Hefekuchen mit Quarkfüllung

[Teig:]

Hefekuchen mit Quarkfüllung

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	3 g
Weizenmehl von höchster Qualität	300 g
Milch	90 g
saure Sahne 20%	120 g
Zucker	40 g
Salz-	4 g
Butter	40 g
Pflanzenöl	20 g
Mohnfüllung:
Mohn	130 g
Zucker	50 g
Milch	130 g
Quarkfüllung:
Hüttenkäse	300 g
Eigelb	2 Stk
Maisstärke	25 g
Zucker	80 g
Vanillezucker	10 g
Zusätzlich:
Eigelb	1 PC
Milch	1 Teelöffel
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Auflaufform d 24cm

Kochmethode

• 1

  Hefe, 270 Gramm Mehl, Zucker, Sauerrahm und warme Milch in einer Rührschüssel vermischen.

• 2

  7-8 Minuten kneten, Salz, weiche Butter, Pflanzenöl und das restliche Mehl hinzufügen.

• 3

  Kneten Sie einen sehr weichen, nicht klebrigen Teig.

• 4

  Lassen Sie den Teig anderthalb Stunden bei Raumtemperatur gären.

• Kneten Sie den Teig mitten in der Gärung einmal.

• 5

  Mohn in einer Kaffeemühle mahlen.

• 6

  Milch und Zucker zum Kochen bringen, Mohn hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

• Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

• 7

  Hüttenkäse mit Zucker, Vanille, Stärke und Eigelb mischen.

• 8

  Den Teig auf den Tisch legen. Rollen Sie 3/4 des Teigs in einen Kreis, geben Sie ihn in eine Form und formen Sie Seiten mit einer Höhe von 3,5 bis 4 cm. Gehen Sie mit einem Nudelholz am Rand der Form entlang und schneiden Sie die überschüssigen Teigkanten ab.

• Legen Sie die Mohnfüllung aus.

• 9

  Dann - Quark.

• 10

  Den Tisch mit Mehl bestäuben. Den restlichen Teig zu einer Schicht ausrollen und mit einer Teskom-Walze das Netz abschneiden, um Nazdezi herzustellen.

• 11

  Übertragen Sie das Netz mit einem Nudelholz und legen Sie es über die Quarkfüllung.

• Wickeln Sie die Kanten - Stoßstangen auf den Kuchen.

• 12

  Den Rest des Teigs ausrollen und daraus Dekorationen machen.

• 13

  Decken Sie den Kuchen mit Plastikfolie ab. Etwa eine Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.

• 14

  Fetten Sie den Kuchen vor dem Versand in den Ofen mit einem Ei und Milchbrei ein.

• In den ersten 5 Minuten in einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen mit Dampf backen, dann die Temperatur auf 180 ° C senken und den Kuchen fertig machen.
• 
• 
• Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen. Ich habe es warm geschnitten, wodurch die Quarkfüllung "schwebte".
• 
• Genieße deinen Tee!

Was für eine appetitliche Schönheit !!!
Und mein Netz funktioniert nicht. wird sicherlich brechen.

Welche Art von Teig ist Seide im Aussehen, dementsprechend sollte der Geschmack sein
MANYA, ich bin für immer dein !!!!

[Galina]

Galina, Lerele, Vielen Dank.

Mein Netz funktioniert nicht. wird sicherlich brechen

Galina, Auch ich habe immer mit dem Netz gelitten, bis ich die Idee sah, es mit einem Nudelholz in die Weite des Netzes zu übertragen.

reine Seide im Aussehen

LereleJa, der Sauerrahmteig ist sehr zart. Der Kuchen ist perfekt gelagert (natürlich im Kühlschrank) und bleibt lange weich. Dann reicht es aus, das Stück nur in der Mikrowelle zu erhitzen.

Ich glaube ich wollte das! Vielen Dank!

Manechka, na ja, was sind deine tollen Backwaren? Es sieht immer sehr appetitlich aus und die Krume ist perfekt. Das ist so ein Talent, das du haben musst, oder?
Vielen Dank für das ästhetische Vergnügen Ihrer Fotos!

