Joghurt in einem Slow Cooker

Ich habe es auf Heizung gestellt, aber es gibt keine hohe Temperatur. Sie können etwas Wasser auf den Boden gießen, wenn es unheimlich ist.
Bei einer guten Köchin erinnere ich mich nicht, welches der Mädchen im Cartoon einen Kuchen in einer Silikonform gebacken hat, und nichts ist passiert, und dort war die Erwärmung stark und die Kochzeit lang (ungefähr eine Stunde).

Ich habe kürzlich einen solchen Thermosbehälter gekauft. Sehr praktisch für die Herstellung von Sauermilch, fermentierter Backmilch, Joghurt usw.

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Und das in zusammenklappbarer Form. Und ein Glas Ryazhenka ist in der Nähe.

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Diese Thermoskanne hat einen großen und breiten Plastikkolben mit 2 Litern nutzbarem Volumen. Geschlossen mit einem breiten Deckel mit Schlössern.

Ich kochte gebackene Milch in einem langsamen Kocher, kühlte auf 50 * ab, mischte sie mit saurer Sahne, stellte sie in eine Thermoskanne und unter den Deckel für 6-7 Stunden und stellte sie dann in den Kühlschrank.

Schauen Sie in einem normalen Baumarkt genau hin, sie werden zum Verkauf angeboten.

Sobald ich ihn sah, verstand ich sofort, warum ich ihn mit einem so weiten Hals brauchte.

Mädchen, ich bekomme Joghurt in einem Slow Cooker nur nach dem Prinzip, aber in der Tat kann es leicht gemacht werden, indem man ein Glas warme Milch mit Sauerteig umwickelt oder es an einen warmen Ort stellt. Ich habe Kefir für Kinder gemacht, es hat sich als lecker und dick herausgestellt. Und in einer Thermoskanne machte sie gebackene Milch. Sie kochte es und goss es direkt in eine Thermoskanne. Die ersten Ergebnisse wurden in etwa neun Stunden erhalten. Gestern bin ich so oft zum Multicooker gelaufen, habe ihn ein- und ausgeschaltet, übertrieben - es stellte sich heraus, dass es Hüttenkäse war. Diese Methode ist nichts für mich, aber ich werde es beenden (Joghurt)!

Ich habe eine einfache Reisethermosflasche mit einem Edelstahlkolben. (Diese werden in Touristengeschäften verkauft)
Für 1 Liter Joghurt.
Der Hals ist weit.
Bequem zu waschen.

Diese Methode ist nichts für mich, aber ich werde es beenden (Joghurt)!

Dieser Satz passt gut zu Ihrem Spitznamen und Avatar.

Mädchen, ich bekomme Joghurt in einem Slow Cooker nur nach dem Prinzip, aber in der Tat kann es leicht gemacht werden, indem man ein Glas warme Milch mit Sauerteig umwickelt oder es an einen warmen Ort stellt. Ich habe Kefir für Kinder gemacht, es hat sich als lecker und dick herausgestellt. Und in einer Thermoskanne machte sie gebackene Milch. Sie kochte es und goss es direkt in eine Thermoskanne. Die ersten Ergebnisse wurden in etwa neun Stunden erhalten. Gestern bin ich so oft zum Multicooker gelaufen, habe ihn ein- und ausgeschaltet, übertrieben - es stellte sich heraus, dass es Hüttenkäse war. Diese Methode ist nichts für mich, aber ich werde es beenden (Joghurt)!

Es mag in einem Multicooker gut sein, aber der Prozess ist lang. Zuerst muss gebackene Milch 6 Stunden lang hergestellt werden, dann weitere 6-7 Stunden lang fermentierte gebackene Milch, und die Pfanne ist voll.
Und ich lege die Milch nachts zum Erhitzen (wenn die Pfanne nicht benötigt wird), am Morgen kühle ich sie schnell und 8 Stunden lang in einer Thermoskanne ab. Tagsüber benutze ich die Pfanne für andere Zwecke.
Und jeder wird glücklich sein, niemand stört jemanden!

