Ghee (Ghee) Öl zum Braten an der Luft

[Wie Sie gekochte Butter verwenden können]

Ghee (Ghee) Öl zum Braten an der Luft

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
ungesalzene Butter	300 g

Kochmethode

• Ghee ist Ghee geklärt. Es ist sehr bequem, dies in einer Luftfritteuse zu tun. Ein sehr einfaches Rezept.
• Das Öl sollte einen maximalen Fettgehalt haben. Es ist ratsam, landwirtschaftliches Öl zu verwenden, da es nur wenige Fremdverunreinigungen enthält, aber Sie können Ghee auch aus normalem Vorratsöl herstellen.
• Für die Arbeit benötigen wir einen Behälter geeigneter Größe aus Keramik oder feuerfestem Glas, in dem wir das Öl erhitzen. Schneiden Sie die Butter in Stücke von ungefähr 1 x 2 (cm).
• 
• Wir stellen die Tassen Öl in die Pfanne der Luftfritteuse. Wir schalten die Temperatur 80 ° C für 5 Minuten ein. ... Dann schalten wir die Temperatur 160 Minuten lang für 160 ° C ein. Infolgedessen färbt sich das Öl hell bernsteingelb und wird oben mit einem Schaumfilm bedeckt. und am Boden des Öls befindet sich ein weißes, dichtes Sediment. Achtung, heißes Öl kann spritzen. Vermeiden Sie, dass Wasser auf die Oberfläche des heißen Öls gelangt.
• 
• Lassen Sie das fertige Öl 10 Minuten abkühlen. Dann gießen Sie es in ein geeignetes Glas. Das Öl muss gefiltert werden. Dazu das Sieb mit einem Stück Papiertuch auslegen. Vorsichtig ausgießen, ohne das Sediment zu schütteln. Wenn der größte Teil des Sediments in der Tasse verbleibt, das Sieb mit einem neuen Handtuch auslegen und die Reste ausschütten, werden sie viel langsamer gefiltert als reines Öl.
• 
• So sieht ungefähr die gesamte Struktur aus. Ich habe mein Öl aus Farmöl hergestellt, sodass nach dem Filtern nicht mehr genügend Nebenstoffe übrig sind. Im Laden gekauftes Öl hat viel mehr Schaum und Sediment.
• Das gefilterte Öl in den Kühlschrank stellen. es wird sich verdicken und etwas leichter werden.
• 
• Ghee kann sowohl im Kühlschrank als auch bei Raumtemperatur gelagert werden.
• upd. Das gefilterte Öl in einem Gefäß ohne Deckel sollte auf Raumtemperatur abkühlen und erst dann in den Kühlschrank stellen. Dies ist notwendig, damit die Dose nicht durch einen starken Temperaturabfall platzt und das Öl gleichmäßig erstarrt.

Das Gericht ist für

230 g

Zeit für die Vorbereitung:

5 + 30 + 20 min

Kochprogramm:

Luftfritteuse

nationale Küche

indisch

Hinweis

Sie können dieses Öl auch mit indischen Gewürzen zubereiten. Legen Sie die Gewürze in eine in mehreren Schichten gefaltete Gaze und verdorren Sie fest. Dann tauchen wir den Beutel mit den Gewürzen in die geschmolzene Butter und schmelzen die Butter mit den Gewürzen. Das Ergebnis ist ein extrem aromatisches Öl.

Wie Sie gekochte Butter verwenden können

Ich füge gedämpftem Gemüse hinzu: Spinat, Spargel, Blumenkohl oder Bohnen. Ein Stück Ghee in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen und dort Gemüse hinzufügen. Rühren und aufwärmen für nur eine Minute. Es braucht ein bisschen, weil es viel aromatischer ist als gewöhnliches Öl.
Nun, Sie können Backwaren (insbesondere Kuchen) hinzufügen, Sie benötigen sie nur mit der halben Ölmenge. Die Toasts darauf sind unglaublich lecker.
Mischen Sie mit Meersalz und gehackten Frühlingszwiebeln als Rasierpinsel für den gleichen Toast.
Oder mit Knoblauch mischen. ja für schwarzbrot. Mit diesem Knoblauchöl können Sie auch Garnelen oder Fisch bestreuen. Sie können dem Knoblauchöl auch trockene Kräuter Rosmarin oder Petersilie hinzufügen und das Huhn salben.
Was noch, kochen Sie Rosinen und Walnüsse darauf für Brei. Oder werfen Sie Nüsse in das erhitzte Öl und fügen Sie Äpfel und Zimt hinzu. Und diese Mischung ist für Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Auch sehr lecker.
Und in Müsliriegeln mit getrockneten Früchten ist es besser, Ghee als normale Butter hinzuzufügen.
Ja, das Gießen geschmolzen über einfache Salzkartoffeln ist sehr lecker.
Sie können das Ghee auch in einer Pfanne schmelzen und den Currykümmel und dann den gekochten Reis hineinwerfen. sehr lecker.
Sie können Bockshornklee darauf braten oder wenn Sie die Shambhala-Blätter aufwärmen und dann gekochte Linsen hinzufügen.
Sie können Poplam mit Olivenöl mischen und mit dieser Mischung schmoren oder verschiedene Saucen herstellen.

