Carbonara

Carbonara

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Pasta / Bucatini (lange und dicke Pasta, innen möglicherweise hohl)	250 g
Hühnereier	2 Stk.
Eigelb	2 Stk.
Hartkäse (Parmesan, Pecorino)	100-150 g.
Speck / Bruststück (Pancetta)	70-100 g.
Gemahlener schwarzer Pfeffer	2-3 Prisen
Salz	zum Kochen von Nudeln
Olivenöl	1-2 EL. l.

Kochmethode

• Bereiten Sie alle Zutaten zu: Reiben Sie den Käse fein, schneiden Sie den Speck in kleine Stücke, trennen Sie das Eigelb (2) von den Proteinen, damit alles zur Hand ist.
• Von den Gerichten benötigen Sie einen großen Topf zum Kochen von Nudeln und eine große tiefe Pfanne (Eintopf, Wok). Es wäre auch schön, die Teller aufzuwärmen, da die Nudeln schnell abkühlen.
• Kochen Sie die Nudeln in einer großen Menge Salzwasser 2 Minuten lang weniger als in der Anleitung vorgeschrieben.
• Während die Nudeln kochen, braten Sie den Speck.
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• Den Speck auf einem Papiertuch trocken tupfen.
• 
• Entfernen Sie mit einem Papiertuch das Fett aus der Pfanne, es sei denn, Sie möchten es für die Sauce verwenden.
• Den geriebenen Käse, das Eigelb, die Eier und den Pfeffer glatt rühren.
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• Gießen Sie 1/2 Messlöffel heißes Wasser aus Nudeln in einem dünnen Strahl in die Mischung. Schnell umrühren.
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• Die Pfanne gut erhitzen, Öl hinzufügen.
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• Gekochte Nudeln und Speck in eine Pfanne geben. Alles gut mit Öl (oder dem Fett, das beim Braten des Specks übrig geblieben ist) mischen und aufwärmen.
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• Schalten Sie die Hitze aus (!) Und gießen Sie die Sauce unter schnellem Rühren in die Nudeln.
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• Rühren, bis der Käse schmilzt und die Sauce leicht eindickt. Es sollte eine cremige Konsistenz haben.
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• Schnell auf vorgeheizte Teller legen und sofort servieren!
• Kaaak ist köstlich !!!

Das Gericht ist für

2 volle Portionen

nationale Küche

Italien

Na ja, sehr lecker! Besonders gut hat mir das Rezept für die Sauce gefallen! Ich nehme es mit einem Bleistift!

Ich stimme zu, es ist sehr lecker. Dieses Gericht kann in jeder Variation zubereitet werden. Für mich ist es wie ein Zauberstab. Ich bereite es nach dem Rezept für meinen Philips Multicooker vor.
Vielen Dank für eine weitere Option

Ara, mmmmmmmmmmm! Ich werde dringend in einem italienischen Geschäft nach einem solchen Speck suchen und ich werde mmm sein!

Arochka, unsere Sonne! Sehr, sehr froh dich zu sehen! Das Rezept ist großartig! Wir müssen kochen!

[Arochka]

Arochka, Sonnenschein Brachte so einen köstlichen Genuss! Mit welchem ​​Vergnügen würde ich jetzt einen Teller essen

Das letzte Foto ist besonders lecker!

Meine Mädchen, danke für den herzlichen Empfang! Ich vermisste
Ich habe dir noch ein paar Rezepte aus Rom gebracht, ich werde sie veröffentlichen, sobald es soweit ist.

Ich habe nachgesehen, was dieser Name so exotisch ist! Und hier ist so ein lecker! Ich habe es für mich selbst aufgeschrieben!

Aha !!! Köstlich!!! Und vor allem nicht lange! Es ist wirklich wahr, dass alles Geniale einfach ist !!!

Heute habe ich 1 Ei bereut (ich habe mich an Tiramisu gehalten) und eine Sauce für 3 ganze Eier gemacht, ich habe den Unterschied nicht einmal bemerkt. Fazit: Es gibt nichts, um Eier für nichts zu übertragen!
Und auch die Pfanne ist abgedeckt. Also habe ich alles in einem großen Topf mit dickem Boden gemacht: Ich habe Speck gebraten, Nudeln gekocht und mit Sauce gemurmelt. Noch eine Schlussfolgerung: Es gibt nichts, was das Geschirr verschmutzen könnte

Sie haben ein gutes Fazit - richtig! ))

Ja, ernsthafte analytische Arbeit geleistet

[Arochka]

Wie wir Italien besucht haben Arochka, Danke mein lieber

[Arochka]

Arochkawie appetitlich und lecker! Der gesamte Monitor leckte und schaute auf Ihre Carbonara.