Nachdem ich das Thema "Joghurt" noch einmal gelesen hatte, entschied ich mich für einen Joghurthersteller. ausgewählte Modelle ... Und nachdem ich dieses Thema "Joghurt" gelesen habe, neige ich dazu, eine Thermoskanne mit weitem Hals zu kaufen (sehr gut gefallen, wie ich Admin gekauft habe) ... alles jetzt in Gedanken ... und warum brauche ich dann einen Joghurthersteller

Das ist richtig, vier Stunden und der Joghurt ist in einer Thermoskanne oder über Nacht fertig, je nach Tempo. Milch

Hallo! Ich habe beschlossen, Joghurt im Multicooker herzustellen. Erst heute habe ich im Supermarkt Activia-Joghurt in klassischer grüner Verpackung gekauft. Heute habe ich den Joghurt Activia probiert - er ist sauer ... also sollte es sein ??? In Bezug auf das Timing scheint alles in Ordnung zu sein ?! .... Ich habe alles getan, wie die Mädchen in diesem Thread geschrieben haben, aber es stört mich, dass die Hitze im Multicooker nach dem Vorheizmodus (30 Minuten) sehr schnell verdunstet ... (Ich habe den Deckel nicht geöffnet). Nehmen wir an, der Joghurt hält die Wärme für die erforderliche Zeit konstant aufrecht, aber der Toon fühlt sich kalt an. Gärt der Joghurt trotzdem?

So kam es, dass ich Joghurt im Mult noch länger aufbewahrte, als die Mädchen geschrieben hatten (statt 8 bis 12 Stunden) ... Ich öffnete den Multicooker (ich stellte den Joghurt in Gläser vom Joghurthersteller) und ... Sie war enttäuscht ... anstelle von dickem, leckerem Joghurt, saurer Flüssigkeit Die Konsistenz erinnert an Kefir (flüssig)! ??? Ich war sehr verärgert !!! : '(Ich verstehe nicht, was ich falsch gemacht habe ???: red: Zum zweiten Mal in Cartoon funktioniert es nicht! Richtig, zum ersten Mal stammte der Sauerteig aus flüssigem Milchjoghurt (Joghurt funktionierte nicht, aber die Flüssigkeit selbst schmeckte angenehm, nicht sauer), jetzt nahm ich die Produkte, die die Mädchen in diesem Thema empfohlen hatten, und diesmal war der Vorspeise Naturjoghurt Activia in grüner Verpackung! Sterilisierte Vorratsmilch.

12 Stunden sind etwas zu viel, Sie haben wahrscheinlich Peroxid. Fast jeden Tag mache ich auch Joghurt in Gläsern. Das Ergebnis ist immer gut. Wie lange hast du es zum ersten Mal gekocht?

Das erste Mal habe ich es mit einem anderen Sauerteig (Milchpflanze, der Joghurt trinkt) gemacht und ihn 8 Stunden lang aufbewahrt, was zur Konsistenz von Kefir und nicht sauer führte. Das zweite Mal gab es eine Starterkultur - Natural Classic (nicht trinken), es war anfangs sauer (aber vielleicht sollte es so sein?) Als Ergebnis stellte sich heraus, dass ein flüssiger saurer Kefir ..: o Nun, sauer, aber warum ist er so flüssig?

Nadezhda, sag uns, wie du Joghurt machst? Welche Art von Milch und Sauerteig verwenden Sie? Wie viel behalten Sie in Multa und was ist Ihr Endergebnis? Ist der Joghurt dick, dick? Ich möchte verstehen, worüber ich mich geirrt habe ?!)

Auf jeden Fall überbelichtet, daher saure und Kefir-Konsistenz.
Ich mache oft Joghurt, aber ich bevorzuge es in einem beheizten Brotbackautomaten, wo die Temperatur stabil ist und Joghurt immer ausfällt, außer wenn ich vergesse, ihn rechtzeitig herauszunehmen. Ich halte es für 4 bis 6 Stunden.

