte deutsche Marke aus Ostdeutschland, die sowohl in der DDR als auch heute beliebt ist.
• Damit:
• 1. Schalten Sie den Schnellkochtopf zum Braten ein (im Instantpot - Sauté, Normal = mittlere Hitze)
• 2. Fügen Sie Olivenöl und 1 Löffel Butter hinzu und warten Sie, bis es vollständig geschmolzen ist.
• 3. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, hacken Sie sie in dünne Ringe und braten Sie sie, bis die Zwiebeln weich sind.
• 4. Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren weiter braten und nicht kleben oder verbrennen lassen. Beobachten Sie gleichzeitig den Reis sorgfältig: Zuerst wird der Reis transparent, dann wird er weiß und sieht wieder trocken aus. In diesem Moment...
• 5. ... Champagner hinzufügen. Rühren Sie den Reis weiter, bis der gesamte Alkohol verdunstet ist.
• 6. Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Brühe bereits salzig ist, reduzieren Sie die Salzmenge entsprechend
• 7. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie 7 Minuten lang Hochdruck ein (Instantpot: Manuell, Hochdruck).
• 8. Lassen Sie am Ende des Programms den Druck sofort durch manuelles Öffnen des Ventils ab. Öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie die Risotto-Schüssel.
• 9. Den restlichen Löffel Butter, geriebenen Parmesan zum Risotto geben und gut mischen.
• Guten Appetit!

Hinweis

Rezept aus dem Buch von Laura D.A. Pazzaglia "Hüftdruckkochen"
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Ich frage mich wie !! Mit Champagner würde ich nicht einmal daran denken.
Ich werde es auf jeden Fall versuchen !! Vielen Dank

Nur Risotto, nein?

[Kara]

KaraJa genau
Bereits korrigiert. Es ist natürlich lustig, aber auf Deutsch schreiben sie mit "S" (dh mit "s"), und in meinen "russischen" Zeiten kannten wir solche Wörter überhaupt nicht, deshalb habe ich nicht aufgepasst, weil es meine Augen nicht verletzt hat.
danke für den Tipp!

[Franky]

Franky, ein interessantes Rezept! Ich habe es noch nie mit Champagner gemacht, nur mit Wein muss ich diese Option ausprobieren
Und keine Tomatenzusätze?
Danke für das Rezept!
Wo kann ich Rotkäppchen in unserem Land bekommen ...

Rotkäppchen

Jeder Champagner reicht aus, mit jeder Kappe brauchen Sie keine Süßigkeiten.
Auf dieser Basis kann alles hinzugefügt werden. Reduzieren Sie nur dann die Menge der Brühe, wenn die zusätzlichen Zutaten nass sind, damit das Verhältnis von Flüssigkeit zu Reis nicht bricht. Aber ich würde nichts hinzufügen. Besser neben :-)

Aber ich würde nichts hinzufügen. Besser neben :-)

Danke, lass es uns versuchen! Meine Tochter ist sehr leidenschaftlich über verschiedene Risottos. Normalerweise wurde jedoch immer Tomatensauce hergestellt. Es ist Zeit, etwas Neues auszuprobieren!

Und ich hätte gerne Champagner ... ja ... probieren Sie einfach Rotkäppchen. Ich muss meiner Tochter das Rezept zeigen.Ihre Hauptsprache an ihrer Universität ist Deutsch, ich möchte sie irgendwie dazu anregen, sich freiwillig in Deutschland zu melden

Ich möchte die Freiwilligenarbeit in Deutschland irgendwie anregen

Auch eine Methode :-) Deutschland hat viele eigene "Sprudel", nicht nur diese. Rotkäppchen tauchte gerade unter dem Arm im Laden auf
aber wenn Sie interessiert sind, können Sie die Sprache üben:
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(und wenn Sie sich langweilen - unten rechts können Sie zu Russisch oder Englisch wechseln)

[Franky]

Danke für den Link! Ansonsten kann ich außerhalb der Schule einfach nicht trainieren.
In der Schule liebte ich die Sprache so sehr, dass ich wie auf Flügeln zum Unterricht lief und mich jetzt irgendwie entspannte ...
Franky, poste weitere interessante Rezepte

[Franky]

Franky, cool! Glauben Sie mir, es ist köstlich! Ich habe lange mit Lambrusco gekocht. Und nicht nur Risotto ...

