Scarlett IS-525

Ich bin jetzt der Besitzer einer solchen Brotmaschine !!!!!!
Ich habe Roggenweizen beim ersten Programm probiert! Es stellte sich als lecker heraus, aber fast salzig !!
Joy kannte keine Grenzen !!! Erstes Brot !!!

Eigentlich werde ich nur mit Sauerteig backen. Heute habe ich sie aus dem Kühlschrank genommen, sie gefüttert, morgen früh werde ich sie dazu bringen, Roggenbrot zu backen.
Wenn jemand Rezepte für Sauerteig hat, bin ich sehr dankbar für die Hilfe "Teekanne"!

Sehr geehrte Bäcker, können Sie mir bitte sagen, dass ich das Backen von Roggenbrot auf Programm 8 eingestellt habe, sodass die Zutaten aus irgendeinem Grund eine halbe Stunde lang erhitzt wurden, aber noch nicht mit dem Kneten begonnen haben. ist das normal oder eine Ehe des Ofens?

[Animushka]

Animushkaund wie machst du den Sauerteig und wie viel steckst du hinein? Etwas klappt für mich nicht, dann gärt der Sauerteig nicht, dann wird das gepresste Brot herauskommen.

Ich habe diesen Sauerteig:
RUSSIAN HOME LEAST-FREE BROT MIT RYE STEERER "FROM ZERO" - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Meisterkurs über die Herstellung von Brotsauerteig auf Roggenmehl.

Dieser Starter kann von zu Hause aus von Grund auf selbst zubereitet werden. Das Kochen des Sauerteigs dauert normalerweise 3-5 Tage, abhängig von der Temperatur im Raum. Sobald der Sauerteig eingeführt wurde, ist es sinnvoll, ihn sorgfältig zu lagern, zu pflegen und zu pflegen - mit der Zeit wird es nur besser, das Brot wird luxuriöser und schneller.

Nehmen Sie 0,5 Tassen frisch gemahlenes oder im Laden gekauftes Roggenmehl, fügen Sie 0,5 Tassen Wasser hinzu, rühren Sie um, binden Sie den Hals des Behälters fest mit einem Tuch zusammen, damit Luft eindringen und an einen warmen Ort bringen kann. Es ist besser, es sofort in ein Literglas zu geben - es ist einfacher, das Wachstum zu füttern und zu überwachen, damit es nicht "wegläuft". Es ist ratsam, es ein paar Mal am Tag zu öffnen und umzurühren, damit sich oben keine Kruste bildet oder kein Schimmel entsteht.

Fügen Sie an den folgenden Tagen jeden Tag eine Portion Top Dressing hinzu - ein weiteres halbes Glas Roggenmehl und ein halbes Glas Wasser, das gerührt und in den Sauerteig überführt werden muss.

Nach 5 Tagen ist der Sauerteig fertig zum Brotbacken.
Das erste Mal können Sie versuchen, das Brot am vierten Tag zu legen, wenn der Sauerteig gut schäumt. Sie müssen es an einem kühlen Ort (Kühlschrank, Keller) aufbewahren und mindestens alle paar Tage füttern. Wenn Sie oft genug Brot backen (2 Mal pro Woche oder mehr), können Sie es nur einen Tag vor dem Backen füttern.
Wenn Sie dennoch übersehen haben und der Schimmel von oben beginnt, entfernen Sie vorsichtig die oberste Schicht mit einem Löffel und füttern Sie den Sauerteig. Dem Sauerteig wird nur Roggenmehl zugesetzt.

Sagen Sie mir, wie Programm # 8-Roggenbrot funktionieren soll. Wann sollte das Kneten unmittelbar nach dem Einschalten beginnen oder wie? Ich knete nicht, klickt
knetet aber nicht. Ich wartete 8-10 Minuten und wechselte in den Modus 5 (zeitnah)

Frohes neues, wundervolles, erfolgreiches, glückliches Jahr !!!!!
Programm 8 Roggen erwärmt sich zuerst, ziemlich lange habe ich nicht bemerkt, wie viel, und dann beginnt das Kneten. Und darüber, was quietscht und nicht knetet - es ist seltsam. Dann schrieb jemand darüber, es stellte sich heraus, dass der Spatel beim Legen der Zutaten gefaltet wurde (fiel).

Mädchen, bei der Auswahl von jemandem verglichen 400 mit 16 Programmen und diesem ???? Ich beeile mich, welchen ich trotzdem nehmen soll ...

Und darüber, was quietscht und nicht knetet - es ist seltsam. Dann schrieb jemand darüber, es stellte sich heraus, dass der Spatel beim Legen der Zutaten gefaltet wurde (fiel).

