Geliertes Fleisch (Gelee) in einem Slow Cooker

[RybkA]

Wo liegt das Emoticon hier herum?

RybkA Ich kaufe Köpfe speziell für Suppen. Nun, wenn die Federn wie gewohnt bleiben, versengen Sie sie. Sie müssen auch den knöchernen Teil des Schnabels entfernen und fertig (Luftröhre, Speiseröhre und Kropf werden auf natürliche Weise entfernt).

SchuMakherIm Allgemeinen koche ich mit einem Schnabel. Mein Mann hat seine Augen ausgestochen (dies ist nichts für schwache Nerven, ich war nicht anwesend). Die Luftröhre, die Speiseröhre, ich habe verstanden, was ... es scheint, dass dies nicht beobachtet wurde. Ich kenne den Kropf nicht. Oben gibt es eine Jakobsmuschel, und unter dem Schnabel ist der gleiche ... Kropf?
Mein Hahn war schon ganz fettig, die Gastgeberin hat mich nicht enttäuscht

[mila 13,]

mila 13, Hühnerköpfe für den Hund! Der Hund rennt zu Hause, der Spaniel hat so viele Ohren, dass wir ihn nicht zum Essen aufbewahren, sondern als "mein Haustier" (Haustier)!

Oh, nun, Gott sei Dank (der Smiley hält das Herz), beruhigt

Meine Güte, ich brachte mich zum Lachen.

Milahöchstwahrscheinlich ist dies eine Ferse.

In das Wort "Hund" musste "Hund" geschrieben werden.

und ich entschied durch eine sündige Tat, dass das Komma fehlte, nach dem Wort "Kopf" Wahrscheinlich bin ich nach China und nach Südkorea gezogen ... oh, ich kann die Strömung nicht mehr sagen, Sir.
Ich entschuldige mich aufrichtig.

Die Luftröhre, die Speiseröhre, ich verstand was ... es scheint, dass dies nicht beobachtet wurde, aber der Kropf Ich weiß nicht, was es ist? Oben gibt es eine Jakobsmuschel, und unter dem Schnabel ist der gleiche ... Kropf?
Mein Hahn war schon ganz fettig, die Gastgeberin hat mich nicht enttäuscht

Ein gut geschnittenes Huhn (Hahn) wird in Betracht gezogen, wenn diese Luftröhre, die Speiseröhre und der Kropf entfernt werden.
Ich habe es im Fernsehen gesehen.

[RybkA]

RybkA Ich kaufe Köpfe speziell für Suppen. Nun, wenn die Federn wie gewohnt bleiben, versengen Sie sie. Sie müssen auch den knöchernen Teil des Schnabels entfernen und fertig (Luftröhre, Speiseröhre und Kropf werden auf natürliche Weise entfernt).

du bist eine Heldin)) Ich kann mir nicht vorstellen, wie ich mit diesen Köpfen gekämpft hätte ...

Aber wenn ich meinen Mann ernsthaft und für lange Zeit aus dem Haus entfernen müsste, würde es ausreichen, die vorbereiteten Hühnerköpfe zu demonstrieren und zu kommentieren, dass dies nur für ihn ist (na ja, damit es keine Zweifel gibt). Abgeschnitten ist das Ergebnis garantiert

Er und die Teller mit geliertem Fleisch müssen getrennt eingegossen werden, damit es keine Knorpel, Häute, Ohren und hier gibt - so exotisch

P.S. Ich zerlege geliertes Fleisch auch ausschließlich mit meinen Händen, keine Fleischwölfe

[Luysia]

Luysia Vielleicht ist dies ein Erbe einer hungrigen "sowjetischen" Kindheit, aber ich mag immer noch Hühnersuppe auf Kopf und Pfoten

RybkA Nein, ihr Kropf befindet sich in der Halsschlagader, wo der Hals endet und die Brust beginnt.
Und ich koche mit meinen Augen ... esse und sie sieht dich an