Es wird dogo gelagert und wird nicht fester, sein Verbrauch ist gering, ein solches Öl verbessert den Geschmack von Gerichten erheblich.

Nun, im Ayurveda wird angenommen, dass dieses Öl die Absorption und Assimilation von Nahrungsmitteln verbessert. Reduziert den Säuregehalt des Magens. Bei Verstopfung nehmen Sie nachts ein Glas Milch mit einem Teelöffel Ghee. Ich habe gelesen, dass sie bei Magengeschwüren eingesetzt werden. In einer Mischung mit Typhala wird es für Gletscher verwendet, in einer Mischung mit Kurkuma wird es zur Behandlung des Rachens verwendet. Ich wurde irgendwie heiser, tropfte nur warmes Öl, es half mir.
Wird auf der Haut angewendet, um Reizungen zu lindern. Das Öl hilft bei Druckstellen und wird zum Schmieren von Narben verwendet, um Narben zu reduzieren. Nun, sie machen alle Arten von Massagen mit Öl, aber meiner Meinung nach ist es sehr teuer.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, danke für ein so einfaches Kochrezept, aber gestern habe ich nur darüber nachgedacht, wie ich den Slow Cooker anpassen soll, aber hier schnell, ein für alle Mal! : Blumen: Ich werde es auf jeden Fall tun.

[mary_kyiv]

Das gefilterte Öl in den Kühlschrank stellen. es wird sich verdicken und etwas leichter werden.

mary_kyivWenn Sie die richtige HCl erhalten möchten, muss das gefilterte Öl, das zur weiteren Lagerung in einen Behälter gegossen wird, benötigt werden auf Raumtemperatur abkühlen lassen (ohne den Deckel zu schließen!) und erst dann in den Kühlschrank stellen.

[mary_kyiv]

mary_kyiv - Vielen Dank! Lass es uns versuchen!

[Leska]

Leska
Im Allgemeinen stelle ich niemals warmes Essen in den Kühlschrank. Deshalb habe ich irgendwie nicht einmal gedacht, dass es notwendig ist, speziell darüber zu schreiben. Danke, dass du mich daran erinnerst.
Rezeptinformationen aktualisiert.

Dem Rezept wurden Informationen hinzugefügt, wie Sie gekochte Butter in Rezepten verwenden können. Nun, ein paar Informationen aus dem Ayurveda über die Verwendung von Öl für medizinische Zwecke.

[Leska]

Leska
Im Allgemeinen stelle ich niemals warmes Essen in den Kühlschrank. Deshalb habe ich irgendwie nicht einmal gedacht, dass es notwendig ist, speziell darüber zu schreiben. Danke, dass du mich daran erinnerst.
Rezeptinformationen aktualisiert.

Kühlschrank, platzende Gläser und warmes Essen haben nichts damit zu tun.
Ich gab eine Klarstellung über den Prozess des Erhaltens genau richtig Öle.
Und mehr ... eine große Bitte um Übersetzung:

"... und es wird nicht fester"

und ein Stock ...

ukr. ïlky, єlky, ilky - "muffig, ranzig"

Sie können Bockshornklee darauf braten oder wenn Sie die Shambhala-Blätter aufwärmen und dann gekochte Linsen hinzufügen.

eigentlich Bockshornklee = Shambhala, aber.

und ein Stock ...
ukr. ïlky, єlky, ilky - "muffig, ranzig"

aber wie kann Ghee (Ghee), das aus einem Rezept hergestellt wird, so werden?

[nach Leska]

nach Leska

Wir haben unterschiedliche Namen für die Teile derselben Pflanze. In Form von Samen werden Bockshornklee und die Blätter von Bockshornklee Shambhala genannt, die Blätter sind zarter.

Spirituell ist ranzig. Butter und Ghee können nicht ranzig werden, wenn sie richtig gekocht werden. Ich habe gerade geschrieben, dass es lange gelagert wird und nicht zu Fichte wird. wie normale Butter.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , ... nun, nicht jeder kennt den Stil der modernen ukrainischen Sprache.
Und wir haben ein Forum "Von Moskau bis in die Außenbezirke, von den südlichen Bergen bis zur Nordsee ..."

Und wenn es keine Luftfritteuse gibt, wo sonst können Sie es machen? Funktioniert es im Ofen unter dem Grill?

Sie können es einfach im Ofen tun, Sie brauchen keinen Grill.
Es ist natürlich wünschenswert, dies in einem Keramikbehälter zu tun. Der Geschmack wird dann besser sein.
ps
Die Temperatur im Ofen sollte 170-180 Grad betragen. Die Vorbereitung wird länger dauern.

Erledigt. Super! Vielen Dank!