Glauben Sie mir, es ist köstlich!

so schien es mir, dass es schmackhafter ausfiel als mit gewöhnlichem Wein

[Franky]

FrankyJa! Und Fondue mit Lambrusco ist im Allgemeinen unmöglich zu lösen ...

[Babuschka]

Und nicht nur Risotto ...

Babuschka, Tatyana, wie interessant! Und was noch?

[Babuschka]

BabuschkaEs ist im Allgemeinen schwierig, sich vom richtigen Fondue loszureißen ... Eine tödliche Sache für eine Figur.

Lambrusco Brausetabletten

Aber wer ist das? Ich kenne ihn nicht ... Eine Art Auslassung in der Bildung ...

Lambrusco

Italienischer roter Champagner.
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Italienischer roter Champagner.

Whoa! Schaffst du das auch mit rotem Risotto?
Wie viel Neues habe ich für mich entdeckt!

Kannst du auch rotes Risotto machen?

Nun, du kannst es versuchen. Obwohl es mir scheint, dass Weiß besser (oder eher traditioneller) ist. Im Allgemeinen ist es Geschmackssache. Probieren Sie es aus und sagen Sie es uns!

Guten Tag werden wir Ratschläge geben, was zu tun ist.
Arborio wurde bereits gekauft.

[Elena]

Elena, Lamm mit Rot, Truthahn mit Rosa, Wachtel mit Weiß. Und was für Brötchen auf Pink ... und vieles mehr ... Wir haben Lambrusco wie Schuhcreme in einer Schuhcremefabrik ...
FrankyEntschuldigung für die Flut.

Wir haben Lambrusco als Schuhcreme in einer Schuhcremefabrik ...

Glücklich! Ich werde heute nach Champagner für dieses Risotto suchen

Ich wollte schon lange Risotto machen. Ich werde es in Stebe und mit Lambrusco versuchen. Ich erinnere mich an ein echtes Seidenrisotto, das ich in Florenz gegessen habe. Es war mit Steinpilzen, Trüffelsauce und einer Scheibe Crudo auf einem Teller.

[Florichka]

Es war mit Steinpilzen, in Trüffelsauce und mit einer Scheibe Crudo auf einem Teller

Florichka, Irinawahrscheinlich war das unvergesslich!

Und ich kenne solche Worte nicht einmal ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen unter dem Spoilerfoto. Steinpilze-Steinpilze, es gab eine Jahreszeit und alle Arten von Nudeln waren dabei, und Crudo war Jamon, aber auf der Speisekarte stand so. Ich hoffe, der Autor wird eine gewisse Flut verzeihen, aber mein Wort Risotto ist immer mit Italien verbunden.

[Florichka]

FlorichkaIra, danke!
Ich hoffe auch, dass ich vergeben werde, wir sprechen über Risotto ...

[Florichka]

Florichka, Elena_Kamchvergibt nicht nur, sondern liest auch gerne

Italienischer roter Champagner.
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sicher nicht nur rot und weiß und sicher rosa

Und was für Brötchen auf Pink ...

Tanya, sind Brötchen Backwaren oder wovon redest du?

sicher nicht nur rot und weiß und sicher rosa

Ja, ich habe diesen Lambrusco gestern gesehen. Alles andere, es stellt sich heraus, dass es das gibt!
Während wir nur weißes Brut für Risotto nahmen, beschlossen wir ein anderes Mal, es mit Pink zu probieren

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchund auf die Ergebnisse warten

[Franky]

Franky, wir werden heute kochen Gestern haben wir zusätzliche Zutaten gekauft

sicher nicht nur rot und weiß und sicher rosa

Tanya, sind Brötchen Backwaren oder wovon redest du?

Tanya, das sind Brötchen. Sehr lecker. Ich benutze Lambrusco aus der Serie mit kleinen diagonalen Etiketten.

[Babuschka]

Babuschka, TatyanaGibt es ein Rezept? Oder vielleicht ist es Zeit, mit Lambrusco eine Reihe von Rezepten zu erstellen

[Elena]

Elenagibt es ein Rezept. Ich werde auf jeden Fall in naher Zukunft ausstellen.
Wurf für offtopic.