Mädchen, ich habe dieses Carbonara zum Frühstück gemacht! Mmmmm! Fkusnoten dann was! Und wie schnell!
Ara, ich bringe auch Rezepte von meinen Reisen mit: Ich habe einen Monat lang jeden Tag nach Thailand Tom Yam gegessen. Ich habe dort sogar Gewürze für diese Suppe gekauft. Und ich liebe auch den Geschmack Italiens. Ich liebe Rom: Es gibt einen zentralen Platz mit einem Brunnen (nicht Neptun). Die Schönheit! Es sind immer viele Leute da und abends liegt eine festliche Stimmung in der Luft ...Ups, es ist überflutet ... Danke für den Geschmack von Rom. Ich freue mich auf neue Gerichte. Gee, und wir verkaufen Schinken ...

[Arochka]

Ich habe dir noch ein paar Rezepte aus Rom gebracht, ich werde sie veröffentlichen, sobald es soweit ist.

Arochka, fasziniert! Ich werde warten

Tatiana - goldene Hände! So lecker und wunderschön! Danke für das Foto!

Olesya, gut gemacht, du hast deinen "italienischen" Laden bereits im Sturm erobert und zu Carbonara gemurmelt!
Und mit Rom hast du mich zum Lachen gebracht
Es gibt zentrale Plätze, aber mit einem Brunnen und mit jedem Abend Fest - wie Schlamm
Was meinst du?
Ich ging fast das gesamte Zentrum (und es ist groß) entlang und quer.
Irgendwie konnten sich meine Freunde und ich nicht treffen
Wir rufen uns an und stellen fest, dass wir in derselben Straße stehen.
Wir vereinbaren, uns in der Nähe eines riesigen Tempels gegenüber einer Apotheke und einem Brunnen (Trinksäulenbrunnen) zu treffen, weil sie und wir diese Sehenswürdigkeiten in der Nähe sehen. Eine halbe Stunde später rufen wir erneut an und stellen fest, dass alle - sowohl wir als auch sie - an Ort und Stelle sind, aber wir sehen uns nicht. Sie wieherten, dass wir nicht die besten Sehenswürdigkeiten in Rom auswählen könnten, mit dem gleichen Erfolg könnten wir uns darauf einigen, uns auf dem Platz mit einem Brunnen zu treffen, von dem es sooo viele gibt, wo immer Sie spucken

[Arochka]

Arochkawie appetitlich und lecker! Der gesamte Monitor leckte und schaute auf Ihre Carbonara.

Damit?

[Arka]

Arkasehr, sehr lecker !!! Danke💐
Ich habe es nur ein bisschen mit Salz übertrieben (ich habe die Pasta kühl gesalzen), aber nichts in der Spur. Ich werde es einmal reparieren

Friede sei mit euch Bäckern!
Das Rezept ist nur für die Russen, für wie viel Hartkäse wie Parmesan und noch mehr für geräuchertes Fleisch
Art der Pancetta der belarussischen Produktion in unseren Filialen speziell

[Schatten]

Schatten, immer gerne brüderlichen Menschen helfen

[Svetlana]

Svetlana, iss zu deiner Gesundheit!
Und mit Salz ... ist es nicht das Schlimmste im Leben)))
Das nächste Mal müssen Sie das Wasser probieren, bevor Sie die Makronen legen. Welches Wasser, solche und Nudeln werden herauskommen. Sie können Salz hinzufügen oder rechtzeitig mit frischem Wasser verdünnen.

[Arka]

Arka, Nata, es gibt kein Foto, so schnell haben es alle losgeworden))) aber es war das leckerste Carbonara, das ich gekocht habe! Vielen Dank!

[Yarik]

Yarik, Jaroslawna, Gesundheit! Ich selbst liebe mein Carbonara (schüchtern mich)

Sehr, sehr korrektes Rezept! So bereiten italienische Köche diese Pasta zu - keine Sahne, kein Knoblauch oder sonst etwas ...
Das einzige, was nicht ganz authentisch ist, ist der Speck im Rezept. Italiener verwenden normalerweise RAW-DRIED Guanciale (Schweinebacken) oder im schlimmsten Fall Pancetta, auch RAW-DRIED. Aus diesen frittierten, roh gerösteten Köstlichkeiten schmeckt die Pasta besser als nur roher Speck. Und solches Fett wird in der Regel nicht abgelassen, sondern darauf gekocht, da es seinen eigenen einzigartigen Geschmack verleiht. Aber ja - dieses Gericht auf Fett wurde nie als Diätgericht angesehen, und hier muss man wählen, welche Sünde schlimmer ist: Völlerei und Völlerei (auf Fett) oder Krümmungsstolz (auf Olivenöl) ...

Shl. Es schien mir, dass es für das Streuen am Ende besser ist, Parmigiano Reggiano zu verwenden, und für die Eimischung Grana Padano oder Sheep Pecorino Romano - sie sind weniger hart im Geschmack ...