Vollkorncracker mit Sonnenblumen-, Leinsamen- und Sesamkörnern (Peter Reinhart)

[Musenovna]

Musenovna, Katyusha, gute Gesundheit, Liebes!
Danke, dass du dir diesen Thread angesehen hast! : a-kiss: Ich bin froh, dass du diese wunderbaren Cracker geschätzt hast! Seit ich (seit fast 6 Jahren) von diesem Rezept erfahren habe, backe ich sie oft und sie gehören immer noch zu meinen Favoriten

[+ Gala +]

Was für coole Cracker

+ Gala + , Galina, sie sind wirklich wunderbar, lecker und im Allgemeinen!

Vor nicht allzu langer Zeit hatte ich ein multifunktionales Messer Delicia von Tescom auf meiner Farm, wie folgt:

Damit wurde es viel bequemer, diese Cracker zu schneiden: immer wieder und die gleichen Quadrate Cracker sind fertig! Ich entferne einige Räder beim Schneiden, damit die Cracker nicht schmal sind.

[Anya,]

Anya, wie knete man den Teig - im Prinzip? In HP oder reicht es aus, einfach alles gut zu mischen?

Wie habe ich das vermisst?

[Anya,]

Anya, wie knete man den Teig - im Prinzip? In HP oder reicht es aus, einfach alles gut zu mischen?

+ Gala +, Galina, keine Notwendigkeit für einen Brotbackautomaten, du musst nur gut mischen, damit alles zusammenkommt. Normalerweise messe ich alles in einen Behälter, mische es dann mit einem speziellen Spatel und ein wenig mit meinen Händen. Wenn Sie einen Brotbackautomaten verwenden, schalten Sie einfach den Anfang eines Teigprogramms ein und schalten Sie ihn aus, sobald alle Zutaten gemischt sind.

[Anya]

AnyaVielen Dank für die Effizienz! Ich ging, um die Zutaten zu mischen

[Anna]

Wie habe ich das vermisst?

Anna, verbinden! Bevor es zu spät ist

[Galya]

Ich ging, um die Zutaten zu mischen

Galya, Viel Glück! Dann teilen Sie Ihre Eindrücke, wenn möglich.

Notwendig!

[Anya]

AnyaIch kam mit dem versprochenen Bericht

Zusammenfassung: tolles Zeug. Das ist meins. Es ist unmöglich, sich loszureißen, die Hand greift immer noch nach einem neuen Cracker. Ich werde es in regelmäßigen Abständen tun, die Hauptsache ist nicht zu vergessen, von neuen Rezepten mitgerissen zu werden
Anya,

[Galya]

GalyaWas für ein wunderschöner Cracker!
Wie froh ich bin, dass es dir gefallen hat! Ja, sie sind so, es ist schwer, sich zu lösen, und ich möchte einfach noch etwas essen und danach noch etwas ...
Was hast du auf sie gestreut? Es sieht aus wie Rosmarin. Oh, und es sollte lecker sein! Schönes Foto! Danke dir!

[Anya]

AnyaIch bestreute einige mit trockenen provenzalischen Kräutern und einige mit frischem Rosmarin. Sehr lecker!
Der Ehemann sagte, dass solche Cracker immer sein sollten

Mein Mann sagte, dass solche Cracker immer sein sollten

Er hat einen guten Geschmack!

Es ist ihm eigen

[Anis]

Anis, Anya! Brachte VIELEN DANK Für das Rezept wird also alles überprüft, nichts addiert oder subtrahiert. Zwar nahm ich anstelle von Wasser Bier, machte eine doppelte Portion und meinen Schwiegersohn, der solche Dinge seit seiner Geburt nie mehr isst
Ich habe fast alles gegessen, was mich unbeschreiblich überrascht hat. Und hier sind die Cracker:

Klasse! Ich möchte nur zu hausgemachten Keksen wechseln! Ich habe es zu Lesezeichen gebracht.

[velta25,]

Und hier sind die Cracker:

velta25, Vera, oh, was für süße Cracker!
Ich frage mich, wie gut!
Ich bin sehr froh, dass sie dir gefallen haben!
Und danke für die Freude, Ihr Gebäck zu bewundern!

[NatalyMur]

Klasse! Ich möchte nur zu hausgemachten Keksen wechseln! Nahm zu Lesezeichen

NatalyMur, Natasha, diese Cracker sind sooo lecker! Ich benutze das Rezept seit mehreren Jahren ständig, ich mache sie oft, selbst süßes Gebäck wird nicht benötigt, wenn es verfügbar ist. Und sie sind immer die ersten, die vom Tisch verschwinden, wenn es eine Wahl gibt.

[Anis]

Anis, und ich scheiße alle kaufen Cracker ... Ich werde Haferflocken finden und backen. Danke für das tolle Rezept!

[Anis]

Anis, Dies ist Anya, vielen Dank, Ihr Teig für Kuchen, Khachapuri ist immer in Gebrauch, und jetzt werde ich oft diese Kekse machen

[Natascha]

Ich werde Haferflocken finden und backen

Natascha, Ich entschuldige mich für die Neugier, vielleicht habe ich etwas verpasst, Es scheint also, dass dieses Rezept kein Haferflocken enthält ...