[Franky]

FrankyWir haben ein Risotto gemacht Vkusnooo Ich habe keinen großen Unterschied zwischen Wein und Champagner bemerkt
Sie aßen so schnell, dass ich nicht einmal Zeit hatte, ein Foto zu machen

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, froh, dass es dir gefallen hat! Ich denke, der Geschmack hängt stark vom Wein ab. Vorher habe ich in der Regel trockenes Chárdonney für Risotto verwendet (eine Art ernsthafter Franzose), und diesmal - ein halbsüsses Rotkäppchen in Blasen :-) - ist es nicht verwunderlich, dass der Geschmack anders ist. Ich denke, wir müssen weiter experimentieren ...

[Franky]

Ich denke wir müssen weiter experimentieren ...

Franky, vollkommen einverstanden! Diesmal nahmen sie Brut. Jetzt planen mit rosa Lambrusco
Aber nicht die ganze Flasche wird verwendet ... Risotto ist ein gefährliches Gericht mit häufigem Kochen. Wir müssen den übrig gebliebenen Champagner entsorgen

[Elena_Kamch]

Elena_KamchEigentlich war dieses Risotto nur als Gelegenheit gedacht, den übrig gebliebenen Champagner nach dem Urlaub zu entsorgen :-) Und nicht umgekehrt

Aaaa ... Aber was tun, wenn Sie Risotto wollen und die Ferien lange vorbei sind ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchist es notwendig - dann ist es notwendig! Sie können nicht von Umständen geführt werden, denke ich!

Ja! Auch hier stimme ich zu! Außerdem habe ich diesen rosa Lambrusco noch nie in meinem Leben probiert!
Und dann gibt es Risotto und Champagner dazu Köstlich!

Danke für das Rezept

Gestern mit rosa Lambrusco gemacht
Reis änderte fast nicht die Farbe. Es stellte sich als lecker heraus!

Ich habe einen SOWJETEN halbsüßen seit den Neujahrsferien. Ein Geschenk aus einem russischen Geschäft in Deutschland. Ich weiß nicht, was ich damit anfangen soll, aber wir haben Angst zu trinken)) und es passt wahrscheinlich nicht hierher? Halb süß.

[Lisichkalal]

LisichkalalMein Rotkäppchen (der im Rezept erwähnte deutsche Champagner) war ebenfalls halbtrocken - also denke ich, dass es köstlich sein wird. Tu es! Und dann wirst du es uns sagen

Ich denke, jeder wird essen oder nicht, meine ...

[Helen3097]

Helen3097Wenn Reis gegessen wird - dann wird es sein. Genau genommen gibt es hier nichts Besonderes. Leckerer Reis und das wars

Gestern mit rosa Lambrusco gemacht
Reis änderte fast nicht die Farbe. Es stellte sich als lecker heraus!

Ich werde es wahrscheinlich auch mit Pink versuchen

Ich denke, ich werde es auch mit Pink versuchen

Ja, ich denke du musst mit verschiedenen Dingen experimentieren!
Die Tochter sagte, dass sie sich im Geschmack unterscheiden. Sie ist eine Kennerin des Risottos

[Lisichkalal]

LisichkalalMein Rotkäppchen (der im Rezept erwähnte deutsche Champagner) war ebenfalls halbtrocken - also denke ich, dass es köstlich sein wird. Tu es! Und dann wirst du es uns sagen

Hier haben Sie halbtrockenen Champagner und mich halbsüßen Champagner))
Es stimmt, es gibt immer noch rosa Creme)
Ich habe noch nie Risotto in Cartoons, Schnellkochtöpfen usw. gemacht. Nur klassisch auf dem Herd mit der allmählichen Zugabe von Brühe. Wir lieben es sehr, aber ich stehe gerade und fange den Moment der Bereitschaft ein, um nicht zu unterbieten oder neu zu machen. Ich denke, mit Pilzen, Hühnchen, Oliven, Rosmarin ... ich wollte)
Sie müssen die Brühe auftauen)

Ich habe noch nie Risotto in Cartoons, Schnellkochtöpfen usw. gemacht. Nur klassisch auf dem Herd mit der allmählichen Zugabe von Brühe.

und das habe ich auch immer gemacht, deshalb habe ich mich gefragt, ob es funktionieren würde oder nicht ... Es hat seltsamerweise funktioniert. Aber Sie müssen immer noch auf den Reis achten - Sie können nicht zu lange oder zu wenig kochen, und Sie müssen den Wein im richtigen Moment einfüllen ... Es bleibt also noch ein kleines kreatives Element