Ich zerlege das Fleisch nur mit meinen Händen + mit einem Messer in kleine Stücke in das Gelee, so dass es keine sehr langen Fasern gibt. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in jede Schüssel geben, mit Fleisch mischen und dann einfach Brühe einfüllen. Durch einen Fleischwolf - nur Hackfleisch für Knödel. Hier ist IMHO - nach einem Fleischwolf schmeckt mein Fleisch schlecht

Ich habe ein durchschnittliches Kind, sagte er meiner Schwester zu einem solchen Gelee (das ist kindische Spontaneität im Alter von 3 Jahren), aber wer hat es gekaut?

Zitrusschale Mein Vater mag es, viel Gelee und ein wenig Fleisch im Gelee zu haben. Mama weint jedes Mal, wenn sie kocht ...
Und versuchen Sie nicht, meine Knorpelhäute zu legen ... selbst auf Senf und Meerrettich wird alles überflutet und Hamster

[Zitrusschale Mein Vater mag es, viel Gelee und ein wenig Fleisch im Gelee zu haben. Mama weint jedes Mal, wenn sie kocht ... Und versuchen Sie nicht, meine Knorpelhäute zu legen ... selbst auf Senf und Meerrettich wird alles überflutet und Hamster]

Und ich koche mit meinen Augen ... esse und sie sieht dich an

Oh, nun, es ist im Allgemeinen eine Win-Win-Situation

Zitrusschale Mein Vater mag es, viel Gelee und ein wenig Fleisch im Gelee zu haben. Mama weint jedes Mal, wenn sie kocht ...
Und versuchen Sie nicht, meine Knorpelhäute zu legen ... selbst auf Senf und Meerrettich wird alles überflutet und Hamster

Ich weine nicht)) Ich koche nach allen Regeln, aber wenn ich das gelierte Fleisch zerlege, fange ich an, auf verschiedene Teller zu werfen: "Das ist für mich, das ist wieder für mich, aber das ist für dich."
Was noch, so dass ich geliertes Fleisch ohne die Haut von Schweinebeinen aß

RybkA nein, ihr Kropf befindet sich in der Halsschlagader, wo der Hals endet und die Brust beginnt.
Und ich koche mit meinen Augen ... esse und sie sieht dich an

Boom zu denken, dass es auch keinen Kropf gab ... Mit Augen - es ist cool!
Meine Liebe, dass es mehr Fleisch und Gelee geben würde ... für einen Haufen. Niemand außer mir isst Knorpel, also esse ich sie selbst, wenn ich das gelierte Fleisch zerlege, solange sie noch warm sind. Es schmeckt mir besser

[Zitrusschale]

Zitrusschale
Oh, ich liebe ... und du zerlegst auch die Kada, reibst die Knochen unter dem Bier und tränkst den Kopf

RybkA und du schläfst im selben Boot !!!

Was noch, so dass ich geliertes Fleisch ohne Haut von Schweinebeinen aß

Wie wäre es, wenn Sie diese Häute und das Fleisch von den Beinen essen, während Sie es auseinander nehmen? Ich lege sofort ein Stück Brot daneben und wenn mein Vater es auseinander nimmt, schneidet er auch Zwiebeln

aber Knorpel von Kindheit an akzeptiere ich nicht, es scheint mir, dass sie sehr hart sind

[Lina]

Lina von einem anderen beigetreten

Lass uns zusammen geliertes Fleisch kochen !!!!!

Oh, wie viel Glück ich mit meinen Männern habe, sie lieben geliertes Fleisch, ich teile nichts in Teller, jeder ist der gleiche Aspik.

Nur ich versuche immer, prall und gefroren zu sein. Und dann sah ich einmal bei einem Besuch ein geliertes Fleisch, das ich mit einem Löffel essen musste, b-r-s-s das ist wiederlich Was für ein leckeres Essen!