Der Spatel ist überhaupt nicht im Geschäft)) Er befindet sich immer in einer gefalteten Position, er steigt nur beim Kneten aufgrund des Widerstands der Zutaten in der Schüssel auf, nicht umsonst ist die Biegung dafür gemacht. Und wenn das Kneten beendet ist, geht sie allmählich ins Bett, so dass nach dem Backen kein großes Loch im Brot ist.
Ich habe ein weiteres Problem, das nach und nach herausgekrochen ist, obwohl ein Silikonstopp am Schulterblatt vorhanden ist, damit es nicht an der Schale anliegt. Trotzdem gibt es einen kreisförmigen Abrieb am Teflon. Ich muss darüber nachdenken, wie ich sicher sein kann. Vielleicht kann ich mehr anstelle des Silikons kleben. .. damit es weiter unten liegt ...

Sagen Sie mir, wie Programm # 8-Roggenbrot funktionieren soll. Wann sollte das Kneten unmittelbar nach dem Einschalten beginnen oder wie? Ich knete nicht, klickt
knetet aber nicht.

Dies ist normal, die Zutaten werden 30-40 Minuten erhitzt und stehen und erst dann kneten. Mit Ihrem Assistenten ist alles in Ordnung)))

Vom Design verführt, wurde sie die Besitzerin von 525) Hilfe beim Rezept Weißbrot mit gebratenen Zwiebeln Ich möchte Hefe machen. Ich habe verstanden, dass Sie nur ein Sofa kaufen müssen, ein Rezept für ein 750 g Brot und ein Rezept für Brot mit Käse auch 750 g teilen müssen.

Trotzdem gab es einen kreisförmigen Abrieb am Teflon, wir müssen darüber nachdenken, wie wir sicher sein können ... vielleicht etwas mehr an die Stelle des Silikons kleben ... damit es weiter vom Boden entfernt liegt ...

Etwas weiter von unten - ganz rechts, aber nicht mit Hilfe von Silikon, ist es besser, es entlang der Achse anzuheben. Zumindest wird das weh tun und es wird Kreise geben. Es ist notwendig, dass sich überhaupt nichts berührt (vergeblich haben sie sich überhaupt Silikon ausgedacht, die Leute denken, dass es rutschen würde, also hat es sich berührt, das ist ein Fehler).
Ich habe bereits geschrieben, dass weißliche Kratzer an den Vorsprüngen der Wände der Schüssel auftraten ... Ich backe immer Brot aus Vollkorn oder Kleie ... Ich mache den Teig dichter, das ist das Ergebnis.

Dies ist normal, die Zutaten werden 30-40 Minuten erhitzt und stehen

Und ich backe auf Prog 3. Ab 4h50min backt nur noch 40min !!! T. über. spielt länger als 4 Stunden mit dem Test. Aus diesem Grund habe ich HP gekauft, diesen Müll gebacken und natürlich klopft der Spender wie ein Hammer, irgendwie komme ich dorthin, schalte den Magneten aus, er wird immer noch nicht benötigt ...

erstes Brot nach einem bewährten Rezept eines Freundes
Modus Nr. 1 750 gr. mittlere Kruste
Mehl 560 gr
Vkusnoteka Hefe 1 kleiner Messlöffel
Zucker 1 Stahllöffel
1 kleiner Messlöffel Salz
Wasser 350 gr
Pflanzenöl 2 Stahllöffel
Wasser, Zucker und Butter hinzufügen, dann Mehl durch einen Siebbecher gießen und Hefe hinzufügen und in Mehl mischen

Ich habe Bewertungen über 525 PS gelesen. Sah nach anderen Optionen. Und ich habe beschlossen, mich darauf zu konzentrieren. Es sieht sehr stylisch aus, Metall, ähnlich wie die teuren Bork-Modelle. Ich habe hier gesucht, viele haben es weniger als 4 Tausend genommen, aber es kostet mich 4500 + 500r zusätzliche Garantie für 2 Jahre. Nun, ich denke im Vergleich zu anderen Firmen - das ist immer noch normal. Es gab noch keine Erfahrung mit HP. Wie man es versucht, sich abmeldet :) Wenn Sie Fragen haben, werden die Mitglieder des Forums dies meiner Meinung nach nicht mit Ratschlägen ablehnen