Tat, und genauer gesagt, wie man Joghurt in einer Brotmaschine macht?

Tat
Lies hier:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1762.120
Ich habe dort alles ausführlich beschrieben.
Activia Joghurt schmeckt wirklich sauer, aber hausgemachter Joghurt schmeckt köstlich.

Tat, und genauer gesagt, wie man Joghurt in einer Brotmaschine macht?

Ich habe einen programmierbaren Brotbackautomaten, also habe ich mir ein Programm gemacht, ohne zu kneten und zu entbeinen und ohne zu backen, nur vorab zu erhitzen und zu stehen (Temperatur von 35 bis 30 Grad). Fast 6 Stunden lang gieße ich ein Glas Aktivierungs- oder andere Starterkultur auf 1 Liter Milch (ich habe es gemacht Rastishka und Actimel und mit Trinkaktivität) umrühren (ich schalte zuerst das Kneten im Standardprogramm für eine kurze Zeit ein, um mich zu rühren) und mein Heizprogramm einschalten.

Ja, Sie müssen versuchen, es sofort in Gläsern im Cartoon zu tun, es ist praktisch ... Sie müssen nur einen Teppich legen, nur für den Fall.

Und für alle Fälle gieße ich etwas Wasser auf den Boden, damit es sich gleichmäßig erwärmt und die Beschichtung nicht leidet. Der Teppich ist wahrscheinlich auch gut, nur der Boden der Gläser ist glatt, nicht zerkratzt.

Und auf welche Temperatur soll die Milch auf dem Herd erhitzt werden? Ich habe ein "Haus im Dorf"?

Ich habe einen LG HB-152 CE Brotbackautomaten zu Hause. Ich habe es selbst nicht benutzt. Ich wusste nicht einmal, dass man dort Joghurt machen kann! Sie wissen nicht, wie Sie den Heizmodus für Joghurt auf 6-8 Stunden einstellen können?

Ich habe einen LG HB-152 CE Brotbackautomaten zu Hause. Ich habe es selbst nicht benutzt. Ich wusste nicht einmal, dass man dort Joghurt machen kann! Sie wissen nicht, wie Sie den Heizmodus für Joghurt auf 6-8 Stunden einstellen können?

In Ihrem Brotbackautomaten funktioniert das nicht, ich kann, weil der Ofen programmierbar ist.

Joghurt in einem Slow Cooker gemacht. Sehr bequem und schnell.
Für die Starterkultur ein Glas Neo-Imunele (1 Glas pro 1 Liter sterilisierte Milch).
Er erwärmte die Milch auf 36 Grad. Sie mischte alles gut und goss es in zwei 0,5 Liter. Banken. Sie goss warmes Wasser in den Boden des Topfes. Ich habe es geschlossen. Schalten Sie die Heizung für 15 Minuten ein. Nach 1,5 Stunden 30 Minuten aufwärmen. Danach, nach 1 Stunde, müssen Sie schauen, um es herauszuholen, oder etwas länger warten. Kühlen Sie die Gläser mit vorgefertigtem Joghurt auf dem Tisch ab (sie sind warm genug) und bedecken Sie sie mit Papierservietten. Verschließen Sie die gekühlten mit Deckel und kühlen Sie.
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[Elena Bo]

Elena Bo Unterscheidet sich dieser Joghurt vom Joghurt des Joghurtherstellers?

[Elena Bo]

Elena Bo Unterscheidet sich dieser Joghurt vom Joghurt des Joghurtherstellers?

Nein, nicht anders. Joghurt ist genauso prall, wenn er nicht gestört wird. Und es schmeckt genauso.
Sie können es in portionierten Gläsern tun, aber dann sind die Aufheizzeit und die Gesamtzeit unterschiedlich. Alles hängt von der Temperatur des Originalprodukts und dem Volumen ab. Je kleiner die Gläser sind, desto schneller erwärmen sie sich.