Wie wäre es, wenn Sie diese Häute und das Fleisch von den Beinen essen, während Sie es auseinander nehmen? Ich lege sofort ein Stück Brot daneben,

Ja, dies ist der heiligste und interessanteste Ort für die Zubereitung von geliertem Fleisch. Neben all dem oben genannten habe ich auch einen Salzstreuer in der Nähe angebracht

[Zitrusschale]

ZitrusschaleEssen Sie Knorpel wie diesen und die Häute mit Salz. Ich habe nicht versucht, Bier zu trinken, ich habe etwas verpasst ...
Als Kind brachte mir meine Mutter bei, dies zu tun und Knochen zu tränken, Knorpel und Häute mit Salz zu haben

Sabbern wie Pawlows Hund!
Und gestern habe ich geknistert ... Lyova hat es nicht verstanden ...

Brei, Knistern - das ist schon in Knödel !!! Und dann ist das Ziel, die Füllung nicht zu viel zu essen (Kartoffelpüree + Beinschienen)

Und gestern habe ich geknistert ... Lyova hat es nicht verstanden ...

Ja, Sie haben dort ein echtes Matriarchat - er enteignet Entenschwanz, teilt keine Beinschienen ...

[Zitrusschale]

Zitrusschale wer früher aufgestanden ist, das und Hausschuhe ...
.

Brei, Knistern - das ist schon in Knödel !!! Und dann ist das Ziel, die Füllung nicht zu viel zu essen (Kartoffelpüree + Beinschienen)

Ja, das ist keine leichte Aufgabe!

Als Kind brachte mir meine Mutter bei, dies zu tun und Knochen zu tränken, Knorpel und Häute mit Salz zu haben

ÜBER! JA! Ich habe gerade Fleisch geliert. Ich warte, wenn es schon möglich sein wird, es zu zerlegen
Zwar mache ich heute nicht die übliche Reinigung im Gefrierschrank. Ich zog alle Knochen, Flügel, Häute und Felle, Knorpel von Hühnern und Schweinefleisch heraus und fügte ein Stück Schweinefleisch hinzu.
Freier Platz im Gefrierschrank! .... und was für ein Geruch kommt jetzt vom Multikocher !!

Ich werfe absichtlich nicht alle möglichen Teile weg, wenn auch keine großen, die dem gelierten Fleisch Fett verleihen könnten. Wenn es genug davon gibt (per Auge - ich verstehe, dass es Zeit ist, sie in die Tat umzusetzen), füge ich Fleisch hinzu und warte

Mädchen, und wer kann sagen, wie viel fertiges Gelee garantiert nur im Kühlschrank aufbewahrt werden kann? Ich verstehe, wenn lecker, dann nicht lange,
Aber ich möchte den Cartoon auf die Augäpfel herunterladen, und wir sind zu zweit, und ich bin mir nicht ganz sicher, ob wir alles schnell verschlingen können

Ich gieße eine volle Portion in 2-3 Tabletts, wenn es gefriert, lasse ich eines essen, den Rest friere ich ein .... Beim langsamen Auftauen (im Kühlschrank) ändert sich weder der Geschmack noch die Konsistenz. Die, die wir 3-4 Tage im Kühlschrank essen

Nun, alle, inspiriert, beruhigt - ich ging, um geliertes Fleisch zu legen
Während ich eine andere Frage stellte, tauchte zwar eine andere Frage auf: Gibt Hühnerhaut etwas für Brühe oder wirft sie weg? Ich denke, das Skelett, das nach dem Schneiden des Huhns übrig geblieben ist, hineinzuwerfen - es gehört dorthin. aber ich bin nicht sicher über die Haut

Das Skelett wird gelieren ... Die Haut wird einen Geschmack geben, Fettgehalt ... Ich kann endlich nichts aus dem Gelee herausnehmen, weder Knorpel noch Haut ... es ist köstlich ... Heute ist es gefroren, abends werden wir uns mit Kartoffeln beruhigen