Im Allgemeinen habe ich diesen Brotbackautomaten gekauft. Ich bin glücklich wie ein Elefant. Aber bei der ersten Vorbereitung wurde ich erwartet oder eher gewartet - nichts, überhaupt nichts ist passiert. Ich habe alles wie im Rezept aus dem Rezeptbuch gemacht - im 1. Programm - Weißbrot zum Frühstück - ich habe alles wie geschrieben gemacht, als ich es in die Schüssel gelegt habe, habe ich das Messer hingelegt, das heißt horizontal. Ich dachte, er selbst würde sich in eine vertikale Position erheben, wie sie hier bereits geschrieben haben, dass dies so sein sollte, aber am Ende stand nichts im Weg. HP störte nur einmal, dann das Signal, das Klopfen des Spenders, durch die Art und Weise, wie er sich öffnet und offen bleibt. Dann gab es eine lange Stille von HP. Dann, irgendwo in der Mitte des Zyklus, gab es ein anderes Signal, das ich nicht verstand. Dann versuchte sie erneut einzugreifen, aber mit einer höheren Geschwindigkeit, aber es dauerte 30 Sekunden und alles war wieder still. Ungefähr eine Stunde vor dem Ende des Programms begann sie zu backen. Übrigens roch es kurzfristig unangenehm vom Herd, aber es ging schnell vorbei, ich glaube, es würde mehr nach Plastik riechen.) Als das Backen angenehm nach Backwaren roch, gab es einen kleinen Gestank in der Küche. Aber das Ergebnis war nur die untere Kruste gebacken, alles andere nicht. Und obendrein blieb sogar das Mehl trocken. Im Allgemeinen erholte sich der erste Klumpen im Eimer. Sednya Ich werde es erneut versuchen. Jetzt werde ich das Messer sofort senkrecht stellen, mal sehen, was am Ende passiert.

Nun, gestern hat alles geklappt) Ich habe das Messer zum vertikalen Mischen gestellt und alles wurde gemischt, ein Brötchen wurde gebildet, der Teig stieg auf.Das Ergebnis ist ein wunderschön aussehendes, köstliches, knuspriges Brötchen. In der Tat ist hausgemachtes Brot etwas, das ich mir bei einem gekauften nicht ansehen möchte. Abends picken. Nach dem Backen nahm er es heraus und bedeckte es mit einem Handtuch, das er über Nacht abkühlen ließ. Am Morgen beschloss ich zu sehen, wie das Brot dort war, war überrascht, als wäre es gerade gebacken worden, nur kalt, weich, mit einer knusprigen Kruste. Ich dachte nur, dass es über Nacht austrocknen würde und am Morgen würde es schwer werden, wie bei einem im Laden gekauften. Im Allgemeinen bin ich sowohl mit dem Scharlachroten Brotbackautomaten als auch mit dem daraus resultierenden Brot zufrieden.

[Bete noire]

Bete noireHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem ersten Brot!
Ich habe auch manchmal solche Vorfälle, es scheint, dass das Schulterblatt nicht vertikal wird und sich nicht vermischt. Es ist zweimal passiert.
Im Allgemeinen ein ausgezeichneter Brotbackautomat! Ich liebe sie sehr. Das Brot ist immer ausgezeichnet.
Ich las Kritiken über verschiedene Öfen, und so war unsere Schönheit den von Panasonic etwas schlechter als die von teureren Kameraden.
Wir haben es vor etwas mehr als einem Monat gekauft.
Bisher backte sie nur Weizenbrot, Muffins sowie Bananen- und Zimtbrot nach ihren Rezepten.
Banane ist sehr lecker, aber es gibt zwei, aber
1. Ich knete den Teig mit einem Mixer, ich mag es besser.
2. 7 Minuten vor Programmende schalte ich das Brot aus und nehme es heraus, sonst brennt es.

[Corazon]

Corazon, danke) Ja, Sie haben Recht, unser Brotbackautomat ist wunderbar! Außerdem habe ich vor dem Kauf die Bewertungen von Brotbackautomaten gelesen und bin stolz auf unsere Tatsache, dass sie in einigen Parametern den teuren und markengebundenen Bork umgangen hat. Aber der Junge verlor gegen Panasonic. Also diese teureren Modelle, und unsere sind viel billiger und zeigen ein solches Ergebnis !!! Heute haben meine Frau und ich gezählt, und es stellte sich heraus, dass hausgemachtes Brot 5-7 Rubel teurer ist als im Laden gekauftes Brot. Aber andererseits wird es mit Seele gemacht, und es ist bekannt, mit welchen Händen) und natürlich mit ausgezeichnetem Geschmack. Wie sind die Cupcakes übrigens geworden? Ich denke auch zu versuchen)

erstes Brot nach einem bewährten Rezept eines Freundes
Modus Nr. 1 750 gr. mittlere Kruste
Mehl 560 gr
Vkusnoteka Hefe 1 kleiner Messlöffel
Zucker 1 Stahllöffel
1 kleiner Messlöffel Salz
Wasser 350 gr
Pflanzenöl 2 Stahllöffel
Wasser, Zucker und Butter hinzufügen, dann Mehl durch einen Siebbecher gießen und Hefe hinzufügen und in Mehl mischen

In Ihrem Rezept stimmt etwas nicht, mindestens ein Programm, Komponenten pro Kilo und ein Programm von 750 g.