Gestern habe ich es auch in einem Multikocher in Tassen gemacht (die Gläser waren raus), nur ich habe Wasser eingegossen, ohne es zu bereuen, ich dachte, es wäre besser, sich auf diese Weise warm zu halten. Außerdem habe ich die Temperatur während des Erhitzens einige Male mit einem Temperaturfühler gemessen, als der zukünftige Joghurt auf 33-34 Grad erwärmt und die Heizung ausgeschaltet wurde. Und ich nahm Milch und Sauerteig direkt aus dem Kühlschrank, kochte nichts und erhitzte es nicht separat.
Mir hat es gefallen, es ist praktisch und das Geschirr wird nicht schmutzig.

Elena Bo, erhitzen Sie die Milch auf eine bestimmte Temperatur und mischen sie sofort mit dem Sauerteig, ohne die Milch mehr abzukühlen? Tut mir leid, das mögen naive Fragen sein, aber ich lerne gerade ..: rot: Ich habe noch keinen Joghurt im Cartoon ... Aber beim Joghurthersteller hat es sich zum ersten Mal genau so entwickelt, wie ich es wollte, dank der Ratschläge und Informationen, die ich erhalten habe diese wundervolle Seite! Und ich bemerkte auch aus meinen Experimenten, dass je dicker die Milch, sagen wir, ich nahm das "Haus im Dorf" 4%, desto dicker der Joghurt, in einigen Gläsern fügte ich auch Milchpulver hinzu - es stellte sich heraus, dass es noch dicker war! Auch in einem Glas habe ich als Experiment Narines Sauerteig hinzugefügt - am Ende stellte sich heraus, dass es kein Joghurt war, aber: - \ kefir, sehr lecker und gesund! Dem fertigen Joghurt wurden Pfirsich- und Erdbeerstücke hinzugefügt. Der Geschmack ist wunderbar! Das einzige, was mich ein wenig verärgert hat ... Joghurt wird flüssiger (fast wie beim Trinken).

Ich erhitze den Joghurt nicht. Ich mische Joghurt (auch bekannt als Sauerteig) mit Zucker. Ich erhitze die Milch so, dass sie warm ist und gieße sie in den Joghurt und rühre gut um. Sie haben Recht, je dicker die Milch, desto dicker ist der Joghurt. Deshalb nehme ich immer Milch mit mindestens 3,5% Fett.

Ja ... Panasonic hat nie davon geträumt, was russische Frauen mit Hilfe ihres Multikochers schaffen können!

Ja ... Panasonic hat nie davon geträumt, was russische Frauen mit Hilfe ihres Multikochers schaffen können!

Das ist sicher.
Gott bewahre, dass sie herausfinden, dass der Preis sofort verdoppelt wird.

Hallo, alle miteinander. Nehmen Sie Ihr freundliches Graben auf. Gestern habe ich versucht, Joghurt zu einem Liter Milch zu machen. Fröhlicher Milchmann 3,2% in der Mikrowelle aufgewärmt, 40% 5 Esslöffel Zucker und ein Aktivierungsbad. goss drei Tassen ein und stellte sie zum Erhitzen für eine Stunde in das Multyu. Eclipse schaltete es aus und öffnete es erst am Morgen. Am Morgen fand ich eine Masse, von der sich etwas Wasser abgezogen hatte, und mischte mit Hilfe der Flocken darin. Es stellte sich als seltsam "luftig" heraus, aber der Joghurt funktionierte nicht ((((((())).
Gleichzeitig goss ich es in das Glas und stellte es eine halbe Stunde lang in eine Mikrovonovka mit Roggenkonvektion (Temperatur 40 Grad Celsius). Pose in eine Decke gewickelt und über Nacht stehen gelassen. Köstlicher Joghurt kam heraus. Warum kam das nicht im Cartoon heraus? was habe ich falsch gemacht?

Nach der Beschreibung zu urteilen, war es überhitzt - entweder zu Beginn überhitzt oder zeitlich überbelichtet.

Zucker wird nur zu Fertigjoghurt gegeben. Wiederholen Sie das gleiche, fügen Sie nur keinen Zucker hinzu.