Ein Cracker vorbei Anechkin Rezept wirklich lecker zu blamieren!

Ich habe es nicht selbst versucht, aber gemessen an der Art und Weise, wie der Haushalt ihn verprügelt hat, gab es keinen Zweifel daran ...

Und danke, Mädchendass sie Temka aufgezogen haben, habe ich schon lange nicht mehr gebacken ...

[Häkeln]

HäkelnEntschuldigung, Vollkornmehl
Ja, während ich es wieder kaufe ... werde ich es wahrscheinlich in Klasse 1 machen ...

[Natascha]

NataschaDaher ist die Herstellung von Tsz-Mehl zu Hause so einfach wie das Schälen von Birnen, nur eine Minute!

Danke für die Wissenschaft, unsere Alexandre und Tanechke-Administrator !!!

Sie haben wahrscheinlich etwas Kleie ...

Ich werde Ihnen die Proportionen sagen, wenn nötig ...

Und wir haben auch aus Roggenmehl und Buchweizen gemacht ... nur herzhaft.
Zu Bier und Borschtsch - genau das ...
Ursprünglich verwendetes Roggenmehl

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Sie haben wahrscheinlich Kleie

Das ist alles was es gibt, aber keine Kleie. Geh nicht.

[Sergey Kornilov]

Ursprünglich verwendetes Roggenmehl
🔗

Sergey Kornilov, Ihr Link zu einem Rezept aus Peter Reinharts "Artisan Breads Every Day".
Und das eine vom anderen - "Vollkornbrot". Und es ist mit Vollkornmehl. Obwohl wir sie nicht mit welcher Art von Mehl gebacken haben, ist es immer noch lecker.

Obwohl wir sie nicht mit welcher Art von Mehl gebacken haben, ist es immer noch lecker.

+100500.
Anscheinend hat Peter Rhinehart auch versucht und aus verschiedenen Mehlen gedruckt ...

Kulinarische Spezialisten, sag es mir! Kann Leinsamen durch Leinsamenmehl ersetzt werden?

[Galina]

Kann Leinsamen durch Leinsamenmehl ersetzt werden?

Galina, können. Nach dem Rezept müssen Leinsamen noch zu Mehl gemahlen werden.

Vielen Dank! Ich werde Leinsamenmehl hinzufügen, sonst ist etwas im Brot nicht sehr dünn

Anisochka, Schatz, danke für das Rezept. Wie lange ich noch machen würde, aber gestern habe ich Feuer gefangen und es getan. Es war großartig, sehr lecker. Sie behandelte die Leute bei der Arbeit, so dass es den Leuten so gut gefiel, dass sie anfingen anzugreifen und das Rezept forderten. Vielen Dank für das Teilen des Rezepts.

[Anis]

Liebte die Cracker! Warum habe ich es nicht früher gemacht, es ist unklar))
Zur Unterscheidung auf verschiedene Arten schneiden: mit Salz, Honig mit Zimt, Kreuzkümmel + Koriander. Alles ist lecker! Verdirb nichts
Das einzige: Der Teig kam sehr steil heraus, ich fügte Wasser hinzu, aber ich brauchte mehr, damit die Cracker hart sind. Oder sollte es sein?
Ansonsten scheint der Teig auf den Hauptfotos weicher zu sein.
Hauptsache aber, dass Kinder und Erwachsene jeden Alters vor Vergnügen nagen!))
Anis, Vielen Dank!!

[M @ rtochka]

Was für ein wunderbares Rezept für Cracker habe ich gefunden! Und gestern habe ich mir schlechte Rezeptcracker aus dem Kopf gebacken. :-)

M @ rtochkaIch sehe, dass Sie sie kürzlich hergestellt haben. Sie können die Komponenten beim nächsten Mal in Tassen / Löffeln messen, ansonsten habe ich keine Waage und nach dem ersten erfolglosen Versuch möchte ich das Rezept genau befolgen.

[Galina]

GalinaWelche Messkapazitäten haben Sie?
Ich habe es neulich gemacht, ich habe nur Mehl und Wasser gewogen. Sie maß den Rest mit Löffeln:
Sonnenblumenkerne - 10 gr in 1 Löffel aus Baumwolle mit einem Objektträger
Flachs - 10 gr in 1 Löffel aus Baumwolle unter dem Messer.
Sonnenblumenöl nahm 3 herkömmliche Esslöffel. l.
Honig - 1 EL. l.



Diesmal gab es übrigens ein vollständiges Gleichgewicht zwischen Mehl und Wasser. Weder subtrahieren noch addieren.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Vielen Dank!
Ich messe auch trocken mit Löffeln von HP und Flüssigkeiten in einer einfachen Kantine (immer noch Großmutter, Standard).
Ich messe das Mehl mit einem Glas aus einer Brotmaschine.

Tolle Kekse! Genau nach Rezept hergestellt. Meine Familie sagte, dass es nach Halva schmeckte, aber nicht süß. Ich werde noch viele Male backen - lecker und gesund.