[Manechka]

Manechka, herrlicher Kuchen, wie alles, was Sie tun! Vielen Dank für die ausführliche MK, insbesondere zur Herstellung von Mohn. Und aus irgendeinem Grund hat meine Freundschaft mit der Mohnfüllung für mich nicht geklappt, obwohl Mohnkuchen mein Favorit sind. Und nach Ihren Rezepten gelingt es mir immer auf höchstem Niveau! Hier erfahren Sie, wie Sie eine Mohnblume kaufen und Ihren Kuchen backen.

[Olga]

Olga, Galina, Ludmila, vielen Dank. Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie es versuchen.

Das ist so ein Talent, das du haben musst, oder?

Gal, genug PS Panasonic als Kneter.

Und aus irgendeinem Grund hat meine Freundschaft mit der Mohnfüllung für mich nicht geklappt, obwohl Mohnkuchen mein Favorit sind.

Luda, Warum hat es nicht geklappt?

[Sonadora]

SonadoraIch komme nicht von "Brötchen mit Hüttenkäse" weg! (Ich backe und backe!) ...
Und hier ist es!
Gut ........

[Manka]

Sehr schöne Herzen und eine Blume !!
Und ich mische die Mohnfüllung mit dem Hüttenkäse und es ergibt sich so ein gerader Mohn "Käsekuchen". Irgendwie ist Mohn härter als Quark oder so) aber in Schichten im Schnitt ist es schön und der Geschmack jeder Füllung ist wahrscheinlich greifbarer)))
Vielen Dank Manka, für deine Kuchen und Brötchen !!!!!!

[Manechka]

Manechka, danke für das Rezept! Der Teig ist wunderbar, was für ein Foto (y) nach der Gärung - es scheint flaumig, eine interessante Idee, die Füllung separat zu platzieren. Ich liebe Backwaren mit Mohn. Ich mag deine Rezepte !!!

Luda, warum hat es nicht geklappt?

Manechka, ich habe zu Beginn meines Familienlebens nicht mit ihm trainiert. Es stellte sich heraus, dass es trocken war, wie Sand, dann wie ein Durcheinander. Dann habe ich es noch einmal versucht, es hat nicht wieder funktioniert. Auf diese Weise bekam ich beim Backen Makophobie, obwohl dies, wie ich wiederhole, meine Lieblingsfüllung ist.

[Margarita]

Margarita, Jeanne, Alla, vielen Dank. Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie es versuchen.
Ludmila, wird waschen, dann brauchen Sie eine Mühle für die Mohnblume?

[Manechka]

Waschen, dann brauchen Sie eine Mühle speziell für Mohn?

Manechka, Beeindruckend! Diese Aufgabe fällt mir schwer. Nein, ich mache was du sagst - in einer Kaffeemühle. Ich glaube nicht, dass ich vorher gemahlenen Mohn habe. Daher war ich sehr erfreut zu sehen, wie Sie die Mohnfüllung herstellen. Ich habe anscheinend falsch gemacht. Und ich habe eine Kaffeemühle. Also werde ich es versuchen.
Danke, Manechka!

[Galina]

Galina, Lerele, Vielen Dank. Galina, Auch ich habe immer mit dem Netz gelitten, bis ich die Idee sah, es mit einem Nudelholz in die Weite des Netzes zu übertragen.

Manka, für mich bitte ausführlicher. Ich habe dieses Teskomovsky-Video, jedes Mal, wenn ich solche Tänze mit Tamburinen arrangiere und nichts passiert. Ich werde nicht einmal ein Foto zeigen, solche Angst und Entsetzen, aber ich nannte es stolz ein Missverständnis mit einem Netz und schwor in Tysky. Und es ist anscheinend notwendig, auf die Stifte und mangelnden Einfallsreichtum.
Mann, sag es mir, zeig es oder lass mich auf das Video verweisen - ich mache dich reich!