Genau wie sie vereinbart haben - ich werde es auch für die Nacht kochen lassen, aber im Moment werden alle Zutaten in Wasser eingeweicht

Ja, wir haben einen echten Flashmob über geliertes Fleisch. Sie sehen, vielleicht wird jemand anderes beitreten

[Skelett]

Mädchen, was ist Skelett? Ich habe alles vom Huhn hineingesteckt, außer die Leber in das gelierte Fleisch und die Beine und die Jakobsmuscheln und das Herz, den Ventrikel.

[RybkA]

RybkA
Shkelet .... Was nach dem Schneiden des Fleisches übrig bleibt.

Ah ... ich verstehe ... aber ich schneide das Skelett nicht aus, nur ein Huhn in vier Teile Bam-Bam und in einen Topf

Und ich schneide speziell - Filet separat, Beine und Flügel separat. Und es gibt einen separaten Grat, auf dem es sich als großartig herausstellt, Suppe zu kochen. Ich habe es auch dem Gelee hinzugefügt

Ich habe gerade zwei Schweinebeine und halbe Hühner in den Cartoon geworfen, wahrscheinlich wird etwas klappen

Es ist möglich und notwendig. Sie müssen nur wissen, welche Teile für das gelierte Fleisch verwendet werden sollen. Dies sind in der Regel Teile mit viel Knorpelgewebe. Meistens sind dies Hufe.

Mit Hufen in einem Multitasking unter Druck funktioniert alles in 1,5 Stunden perfekt.
Huf 700 - 900 gr. du musst es nicht schneiden.
Fleisch nach Wahl und Geschmack 200-500 gr.
Mit Gewürzen denke ich, dass es klar ist.
Ich gieße Wasser in den bereits geladenen Cartoon bis zur 3-Liter-Marke.
Aspik ist etwa 1,5 Liter.

Hallo, alle miteinander! Ich habe jetzt auch geliertes Fleisch eingelegt, zum ersten Mal in den Cartoon, ich glaube, lass es bis zum Morgen kochen. Zeit eingestellt 10 Stunden zum Löschen. Wenig?

Was das Schneiden von Fleisch betrifft - zum Beispiel mag ich es nicht wirklich, es von Hand mit meinen Händen auseinander zu nehmen. Ich nehme eine Gabel in die eine und die andere Hand und sortiere mit den Gabeln das Fleisch in Fasern. Sehr bequem.

Ich denke 8 Stunden wären genug. Nun, im Allgemeinen versuchen Sie 10 und sagen Sie uns später, Boom zu wissen

Um ehrlich zu sein, kostet mich das Löschen 5-6 Stunden. Alles klappt - die Mücke wird die Nase nicht untergraben. Ich sehe nicht viel Sinn darin, es 10 Stunden lang aufzubewahren. Aber ich frage mich auch, was passiert

Tatsache ist, dass ich es abends, nachts und um 10 Uhr früh am Morgen stelle. Und wenn Sie weniger setzen, wird es Nacht sein. Und nachts möchte ich schlafen.

Tatsache ist, dass ich es abends, nachts und um 10 Uhr früh am Morgen stelle. Und wenn Sie weniger setzen, wird es Nacht sein. Und nachts möchte ich schlafen.

So wird es auf Heizung stehen, und am Morgen werden Sie es verbreiten.

So wird es auf Heizung stehen, und am Morgen werden Sie es verbreiten.

Was ist der Unterschied? Wissen.

Was ist der Unterschied? Wissen.

Der Unterschied ist, dass das Fleisch auch bei niedrigen Temperaturen nicht kocht und zu Staub herunterkocht, was sowieso seinen Job macht - es kocht das Fleisch!

Beim Erhitzen bleiben Fleisch und Brühe heiß und eignen sich sofort zum Schneiden von geliertem Fleisch!