Guten Tag!
Ich habe mir nach langem Überlegen auch einen Scarlet-525 gekauft. Ich habe nicht für mich selbst gekauft, sondern für meine Mutter. Daher habe ich die Einfachheit und die guten Bewertungen gewonnen.
Zuerst habe ich beschlossen, es selbst zu versuchen. Das erste Brot ist süß, Programm 9. Es stellt sich eine dicke Kruste heraus, Sie werden nicht nagen. Sehr eng und schwer. Das Gefühl, dass das Dach nicht wirklich gestiegen ist und das Dach nicht eben ist. Im Allgemeinen hat es mir nicht gefallen.
Heute habe ich beschlossen, einfaches Weiß auf 1 Programm zu versuchen. Ich habe alles streng nach dem Rezept für 750 g gemacht. Der Lebkuchenmann erwies sich als wunderbar, alles war auch sehr gut gebacken. Es stimmt, ich habe es noch nicht ausprobiert, ich habe es gerade bekommen. Ich wische meinen Speichel ab ... in den Haushalt.

Es wurde leider kein Foto eingefügt.

Guten Tag. Wenig Hilfe nötig. gab uns einen solchen Herd kostenlos (das ist wichtig), aber das Problem ist, dass er nicht mit einem Spatel ausgestattet ist. Ich kann ihn nirgendwo kaufen. Ich möchte die Mitglieder des Forums bitten, so viele eigene Fotos (wenn Sie ein Lineal ersetzen können) von allen Seiten in allen Positionen zu machen ... Ich werde es selbst tun, da nichts mehr übrig ist ... Ich möchte wirklich Brot! Vielen Dank im Voraus an alle

[iZverg]

iZvergIch verstehe, dass nach den vorherigen Diskussionen jeder andere Spatel gut geeignet ist, solange er gut auf den Stift passt. Und das native Schulterblatt ist sehr verwirrend, es faltet sich aus irgendeinem Grund. Ich habe diese Logik nicht verstanden. Meine Herren, die Vermarkter sind zu schlau, zu schlau.

Ja, Sie haben wahrscheinlich Recht, danke und ich werde. Sag mir bitte, wie lang es ist.

Unser Ofen ist analog zum Kenwood 250, also sollte er theoretisch passen. Das Netzwerk ist voll von Replikatspeichern. Die Tatsache, dass es nicht artikuliert ist, spielt überhaupt keine Rolle :-)

Guten Abend! Ich möchte HP verwenden, um den Teig zu Knödeln oder Knödeln zu kneten! Sag mir das Rezept und welches Programm (ob es wirklich möglich ist, es zu kneten?) Danke!

Sehr geehrte Benutzer unserer HP, sagen Sie mir, dass Sie die Krusten- und Gewichtsprogramme im 9. Programm (süß) neu anordnen. Andernfalls mache ich mir Sorgen, dass es noch nicht zwei Wochen dauern könnte. Geben Sie es dem Geschäft und tauschen Sie es aus! In diesem Modus habe ich eine automatische mittlere Kruste und 1 kg und nicht hier und nicht hier ((())

Ändern sich die Kruste und das Gewicht in Programm Nr. 10?

Ich habe ein halbes Jahr lang geträumt, am Ende habe ich mich für diese Brotmaschine entschieden. Ich bin zufrieden, alles klappt, vielleicht dank der zuvor gelesenen Bewertungen und Kommentare. Das erste Brot hat nicht sehr gut geklappt, ich hatte Angst, unter den Deckel zu schauen, daher wurde es nicht gemischt, aber sie aßen meins. Und im Allgemeinen gibt es etwas Unverständliches, Nachtmaden haben angefangen, bis zum Morgen ist nur noch ein halbes Brot übrig.

Hat jemand eine Reihe von Formen gefunden, um ein Baguette einer geeigneten Größe herzustellen? Ich möchte Baguettes backen))

[mihailovna]

mihailovna, aber wovor gibt es unter dem Deckel Angst zu haben? Im Gegenteil, es ist notwendig, den Prozess der Kolobokbildung sorgfältig zu überwachen und zu kontrollieren. Nach dem zweiten Piepen, wenn es bereits gebacken ist, schaue ich nicht hinein, damit der Teig nicht sinkt. Und so inspiziere ich gründlich. Es gibt nur ein Cover, es ist nicht an die Programmierung gebunden, es werden keine Einstellungen zerstört.