Zucker wird nur zu Fertigjoghurt gegeben. Wiederholen Sie das gleiche, fügen Sie nur keinen Zucker hinzu.

Ich füge Zucker schon seit ungefähr 10 Jahren sofort hinzu. Es wurde in meinem Joghurthersteller geschrieben. Es ist immer okay. Fotos von meinem Joghurt stammten sowohl von einem Joghurthersteller als auch von einem Multikocher. Immer süß.

Also fing ich an, Joghurt zu machen. Ich habe es nach dem Durchschnittsrezept gemacht.
Das erste Mal machte ich 2,5% pasteurisierte Milch und Activia mit Müsli (nun, ich fand es nicht sauber), erhitzte einen Liter Milch in der Mikrowelle auf 40 *, goss Joghurt ein, mischte ihn und goss ihn in 2 halbe Liter Gläser. Ich goss etwas Wasser auf den Boden des MV, stellte die Gläser auf, schaltete die Heizung für 20 Minuten ein, nach 2 Stunden für weitere 20 Minuten.Als Ergebnis bekamen wir nach 6 Stunden einen wunderbaren Trinkjoghurt, Aprikosenmarmelade hinzugefügt, es ist nur eine Klasse.
Das zweite Mal habe ich aus sterilisierter (Langzeitlagerung) Milch 3,2% und reinem Activia (keine Zusatzstoffe) gemacht. Er erwärmte einen Liter Milch in der Mikrowelle auf 40 *, goss Joghurt ein, mischte ihn und goss ihn in zwei halbe Liter Gläser. Unten goss MV etwas Wasser ein, stellte die Gläser auf, schaltete die Heizung 30 Minuten lang ein und bekam nach 8 Stunden echten Joghurt mit einer dicken geleeartigen Konsistenz, genau richtig. Eine Stunde im Kühlschrank entspannen und guten Appetit, lecker.
Jetzt werde ich das nur noch tun. Alles Erfolg.

Fügt jemand Milchpulver hinzu? Ich habe über ihn in der Anleitung für den Joghurthersteller geschrieben: für einen Liter Milch -1-2 Tisch. Esslöffel Milchpulver. Die Struktur des Joghurts verbessert sich.

Panasonic hat übrigens doch übersehen. Es ist durchaus möglich, ein separates Programm "Joghurt" in den Cartoon einzugeben. Das Gerät ist elektrisch und programmierbar. Auf die gewünschte Temperatur erwärmen und nicht höher. Es wäre super!

Ich habe auch Milchpulver und Nasscreme hinzugefügt - es gibt keinen Unterschied zu normalem Milchjoghurt. Nein. Mein Mann sagte, verdirb die Sahne nicht, wir trinken sie besser so

Nach meinen Gefühlen mit Milchpulver behält Joghurt seine "Form" besser ... Oder ist es bereits Selbsthypnose?

Und mit Sahne, wenn nur der Fettgehalt erhöht. Mehr, so scheint es mir, machen sie für Joghurt keinen Sinn. Ich nehme schon 3,5 oder 6% Milch

Joghurt wurde noch nie mit Milchpulver versetzt und behält die Form auch ohne, aber ich füge immer 10% Sahne hinzu. Es scheint mir, dass Joghurt empfindlicher mit Sahne ist. Ich nehme Prostokvashino-Milch in Flaschen von 3,5-6%.

Bitte sagen Sie mir einige Punkte. Ich habe gerade einen Multicooker gekauft, ich weiß immer noch nicht, wie ich ihn verwenden soll, von hier aus Fragen. Sie schreiben: Milch einschenken, Dampfprogramm 2 Minuten einwirken lassen. Wird die Milch in zwei Minuten gekocht? Dann abkühlen lassen, die Starterkultur hinzufügen und den Heizmodus einstellen. Gibt es dort ein solches Regime? Gemäß den Anweisungen gibt es eine Taste zum Ausschalten des Heizmodus und das wars. Helfen Sie mir bitte, es herauszufinden.