Im Allgemeinen ist es besser, das Fleisch nicht zu lange zu kochen! Selbst in einem Slow Cooker reichen 5-7 Stunden für geliertes Fleisch!
Überkochtes geliertes Fleisch hat nicht mehr die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack

Der Unterschied ist, dass das Fleisch auch bei niedrigen Temperaturen nicht kocht und zu Staub herunterkocht, was sowieso seinen Job macht - es kocht das Fleisch!

Beim Erhitzen bleiben Fleisch und Brühe heiß und eignen sich sofort zum Schneiden von geliertem Fleisch!

Im Allgemeinen ist es besser, das Fleisch nicht zu lange zu kochen! Selbst in einem Slow Cooker reichen 5-7 Stunden für geliertes Fleisch!
Überkochtes geliertes Fleisch hat nicht mehr die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack

Absolut nicht zu Staub gekocht. Ich war sogar überrascht. Die Fasern schwimmen 6 Stunden lang getrennt auf Gas. Und hier, wie es ein Stück war, bleibt es, vielleicht haben sich mikroskopisch kleine Stücke getrennt. Und auch das Bein - der Huf - blieb intakt.
Aber die Knochen selbst trennten sich bei der Demontage. Wie es schmecken wird - ich werde schreiben, wie es härtet. Bisher mag ich alles mehr als auf dem Herd.

Auf jeden Fall ist dies mein erstes geliertes Fleisch in einem Slow Cooker. Nächstes Mal werde ich es um 5 Uhr setzen. Und dann werde ich Ihnen genau sagen, was der Unterschied ist.

Geliertes Fleisch gefror schnell. Die Struktur ist gut. Bisher sehe ich keinen Unterschied zum Herd. Nur Bequemlichkeit.

Mädchen, und niemand hat versehentlich versucht, "schnelles" geliertes Fleisch zu machen? Stunden in 3 .. es wäre bequemer. Wenn ich gewöhnliche Hähnchenschenkel oder Schweinefleisch in Stücken schmorte, dauert es anderthalb Stunden, und dann verwandelt sich sowieso alles in geliertes Fleisch ...(Ich bin jedes Mal überrascht) Vielleicht ist MV so einzigartig, dass es nicht nötig ist, das gelierte Fleisch so lange zu quälen?

Und wenn ich in den Ferien geliertes Fleisch koche, nehme ich entweder Schweinekeule + Hühnchen oder Schweinekeulen + die obere Hälfte des Hühnchen. Als sie im privaten Sektor lebten, bevorzugten sie domestiziertes Huhn oder Kaninchen. Lecker!!!
Und wenn ich für mich selbst koche, nehme ich ein paar Schweinekeulen oder ein Rindfleisch. Mit dem Aufkommen des Multikochers im Haus kommt geliertes Fleisch sehr oft vor ... Nun, ich liebe gekochte Beine !!! Ich warf es über Nacht, morgens etwas warm mit Brot und Senf, den Rest in ein Tablett im Kühlschrank.
Ohren nicht verstanden ...

Mädchen, ich wollte geliertes Fleisch kochen. Und wie viel kostet CF? Ich habe einen 5 Liter Liberton. Ich will viel Gelee. aber nicht dieses eine Fleisch.

Tanya. Ich möchte morgen Abend auch geliertes Fleisch in mein Liberton geben. Ich habe noch nicht an ihn geglaubt. Also denke ich, ein Schweinebein, ein Stück Truthahn gesteppt und ein Stück Schienbein, um sich irgendwo zwei Finger höher als das Fleisch mit Wasser zu füllen. Ich möchte auch mehr Gelee, sonst stellt sich immer viel Fleisch heraus. Glaubst du, es gibt genug Wasser? Was wirst du eingeben? Und wie viel willst du kochen? Ich möchte es morgens ausschalten und zur Arbeit gehen und es abends einschenken.