Hallo, alle miteinander.
Ich habe mir dieses Wunder vor zwei Wochen geholt, als ich die Sendung "Habitat" gesehen habe. Ich las Tests und Rezensionen über Brotbackautomaten und nahm diese. Ich backe mich und meine nahen Verwandten fast jeden Tag, das Brot ist ausgezeichnet - jeder mag es. Zwar gab es drei erfolglose Backwaren - der erste Pfannkuchen war klumpig (ich begann mit französischem Brot, es stellte sich als etwas schief heraus, ich maß alles mit dem Auge). Dann scheiterte ein Fiasko an zu dünnem Teig mit Kulich (gescheitert) und mit Buchweizenbrot - und stellte sich als roh heraus. Rezepte im Internet gefunden. In allen anderen Fällen ist das Brot erstaunlich - glatt, prall, aromatisch und lecker. Es stimmt, es gibt einige Nachteile: Sie müssen das Schulterblatt sorgfältig von zusammengebackenem Teig reinigen, damit es frei auf der Achse baumelt, und der Teig stört Rezepte in Eiern nicht gut - 10 Minuten nach Beginn des Knetens schwimmt das Mehl auf der Oberfläche. Sie müssen manuell helfen.
Jetzt habe ich wieder Buchweizenkornbrot nach meinem Rezept aufgelegt, diesmal habe ich dem Aussehen des Brötchens etwas Wasser hinzugefügt. Ich werde sehen, was bald passiert.

Guten Tag!
Davor war sie stolze Besitzerin derselben Marke, aber des 400. Modells. Ich bin ein fortgeschrittener Benutzer und habe HP in- und auswendig gemeistert. Als exzellentes Modell funktionierte es auch nach einem Sturz aus einer Höhe von 2 Metern einwandfrei weiter. Aber alle guten Dinge gehen zu Ende und meine alte Dame musste ersetzt werden. Ich "kaufte" für die Anwesenheit eines Spenders im 525 und seine "Intelligenz". Jetzt bin ich sicher, dass es keine "intelligente" Technik geben sollte, sondern einfach ihre direkte Funktion erfüllen sollte. Das erste, was mir begegnete, war, dass ich nach dem Einschalten des Programms feststellte, dass nichts passierte. Ich habe in den Anweisungen zu diesem Thema nichts gefunden. Ich habe an alle meine Freunde mit HP geschrieben und festgestellt, dass bei einigen Programmen die Produkte zuerst erhitzt und dann geknetet werden. Hier ist die erste "Klugheit" dieses Modells. Aber ich habe sie nicht danach gefragt, da ich die Flüssigkeiten schon vor dem Legen leicht erhitze. Ich habe das schwebende Messer durch Intuition und Analogie zum 400. herausgefunden. Aber die größte Enttäuschung traf mich, als ich die Backwaren auf Eis legte. Zuerst warf der Spender am Morgen die Samen mit einem solchen Knall in die Schüssel, dass mein Hund aufwachte und wütend zu bellen begann, und wir entschieden, dass Räuber in der Küche waren. Zweite. Sie stehen früher auf und riechen nicht nur in der Wohnung, sondern auch auf der Treppe nach frisch gebackenem Brot. Jetzt ist es weg.
: Und die wichtigste Enttäuschung, die erwartet wurde, als ich das Brot herausnahm, sah ich eine große Verunreinigung an der unteren Seitenwand. Nur ein Mehlband etwa sechs Zentimeter. Und was sonst noch von einer rechteckigen Schüssel und einem Spatel darauf zu erwarten war. Jetzt, während der Mischphase, helfe ich dem HP ständig manuell. Rave!
Im Allgemeinen bin ich melancholisch und schäme mich sehr vor meinem Ehemann, den ich überredet habe, diesen Kauf zu tätigen. Sag mir, Pliz, etwas Spezifisches über diese Probleme.

Hallo! Ehrlich gesagt stimme ich all dem zu. Natürlich werde ich nicht besonders raten, was dagegen getan werden kann, weil ich mich selbst damit abgefunden habe, was ist.Das einzige ist, dass Sie das Tonsignal entfernen können (sie haben darüber im Forum geschrieben, schauen Sie). Es kam alles auf mich an, dass es nicht so ein Brotbackautomat und "klug" ist, weshalb ich einen Hauptmodus verwende. Ich habe sinnlose Versuche unternommen, auf einer Roggenumgebung, auf einer süßen Einstellung und anderen zu backen - Produkte zu übertragen. Obwohl es in letzter Zeit Fehler gab und nicht aufsteigt (das Rezept ist bewiesen), wird Brot auch im 1. Modus nicht gebacken (soweit ich bemerkt habe, heizt sich der Ofen nicht auf normale Temperatur auf, da die Wände kalt sind, wenn sie normalerweise zu diesem Zeitpunkt erhitzt werden). Ich habe es nicht sofort bemerkt, ich habe am Ende den "Backmodus" eingeschaltet, aber das Brot ging nicht auf, also ging alles in den Mülleimer. Ganz zu schweigen vom Stromverbrauch für 4,5 Stunden "Arbeit". In Bezug auf Verunreinigungen geschieht dies auch regelmäßig, wenn auch nicht so oft. Ja, zu Beginn des Mischens mit einem Silikonspatel helfe ich nur minimal.