Nach dem Drücken der Taste "Heizmodus" beginnt der Multikocher in diesem Modus zu arbeiten, nur die Uhrzeit wird nicht auf dem Display angezeigt. Zeit deine Uhr. Milch reicht aus, um 2 Minuten zu kochen.

Geosun
Versuchen Sie, Joghurt in einem Multikocher direkt in Gläsern zuzubereiten, wie weiter oben in diesem Thema beschrieben. Sehr bequem. Ich mache das fast jeden Tag.

Nach dem Drücken der Taste "Heizmodus" beginnt der Multikocher in diesem Modus zu arbeiten, nur die Uhrzeit wird nicht auf dem Display angezeigt. Zeit deine Uhr. Milch reicht aus, um 2 Minuten zu kochen.

Und ich habe keine Taste für den Heizmodus, es gibt nur "Ausheizen". Das ist sie?

Ja, ist sie.

Vielen Dank, tut mir leid, dass ich es erst nach den Ferien ausprobiert habe.

Etwas, was Temka verstummte. Wahrscheinlich hat jeder schon Joghurt gegessen.
Und während ich von ihm träume.
Milch "Haus im Dorf" und Aktivität ist vorhanden.
Ich werde es versuchen...

Ich habe angefangen Joghurt zu machen ... Ich fürchte, es wird nicht funktionieren.

Für 8 Minuten beim Schmoren ist die Milch schon sehr heiß. 70 Grad. Jetzt kühle ich es auf 40 ab.
Dann muss die Heizung für 20 Minuten hinzugefügt werden. Wird die Milch während dieser Zeit dort gerinnen?
Welche Temperatur sollten wir nach 20 Minuten Erhitzen bekommen? 45 Grad?
Ist der Heizmodus weniger intensiv als das Löschen?
Eh, wenn jetzt niemand antwortet ... auf Wiedersehen Joghurt ...

Nachdem ich das Thema gelesen hatte, entschied ich mich immer noch dafür.
Das Ergebnis war jedoch unbefriedigend
Ich werde beschreiben, was ich getan habe, kann jemand kommentieren, was noch falsch ist!
Milch 3,5% auf 40 Grad gebracht, zwei Esslöffel Zucker hinzugefügt, dann Sauerteig (2 Teelöffel gewöhnlicher Kefir zu zwei Esslöffel kalter Milch) in eine Thermoskanne gegossen, sechs Stunden stehen gelassen und auf die Konsistenz von Kefir eingedickt, eine Stunde später begann die Molke zu gehen, aber nicht mehr verdickt. Es stellte sich heraus wie Kefir, flüssig, aber ich möchte es wie auf dem Bild, damit es nicht ausspuckt. Was habe ich falsch gemacht oder vielleicht habe ich die Proportionen verschoben / verpasst oder habe ich die Zutaten überhaupt ersetzt? Bitte sagen Sie mir!!!

Nachdem ich das Thema gelesen hatte, entschied ich mich immer noch dafür.
Das Ergebnis war jedoch unbefriedigend
Ich werde beschreiben, was ich getan habe, kann jemand kommentieren, was noch falsch ist!
Milch 3,5% auf 40 Grad gebracht, zwei Esslöffel Zucker hinzugefügt, dann Sauerteig (2 Teelöffel gewöhnlicher Kefir zu zwei Esslöffel kalter Milch) in eine Thermoskanne gegossen, sechs Stunden stehen gelassen und auf die Konsistenz von Kefir eingedickt, eine Stunde später begann die Molke zu gehen, aber nicht mehr verdickt. Es stellte sich heraus wie Kefir, flüssig, aber ich möchte es wie auf dem Bild, damit es nicht ausspuckt. Was habe ich falsch gemacht oder vielleicht habe ich die Proportionen verschoben / verpasst oder habe ich die Zutaten überhaupt ersetzt? Bitte sagen Sie mir!!!

außerdem hat es sich auch zusammengerollt, was ist los?