Lenok, ich habe noch nie gekocht. Ich denke auch so, 2 Schweinebeine, Schweinefleisch und Rindfleischschenkel. Aber ich werde für Weihnachten tun. Also möchte ich es tun, aber es ist zum ersten Mal beängstigend, aber ich möchte Gelatine nicht kategorisch setzen.

Tanyush, wenn zwei St. Beine, ich denke, Sie werden keine Gelatine brauchen. Ich kochte in einem Reiskocher - Schweinekeule, 2 Beine, Huhn und Wasser nach oben. Wenn ich am Ende nicht einen halben Liter fertige Brühe eingegossen hätte, hätte es ein ausgezeichnetes geliertes Fleisch gegeben, und so stellte sich fast ein Fleisch heraus. Jetzt möchte ich ein Lesezeichen weniger machen. Ja, und im Reiskocher schaltete sie sich ständig ein und aus, jetzt hoffe ich, dass es über Nacht in Brei kochen wird. Wie denkst du? Ich möchte es morgens ausschalten und zur Arbeit gehen und abends zerlegen.

Ich denke, dass es gut ausgehen wird - Sie werden es am Morgen ausschalten. Wenn überhaupt, können Sie es abends aufwärmen, wenn es hart wird (Lassen Sie uns sicher sein, dass alles klappt). Ich würde Takaliol mit Wasser machen, es auf dem Herd kochen, das Wasser abtropfen lassen und es in einer Vielzahl kochen. Ich mache es zu Weihnachten. Ich habe mit Freunden auf NG gegessen, sie hatten Schweinefleisch, der ganze Abend war schlecht, so fett. Ich denke, ich werde versuchen, es ohne Schweinefleisch zu tun. Sie melden sich einfach ab, was haben Sie getan? Das sage ich, ich habe noch nichts für ihn gekauft.

Mädchen, ich habe es mehr als einmal in Panasika für die Nacht gemacht - 6 Stunden ...
Ich nehme 2 Schweinebeine und Beine. Mit einem Buldy stellt sich heraus, dass es für mich fett ist ...
Ich wusch es, füllte es mit Wasser und kochte es auf dem Herd. Ich ließ es ab, wusch es vom Schaum ab, stellte es in einen langsamen Kocher und Gewürze, Wasser bis zur oberen Markierung, brachte es zum Kochen (in einer Dampfpfanne) und schmorte es 6 Stunden lang. Außerdem stand es auf der Heizung still ... Es stellte sich als hartnäckig heraus, selbst die Yak Sluza zittert nicht einmal.
Übrigens schneide ich keine Knochen für Multi, und so kochen sie, und die Brühe ist transparent und leicht.

Nun, ich habe über Nacht geliertes Fleisch gekocht. Ich hatte nicht erwartet, dass es am Morgen nicht heiß, sondern lauwarm sein und schlafen würde, aber es könnte zerlegt und verschüttet werden. : girl_cray: Jetzt steht es und wartet bis zum Abend auf mich ... Aber transparent und das Fleisch ist fertig ... für mich. Ich werde es am Abend einschenken und nur Tan am Morgen, ich kann Ihnen sagen, wie es gefrieren wird (ich hoffe es wirklich). So ähnlich.

Oh, ich gratuliere dir. Es wurde einfach zu einer Obsession für mich zu kochen. Und nach der Korrespondenz mit Ihnen ist es nur eine Besessenheit. Aber ich komme sehr spät und gehe sehr früh ... Ich werde für die Feiertage reifen. Sie werden schreiben, was Sie eingegeben haben und wie viel es sich herausgestellt hat.

Einverstanden!

Tanya, ich berichte: Abends habe ich es zerlegt, verschüttet, alles ist in Ordnung! Gefroren. Ich habe es genossen, so zu kochen. Die Hauptsache ist, die Proportionen mit Wasser zu erraten. Warm, keine Angst!