Vielen Dank! Zumindest wurde mir klar, dass dies nicht meine Probleme sind, sondern HP. Lass uns damit leben. Es ist sehr frustrierend, dass die Aufschubfunktion verschwindet, ich habe sie am häufigsten verwendet.

Hallo wieder. Es gibt immer noch Leute, die dieses Thema lesen!
Ich benutze es seit fast 2 Monaten, seitdem habe ich kein Brot gekauft. Ich habe bereits Schlussfolgerungen für mich gezogen.
Mit diesem Ofen funktioniert "Laden und Vergessen" nicht. Um normales Brot zu erhalten, müssen Sie den Prozess während des Knetens kontrollieren, den verzögerten Start aufgeben und 30 Minuten lang ständig überprüfen: Kratzen Sie den ungemischten Teig mit einem Spatel von den Wänden ab und fügen Sie Mehl hinzu, wenn der Teig (Mehl verschiedener Sorten, Feuchtigkeit und Hygroskopizität unterschiedlich ist - mit um das größte Problem zu erraten) und drücken Sie das Brötchen flach, wenn es auf einem Mixer montiert ist und nicht an den Wänden entlang kriecht, oder glätten Sie es im Gegenteil nach dem Kneten, damit das Brot gleichmäßig ist. Ich benutze den Spender nicht, nachdem ich Mohn hineingelegt habe - die Überreste fallen immer noch aus den Rissen. Bald werde ich es ganz ausschalten. Jetzt habe ich praktisch auf Brot umgestellt, das auf meinem eigenen Sauerteig basiert, mit Ausnahme von Rezepten mit Milch. Die Reihenfolge des Knetens und der Lesezeichen wurde ebenfalls geändert - wenn der Teig auf Hefe ist, dann gieße ich sie ein, wenn sich bereits eine mehr oder weniger gleichmäßige Masse aller Komponenten herausgestellt hat. Gießen Sie den Sauerteig ein, wenn eine gleichmäßige flüssige Masse aus allen Zutaten mit der Hälfte des Mehls geknetet wurde, und gießen Sie die verbleibende Hälfte ein. Von den Modi nur "5" zum Kneten mit Erhitzen für Sauerteigbrot - ich schalte es für 30 Minuten ein oder für den gesamten Zyklus, wenn ich Brot mit Hefe backe, schalte ich "3" für ein paar Minuten ein, um den Teig zu erhitzen, wenn es zu Hause kalt ist oder der Teig nicht gut aufgeht. gut und "Backen". Der Rest wurde noch nicht gründlich untersucht und überprüft. Ich benutze die Rezepte aus dem Buch als Leitfaden für Komposition und Proportionen.
Aber das Ergebnis ist es wert.

Vielen Dank! Ich mache jetzt das Gleiche (im Sinne einer ständigen Kontrolle). Aber das Gefühl tiefer Enttäuschung lässt nicht nach. Sogar Brot wurde viel seltener gebacken.

Jetzt bin ich praktisch auf Brot umgestiegen, das auf meinem eigenen Sauerteig basiert

Guten Tag! Ich interessiere mich für Sauerteigroggen. Rezept und Modi im Studio anfordern

Gefühl tiefer Enttäuschung geht nicht weg

Das bist du vergebens, bei Gott. Alles wird gut. Hier ist ein Spender, ja, um ihn einmal zu reinigen und nicht mehr zu wollen.
In Modus 1 können Sie eine Glatze backen. Ich backe 20-50% Vollkorn + Mehl nicht höher als 1 Klasse + Pflaumen (ich backe jetzt überhaupt nicht ohne).
Übrigens habe ich auf Fructose gebacken, aber nachdem ich meinen geliebten Arzt besucht hatte, wurde mir Sorbit, Fructose und im Allgemeinen alles verboten, außer Stevia, das sich nicht erbricht, also erbrechen. Infolgedessen habe ich überhaupt keine Süßigkeiten gebacken, meiner Frau einen Vorgeschmack gegeben - was fehlt? Alles außer Fruktose aufgelistet! Jetzt backe ich ohne Fruktose und ohne Unterschied. Warum also mehr bezahlen? (1 kg => 200r).
Ich benutze es> 1,5 Jahre. Alles ist in Ordnung, nur die Rippen in der Schüssel gerieben, wahrscheinlich Spuren von Kleie, 50-150 g pro 1 kg dichten Teig. Übrigens mag ich dickes Brot, nicht flauschig, obwohl dies entlassen werden kann. Kaufte jetzt Brot und die Frau will nicht essen.
Ja, wenn Sie Mehl und dann Wasser hinzufügen oder das Öl vergessen und zuletzt einfüllen, wird ein nicht gemischtes, untertreibendes usw. geprüft. Jeder Misserfolg ist das Ergebnis eigener Bemühungen.
Und jetzt backe ich Roggen in Sauerteig, weil.es ist bereits reif, aber ich warte auf Rezepte (+ Modi) für unsere HP. Wenn es klappt, werde ich mich abmelden.

Sauerteig Roggen ...
...... Ich warte auf Rezepte (+ Modi) für unsere HP

Das Rezept ist das leckerste (essno für meinen persönlichen Geschmack)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Dort ist alles bis ins kleinste Detail gemalt. Ich mache mit meinem Sauerteig.

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Brot in unseren Brotbackautomaten zu bekommen:
1. Teigmodus, nach dem Anheben auf das gewünschte Niveau, Backmodus
2. Modus 11 (glutenfrei) ist fast ideal. Die einzige Subtilität ist, dass beispielsweise im Sommer die Umgebungstemperatur höher ist und der Teig schneller auf das gewünschte Niveau steigt, als das Programm in den Backmodus wechselt. Aber das Ergebnis wird nur ein leicht eingestürztes Brotdach sein, während es gebacken wird und alles andere in Ordnung ist. Wenn also keine Zeit bleibt, um den Anstieg des Tests zu verfolgen, können Sie dieses Programm verwenden.
P.S. Entschuldigung im Voraus, das ist nicht das Thema. All das Stevia, das ich hier probiert habe - genau wie du es ausdrückst, jetzt bestelle ich essbar. Wenn Sie möchten, kann ich die Informationen nur in einer persönlichen Nachricht teilen ...

Gute Leute, helfen mit Rat. Unter all den verschiedenen HPs habe ich mich für den Scarlett IS-525 entschieden. Eine Frage ist quälend, es ist sehr wichtig für mich. Hefefreier Teig auf Knödeln und Knödeln (ich werde es oft tun) Wenn Sie den Teig in den Modus versetzen, wird er 1,5 Stunden lang kneten? Mit Heizung?
Wer hat es versucht, wie funktioniert es?
Oder können Sie zum Beispiel den Teig in den Modus versetzen und ihn sofort nach dem Kneten ausschalten, dh das Programm zurücksetzen, damit es nicht weiter "passt"?
Meine Wahl von HP hängt davon ab, es hat mir sehr gut gefallen ...

Im Teigmodus etwa eine halbe Stunde kneten und dann jeweils etwa eine Stunde aufgehen lassen.
Sie können das Programm jederzeit unterbrechen.

Im Teigmodus etwa eine halbe Stunde kneten und dann jeweils etwa eine Stunde aufgehen lassen.
Sie können das Programm jederzeit unterbrechen.

danke für die Antwort

Vielen Dank! Zumindest wurde mir klar, dass dies nicht meine Probleme sind, sondern HP. Lass uns damit leben. Es ist sehr frustrierend, dass die Aufschubfunktion verschwindet, ich habe sie am häufigsten verwendet.

Ich benutze ständig den Verzögerungsstart, alles ist perfekt gemischt und steigt,
Es gab nie einen Fehler.



Vielleicht haben Sie etwas falsch mit dem Rezept?
Ich verwende das Rezept hier aus dem Forum bei einem verspäteten Start, habe es nur geringfügig an unseren Brotbackautomaten angepasst.
Ich habe gerade weitere 50 Gramm Mehl hinzugefügt)).
Ich weiß nicht, was ich ohne Verzögerung tun würde. Und so erwartet Sie jeden Morgen ein ideales leckeres Brot am Morgen)))
Im Allgemeinen liebe ich Scarlett nie im Stich gelassen.

Hier ist ein weiterer Khlebushek mit verzögertem Start, alles ist perfekt gemischt))

Hallo an alle und ein gutes neues Jahr.
Das Wochenende ist lang, es besteht die Möglichkeit, mit Sauerteigbrot zu experimentieren, denn an Wochentagen muss man schnell Hefebrot machen.
Ich möchte ein paar Rezepte für Brot mit Roggenmehl und Roggensauerteig teilen, die für unsere Brotmaschine angepasst sind.
Abends nehme ich den Sauerteig aus dem Kühlschrank (ca. 100 g), erhitze ihn, füttere ihn mit 50 Mehl und 50-70 Wasser (so dass er mehr oder weniger flüssig ist) und lasse ihn über Nacht warm. Vor dem Backen mische ich es etwa eine Stunde lang und füttere es erneut in den gleichen Anteilen. Normalerweise beginnt es nach einer Stunde intensiv zu steigen.
A la "Borodinsky" (750 g).
Sauerteig 200 g (ca. 75 Mehl und 125 Wasser) - nach der Hauptcharge hinzufügen.
1. Wasser - (bezogen auf die Gesamtmenge von 375 g pro 500 g Mehl) - 250 g
2. Olivenöl - 1,5-2 EL. l.
3. Salz - 1,5 TL.
4. Flüssiger Honig -2 EL. l.
5. Würze (Auszug aus dem Kit für hausgemachten Kwas) - 30 g.
6. Zitrone - 0,5 mittelgroß - Saft auspressen.
1-6 in einer Schüssel leicht umrühren, Mehl proportional hinzufügen
7. Roggen - 325 g.
8. Weizen - 100 g.
Ich beginne das Kneten in Modus 5 (Kneten mit Heizung und drei Gärmaschinen), entferne das an den Wänden und am Boden haftende Mehl mit einem Spatel und helfe, besser zu kneten. Nach 10 Minuten höre ich auf, gieße den Sauerteig 200g ein. und wieder starte ich Modus 5. Dann füge ich beim Kneten langsam Mehl hinzu, 1-2 EL. Löffel, bis das Brötchen nicht mehr an den Wänden verschmiert - es klebt, rollt aber langsam herum und hinterlässt keine Spuren.Ich füge immer etwas mehr Wasser als die Norm hinzu, da es schwierig ist, den Feuchtigkeitsgehalt von Mehl zu erraten. Wenn der Spender ausgelöst wird, ist das Brötchen mit der gewünschten Konsistenz fertig. Nach dem Training schließe ich den Spender und gieße 1 Stunde manuell ein. l. gemahlener Koriander, und dann, falls gewünscht, können Sie 2-3 TL hinzufügen. Leinsamen, ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer, ein halber Teelöffel Kreuzkümmel. Ich lasse das Brötchen aufgehen. Nach ca. 1,5 Stunden (5 Minuten nach 15 Peaks) wird der Teig zum letzten Mal gemischt. Danach nivelliere ich das Brötchen in der Schüssel und lasse es eine weitere halbe Stunde lang stehen. Danach schalte ich den Brotbackautomaten bis zum endgültigen Aufgehen des Teigs aus (2-3 Stunden bis zu einem Niveau knapp unter den Rippen der Schüssel). Ich backe im "Backen" -Modus 1 Stunde 20 Minuten.
Weizenroggen
1-3 - ähnlich 4- Zucker anstelle von Honig. 5-6 - nein
7. Roggenmehl - 125 g.
8. Weizentapetenmehl (Grobmahlen) - 100 g.
9. Weizenmehl - 200 g.
Die Technologie ist die gleiche, fügen Sie Samen wie gewünscht hinzu - ich füge oft 2 EL hinzu. l. geschälte leicht geröstete Sonnenblumenkerne.

[Sergey_0112]

Sergey_0112, danke für die Rezepte !!! Ich werde auf jeden Fall versuchen zu backen!
Oder vielleicht separate Rezepte auslegen?

Roggenbrot mit Sauerteig! Ein Cupcake in einer scharlachroten Indigobrotmaschine, wenn auch in einer nicht standardmäßigen Form. Gewicht 1 kg 180 gr. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=453636.0

[iulija.semenowa2014]

Grüße, glückliche Besitzer von "Scarlet Indigo" hp !!! Hat jemand im 8. gleichnamigen Programm Roggenbrot gebacken? Wie ist es passiert? Vielen Dank.

Hinzugefügt am Dienstag, 28. März 2017, 17:14 Uhr

Ich selbst habe 1 "Weiß", 3 "Vollkorn", 5 "Französisch", 9 "Süß" ausprobiert. Alles wurde bestens gebacken. Ich benutze sie hauptsächlich. Ich würde auch gerne andere Programme ausprobieren. Ich habe auch den Teig für 14 "Dorfteig" bekommen, es hat sich super herausgestellt! Dann backte sie die Kuchen im Ofen.

Hinzugefügt am Dienstag, 28. März 2017, 17:26 Uhr

iulija.semenowa2014, in 3 und 8 Modi zuerst erwärmt, erhöht die Temperatur der Zutaten. Hält 30 Minuten an, knetet dann gründlich und lange. Für 3 gebackene Vollkornprodukte erwies es sich als super lecker und gebacken.